Archive for février, 2009
Final en tranway…. avant de quitter SF…..
07 fév 2009
Catégorie : Non classé
Dernière petite intrusion dans mon voyage à San Francisco… Impossible de ne pas parler du tranway dont les rails se déclinent dans une grande partie de la ville…. Un tranway un peu particulier puisque les wagons sont tous différents. La ville avait entrepris depuis fort longtemps de racheter les vieux wagons de plusieurs capitale du […]
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Quelques autres tables à San Francisco
06 fév 2009
Catégorie : Non classé
La ville de San Francisco possède un réservoir important de restaurants, une grosse partie sont d’esprit Asiatiques et italien, c’est d’ailleurs la majeure partie…. Quelques grandes tables y sont répertoriées comme par exemple Aqua du chef d’origine française Laurent Manrique, qui a deux étoiles au guide Michelin, une table dont on parle beaucoup car la […]
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Chapon fermier farci à l’ancienne, légumes d’hiver cuit au bouillon
05 fév 2009
Catégorie : Non classé
Recette pour 10 personnes Le chapon : 1 chapon de 3,5 à 4 kg Dénerver les cuisses du chapon, flamber et retirer la fourchette. Sectionner la tête et le cou, puis vider la volaille. Réserver les parures pour confectionner le jus. Conserver le foie et le cœur pour la farce. Désosser entièrement la volaille en commençant […]
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4 chefs pour une soirée pleine de surprises
04 fév 2009
Catégorie : Non classé
Toutes les équipes de Supperclub s’étaient donc mobilisés pour donner à cette soirée, tout l’éclat qu’elle méritait…. il faut dire que de retrouver 4 chefs de renommé internationale dans un bar lounge club, c’est rare et dans un lieu aussi underground que celui ci c’est unique… Salade de bb calamars, sorbet tomate ananas, herbes […]
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Début de soirée au Supperclub
04 fév 2009
Catégorie : Non classé
La salle est prête pour recevoir les invités….. Rose et noir, les couleurs pour la soirée….. Le bar rond à l’entrée, est armé en coupe de Champagne….. les vins de Limoux partenaires de la soirée vont couler à flots ce soir ! L’équipe des chefs et les deux sommeliers avant la soirée…. Saxo et guitare […]
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En Bateau…. dans la Baie de San Francisco
03 fév 2009
Catégorie : Non classé
Ballade en bateau dans la baie de San Francisco, départ du port au centre ville, pour une visite autour de l’île d’Alcatraz, approche du Golden Gate…. c’est très touristique, mais ça mérite d’être vue depuis l’eau…. Il y a toujours cette petite brume persistante, malgré le super beau temps…. San Francisco est à la croisée […]
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Dans les cuisines du Supperclub….
03 fév 2009
Catégorie : Non classé
Hier soir c’était la folie des grands soirs, avec spectacle de travesties, Dj et grands délires, aujourd’hui c’est mise en place en cuisine en vue du grand dîner gastronomique que nous donnons demain soir… Nous arrivons au Supperclub, vers 10 heures, beau ciel bleu, la grande avenue est vide, le dimanche matin comme partout, c’est […]
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Deux bonnes adresses à San Francisco… à la même adresse !
03 fév 2009
Catégorie : Non classé
Deux bonnes adresses à San Francisco, tout d’abords pour y séjourner, un hôtel de charme rénové style année 70, très bien placé en centre ville, tout près des grands magasins et des boutiques de luxe, quartier calme et agréable. De l’autre côté de la rue, Chinatow. Le Triton est agréable, parce que pas trop grand, […]
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Quelques vues de San Francisco…. Le Golden gate
02 fév 2009
Catégorie : Non classé
Commençons par le Golden Gate, le pont mythique qui relie la baie de San Francisco à la ville. C’est plus ce qu’il représente qui est intéressant que le pont lui même. Il faut dire qu’aujourd’hui avec le Pont de Millau, plus beaucoup de pont peuvent nous impressionner, nous les Languedociens ! Nous traverçons donc le […]
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Supperclub ….. club, restaurant, bar …..
02 fév 2009
Catégorie : Non classé
Implanté depuis bientôt 4 ans dans les anciens quartiers industriels au coeur de ville, Supperclub San Francisco petit frère de ceux d’Amsterdam, Los Angeles …. est devenu une institution du monde de la nuit… Les soirées les plus folles, les plus disjonctée, les plus branchées de la ville se passent ici…. pas de limite à […]
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Une vague Bio, nature et paysanne se répend sur l’Amérique !
02 fév 2009
Catégorie : Non classé
A plusieurs reprises j’avais constaté depuis deux ans la recrudescence de marché bio aux USA, là j’ai bien eu confirmation que celle ci avait touché les américains à tels point que le bio, le naturel se retrouve partout… La vague écolo est mondiale, et les USA et sa population en deviennent accro ! Faut dire, […]
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Ozumo …. Contemporary Japanese Cuisine
01 fév 2009
Catégorie : Non classé
Dans la même lignée qu’un Zuma où un Akassan à Londres OZUMO surfe sur la mode des restaurant asiatiques, branchés, tendance contemporain, alliant ambiance et cuisine Asiatique au grand sens du terme. Uzumu ne déroge pas à la règle, surface énorme, décor asiatique moderne et rassurant, salon privés, cuisine ouverte, exposition de produits sur glace, […]