Le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski a fait dernièrement étape à Montpellier au Jardin des Sens (voir le blog Pourcel du 2 décembre dernier), mais il ne s’est pas arrêté là, il a bien entendu traversé l’avenue Saint-Lazare pour se rendre dans le deuxième établissement des frères Pourcel dans le quartier, « La Compagnie des Comptoirs ». Suivez son blog et découvrez la succursale « Bistrot » du Jardin des Sens… à découvrir ou à re-découvrir à quelques jours des fêtes et de la soirée d’anniversaire !

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La Compagnie des Comptoirs « Montpellier : le bon coût des Pourcel »

C’est la deuxième maison des Pourcel. Depuis douze ans, cette ex maison particulière, sise face au Jardin des Sens, joue les annexes de charme. Il y a le décor ethnique, les lumières tamisées le soir, les tons terra cotta qui donne l’illusion d’être quelque part au Maroc ou dans le sud de l’Italie.

Reste que la cuisine du bon élève Laurent Arrazat reste fidèle aux saveurs du Languedoc-Roussillon revue là avec ardeur, même si elle fait, ça et là, des clins d’œil à l’Asie dans ses grandes largeurs. Les huîtres de Tarbouriech n°2 sont déclinées nature, en tartare ou gratinée, le confit de lapin aux noisettes ou les calamars à la plancha avec ses légumes provençaux grillés et sa vinaigrette au citron confit sont joliment vus.

Il y a aussi la belle côte de « toro » grillée en poivrade et anchois avec ses pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, la brochette de lotte avec ses tagliatelles aux trompettes de la mort et jus de viande ou le filet de loup avec sa tarte fine de champignons et son sirop de Banyuls qui donnent envie d’y voir de près. Joli menu à l’ardoise servi midi et soir, qui propose notamment un carpaccio tête de veau sauce gribiche carrément superbe. In fine, tarte aux coings et glace au yaourt ou riz au lait à la mangue et glace vanille font retomber en enfance.

Photos Maurice Rougemont

La Compagnie des Comptoirs - 51, rue François Delmas - 34000 Montpellier

Tél. 04 99 58 39 29

Menus : 22 (formule, déj.), 29 € - Carte : 55-75 € - Horaires : 12h-14h, 20h-22h

Fermeture hebdomadaire : Lundi, samedi midi

Site : www.lacompagniedescomptoirs.com

La Compagnie des Comptoirs à Montpellier était encore très calme à 19 heures, avant que ne démarre le lancement du bar de la plage « Carré Mer » qui prend ses quartiers en ville, pour les quelques mois d’hiver.

Le chef Jacques Pourcel et Alexandra Leroy, responsable commerciale du Groupe Pourcel, en visite de reconnaissance avant que ne démarrent les festivités.

Dès 21 heures, le bar s’était rempli d’habitués de la plage des frères Pourcel pendant l’été et qui n’avaient qu’une envie, de continuer la fête commencée sous le soleil de Villeneuve-lès-Maguelone.

Bien sûr, le DJ Blacky avait investi les platines. Tout l’été il était dj résident de Carré Mer et dès le soir, face à la mer, il animait le dance floor.

Tel un carré tout blanc, le bar a été relooké dans l’esprit de la paillote qu’ont animé Dinah & Silvère sur la dernière saison. On les retrouve donc dès ce soir, dans un lieu qu’ils vont investir trois soirs par semaine à partir de ce jeudi 4 octobre.

Il ne faudra pas plus d’une soirée pour que le bar de Carré Mer devienne une des adresses incontournables de l’hiver 2012 qui démarre. On a déjà même l’impression que certains y ont repris leurs habitudes.

Nouvelle carte de tapas et de cocktails, soirée Années 80 tous les jeudis soir et musique lounge le vendredi et samedi soir.

Pour ceux qui veulent prolonger par une cigarette, la terrasse extérieure a aussi ses adeptes…

Retrouvez le Bar Carré Mer à Montpellier, au restaurant La Compagnie des Comptoirs, toutes les semaines, à partir du jeudi soir.

Accès :
36 bis, avenue Saint-Lazare – Montpellier
ou
51, avenue François Delmas – Montpellier

Vous avez suivi et adoré le bar de Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone durant tout l’été 2012, et bien prolongez la fête à La Compagnie des Comptoirs, dès ce soir, et retrouvez les équipes de « la plage » à Montpellier.

Tous les week-ends de cet hiver, le bar de Carré Mer s’installe donc à l’étage du restaurant « La Compagnie des Comptoirs », où Silvère et Dinah vous attendent pour revivre sans nostalgie, mais avec un réel soleil dans les yeux, les soirées de l’été.

À partir de ce jeudi et tous les jeudis soir, « Disco Party », avec aux platines le DJ M. Blacky bien connu à Montpellier. Une nouvelle carte de tapas et de cocktails vous sera aussi présentée à cette occasion.

Hier soir au dîner les artistes du film  » Stars 80  » s’étaient donné rendez-vous au restaurant  » La Compagnie des Comptoirs  » à Montpellier pour dîner avant de rejoindre la salle de projection du Gaumont Multiplex où était présentée en avant première le film à un public déjà fan. C’est une bonne tablée de stars des années 80 qui se sont retrouvé sur la terrasse de l’établissement des frères Pourcel pour une soirée bien animée.

Desireless, Sloane

Vincent et Antoine (Richard Anconina et Patrick Timsit), deux fans des années 80, dirigent une petite société de spectacle qui fait tourner des sosies dans toute la France. Entre déboires sentimentaux et caprices de leurs pseudo vedettes, l’affaire finit par péricliter. A la veille du dépôt de bilan, ils retrouvent un carton de vieux 45 tours : Jeanne Mas, Jean-Luc Lahaye, Lio, Desireless, Peter & Sloane, François Feldman, Début de soirée, Images, Cookie Dingler, Sabrina, Gilbert Montagné… tous les tubes des années 80 ! Immédiatement, l’étincelle jaillit : pourquoi ne pas faire remonter sur scène les vraies Stars des années 80 ? Les deux producteurs partent alors en quête de ces vedettes oubliées et montent une tournée de concerts qui débutera dans la galère avant de cartonner en province et triompher… au Stade de France !

Jean Shultheis 

Jean-Luc Lahaye 

Deux des protagonistes du groupe   » Émile & Image «  

En tout, une bonne vingtaine d’artistes qui ont rempli les salles de spectacles pendant les années 80 qui ne vont pas manquer de remplir les salles de cinéma, à partir du 24 octobre, sur tous les écrans français.

www.lacompagniedescomptoirs.com

C’est fait, le restaurant «  La Compagnie des Comptoirs  » à Montpellier a ré-ouvert ses portes après la pause estivale du mois d’août. Retrouvez toute l’équipe autour de Frédéric Château pour un hiver qui s’annonce plein de gourmandises et de surprises liées à de nouvelles soirées lounge qui seront organisées régulièrement.

C’est ce lundi que le Relais & Châteaux, Le Jardin des Sens à Montpellier, recevait les Associations Nationales de Sommeliers Français pour une grande dégustation de vins du Pays d’Oc, et même plus précisément les IGP (Indication Géographique Protégée) des Vins de Pays d’Oc. Depuis la première heure, les dégustations se mettaient en place sous la direction de Yannis Khérachi, responsable sommelier de l’établissement montpelliérain.

C’est dans le salon privé du Jardin des Sens que s’est déroulée, pendant toute la matinée, la dégustation, très studieuse. Ce sont plus de 70 vins sélectionnés qui s’offraient aux professionnels du vin et de la table.

La dégustation n’était pas à l’aveugle, mais totalement dévoilée aux dégustateurs. Des sommeliers et professionnels du vin avaient fait le déplacement de toutes les régions de France, autant dire qu’ils ne l’ont pas regretté, le niveau de qualité des vins étant très élevé et les produits de vraiment haut niveau.

Yannis Khérachi recevait l’ensemble des responsables des Associations, les Sommeliers et les Vignerons présents à la dégustation. Ci-dessus avec un des Meilleurs Sommeliers du Monde, Philippe Faure-Brac, Marlène Soria, propriétaire du domaine Peyre-Rose, Olivier Bompas, président des Sommeliers LR et Vallée du Rhône Sud et Éric Allouche, directeur du magazine Sommeliers International.

Le Président du Syndicat des Producteurs IGP Pays d’Oc, Yannis Khérachi, Chef Sommelier du Jardin des Sens, Olivier Simonou, président d’INTEROC.

La salle de restaurant recevait donc 110 couverts pour un déjeuner gourmand autour de la cuisine des frères jumeaux, où s’est prolongée la dégustation des vins.

Asperges, homard, poitrine de pigeon, fraises de pays, il n’en fallait pas plus pour régaler les professionnels du vin qui ont pu apprécier les saveurs de la cuisine des frères Pourcel.

En cuisine, autour des chefs Pourcel et de Yannis Khérachi, Jacques Gravegeal, Éric Allouche, Olivier Bompas, Michel Hermet, Philippe Faure-Brac.

Olivier Bompas, Philippe Faure-Brac, Jacques Gravegeal, le Nîmois Michel Hermet, président national de la Sommellerie française… Au final, tout le monde a trinqué en chantonnant quelques mots.

La journée ne s’est pas arrêtée là. C’est ensuite au restaurant La Compagnie des Comptoirs, située face au Jardin des Sens, que s’est prolongée la dégustation par une après-midi plus décontractée où chacun des participants a pu échanger ses impressions autour des bouteilles et faire les commentaires.

Comme chaque année, le restaurant La Compagnie des Comptoirs vous communique ses dates d’ouverture au mois de juillet et ses dates de fermeture estivale au mois d’août. Durant cette période, vous pourrez bien sûr profiter des trois autres restaurants de la région montpelliéraine à savoir : Le Jardin des Sens à Montpellier, Insensé au Musée Fabre à Montpellier et la plage Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone.

Save The Date !

C’est dimanche soir dernier que les équipes du Jardin des Sens (JDS) à Montpellier fêtaient l’année 2011 qui s’achevait et la nouvelle année qui est déjà sur les rails. Une année 2011 bien plus que positive puisque l’établissement continue de voir son activité se développer et la fréquentation en constante évolution. Tout cela grâce au travail d’une jeune équipe de fidèles collaborateurs, dont le plus ancien est quand même depuis 17 ans dans la maison.

C’est au bar du restaurant, au premier étage de «  La Compagnie des Comptoirs  » que la fête a commencé avant de se continuer à table pour déguster le menu élaboré par le chef Laurent Arrazat. L’équipe du Jardin des Sens, c’est plus de cinquante personnes qui œuvrent tous les jours pour continuer de faire de cette maison créée en 1988, le rendez-vous des amateurs de gastronomie et de beaux endroits.

La soirée organisée par le directeur du restaurant, Bartélémy Bruni, fut festive et totalement en phase avec la bonne ambiance qui règne au restaurant de l’avenue Saint-Lazare où l’équipe s’active tous les jours autour des frères Pourcel et Olivier Château pour que cette table reste une des adresses préférées du sud de la France.

Le Jardin des Sens qui n’en finira pas de vous surprendre à la fin de l’année 2012, lorsque les travaux d’agrandissement de l’hôtel donneront de nouvelles perspectives à l’établissement avec l’ouverture de 12 nouvelles chambres, d’un espace bien-être et d’une nouvelle table…

Ci-dessus, Joris un des sous-chefs du JDS, Bartélémy, le directeur de salle,
et ci-dessous, Nicolas, assistant manager de salle au JDS et Marie, une des réceptionnistes de l’hôtel du JDS.

La Compagnie des Comptoirs
Frédéric, Eddy, le chef Laurent Arrazat et leurs équipes
vous attendent
le 14 février, pour célébrer la Saint-Valentin,
avec son menu spécialement pensé, pour vous,
par les frères Pourcel.
Réservez-vite…

www.lacompagniedescomptoirs.com