Tag Archives: Eric Briffard

Labbé qui sort/Moret qui rentre – Briffard qui sort/Le Squer qui rentre …. À se demander si le Michelin ne va pas y perdre son latin ?

Labbé qui sort/Moret qui rentre – Briffard qui sort/Le Squer qui rentre …. À se demander si le Michelin ne va pas y perdre son latin ?

11 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

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Vous arrivez à suivre vous ? … à se demander si le Michelin ne va pas y perdre son latin ….  Alléno qui remplace Le Squer – Le Squer qui remplace Briffard – Moret qui remplace Labbé – L’annonce de la sortie pratiquement deux mois avant la date habituelle du guide Michelin France a donné un […]

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Prétendants à la troisième étoile – Quand la presse s’en mêle -

Prétendants à la troisième étoile – Quand la presse s’en mêle -

28 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 C’était il y a quelques jours sur le magazine Le Point, le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowki déclarait que le chef Philippe Mille du restaurant Les Crayères à Reims était sur la route pour décrocher la trosième étoile au guide Michelin en 2014. Cette semaine c’est sur le Figaro Magazine, que le journaliste Maurice Beaudoin consacre […]

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Omnivore, Locavore, Herbivore et maintenant Baladovore … un phénomène médiatique ou un mouvement ?

Omnivore, Locavore, Herbivore et maintenant Baladovore … un phénomène médiatique ou un mouvement ?

09 juin 2013
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché, Tendances

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Le Huffigtongpost publie un papier de Stanislas Kraland mettant le doigt sur certains problèmes qui secouent la restauration traditionnelle,  le « bien manger « est à la mode, mais tout ça prend il en compte la problématique de 80 % des consommateurs qui regardent le prix avant l’origine ?. Ajourd’hui la fibre bio et écolo touche la restauration, […]

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Grand Hôtels Parisiens : à qui appartiennent-ils ?… Les chefs: ceux qui partent, ceux qui arrivent, ceux qui restent en place…

Grand Hôtels Parisiens : à qui appartiennent-ils ?… Les chefs: ceux qui partent, ceux qui arrivent, ceux qui restent en place…

07 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses

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Le Figaro Économique propose un passage en revue des principaux Palaces et Grand Hôtels Parisiens, quasiment tous possédés par des investisseurs étrangers. Au blog Pourcel nous y rajoutons un inventaire des restaurants qui participent à leurs réputations. Nous y ajoutons aussi les deux gros projets à venir très prochainement sur la place parisienne, le Péninsula […]

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Depuis l’angle du comptoir : ça bouge dans les marmites !

Depuis l’angle du comptoir : ça bouge dans les marmites !

11 jan 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs

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Anne-Sophie Pic s’installera en mai 2012, au 20, rue du Louvre à Paris, dans le 1er arrondissement. En effet, la seule femme couronnée de trois étoiles en France par le guide Michelin va ouvrir un restaurant à Paris au printemps. La chef, qui compte trois macarons dans le restaurant familial de Valence, mais aussi deux […]

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