Les algues – tout le monde en mange sans le savoir
05 sept 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les algues, tout le monde en mange sans le savoir. Les algues sont un ingrédient indispensable aux industriels qui en ont besoin pour créer des textures. Mais ce sont d’autres algues, qui se prêtent particulièrement bien à la réalisation de salades et plats asiatiques, que vous devriez consommer pour garder la forme à la rentrée. […]
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- Tous au Restaurant – C’est parti à partir du 16 septembre
04 sept 2013
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias
C’est ce lundi qu’avait lieu à la Maire de Paris la conférence de presse pour la nouvelle édition de » Tous au restaurant : mangez à deux pour le prix d’un « . La quatrième édition se déroulera du 16 au 22 septembre – Tous au restaurant -. Plus de 1000 restaurants se mobilisent sur toute la […]
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Le marché de la restauration traditionnelle en baisse inquiétante
04 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
Le Figaro Économique confirme ce que craignait depuis plusieurs mois le secteur de la restauration traditionnelle française, une baisse d’activité et de fréquentation des restaurants. Il faut dire que ce n’est pas forcément la peine de beaucoup réfléchir pour comprendre aisément que vu la situation économique du pays, la taxation des ménages, la baisse du […]
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Découvrez la machine à brioche glacée des frères Roca
03 sept 2013
Catégorie : videos
El Celler de Can Roca en Espagne, considéré comme le meilleur restaurant au monde par l’édition 2013 des 50 meilleurs restaurants du monde San Pellegrino, dispose de sa propre boutique de glace Rocambolesc. Le troisième frère de la tribu le pâtissier Jordi Roca affectionne tout particulièrement de jouer avec les saveurs et les textures. Regardez […]
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La vie pas facile d’un finaliste de TopChef…
03 sept 2013
Catégorie : Chefs
RTL relaye une information selon laquelle le finaliste de TopChef a été victime d’une agression et d’un cambriolage chez lui en Belgique. Comme quoi la vie de restaurateur n’est pas de la routine ! Agressé dans la nuit de vendredi devant son restaurant à Mons, le finaliste de Top Chef a été victime d’un cambriolage […]
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Insolite – le sac à baguette -
03 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Le – Financement Participatif – ou – Financement collaboratif – ou la – Production Communautaire – ( Crowdfunding en anglais ) deviennent tendance. Grâce à internet et aux réseaux sociaux des projets qui n’auraient jamais vu le jour peuvent exister et même devenir de vrais succès. Le principe est simple, supporter un projet financièrement par […]
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Vitamine C …. détrompez-vous, ce n’est pas l’orange qui en contient le plus
02 sept 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les idées reçues sont souvent loin, même très loin de la réalité, surtout dans l’alimentation… Si l’on classe les fruits et les légumes en fonction de leur teneur en vitamine C, on apprend que l’orange qui dans l’inconscient collectif est image de Vitamine C, est loin d’être en tête du palmarès. Regardez plutôt, ce que […]
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Au pays des fast-foods, les salariés se mettent en grève
02 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun
Les fast-foods n’avaient jamais connu ça, un incroyable mouvement de grève a démarré aux USA dans la restauration rapide. Jeudi dernier, dans près de 60 villes des Etats-Unis, les employés de chaînes de restauration rapide ont cessé le travail pour demander une hausse de leur salaire. Le mouvement avait démarré dans la métropole new-yorkaise, depuis Washington, Détroit, Chicago, […]
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Des recettes de Cupcake à la place des méthodes pour fabriquer des bombes artisanales
02 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
L’histoire officielle ne dit pas tout, mais le net en dit plus, en effet dans la guerre que se livrent les services secrets pour lutter contre le terrorisme international, on apprend que le MI-6 ( Secret Intelligence Service anglais ) a réussi à remplacer des manuels d’Al-Qaeda par des recettes de cupcake. » Fabriquez une […]
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Marc Veyrat, interview vérité !
01 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
Beaucoup les croyaient à la fin d’un cycle tous les deux, que ce soit Veyrat le chef qui avait annoncé de nombreuses fois son retour, ou F. Simon le journaliste qui a annoncé quitter le Figaro prochainement. Deux personnalités atypiques et quelque part semblables qui ont toujours remué le microcosme de la restauration française. C’était […]
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Le lard de Colonnata, une petite merveille … né au pied des Alpes Italiennes
01 sept 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Alors même que les frères Pourcel viennent d’ouvrir leur premier Comptoir Italien, vous pourrez retrouver sur leur carte un Filet de Saint-Pierre au lard de Colannata. Ce fameux lard italien est devenu très tendance, en quelques années nombreux sont les restaurants qui se sont mis à l’utiliser. La patte de la cuisine de la Riviera […]
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MasterChef ça redémarre pour une nouvelle saison à partir du 20 septembre
31 août 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
MasterChef de retour sur TF1 dès le vendredi 20 septembre Le 20 septembre, MasterChef fera son grand retour sur TF1, à 20h50. Outre une diffusion le vendredi, à la place du jeudi, l’émission proposera de nombreux changements. Un point sur la nouvelle et quatrième saison du concours opposant les chefs en herbe. Changement de diffusion […]
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Ca balance grave à Masterchef !
30 août 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Norbert incendié par le jury de « Masterchef » Il y a quelques jours, Norbert Tatayre, finaliste de » Top Chef « , critiquait vivement » Masterchef « , l’émission concurrente, l’accusant de « mentir aux candidats » et de ne leur ouvrir aucune porte. Le jury de l’émission de TF1 a réagi aux propos du cuisinier et n’y a pas […]
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Le 4 septembre à Lima au Pérou sera dévoilée la liste des 50 Meilleurs Chefs d’Amérique Latine
30 août 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Nous vous en parlions la semaine dernière sur le blog F&S, le compte à rebours pour l’élection des 50 Meilleurs Restaurants du continent sud américain s’approche à grands pas. Après les 50 meilleurs restaurants du monde et les 50 meilleurs restaurants d’Asie, classements parrainés par S.Pellegrino et Acqua Panna, focus donc sur la scène gastronomique […]
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Vendange 2013 : une petite récolte en perspective
30 août 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les vendanges commencent dans quelques jours dans la plupart des régions de France, c’est toujours une période très attendue par les viticulteurs qui travaillent durement les terres toute l’année pour découvrir et estimer quelques semaines avant quelle sera la récolte. Et cette année la France s’attend à une « petite » récolte. La filière viticole française table […]
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Deviendrez vous Starbucks-Victim ?
30 août 2013
Catégorie : Pour le Fun
Relevé sur Eater, nous apprenons que Starbucks lance une tasse en série limitée pour fêter un anniversaire un peu particulier. Ca se passe aux État-Unis et il faut se dépêcher si vous désirez en posséder une. Alors la tasse Starbucks à 150 $ trouvera-t-elle son public ? Pour célébrer les 10 ans du Pumpkin Spice […]
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Montpellier » Au Comptoir de la Compagnie « , la nouvelle adresse – Italian Food – des frères Pourcel
29 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Vous aviez connu depuis 13 ans le restaurant » La Compagnie des Comptoirs » lancé par les frères Pourcel, une cuisine du monde entre Orient et Asie. Vous allez découvrir maintenant » Au Comptoir de la Compagnie « , le tout nouveau bistrot qui sera ouvert dès ce jour à Montpellier en lieu et place de […]
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A Dubaï, les restaurants de grands chefs se multiplient, les Anglais sont les plus présents sur le marché.
28 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Il est clair depuis un certain temps maintenant que la fortune de Dubaï est repartie à la hausse. Si la crise financière mondiale avait fait des ravages en 2008, la ville est repartie maintenant dans la course aux investissements. Les gratte-ciel étincelants surgissent à nouveau et de nouvelles attractions les plus époustouflantes sont annoncées chaque […]
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Jus de légumes, cocktails de légumes…. bénéfique pour la santé … mais attention au sel !
27 août 2013
Catégorie : Les cocktails, Produits Saison marché
On sert les légumes à boire en entrée ou en collation, on les accompagne d’une branche de céleri ou d’une tranche de citron… On leur attribue plusieurs vertus santé et notamment très tendance detox, mais sont-ils aussi parfait qu’on pourrait le penser? Dépourvu de gras et vitaminé, le cocktail de légumes est considéré comme un […]
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Tellement propre, trop net, extrêmement beau… est-ce vraiment de la cuisine !
27 août 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, videos
Le site Eater aux États-Unis annonce qu’après le succès des livres de cuisine » Modernist Cuisine » de Nathan Myhrvold, et les 500 000 clichés intégrés dans leur bibliothèque, un idée d’exposition a vue le jour pour accompagner la prochaine édition. L’équipe de Modernist Cuisine qui réalise les livres de cuisine va prendre la route avec […]
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Gérard Depardieu : « Je suis un bandit…mais un bandit du goût ! ».
26 août 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Gérard Depardieu a fait l’actualité de ce week-end, heureusement dirions-nous car avec le démarrage des Universités d’été des partis politiques, c’était une totale déprime qui nous attendait en cette fin de mois d’août… Alors que toute la presse s’en était déjà fait l’écho, Gérard Depardieu était nommé cette semaine passée citoyen d’honneur de la ville de en Belgique […]
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» Dans la peau d’un chef » en avant-acces sur France 2, la concurrence sera dure pour Michalak
26 août 2013
Catégorie : Presse & Médias
Nous vous l’avions annoncé sur le blog Food & Sens le 12 juillet dernier, et bien c’est confirmé, première pour la nouvelle émission cuisine de la rentrée sur la grille de France 2 à partir de ce lundi 2 septembre. Chaque année à la fin du mois d’août, après une période de transferts des animateurs, […]
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Nutella va poursuivre en justice Nugtella la pâte à tartiner au cannabis
26 août 2013
Catégorie : Pour le Fun
Nutella va poursuivre en justice Nugtella la pâte à tartiner au cannabis Non, non, ce n’est pas une plaisanterie, d’ailleurs certains consommateurs pleurent déjà … L’Italien Ferrero, soucieux de préserver son image de marque, va poursuivre en justice aux États-Unis le fabricant américain du Nugtella, une pâte à tartiner au chocolat, avec noisettes… et cannabis. […]
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Pour Noma, René Redzépi à Copenhague a pensé sa nouvelle cuisine autrement
25 août 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Noma : Time and Space Deux ans déjà que le chef René Redzepi du restaurant Noma à Copenhague avait l’idée de créer un nouvel espace cuisine. Durant l’été, nous vous l’avions annoncé sur le blog Pourcel,, le chef avait attaqué de lourds travaux pour redémarrer après la fermeture annuelle d’été avec une cuisine flambant neuve […]
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Thomas Keller ouvre une première boutique de » produits signatures » à côté de son restaurant » The French Laundry «
24 août 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Thomas Keller ouvre sa boutique. Son nom : Finesse La boutique se nomme – Finesse – Le magasin d’une cinquantaine de m2 est situé à Yountville, juste à côté de son restaurant légendaire « The French Laundry «, et a ouvert ses portes aujourd’hui. Le chef le plus récompensé des Etats-Unis Thomas Keller a déjà ouvert plus […]