Mama Shelter se pose à Bordeaux pour de nouvelles vibrations
15 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Presse & Médias
Le premier est né à Paris il y a cinq ans, puis ont suivi Marseille, Lyon et Istanbul le dernier a récemment ouvert ses portes à Bordeaux. L’aventure du Mama Shelter ne fait que commencer semble t-il, on devrait retrouver l’enseigne Outre-Atlantique sur West Hollywood, puis un retour à Lille et très probablement Berlin. Le […]
LIRE LA SUITE
Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret – 12 choses à savoir ou à oublier sur la Truffe -
14 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret Les plus beaux objets de luxe cultivent leurs secrets, et bien, la truffe comparée souvent à « un diamant noir « fait de même. Tuber magnatum et Tuber melanosporum – Truffes blanches ( Alba ) et noires – ont droit à tout les secrets, […]
LIRE LA SUITE
C’est un peu fou, mais il l’a fait …. une glace qui devient fluo à chaque coup de langue
14 nov 2013
Catégorie : Tendances
Léchez, vous éclairerez … c’est un peu ce que l’on peu se dire en imaginant cette glace inventée par un Anglais ingénieux… lisez ci-dessous cette information dénichée sur le web il y a quelques jours …. Une boule de glace qui devient fluo à chaque coup de langue Le glacier anglais Charlie Harry Francis a […]
LIRE LA SUITE
Design Tour Montpellier, c’est à partir de ce soir !
13 nov 2013
Catégorie : Events & Party
DESIGN TOUR Montpellier, c’est parti ! Hier a été donné le coup d’envoi du DESIGN TOUR avec le vernissage de l’exposition « Les Territoires du design » dans le cadre majestueux de l’Hôtel Saint-Côme. Thierry Desombre, Président de l’Association La Fenêtre, a mis en scène, avec la CCI de Montpellier, une exposition montrant la diversité et la créativité […]
LIRE LA SUITE
Officiel selon G. Pudlowski : Senderens redevient Lucas Carton
13 nov 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Nous en avions parlé sur le blog F&S, les choses se confirment donc, l’enseigne Senderens est posée et laisse la place à celle d’origine, Lucas Carton, un des plus célèbres restaurants parisiens de l’histoire de la restauration de la capitale. L’excellent chef Jérôme Banctel quitte donc les cuisine mais pour l’instant sa nouvelle destination n’est […]
LIRE LA SUITE
» We Love BEEF » le nouveau livre des chefs Alain Caron & Richard Van Oostenbrugge
13 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Les chefs hollandais Alain Caron et Richard Oostenbrugge ,qui a été élu Meilleur Chef de l’Année 2013 par le guide Gault&Millau 2014, viennent de faire paraître un livre de cuisine en commun. Ce livre, c’est la rencontre de deux chefs qui partagent avec amitié la passion de la bonne cuisine et des produits d’exceptions. Vous retrouverez […]
LIRE LA SUITE
Sur les lignes SNCF, des plats signés Anne-Sophie Pic et des desserts crée par Christophe Michalak
13 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
La mutation vers plus de service, d’accueil, de service et de qualité à la SNCF, continue de se mettre en place… enfin dirons nous… Un peu inspiré du grand programme de rénovation de APP ( Aéroports de Paris ), la SNCF renouvelle son offre restauration en s’adressant à des prestataires extérieurs. C’est ainsi que des […]
LIRE LA SUITE
En novembre le menu du Déjeuner au Jardin des Sens aux saveurs d’automne
12 nov 2013
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bon plan du mois
C’est parti pour des saveurs d’automne au Jardin des Sens tous les déjeuners, rouget de roche, topinambour, noix de Saint-Jacques, loup et canard, … coing pour finir vous y attendent. Servi uniquement le mardi, le jeudi et le vendredi au déjeuner. Ce menu comprend : 1 verre de vin Blanc ou Rouge sélectionné par notre Sommelier. […]
LIRE LA SUITE
Ca c’est passé cette semaine ….. tout autour de la cuisine.
12 nov 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
Cette semaine l’actualité a secoué la planète food. Allons voir les quelques infos qui ont fait du buzz… Une truffe pour le nouveau Maire de NYC Un intrépide a déboursé 8000 $ pour une truffe blanche d’Alba de 305 grammes lors d’une vente de charité annuelle qui s’est tenue au Château de Grinzane Cavour dans […]
LIRE LA SUITE
Noël approche, Le Jardin des Sens vous ouvre les portes de sa boutique.
11 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Comme en 2012 vous êtes clients des établissements du Groupe Pourcel, vous pourrez bénéficier des ventes privées de la boutique du Jardin des Sens le dimanche 15 décembre prochain à Montpellier. Retenez déjà la dates, livres de cuisine, bon cadeaux, cours de cuisine, produits signées » Les Frères Pourcel « , Vaisselle, bijoux, coffrets de vins […]
LIRE LA SUITE
18 chefs et sommeliers du monde réunis à Guangzhou début décembre pour célébrer la gastronomie.
10 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Du 4 au 7 décembre prochains, 15 chefs du monde seront réunis à Guangzhou en Chine pour un évènement culinaire de grande envergure. Se joindront à eux, deux sommeliers et un bertender qui animeront 4 jours durant lesquels la gastronomie sera à la fête. F&S sera en première ligne pour vous informer des évènements, mais […]
LIRE LA SUITE
Vin du mois du mois de novembre : Minervois – Les Vialas 2012 -
10 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Pour le mois de novembre nous partons nous évader dans le département de l’Hérault, plus précisément dans le village de Félines Minervois situé à une quarantaine de kilomètres au nord-ouest de Narbonne, chez Jérôme Calmes. A partir de son expérience en vinification et élevage il a crée son propre domaine à partir de 20004/2005 à […]
LIRE LA SUITE
10 femmes chefs qui remuent la planète food…
09 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
10 femmes chefs de classe mondiale, 10 Déesses de la nourriture. Les femmes furent longtemps excluent des places de chef de cuisine, les hommes dominant la profession mais les choses changent. Alors qu’elles furent très longtemps relégués à faire la cuisine à la maison, les femmes ont enfin trouvé leur place dans les grandes cuisines […]
LIRE LA SUITE
Le coffret du parfait apprenti chimiste version food … pour Noël ?
09 nov 2013
Catégorie : Tendances
Apprenti chimiste, apprenti cuisinier, apprenti sorcier … faites votre choix. L’éditeur des livres de cuisine Modernist Cuisine ( dont la dernière édition sort d’ailleurs en français ces jours-ci ) propose au grand public sur son site internet d’acquérir toute la panoplie de parfait « cuisinier moléculaire « . Assez effrayant le coffret avec ses seringues, ses tubes […]
LIRE LA SUITE
Du crowdfunding pour la restauration… financement participatif bientôt une réalité.
09 nov 2013
Catégorie : Tendances
Les internautes qui suivent le blog F&S sont toujours à la pointe de l’actualité food. L’n d’entre-eux nous indique un article pioché sur le site Bento.fr qui évoque le sujet du crowdfunding ( financement participatif nous en avions parlé sur le F&S , cela se fait déjà dans l’univers du disque) qui pourrait s’adopter au milieu de la […]
LIRE LA SUITE
Les trois stars de la cuisine mondiale à l’honneur en couverture du Times Magazine.
08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La presse en parle et n’en finira pas d’en parler, la cuisine en pleine révolution des marmites ! René Redzepi le danois, David Chang le New Yorkais et Alex Atala le Brésilien font la une et donc la couverture du prochain Time Magazine ( hors édition américaine ) sous le titre » Gods of Food: […]
LIRE LA SUITE
Le nouveau Maire de NYC veut l’accès à une alimentation saine et la sécurité alimentaire pour tous.
08 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun
Le démocrate Bill De Blasio vient d’être élu nouveau maire de New York. Tendance plutôt de gauche, c’est une révolution à Big Apple pour une ville habituellement ancrée à droite avec les républicains et le célèbre Michael Bloomberg. Une élection à l’américaine qui ne dérogea pas aux grands spectacles de ces périodes hyper médiatisées aux Etats-Unis. […]
LIRE LA SUITE
Un nouveau trois étoiles en Allemagne.
08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
On continue avec la sortie des guides nationaux, c’est maintenant autour de l’Allemagne de découvrir son nouveau guide Michelin 2014. Il est vrai que si les amateurs de gastronomie connaissent bien les trois étoiles en France, en Espagne, en Italie, en Suisse, en Belgique … peu de nos lecteurs connaissent les trois étoiles en Allemagne, […]
LIRE LA SUITE
Collège Culinaire de France tisse sa toile pour recruter des » Restaurant de Qualité «
07 nov 2013
Catégorie : Chefs
Repéré sur Facebook: la plaque » Restaurant de Qualité » commence à se retrouver sur les façades de certains restaurants en France. Le Collège Culinaire de France a commencé à tisser sa toile, tout d’abord en désignant minimum trois chefs référents par région, qui eux-mêmes ont désigné des chefs référents par département, soit à ce jour une […]
LIRE LA SUITE
Produits dérivés des chefs de cuisine – accessoires et arts de la table sont faits pour vous.
07 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Tendances
Alors que l’on apprend que la marque Habitat annonce sa future collaboration avec le chef Thierry Marx, mais ne nous arrêtons pas au chef du Mandarin Oriental, allons voir pour le blog F&S ce que les chefs proposent comme produits dérivés…. quelques exemples… Thierry Marx, conseiller artistique pour Habitat L’enseigne d’ameublement et de décoration […]
LIRE LA SUITE
La jeune cuisine française pour l’Express Style de ce jour… à ne pas louper !
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ils sont 15 jeunes chefs sur la photo, ils ont été réunis par FRG ( François-Régis Gaudry ) pour le magazine L’Express. Le thème: » La Nouvelle French Touch des Fourneaux « . Inaki Aizpitarte, Bertrand Grébaut, Sven Chartier, Florent Ladeyn… ces noms vous parlent forcément, ils ont tous entre 25 et 40 ans, sont parfois […]
LIRE LA SUITE
La cuisine des femmes chefs dans un livre
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Les femmes chefs en cuisine, c’est devenu une réalité, et fièrement elles s’émancipent dans un univers plutôt macho et masculin. Télé-réalité, étoiles, cuisine de Palaces, on les retrouve partout dans l’univers de la food. Marie-Claire leur consacre un livre où vous découvrez le parcours de ces femmes chefs et leurs recettes pour simplifier la cuisine […]
LIRE LA SUITE
On continue le tour des Guide Michelin 2014 … L’Italie ….
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’automne avance avec son flot de guides gastronomiques qui sortent, Michelin et Gault&Millau continuent à secouer l’Europe de la bonne cuisine. C’est au tour de Michelin 2014 Italie de paraître … Voyez ci-dessous les nouveautés. Le guide Michelin Italie 2014 est annoncé en librairie dans les prochains jours. L’ Italie comptera dorénavant 8 restaurants avec […]
LIRE LA SUITE
Le Chef Charlie Trotter de Chicago disparait.
05 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est une information qui ne laissera pas insensibles beaucoup de chefs qui ont pu le côtoyer à travers le monde. Charlie Trotter faisait partie des chefs les plus connus aux États-Unis. Charlie Trotter, dont le restaurant éponyme à Chicago était considéré comme l’un des meilleurs au monde, est décédé ce jour. Le Chef cuisinier âgé […]
LIRE LA SUITE
» Design Tour » c’est la semaine prochaine à Montpellier !
05 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration, Events & Party, Tendances
Le » Design Tour « fera escale à Montpellier du 13 au 17 novembre parmi 5 grandes villes françaises. Entre conférences, expositions et événements, Design Tour Montpellier est un parcours urbain en 34 lieux dans la ville pour découvrir de nouveaux territoires, de nouveaux talents, rencontrer des designers reconnus, des acteurs locaux de l’innovation. Design […]