La recette de la semaine : Le carpaccio de fraises au citron et basilic
27 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Cette semaine les frères Pourcel cuisinent pour vous un dessert, en pleine saison des fraises, alors même qu’elles embaument les étals des marchés, c’est avec un carpaccio qu’ils vont vous régaler. Que se soit la Gariguette ou la Cléry, c’est du côté de Lunel que nous allons les chercher, la famille Mazotta à Lunel dans le […]
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La télé est devenue toquée de chefs et … les chefs sont devenus fous de télés !
27 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
TV Magazine a consacré semaine dernière tout un article sur le phénomène – Chefs de cuisine – sur les chaînes de télévisions françaises, chefs pâtissiers, chefs de cuisine, bloggeuses, journalistes gastronomiques.. certains atteignent une côte de popularité digne des stars de la télé. Le phénomène commence en 2005 lorsque le jeune Cyril Lignac s’impose sur le concept […]
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Espagne : des timbres poste à lécher aux goûts de jambon ibérique, de gaspacho blanc, ou de fleur de mandarine… une idée de Ferran Adria
26 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
La poste espagnole lance une série de timbres poste gastronomiques qui vont taquiner vos papilles. Une idée qui permettra de faire voyager des saveurs typiques de la cuisine espagnole à travers le monde, en effet, en collaboration avec la poste espagnole, le chef espagnol Ferran Adria ( ex El Bulli ), a eu l’idée originale d’inventer […]
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Four Seasons proposera bientôt à ses clients des séjours transportés dans son » Four Seasons Private Jet «
26 avr 2014
Catégorie : Design - décoration, videos, Voyage destinations loisirs
Quelle est la prochaine grande initiative ( ou folie ) des grandes marques de l’hôtellerie de luxe internationale ? Et bien Four Seasons Hôtel en propose une totalement originale et unique, la compagnie mise sur le voyage haut de gamme et parie sur la jet-set luxe. En effet la marque de prestige aménage un Boeing 757 […]
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La chef Alice Waters classée dans les 100 personnes les plus influentes de la planète par le – Time -
26 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Comme chaque année, le magazine américain » Time » publie sa liste des 100 personnes les plus influentes de la planète toutes catégories confondues. Un savoureux mélange, parfois incompréhensible, mais disons qu’il a le mérite d’exister, dans la liste vous trouverez Vladimir Poutine pas loin de Miley Cyrus, Beyoncé ou Edward Snowden qui côtoient Nicolás Maduro […]
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La presse en parle : le festival de cuisine M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ) se met en place
26 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Bon plan du mois, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ), nous vous en avons déjà parlé sur F&S, ce festival sera l’aboutissement en mars 2015 de toute une série d’évènements culinaires qui vont émailler la ville de Montpellier dans les mois à venir. La presse en parle régulièrement, ce sera un évènement international qui mettra en avant la Cuisine […]
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Ce lundi 28 avril au soir à Londres, la liste des – The World’s 50 Best Restaurants – sera révélée
25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Compte à rebours pour la révélation de la liste des « The World’s 50 Best Restaurants « Ce lundi, Londres vibrera avec la présence des Meilleurs chefs du Monde, qui seront accueillis pour la cérémonie des 50 Meilleurs restaurants du Monde sponsorisé par San Pellegrino et Acqua Panna. Lundi 28 Avril donc au Guildhall de Londres […]
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Le paquebot » France » serait reconstruit, le chef A. Ducasse assurerait la partie gastronomie
25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
C’est RTL qui a relayé l’information sur ses infos du matin, Le Figaro lui aussi y consacre un large reportage avec une vidéo qui vous relate tout le projet – Le Paquebot France – va renaître de ses cendres. La France aurait donc un nouveau paquebot portant son nom en 2015. Ce navire de croisière de […]
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L’Hôtellerie de Luxe intéresse les grandes marques de la mode…
25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Pour le Fun, Presse & Médias
On connait déjà l’hôtel Bulgari, les accointances entre le groupe LVMH et les hôtels Cheval Blanc, les hôtels Armani, mais aussi Camper, Diesel ou Zadig & Voltaire… les grandes marques de la mode, de la joaillerie, du prêt à porter, de la chaussure sont tentées par le monde de l’hôtellerie de luxe … Le dernier […]
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Le concept d’expérience culinaire sensorielle Ultraviolet à Shanghai copié et reproduit à Ibiza ?
24 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Étonnante information qui est diffusée en ce moment par la presse, un concept de restaurant tout à fait dans l’esprit de ce que fait Paul Pairet le chef de Ultaviolet à Shanghai ouvrira ses portes à Ibiza pour l’été qui arrive. Autant dire que ce restaurant fonctionnera dans le même principe que celui de Shanghai, […]
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Tokyo – Hier soir Obama a dîné chez le maître sushis Jiro Ono
24 avr 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Au delà de toute attents et de toute grande cérémonie officielle, le Président Obama s’est rendu hier soir pour son premier dîner à Tokyo chez le maître sushis Jiro Ono. Ce petit restaurant situé dans un sous-sol menant au métro de Tokyo est tenu par le chef qui malgré ses 80 ans passés, est toujours considéré […]
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AfterWork au Comptoir de la Compagnie, dès ce vendredi soir !
23 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Au Comptoir de la Compagnie à Montpellier, la terrasse de printemps transformée en lounge, c’est tous les vendredi et samedi de 19h30 à 1 h. Save The Date : Ce vendredi soir – Au Comptoir – inaugure ses quartiers d’été avec l’Afterwork du Comptoir jusqu’à la fin du mois de juillet prochain. Nouvelle saison, nouvelle […]
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Le monde des affaires se donne rendez-vous dans les Palaces Parisiens aux petits déjeuners
23 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias, Tendances
C’est devenu le rendez-vous des affaires, les grands patrons raffolent de ces moments de calme et de détente avant d’attaquer des réunions ou des conseils d’administrations. En effet les petits déjeuners dans les salons cossus des palaces parisiens deviennent les endroits incontournables pour faire des affaires et y croiser les patrons du CAC 40 ou […]
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Des coques de pistaches pour chauffer une ville de Turquie
23 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias
La Turquie envisage de construire sa première ville écologique du pays, où les bâtiments tant privés que publics seront chauffés à la coque de pistache. Le projet serait réalisé sur un site de 3.200 hectares situé à 11 km de la ville de Gaziantep, dans le sud-est de la Turquie, non loin de la frontière syrienne. […]
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Le nouveau Top Chef 2014 est Languedocien… un truc de Botch ! …
22 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
On s’y attendait un peu, quelques rumeurs circulaient dans la région du Languedoc. C’est donc fait: c’est Pierre Augé le cuisinier bien installé dans sa toque à Béziers qui remporte l’édition Top Chef 2014. En plus avec brio, ce chef cuisiner ne manque pas d’âme, de personnalité et de charisme. Avec son accent du sud, […]
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Est-il possible de déposer la recette ou le design d’une pâtisserie ?
22 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
C’est toujours une question compliquée pour les chefs pâtissiers ( ou même parfois pour les chefs de cuisine ), déposer l’image ou le contenant d’une recette de gâteau, ou même son design, car aujourd’hui on peut effectivement parler de création artistique pour certaines pâtisseries qui sont rapidement copiées. La France est très réputée pour sa […]
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Le prix du jus d’orange s’envole pourtant la consommation est en baisse de 30 %
22 avr 2014
Catégorie : Tendances
Le prix du jus d’orange s’envole, plusieurs raisons à ce phénomène : – l’infection que subissent les arbres fruitiers en Floride – la sécheresse au Brésil – les spéculations financières sur les marchés boursiers Seule la baisse de consommation induite par les nouveaux comportements alimentaires permet un temps soit peu pour l’instant de modérer les […]
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Naviguer sur le fleuve Amazone vers l’inexploré … et goûter la cuisine Péruvienne.
21 avr 2014
Catégorie : Tendances
F&S vous propose durant ce week-end de Pâques un peu de rêve… destination le Pérou… Il reste encore des sites privilégiés dans le monde, ces endroits jamais visités, 2014 est l’année de l’Amérique du sud, le Pérou ou le Brésil sont les pays où il faut être, alors plongez profondément dans la forêt Amazonienne, explorez […]
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1 kilomètre, c’est ce que mesurera le futur immeuble le plus haut du monde
21 avr 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
La course vers l’ immeuble le plus haut continue, il faudra désormais compter non plus en mètre mais en kilomètre. Après avoir été maintes fois repoussée, la construction du Kingdom Tower débutera le 27 avril en Arabie saoudite. Dubaï, championne du « toujours plus haut, toujours plus grand, toujours plus cher », a du souci à se faire, […]
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Food Trucks Tour, dans 4 grandes gares durant trois mois.
21 avr 2014
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Les Food Trucks continuent leurs lente progression sur le marché français. Ils ont fait les gros titres de la presse food et grand public durant de longs mois, alors même si ça se calme et que c’est un peu moins dans l’actualité, la tendance s’installe. C’est grâce à des évènements populaires que cette nouvelle façon de faire […]
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Recette de la semaine : Courgettes en fleur soufflées aux langoustines
20 avr 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine, Produits Saison marché
Cette semaine une recette de printemps avec ces premières courgettes en fleur de plein champ, certes un peu onéreuse en prix de revient mais c’est Pâques, c’est plutôt un plat de fête. Il est assez facile à réaliser, la seule difficulté sera de farcir les courgettes… mais faites vous aider, il vaut mieux quatre mains […]
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Depuis Singapour le chef Robuchon indique qu’il veut continuer à se développer en Asie
20 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le chef Joël Robuchon, le chef le plus étoilé Michelin dans le monde ( 25 étoiles ) était à Singapour en début de semaine, c’est la magazine en ligne Today qui diffuse l’information. ( cliquez sur le LINK pour retrouver l’article original ) Une semaine consacrée à son établissement sur place, recherche et développement en […]
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- Tasting Menu – une fiction qui vous plonge dans la dernière soirée du restaurant El Bulli
19 avr 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs, Presse & Médias, videos
La Costa Brava, une crique sur la Méditerranée, une cuisine incroyable, ajoutez à cela l’ histoire d’un couple déchiré qui se retrouve, et un restaurant qui ferme définitivement… c’est à peu près le scénario du film » Tasting Menu » qui est sorti cette semaine en salle en Espagne. La crique c’est celle de Cala […]
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Lyon Cité de la Gastronomie : à quoi reconnaît-on un bouchon Lyonnais ?
19 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, videos
Regardez la vidéo de Chef Factory, une web série décalée, films de promotion sur la cuisine lyonnaise. La directrice de la Chef Factory ( l’actrice Armelle ) vous ouvre pour la première fois les portes de cette école mythique située au détour d’une traboule, dans le Vieux Lyon. Elle vous présente ses anciens élèves, devenus aujourd’hui des maîtres dans leur domaine. Ils […]
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The Peninsula Paris – Le Palace parisien qui fait trembler la Capitale du Luxe
18 avr 2014
Catégorie : Tendances
Dans quelques mois – The Peninsula Paris – ouvrira ses portes avenue Kléber, un paquebot de luxe comme jamais vu dans la Capitale. L’ensemble des autres palaces de Paris ont mis les bouchées doubles pour se mettre au niveau et sont bientôt prêts à supporter la concurrence ou l’affronter. Plaza Athénée, Ritz, Crillon sont en […]