Partez en vacances avec les chefs et votre Côté Sud Hors-Série Cuisine de l’été
16 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est été partez avec sous le bras le Maisons Côté Sud Hors Série Cuisine N°22, un très beau numéro qui vous amène avec plusieurs grands chefs jusqu’aux portes de l’été… des recettes, des tours de main, des idées cadeaux, des idées voyages, des escapades, des plans pour vos week-ends dans le sud … et bien sûr […]
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Top Chef … pour une fois on va se marrer !
16 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Un peu d’humour pour commencer ce week end sur F&S, c’est une vidéo sortie au mois de mars dernier… un retour en arrière pour un bon moment de sourire ! … irrésistible Jean-François Piège en robot, impressionnant Thierry Marx en chef bankable, délirant Philippe Etchebest sans sourcil … Bien sur c’est Cyprien qui est en scène, […]
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Escapade de printemps : Visiter Kanazawa, découvrir son artisanat et sa culture
15 mai 2015
Catégorie : Bonnes adresses
Kanazawa est une destination incontournable au Japon, pas très connue, loin de la notoriété de Kyoto ou de Tokyo, Kanzawa mérite le détour comme pourrait le signaler un célèbre guide. Depuis la nouvelle ligne de train Shinkansen la ville est seulement à 2h de Tokyo. Quant aux touristes qui visitent le Kansai (Osaka, Kyoto, Kobe), […]
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Le Printemps s’installe à Tokyo dans le Groupe Hiramatsu avec le chef Laurent Pourcel
15 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé, Tendances
Festival Culinaire de Printemps au Japon pour le chef Laurent Pourcel Ce lundi matin, je me pose à Tokyo à l’aéroport de Narita, c’est parti pour une semaine Marathon, cuisine, restaurants, musée, marchés, télévision, le programme est bien chargé. Je retrouve notre chef Kamoda au restaurant Sens & Saveurs, cette adresse à Tokyo anime le 35 […]
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Thierry Marx … « … Je revendique ce côté franc-tireur, et aujourd’hui on ne m’emmerde plus… »
14 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Après Michel Bras sur le post paru juste avant, F&S décripte l’interview du chef Thierry Marx paru sur le site Atabula cette semaine. « Homme libre, franc-tireur, médiatique, Thierry Marx est un personnage atypique dans l’univers des chefs. Faussement consensuel, sa ronde bonhomie cache bien des aspérités. L’homme dérange. Grand entretien franc et direct avec Thierry Marx. […]
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Michel Bras … » On ne m’a jamais appelé » Chef » mais » Michel «
14 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Une des internautes qui suit F&S, a transmis une interview exclusive du chef Michel Bras parue sur le site américain Eater bien connu de tous les passionnés de cuisine. Une interview où le chef se livre à coeur ouvert sur son parcours, son histoire, sa philosophie… vous y retrouverez le chef marqué par son Aubrac […]
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New York – Une startup qui propose de vous faciliter la cuisine est une vraie success strory
13 mai 2015
Catégorie : Non classé, Pour le Fun, Tendances
Une startup créée à New-York vous propose de vous aider à cuisiner à la maison… elle vous facilite la tache, pas la peine d’aller au marché, ni de réfléchir aux ingrédients… Elle se nomme Blue Apron ( Tablier Bleue ), en quelques mois elle est devenue une des pépites du net, elle ouvre encore son […]
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Impressionnante Mozzarella … découvrez sa création … vous allez tomber sous le charme !
13 mai 2015
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances, videos
Rendez-vous au coeur de l’Italie, chez les fromagers, là où nait la Mozzarella ce fromage spécialité italienne qui a envahi le monde entier, et les salades de grand nombre de restaurants. Impressionnante vidéo … vous allez tomber sous le charme ! Camera | Concept | Direction: Zach Van Hoozer Music | Sound Design: Shub Roy
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Daniel Boulud honoré par le prix – Lifetime Achievement Award – pour l’ensemble de sa carrière – Un pied de nez au Guide Michelin …
13 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
Chaque année, quelques semaines avant la proclamation du classement des 50 Meilleurs chefs du Monde San Pellegrino Aqua Panna, la machine médiatique se met en route. Cette année, c’est début du mois de juin que sera annoncé le classement 2015 comme à l’accoutumé à Londres lors d’une grande cérémonie réunissant l’ensemble des chefs du classement. La […]
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Découvrir la création culinaire en vidéo… suivez André Chiang à Singapour
13 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, videos
À F&S nous sommes fan des vidéos, nouveaux mode de communication des chefs connectés. Sur le site Reporter Gourmet nous avons déniché une vidéo qui vous mène dans l’univers culinaire et créatif du chef André Chiang du restaurant André à Singapour…. Classé parmi les meilleurs chefs du monde, André Chiang c’est aussi Porte 12 à […]
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Les Relais & Châteaux de PACA se réunissent en Provence pour préparer la saison d’été
12 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Non classé
Une grande partie des 40 membres des Relais & Châteaux de Provence, Côte d’Azur, Corse et Languedoc-Roussillon, se sont retrouvés ce lundi 11 mai à Mane au Couvent de Minimes Hôtel & Spa L’Occitane en plein coeur de la Provence. Comme chaque année, cette délégation d’une partie du sud de la France, se réunit pour une […]
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Les Critiques Gastronomiques – Changement de Génération –
12 mai 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Les critiques gastronomiques sont-ils en voie de disparition ? À l’ère du numérique, les médias traditionnels se transforment, les blogs, les sites internet, les réseaux sociaux, les nombreuses applications dédiées aux bonnes adresses de tables, ont littéralement transformé la composition et le contenu de beaucoup de nos journaux et hebdomadaires. Beaucoup d’internautes veulent s’improviser aujourd’hui chroniqueurs culinaires, […]
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C’est Off.. C’est cuisine… C’est d’Actualité !
11 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … Ca bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … Cette semaine ce ne sont pas seulement les chefs qui font l’actualité, mais aussi les hôtels … La presse en parle… rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs et des autres … Thomas Keller n’a jamais […]
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Conde Nast Traveller classe les meilleurs restos de Paris par arrondissement
11 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le magazine américain Condé Nast Traveler, classe les meilleures restaurants de Paris par Arrondissement, certes c’est un classement de plus … mais celui-ci à de l’importance, car beaucoup d’Américains qui se rendent à Paris suivent les informations du magazine. La liste est surprenante, on y trouve des adresses inattendues et qui n’ont rein à voir […]
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Exposition Universelle … 5 ans avant Milan c’était Shanghai… Le plus compliqué c’est la réhabilitation du site de l’Exposition …
10 mai 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
L’Exposition universelle a ouvert ce vendredi 1 er mai à Milan, un évènement très médiatisé. 5 ans avant c’était à Shanghai, en 2010 l’Exposition Universelle a battu tous les records d’affluence avec 73 millions de visiteurs, 98 % de visiteurs chinois, 5 ans plus tard, qu’est devenu le site de l’exposition universelle ? Quelles ont été les […]
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Vous ne savez pas faire la cuisine… Eux non plus … leur truc à eux c’est la musique et délirer en cuisine !
10 mai 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Ils sont américains, ils sont frères, originaires de Brooklyn, ils sont musiciens, ils n’ont aucune technique de cuisine… mais ils s’en foutent … ils la font quand même ! Après avoir buzzé sur le net… ils débarquent sur MTV en France ! Musiciens à temps plein, adeptes de la street food simple et funky, cuisiner, c’est pas […]
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Guide Michelin – Michael Ellis s’exprime – L’activité principale de Michelin c’est la production des pneus, Nous sommes là pour créer la valeur et la préférence pour la marque Michelin.
09 mai 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Interview du Directeur Général du guide Michelin Monde, Michael Ellis, à l’occasion de sa venue dans l’École Hôtelière de Dieuze, en Moselle, l’occasion de rencontrer le quotidien Républicain Lorrain. » L’activité principale du groupe Michelin c’est la production des pneus, et pas la fabrication des guides. Le guide Michelin fait partie de l’ADN de la maison […]
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Réservations non honorées dans les restaurants (no show ), plusieurs restaurants de grandes capitales mettent en place des frais pour les clients
08 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est un souci permanent pour de nombreux établissements qui ont peu de tables, ou qui sont toujours complets, les no show, ces tables réservées confirmées et qui ne se présentent pas au restaurant, représentent un manque à gagner important pour beaucoup de restaurateurs et de chefs. Donc les pays anglo-saxons comme l’Angleterre ou les Etats-Unis, […]
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Le chef New Yorkais Jean-Georges Vongerichten fait un appel aux dons pour le Népal
08 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le chef Jean-Georges fait un appel aux dons pour le Népal Le 25 Avril 2015 un violent séisme a secoué la nation fragile du Népal, laissant une grande partie de la ville historique de Katmandou détruite, dans les décombres la vie de centaines de milliers de vies ont été brisées. Un appel aux dons a […]
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Le film documentaire sur le chef René Redzepi sera présenté au Festival de Cannes ce mois de mai
07 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le film documentaire sur le chef René Redzepi sera présenté à Cannes. Le film documentaire sur le Noma et son chef René Redzepi, plusieurs fois annoncé mais reporté, sera finalement présenté au cours du prochain Festival de Cannes ce mois-ci. Le plus célèbre restaurant de Copenhague et le premier au classement mondial des 50 Meilleurs […]
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La Grèce se lance dans le créneau du 5 étoiles All Inclusive – ouverture du restaurant » La Provence by les frères Pourcel «
07 mai 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Il y a le soleil et la mer… vous cherchez le soleil ? Nous à F&S nous l’avons trouvé et nous sommes sous le soleil exactement à Thessaloniki, Salonique en français. En Grèce, au fin fond du golfe Thermaïque. A l’Hôtel Ikos Olivia 5 * Luxe. Good morning la Grèce ! Salonique nous voici ! On connaît […]
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2000/2015 – Le Fooding – fête ses 15 ans et investit les Faubourgs de Paris les 5, 6 et 7 juin
06 mai 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
2000/2015 – Le Fooding fête ses 15 ans et investit les Faubourgs de Paris 15 ans déjà que Le Fooding agite la cuisine française, ce qui devait être une mode « Parisienne «, est devenu en quelques années un vrai mouvement culturel et génèrationnel. Fooding 2000 – 2015 : La Revanche des Faubourgs Pour ses […]
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Chef’s Table – saison 1 – Netflix n’échappe pas à la passion de la cuisine … en exclusivité !
05 mai 2015
Catégorie : videos
Netflix la chaîne américaine de vidéo à la demande, n’a pas échappé à la folie de la cuisine, en effet depuis le 26 avril dernier, la chaîne propose 6 films consacrés à 6 chefs de renom réputés pour leurs créativité. Chef’s Table, c’est le nom de la série est disponible sur demande sur la chaîne […]
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Sardinade, pic-nic, buvette locavore et barbecue à la » Mucem Plage » à Marseille en juillet.
05 mai 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Non classé, Pour le Fun, Tendances
La Mucem Plage ouvrira ses portes au mois de juillet prochain, une sorte de » Paris Plage » dans le port de Marseille. Depuis son ouverture en juin 2013, le Mucem attire beaucoup de visiteurs. Après les Marseillais, ce sont les touristes qui se précipitent encore pour découvrir ce bâtiment qui offre une vue imprenable sur une bonne partie de la […]
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» Café Français » à Colombo … Il y a bientôt un an le premier coup de truelle avait lieu
05 mai 2015
Catégorie : Bonnes adresses, videos
Bientôt un an, le premier coup de truelle était donné à Colombo pour créer le premier restaurant français du Sri Lanka, le « Café Français « , une histoire née de plusieurs rencontres et de la volonté d’explorer de nouvelles destinations. En novembre 2014 les premiers couverts étaient servis, et depuis une belle page s’écrit pour […]