Ils sont pas beaux sur leurs motos ???
08 sept 2008
Catégorie : Non classé
Dimanche 7 septembre entre le Cap d’Agde et Sète, se sont plusieurs milliers de motos qui s’étaient donné rendez vous pour le rassemblement annuel des grosses cylindrées, surtout Harley Davidson. C’est un rendez-vous impressionnant de bykers et d’adeptes des deux roues, mais pas n’importe lesquelles, il faut avoir le look qui va avec…. Bon enfin […]
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Un dimanche à la plage….
07 sept 2008
Catégorie : Non classé
Septembre, c’est la rentrée scolaire, mais pas pour tout le monde, la plage Carré Blanc continue d’attirer sa clientèle de fidèles qui ont été présent tout l’été. Ce dimanche il faisait beau sur Villeneuve les Maguelonnes, la plage a fait le plein, car tout le monde rêve encore de soleil… L’été indien existe encore, et […]
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Tiffany ….. un esprit, une signature….
06 sept 2008
Catégorie : Non classé
L’hôtel Tiffany ne ressemble à aucun autre, il se dégage de ce lieu une atmosphère particulière, hors du temps, l’endroit respire la sérénité. On viens ici, pour prendre son temps, et trouver un moment de calme, hors des grandes artères de la ville. La façade de l’hôtel, nous éclaire rapidement en nous signalant que l’hôtel […]
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Y a l’feu au lac…..
05 sept 2008
Catégorie : Non classé
Avec Sonja attachée de presse de Eastwest @ Tiffany Que regardent tous les Genevois le soir en rentrant du boulot ???? Comme en France on regarde les informations régionales, les Genevois eux regardent la télé locale » Léman Bleu » et surtout l’émission de la star locale Michel Chevrolet qui se nomme » Y a […]
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lancement de presse du Tiffany rénové et » Pourcelénisé «
04 sept 2008
Catégorie : Non classé
Mais aussi le relookage du restaurant et l’arrivée des frères Pourcel. Conférence de presse au bar attenant au restaurant, avant de passer à table pour un déjeuner réalisé par les équipes du Tiffany. Romain Salamone, un des chefs pâtissier du Jardin des Sens nous avez suivi pour lancer avec nous la nouvelle […]
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Lancement de la carte Pourcel au Tiffany
03 sept 2008
Catégorie : Non classé
Nous sommes partis ce matin pour une longue route jusqu’à Genève. Nous allons nous poser un peu au Tiffany hôtel propriété familiale de Anne-Marie Morrongiello déjà propriétaire de l’hôtel eastwest à Genève avec qui nous travaillons maintenant depuis bientôt un an… Tiffany est un boutique hôtel d’une cinquantaine de chambre situé rue de L’Arquebuse […]
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Sens Ponthieu deviens IN’Sens
02 sept 2008
Catégorie : Non classé
Travaux, transformations, aménagement….. un nouveau look, un nouvel esprit…. donc un nouveau nom. Sens de la rue de Ponthieu deviens In’sens…… vous comprendrez facilement, IN juste pour être dedans, vous êtes dans Sens, vous êtes là où beaucoup de choses se passent…. Nouvelle carte aussi pour le restaurant, plus tournée vers l’Asie, voyez donc ci […]
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Sens Rue de Ponthieu se transforme….
01 sept 2008
Catégorie : Non classé
Le mois d’août à Paris, est résolument le mois des travaux pour les restaurants… en tous cas Sens de la rue de Ponthieu n’a pas échappé à cette règle. Mise aux nouvelles normes handicapés, création d’un ascenseur desservant les différents niveau, depuis le club Le Néo à la mezzanine de Sens, ouverture de deux nouvelles […]
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Reprise normale du Blog…. Nouvelle adresse www.pourcel-chefs-leblog.com
31 août 2008
Catégorie : Non classé
Après un mois de coupure dû à des problèmes techniques de notre hébergeur, vous allez retrouver le blog comme vous l’aimez. Vous êtes de plus en plus nombreux à le suivre, et surtout très nombreux à le réclamer pendant ce mois de coupure. Vous pourrez retrouver le blog sur une nouvelle adresse » pourcel-chefs-leblog.com « , […]
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Soupe d’artichauts, tartine de tomate, lard de Bigorre
30 août 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
6 Personnes : Soupe d’artichaut : – 8 artichauts violets – 1 échalote ciselée – 2dl de fond blanc de volaille – 1 zeste de citron – 1 branche de thym – 0,5dl de crème liquide – Sel, huile d’olive, citron Tourner les artichauts, les tailler en deux, enlever le foin, les émincer, faire suer l’échalote à l’huile […]
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La salade d’artichauts à la crème, tomates anciennes, vinaigrette aux citrons doux, filets de rougets grillés
29 août 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
6 Personnes : Salade d’artichaut : – 6 artichauts violets – ½ citron en jus – Sel, poivre, huile d’olive Tourner les artichauts, les couper finement dans la longueur à la mandoline. Les faire mariner avec le sel, le citron et l’huile d’olive, 10 minutes avant de les servir. Tomate : – 500 gr de différente tomate (ananas, […]
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Gnocchis au potimarron, bouillon de champignons, girolles et Parmesan
28 août 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Recette pour 6 personnes Les gnocchis : – 300 g de potimarron – 350 g de pulpe de pommes de terre – 100 g de farine tamisée – 2 jaunes d’oeuf – Sel, sucre Cuire les pommes de terre au four sur du gros sel. Une fois cuites, ouvrir les pommes de terre et passer […]
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Biscuit au potimarron, crème glacée à la pistache, jus au chocolat amer
27 août 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Recette pour 6 personnes L’appareil à biscuit : – 200 g de purée fine de potimarron – 200 g de chocolat blanc – 240 g de beurre – 8 œufs – 100 g de sucre – 50 g de farine Eplucher et couper en dés environ 300 g de potimarron. Cuire […]
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Crumble de tomates rôties au Parmesan, crémeux de chèvre frais
25 août 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Recette pour 6 personnes Les tomates : – 1,5 kg de tomates – thym frais – sel, poivre, sucre – huile d’olive Monder les tomates. Les couper en quartier puis, les disposer sur une plaque. Assaisonner et enfourner à 180° pendant 30 minutes environ. Disposer ensuite les quartier de tomates dans de petit ramequin […]
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Saint-Louis, c’est la fête des pêcheurs
25 août 2008
Catégorie : Non classé
La Saint-Louis, en plein mois d’août, plus précisément le 25 Août, c’est la big fête de la ville de Sète. Car la St-Louis c’est avant tout la fête des pêcheurs. Béziers à sa Féria, Nîmes aussi d’ailleurs, et Sète à sa Saint-Louis… disons que c’est la Féria version marine, c’est tout aussi populaire, tout aussi […]
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Les soirs improbables de la Saint-Louis à Sète
24 août 2008
Catégorie : Non classé
Pendant les soirs de festivités à l’occasion de la Saint-Louis à Sète, l’improbable se trouve à chaque coin de rue. La ville s’enflamme sous les rythmes des diverses bodégas installées dans la ville, pénas, orchestres, DJ, la journée commence au Ricard pour se terminer à la Bière…. Les quais se transforment en clubs […]
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Velouté mousseux de potimarron, fricassée de cèpes au lard de Bigorre, toasts au Comté
24 août 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Pour 6 personnes : Le velouté : – 1 potimarron de 1,2 kg – ½ oignon émincé – ½ blanc de poireau émincé – 1 l de fond blanc de volaille – 100 g de beurre – huile d’olive – sel, poivre du moulin et sucre Eplucher et tailler le potimarron en dés. Dans une casserole […]
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Dans la journée, tout le monde se motive pour les Joutes
23 août 2008
Catégorie : Non classé
Dès le matin les rues de Sète se remplissent, en fait la fête commencée la veille au soir se prolonge toute la journée. Les consommations ne sont pas les mêmes, l’esprit non plus. Dans la journée, se sont les joutes qui hantent l’esprit des Sétois, qui de Agde, Sèe, Frontignan ou Marseillan va […]
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Favela Chic version Groove…..
19 août 2008
Catégorie : Non classé
Le groupe favela Chic en plusieurs versions… Retrouvez les sur les Album » Postonove « … Et sur le site www.favelachic.com ……. sans commentaires ! Favela version Chicos
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Favéla Chic à Sète et Carré Blanc…. un DJ hors du commun…
18 août 2008
Catégorie : Non classé
Favéla Chic se sont deux restaurants à Londres et Paris, les deux crées par Gringo da Parada, mais aussi toute une série d’Album tendance Brésil….. Il a fait escale deux jours à la plage du Carré Blanc et L’Amérika pour deux soirées assez exceptionnelles. Coiffé d’un chapeau rouge, il pris place aux […]
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Ensuite, nous attaquons les choses sérieuses… les entrées…
16 août 2008
Catégorie : Non classé
dans une demi bouteille de Cava, l’huître au Chablis
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Nous attaquons le menu élaboré par le chef …
15 août 2008
Catégorie : Non classé
Tout d’abords les Snacks….
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Nous pénétrons dans la maison…..
15 août 2008
Catégorie : Non classé
La nouvelle maison des frères Roca est très moderne, design même, à la limite presque clinique, surtout l’entrée toute blanche et dépouillée…. Une fois passé l’entrée, l’on pénètre sur la gauche dans la salle de restaurant, assez particulière, elle s’articule tout autour d’un patio central et carré, les tables sont disposés dont […]
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Direction la nouvelle maison de la famille Roca à Girona… un grand moment nous attend encore…
14 août 2008
Catégorie : Non classé
Les frères Roca sont moins connus, mais leur cuisine est autant à la hauteur de celle de El Bulli. L’ambiance et surtout l’atmosphère, n’est pas la même, mais les Roca font partis des grands d’Espagne… ils se sont offert un nouvel écrin pour leur cuisine… Dans le même quartier, mais à quelques […]