Le resto de » La Mère Pourcel « …
04 nov 2008
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C’est un client qui nous a rapporté cette photo… et d’ailleurs ça fait des années que j’entends parler de ce restaurant en Bretagne…. Qu’est ce qu’on est célèbre chez les Pourcel !!!!!
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NÉO….. ils ont bien fait les choses…
04 nov 2008
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Pour le mois de Novembre le magazine Néo m’a demandé d’être le rédacteur en chef de leur magazine, en plus celui de Équip’hôtel…. un numéro très important pour un magazine qui inaugure depuis peu sa nouvelle formule … j’ai trouvé ça assez farce de diriger une équipe de rédaction, d’intervenir dans les réunions et choisir […]
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Trois Étoiles en Tunisie… Sorry !
03 nov 2008
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Ici en Tunisie, les restaurants s’octroient les Étoiles… Un petit clin d’oeil ! En tous cas, personne ne risque de leurs enlever, ils les ont à vie ! Un autre extravagant, celui là à carrément repris le Logo de Quick pour créer sont QuiqExpress… Bon, il parait que ça ne marche pas…. un faux Quick, vous […]
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Comme un petit poisson…..
03 nov 2008
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L’œil brillant, raides comme la justice, luisant, les ouïes d’un rouge étincelant, les rougets, les soles, les bonites, les sardines, les daurades et j’en passe attendent acquéreur. Tout droit pêchés de la Méditerranée ces poissons sont d’une beauté que rien ne saurait égaler. Le long des allées les marchants ont disposés leurs produits en prenant […]
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Visite d’une usine de porcelaine à Tunis…
02 nov 2008
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Leur possibilités sont très étendues, ils sortent de l’usine 27000 pièces par jour. Ils produisent à partir de la même matière que celle qui est utilisée à Limoges, d’ailleurs les gros sac de poudre pour créer la pâte de porcelaine arrive directement de France. Ici tout est mécanisé, les machines sont derniers cris, la […]
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Visite du marché de Tunis…
02 nov 2008
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Les plus beaux Légumes, joliment présentés Les halles de Tunis Il est impossible de séjourner à Tunis sans aller visiter le Marché central ! Il aurait fallu partir de bonne heure pour se rendre vraiment compte de l’animation, nous sommes quand même sur place à 9h30 avant de rejoindre ensuite le Ministère du tourisme ou […]
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Direction Hammamet…
02 nov 2008
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Une fois sortis de Tunis, nous prenons l’autoroute qui mène à Hammamet. Hammamet est à 45 minutes de Tunis, c’est une ville touristique qui se divise en deux partie, la partie ancienne qui ressemble un peu à nos stations balnéaires du sud de la France comme Palavas, et la partie nouvelle Yasmine-Hammamet qui […]
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Premiers pas en Tunisie…
01 nov 2008
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Départ de Marseille mercredi 29 octobre pour une destination qui nous est encore inconnue – La Tunisie – une heure quinze minutes depuis Marseille Marignane et nous posons pour la première fois nos pieds en Tunisie. La Tunisie a pour réputation d’être un pays ne recevant qu’une clientèle touristique de masse, même si cela […]
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Jaouad interprète sa première démonstration de cuisine
31 oct 2008
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Jaouad Ez Zouaq rentre en scène pour sa première démonstration de cuisine de toute sa jeune vie. Le chef de notre restaurant » Le Crystal » à Marrakech avait parcouru vendredi dans la journée 11 heures de train pour traverser le Maroc entre Marrakech et Fés. Un périple dans ce train de voyageur qui s’arrête […]
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Une spécialité de Fés….. les dribs
31 oct 2008
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C’est une des spécialité culinaire de Fés. Je n’en connais pas le secret, ce que je sais c’est super bon pour accompagner les plats de viandes, le tout saupoudré d’amandes caramélisées et de sauce légèrement relevé de curry… La pâte est conservée dans de l’huile. Le cuisinier, poser sur le plat de terre qui les […]
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La cuisine Marocaine…. c’est aussi le Geste !
30 oct 2008
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La cuisne Marocaine est une cuisine de femme, mais c’est aussi et surtout une vraie cuisine de tradition. Tradition dans les préparations, les recettes, les cuissons, mais surtout dans les gestes. La gestuelle est très importante dans la cuisine de ce pays, le geste minutieux, précis, répété, c’est le geste qui façonne, qui fabrique, […]
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Flora et Meryem en scène
29 oct 2008
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Et voilà la nouvelle génération de chefs qui se met en place au Maroc, et justement ce jour-là en la personne de Meryem Cherkaoui, la talentueuse chef de la « Table des Gourmets « à Casablanca. Elle partage son Duo de cuisine avec Flora la chef de cuisine du restaurant « Flora « Avenue Georges […]
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Un duo de jumeaux se retrouve toujours…
28 oct 2008
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Avec Fatéma Hal et Éric Roux Samedi matin, nous ne savons toujours pas ce que nous allons présenter, il est temps d’y réfléchir, notre idée, c’est d’improviser deux recettes avec des produits exclusivement locaux…. La veille, nous avons été avec Laurent faire notre marché à Fés, notre guide « Simon « , nous amena dans deux […]
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Riad Fés….. à découvrir absolument
27 oct 2008
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Depuis mon arrivée à Fés, il me tarde de prendre un peu de temps pour visiter quelques riads, la médina renferme de vrais trésors architecturaux. La plus grande Médina du Monde, semble impénétrable et pourtant il suffit d’un guide connaissant bien la ville pour découvrir ce qui semble interdit. Nous décidons de nous infiltrer […]
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Les Triplés à Fés…
26 oct 2008
Catégorie : Non classé
Nicole Lambert était à Fés pour accompagner le Festival des Arts Culinaires de son talent. Un talent mis à propos pour créer un lien autour de son travail en tant que créatrice de la très célèbre bande dessinée des » triplés « . L’occasion pour elle de recevoir des classes d’écoles primaires et de les initier […]
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Fès …. dans la Médina…
25 oct 2008
Catégorie : Non classé
Une petite escapade dans la Médina. La Médina de Fés est une imbrication de milliers de petites maisons, et un dédale de ruelles étroites à l’infini. Il est difficile de s’aventurer dans la Médina sans un guide ou une personne locale qui connaisse bien sa composition, car il est facile de se perdre […]
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Déjeuner autour d’un buffet marocain
25 oct 2008
Catégorie : Non classé
Au bords du bassin, les tables étaient installés de même que les producteurs Déjeuner sur la terrasse du Musée Batha, le soleil se mit à briller, les buffets s’ouvrirent et offrirent préparations et gourmandises locales et de saison. Démonstration de la préparation de la semoule, de galettes de pâtes, service du Thé à la menthe, […]
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Dîner d’ouverture du Festival au restaurant le » Riad Bleu «
24 oct 2008
Catégorie : Non classé
Tout le monde se retrouve vendredi soir pour le premier dîner du Festival, rendez vous au Riad Bleu pour un dîner chargé d’émotion. Dès le départ les choses sont tendues, la salle prévue pour cent couverts, doit faire asseoir minimum 130 personnes, d’autres arrivés tardivement sont contraints de dîner ailleurs. Alors l’on se serre, […]
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Festival des Art Culinaire de Fès …. enfin
24 oct 2008
Catégorie : Non classé
Jeudi 23 arrivée très tardive à Fès, plus que tardive d’ailleurs car ce fut pratiquement 4 heures du matin, soit 2 heures du matin locale. Panne d’avion, donc attente interminable et stress à l’arrivé ! Donc arrivé dans la nuit au Palais Jamai, le plus bel hôtel de la ville sous l’enseigne Sofitel. Un hôtel […]
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Verchant… LE SPA…
23 oct 2008
Catégorie : Actu Pourcel France, Non classé
Vielles pierre et modernité Inauguration ce mercredi soir du tout nouveau Spa du Domaine de Verchant à Montpellier. 800 mètres carrés destiné à satisfaire votre forme, votre bien être, votre relaxation. Un spa comme il y en a peu en France, équipement et aménagement du dernier cri, produits Anne Sémonin, espace et discrétion, le tout […]
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Le concours des Tapas…..
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Mardi matin, dès 10 heures nous sommes en place dans le grand hall de la tente installé sur un grand » Paséo » comme ils disent ici, en fait une belle promenade toute boisée de platanes. Tout s’active, les candidats préparent leurs interventions, télés et photographes sont déjà prêts pour assurer leur reportage. […]
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La pomme de terre sur Femmes Actuelles !
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Chose promise, chose due….. Retrouvez moi sur Femmes Actuelles parlant de la pomme de terre….. http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/en-vedette/jacques-pourcel-07096
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Dîner à Valladolid….
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Dîner de Gala pour la communauté de Valladolid, pour célébrer l’ouverture du Festival des Tapas… Mondanités et personnalités politiques, discours et un dîner assez improbable. C’était un dîner comme on en fait plus beaucoup, plus de trois cent personnes qui parlent fort, qui fument, qui boivent…. une grande fête populaire, qui nous a laissé très […]
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Découverte de Rodin à Valladolid
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Après Palma, Malaga et Grenade, c’est au tour de Valladolid de recevoir Rodin Dans le cadre d’un exposition nommée » Arte en la Calle » nous avons eu la surprise, très bonne d’ailleurs de pouvoir admirer dans les rues de valladolid une exposition itinérante de sculptures de Rodin organisé par le Département Culturel de […]
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Valladolid pour le » Festival des Tapas et Pinchos «
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Départ lundi après midi pour Valladolid pour rejoindre Laurent qui est déjà sur place, nous ne connaissons pas Valladolid….. Faut dire que ce n’est pas le genre de ville où l’on vas passer des vacances… 2 heures de vol sur Air France plus tard, me voilà arrivé sur le petit aéroport de Valladolid, les […]