Marketing Bouffe et Malbouffe : manger son pain noir !
08 jan 2012
Catégorie : Pour le Fun
« Dark Vador Burger », « Jedi Burger » et « Dark Burger » ou Quick Quick lance une gamme étonnante de burger au pain noir et rend hommage à la série Star Wars. Pour commencer hommage à Dark Vador et « au côté obscur de la force ». Les fans vont apprécier. C’est le 31 […]
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Idée week-end : Nobu London, une adresse à partager…
07 jan 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Voyage destinations loisirs
Vous partez passer un week-end à Londres ? Vous ne savez pas où aller déjeuner sachant que vous recherchez un endroit pas trop excentré, dans une déco sympa, un personnel accueillant, une cuisine excellente et originale, avec de préférence une formule pas trop chère ? Courrez déjeuner chez Nobu ! Situé au 1er étage du […]
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Recette de la semaine : huître gratinée au Noilly-Prat
07 jan 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Huître gratinée au Noilly-Prat Préparation : 35 mn – Cuisson : 10 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des huîtres 18 huîtres gros sel Garniture 1 échalote 120 g de champignons de Paris 10 cl de crème liquide sel, poivre beurre Sabayon au Noilly-Prat 1 échalote 20 cl de Noilly-Prat 2 jaunes d’œufs 60 […]
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» Entre les Bras – La Cuisine en Héritage » un film sur la transmission
06 jan 2012
Catégorie : Events & Party
C’est au mois de mars prochain que sortira, sur grand écran, le film » Entre les Bras « , plus précisément, c’est le 14 mars prochain, que vous pourrez suivre l’aventure culinaire et la transmission entre le chef père – Michel Bras – et le chef fils – Sébastien Bras. Pénétrez dans les cuisines du célèbre […]
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Agenda : Maison & Objet expatrie le » Paris des Chefs » Food + Design
05 jan 2012
Catégorie : Events & Party
Le » Paris des Chefs « avait créé l’événement au cours des deux dernières années sur le Salon International » Maison & Objet » où l’excellente idée d’associer des chefs avec des artistes, des architectes, des designers avait fait se rencontrer deux univers très créatifs et bouillonnant d’idées. Cette année encore, pour l’édition d’hiver du […]
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Réinventer le service de salle, casser les codes d’une gastronomie trop guindée et loin des attentes : Témoignage
04 jan 2012
Catégorie : Tendances
Cela fait plusieurs fois que l’information remonte vers les chaumières de nos chefs. Il se passe quelque chose d’original et même d’assez unique du côté du Noma, restaurant de René Redzepi situé à Copenhague, dont on dit aujourd’hui que c’est le meilleur restaurant du monde. Alors, pour la qualité de la cuisine… c’était déjà acquis […]
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Le vin du mois de janvier : le Mas d’Amile à Montpeyroux
03 jan 2012
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de janvier, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour débuter cette année 2012, nous avons décidé de mettre en avant le Mas d’Amile, situé à Montpeyroux, à une quarantaine de kilomètres au Nord-Ouest de Montpellier, grand terroir de vins. Tout a commencé en 2007, par un coup de […]
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Cuisine Gauche Caviar… la gastronomie vote-t-elle à droite ?
03 jan 2012
Catégorie : Presse & Médias
Une de nos internautes fidèles (et oui, encore une) nous a transmis un papier du Monde rédigé sous la plume de Jean-Pierre Gené fort intéressant sur la tendance de la gastronomie à pencher à droite… à lire avec attention… alors pour y voir plus clair… illustration by le Blog Pourcel. Lisez ci-dessous ou cliquez sur […]
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Recette de la semaine : tartare tiède de gambas crues…
02 jan 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes Préparation : 30 mn – Repos : 24 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Tartare 18 gambas crues 5/9 12 tranches de citrons confits 3 cuil. à soupe de crème fleurette 3 échalotes ciselées 10 cl de vin blanc 3 asperges vertes le jus d’un demi-citron huile […]
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On va pas en faire un fromage !… quoi que ?…
02 jan 2012
Catégorie : Pour le Fun
Pour 2012, il vous faudra assurément un calendrier… Alors un mois/un fromage/une girl, c’est plutôt de mauvais goût pour un produit qui en a beaucoup… alors à quel moment c’est » La vache qui rit » ?… C’est du sérieux, nous n’avons pas pour habitude sur le blog de faire dans la grivoiserie… c’est édité […]
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Et bien macaronnez maintenant !
02 jan 2012
Catégorie : Non classé
Une web carte de vœux originale pour la maison Pierre Hermé Paris, grand nom du Macaron… et de la pâtisserie… » …Des vœux de douceur, de fantaisie et de gourmandise ! «
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MIAM… Pour 2012 avec le groupe Pourcel
01 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel France
Les frères Pourcel, Olivier Château et tous leurs collaborateurs vous souhaitent une très belle année 2012. Aux milliers d’internautes qui nous suivent, nous souhaitons d’illuminer tous les jours vos assiettes et de toujours autant vibrer de gourmandises. En 2012… Le blog des frères Pourcel continuera de vous retrouver quotidiennement et de maintenir le lien avec […]
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Réveillon : 750 € chez Thierry Marx, 950 € chez Éric Briffard, TVA à 7 % pour les restaurateurs
31 déc 2011
Catégorie : Presse & Médias
Les restaurateurs à la Fête pour le Réveillon sur le Figaro Économique de ce jour… Extraits ! La fréquentation devrait augmenter pour la soirée de l’année où les additions et les profits sont les plus élevés. Les restaurateurs accueilleront sans doute moins de clients qu’à la Saint-Valentin, mais ils devraient réaliser ce soir l’une de […]
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Le Combat des Chefs n’aura pas lieu… Mais le Omnivore World Tour… Oui !
31 déc 2011
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun
Vous les reconnaîtrez certainement si vous naviguez dans le milieu de la gastronomie ou dans le microcosme des chefs français, pour certains vous ne pourrez pas vous tromper. L’ensemble de ces chefs se retrouvent donc sur l’affiche annonçant la première édition du » Omnivore World Chef Tour » qui se déroulera à Paris au mois […]
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Découvrez le site internet de Yazhou !
30 déc 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses
Toujours en collaboration avec Olivier Thieule de Fusioline (Créations graphiques et photographiques Web & Edition), nous vous dévoilons le tout nouveau site internet de la dernière enseigne des frères Pourcel, YAZHOU, située dans la capitale libanaise. www.yazhou-restaurant.com Intuitivement, nous vous laissons les commandes pour une navigation que nous espérons agréable et conviviale. Mis en ligne […]
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Seasens Cannes ……… La presse en parle …….. » l’esprit Pourcel bien défendu «
29 déc 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
C’est le Magazine » Terre de Vins » qui se fait l’échos du restaurant très » Pourcel » du Five Hôtel & Spa à Cannes… et son chef Stéphane Giono !
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SeaSens Cannes… la presse en parle … » Le Five : comme cinq Étoiles «
29 déc 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Article paru sur le magazine » Voyage de Luxe » du mois de décembre 2011, le Five hôtel à l’honneur, de même que le restaurant Seasens, le Spa et la future pâtisserie qui ouvriras le mois prochain avec à sa tête le chef Jérôme de Oliviéra. Le » Five Hôtel & Spa » s’impose petit […]
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Le Saumon de Norvège une catastrophe pour l’environnement !
29 déc 2011
Catégorie : Presse & Médias
Une association norvégienne a transmis les résultats catastrophiques de son étude sur l’impact environnemental de l’élevage du saumon en Novège, question ultra-sensible à Oslo. Critiquer l’industrie du saumon est de très mauvais goût dans ce pays, la pêche y est le troisième secteur d’exportation après le pétrole et le gaz. Domaine hautement sensible, mais l’impact environnemental de l’élevage […]
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Quelles » Tendances Alimentaires & Culinaires » pour 2012 ? Ce que nous réservent les chefs et nos assiettes !
28 déc 2011
Catégorie : Tendances
Plusieurs études très sérieuses ( comme celle par exemple de Publicis USA )se croisent sur les tendances culinaires et alimentaires pour 2012 … Alors vous allez manger quoi en 2012 ? Une douzaine de tendances alimentaires ont été identifiées, nous en avons retenu quelques unes. Un petit tour d’horizon et quelques prévisions ! Homme/femme Le […]
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La signature de Grands Noms de l’architecture feront elles le Montpellier de demain …. ?
28 déc 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions
» La Gazette de Montpellier « ( suivait les links ci-dessous ) signait un beau papier il y a quelques jours sur le développement de la ville de Montpellier et les prochains projets architecturaux qui vont y naître. Dans la perspective de continuer l’évolution de la ville vers le siècle en cours et que Montpellier […]
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Un nouveau moyen de communication… pour les hôtels …
27 déc 2011
Catégorie : Design - décoration, Non classé, Presse & Médias
À découvrir absolument, un nouveau moyen de communication, c’est une vidéo créée par Juliana Loh, pour le groupe d’hôtel Swire qui inclut l’hôtel Opposite House que nous connaissons bien à Pékin. Un vrai projet marketing servant à la promotion de plusieurs hôtels et diffusé sur le net. C’est moderne, dynamique, ludique et totalement dans la […]
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» Les Étoiles dans l’Assiette » – Cuisine et bonne action !
27 déc 2011
Catégorie : Events & Party
La Fondation Coeur et Artères organise le Concours Cuisine et Photo « Les étoiles dans l’assiette » au profit de la recherche Après le succès du livre » Les Chefs ont du Coeur » , la Fondation Cœur et Artères lance le grand concours Cuisine et Photo « Les étoiles dans l’assiette » au profit […]
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Recette explosive : la presse qui diffuse des recettes devrait les essayer avant !
27 déc 2011
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Insolite : Une info qui nous a été transmise par un fidèle internaute lecteur du blog. Suite à la diffusion d’une recette de » Churros fourrés au blanc-manger « , plusieurs personnes ont été brûlées, et se sont retournées contre le quotidien. faut dire que c’est une drôle d’idée de fourrer des churros avec du blanc-manger […]
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Fêtez la Saint-Sylvestre à La Compagnie des Comptoirs ou Insensé à Montpellier
26 déc 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Plus que quelques jours pour profiter du Réveillon de la Saint-Sylvestre… Mais avez-vous pris le temps de réserver votre table pour le changement d’année ? Deux adresses incontournables à Montpellier, La Compagnie des Comptoirs ou encore Insensé au Musée Fabre vous attendant avec leurs suggestions festives pour vous régaler, lors de la dernière semaine de […]
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Recette de la semaine : ballottine de blanc de poularde en croûte de cèpes…
26 déc 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
ballottine de blanc de poularde en croûte de cèpes, croquettes de pommes de terre, foie poêlé et jus de poularde Préparation : 50 mn – Cuisson : 40 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des ballottines 2 beaux blancs de poularde 150 g de mousse de volaille sel, poivre Purée de cèpes 300 g […]