Slice a Recipe HD from Juan Posada on Vimeo.
Archive for 'Presse & Médias'
Un livre de cuisine à découper ….
29 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos
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Livre objet ou livre gadget, vous prendrez bien une tranche de livre ? Ce livre de cuisine a été conçu en Colombie pour une école de cuisine, totalement inutile, mais complètement fun ….
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La scène culinaire créative de demain regarde vers l’Amérique du sud
27 mai 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’arrivée de l’Amérique latine au sommet des classements gastronomiques « n’est qu’une question de temps », estiment ensemble l’espagnol Jordi Roca et le danois René Redzepi, chefs des deux meilleurs restaurants du monde selon la revue anglaise « Restaurant ». Impressionnés par l’essor qu’a connu la cuisine de la région au cours des dernières années, Roca (« El Celler de […]
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États-Unis : À 14 ans, il est déjà considéré comme un prodige de la cuisine
26 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, videos
Il a déjà cuisiné pour un repas de plus de 120 personnes, il côtoie les plus grands chefs américains, il a déjà cuisiné dans les meilleurs restaurants aux États-Unis, il sert des repas dans la maison familiale, il donne des cours de cuisine, il crée même ses recettes et ses plats, Flynn McGarry est considéré […]
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Tué pour un bol de nouilles….
22 mai 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’Express sur son site internet signale qu’un chef japonais installé en Allemagne a perdu la vie pour un plat de nouilles, ça fait cher payé le bol… Finalement l’Allemagne n’est pas plus sûre que la France. Un cuisinier japonais a perdu la vie lundi dernier lors d’une violente dispute avec deux de ses clients. La […]
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À Cannes, c’est le Off qui fait rêver ….
22 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Chaque année le FIF comme disent les initiés, ( Festival International du Film ) réserve ses soirées les plus folles et ses excès les plus extravagants aux nuits qui n’en finissent pas de briller. Finalement, la montée des marches, le marché du film, les stars et les paillettes ne sont qu’une facette visible du Festival […]
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Le Lobby » San Pellegrino / World’ 50 Best Restaurants » résistera t’il à la pression des chefs français ?
21 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Repéré sur le net par notre équipe du blog Pourcel, le message sur le blog culinaire du chef E. Loubet en Le Petit Journal en Lubéron, ( suivez le LINK ) n’est pas passé inaperçu. Le chef étoilé appelle les chefs français à boycotter la marque San Pellegrino trouvant que le classement occulte le talent […]
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Comment Bruxelles et la Commission Européenne vont encore réduire nos libertés à table
21 mai 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Une information relevée sur le Figaro Économique et bien d’autres médias, et qui montre au combien nous nous risquons de perdre notre âme. Encore une réglementation pondue par des technocrates européens qui vont maintenant imposer aux restaurateurs, chefs de cuisine, aubergistes, bistrotiers, de servir l’huile d’olive à table dans des bouteilles scellées et jetables. Les gens […]
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L’Express référence 6 stars de la cuisine outre-manche
19 mai 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Le magazine l’Express référence 6 stars de la cuisine outre-manche, seuls deux vrais chefs de cuisine sont dans la liste, les autres personnes font partie de la sphère médiatique qui grâce à leurs nombreuses activités autour de la cuisine notamment la télévision et l’édition, sont très connues en Angleterre. En France il serait très compliqué […]
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» Speed-Recruiting Amoureux » le temps d’une soirée au restaurant » Insensé «
17 mai 2013
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Le 26 avril dernier, vingt jeunes femmes ont recruté sur CV et entretien, le petit ami idéal. Une embauche amoureuse en CDD ou un CDI. On connaissait déjà le speed-dating, ces tête-à-têtes chronométrés entre célibataires pour trouver le grand amour. Voici désormais venir le speed-recruiting, un nouveau concept qui débarque à Montpellier. C’est au restaurant […]
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Tour de France des plus beaux sites en bord de mer …. hôtels, restaurants, terrasses, paillotes …
07 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Le magazine » Maisons de rêve » sort un Hors Série à quelques semaines de l’été référençant les plus beaux endroits en bord de mer tout autour de la France et ses nombreuses côtes maritimes. Qu’ils soient Palaces, restaurants étoilés, bars, bistrots, paillotes vous retrouverez les vrais beaux sites pour rêver au bord de l’eau. Le […]
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Infidélité … Ca commence souvent au restaurant …
07 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Les restaurants de l’infidélité… ? L’adultère est aujourd’hui un marché commercial en pleine expansion. De nouveaux entrepreneurs lorgnent sur les profits juteux que peuvent rapporter les escapades infidèles. Comportements amoraux basés sur la tromperie et le mensonge, mais qui représentent un marché pour la restauration… Le mag L’Express en ligne diffuse une enquête sur les restaurants […]
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The 50 Best Restaurant – Centralisme Parisien, manque de Curiosité et Pantouflardisme – les 3 maux de la France culinaire selon Andréa Petrini
03 mai 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Le journaliste Andréa Petrini, membre influent du comité qui livre chaque année la fameuse liste des 50 World’s Best restaurant, a accordé une interview au site Obsession du Nouvel Obs…. juste de quoi remettre certaines pendules à l’heure affirme t’il … Intéressant de suivre son analyse d’un évènement qui en quelques années a un retentissement […]
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La Grande Cuisine est un choix économique pour l’hôtellerie de luxe
29 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le site Voyage d’Affaire consacre un article à la restauration haut de gamme comme appuie à l’Hôtellerie de Luxe. Dans l’interview l’un des plus réputés Managers de l’hôtellerie de luxe mondiale, s’exprime sur l’atout indispensable de travailler avec un grand chef très connu pour valoriser un établissement ou une marque d’hôtel. Suivez le LINK ci-dessous, […]
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Légumes de saison et Merlan pour Beyoncé à Paris … elle sera bientôt à Montpellier
25 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
C’est très people … Les grandes stars sont visiblement bien renseignées quand elles descendent pour quelques jours à Paris. C’est ainsi que la star mondiale Beyoncé a été vue ce jeudi à déjeuner dans un des bistrots parisiens les plus en vogue en ce moment. En attendant Beyoncé sera prochainement à Montpellier, puisqu’elle sera en […]
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Les choix politiques font mourir les métiers de l’artisanat …
22 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Vous êtes peut-être passé à côté d’une chronique de la journaliste Natacha Polony ( journaliste, chroniqueuse télé et spécialiste de l’éducation ) de ce samedi 20 avril sur quotidien Le Figaro, alors le Blog Pourcel vous l’a retranscrit … L’occasion d’analyser grâce à un témoignage du Chef Thierry Marx, les problèmes structurels d’apprentissages et de formations […]
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Le Magasine Gala fête ses 20 ans en compagnie de 53 Grands chefs
21 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
53 Chefs français s’étaient donné rendez-vous à Paris pour Fêter les 20 ans du magazine Gala… 20 Ans de Glamour, c’était le thème de cet anniversaire…. et donc à évènement exceptionnel, il fallait une mise en scène exceptionnelle. C’est ce qu’a réussi à faire Marie-Caroline Malbec et son équipe pour Gala, elle a fait venir […]
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50 ans seraient nécessaires pour reconstituer les stocks de poissons mondiaux… encore faudrait il que la volonté soit forte
20 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
D’après le Figaro, malgré les engagements de l’ONU de retrouver en 2015 un niveau de gestion durable, seul 1% des stocks de poissons surexploités avaient pu être repeuplés en 2010. Suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Peut-on lutter contre l’épuisement des espèces de poissons ? Selon les statistiques de la FAO (organisation des Nations unies […]
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Boston, l’attentat a touché dramatiquement la restauration
17 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias
Alors que l’enquête longue et compliquée démarre à Boston suite au double attentat qui s’est déroulé dimanche lors du marathon annuel, on apprend que la restauration a été touchée puisque une des deux bombes a explosé à l’angle de la terrasse d’un établissement. Depuis, la solidarité de la restauration locale s’organise pour aider les victimes […]
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Les boulangeries Paul lancent le sandwich chaud « Top Chef «
16 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Une de nos internautes fidèles nous transmet cette information qu’elle a déniché dans le magazine » Elle à table » sur le net… suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Lundi soir dans l’épisode de Top Chef, Florent le candidat du Nord toujours en course, a impressionné les dirigeants du groupe de la boulangerie Paul avec […]
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Alors que le » Fait Maison » fait débat, les Français plébiscitent le Surimi … décalage …
14 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Décidément, il y a un vrai décalage entre les débats qui se passent en ce moment entre les restaurateurs, les chefs, et les consommateurs sur une mise en place d’un nouveau label pour les restaurants et le comportement de nos compatriotes à table. Alors que le Collège Culinaire de France et les 15 grands chefs […]
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Ce soir retrouvez » Complément d’Enquête » sur France 2 avec une interview de Michèle Cotta depuis le restaurant La Maison Blanche
11 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Complément d’enquête ce 11 avril sur France 2 sur le thème de la vie privée. Ainsi, l’émission Complément d’enquête de ce jeudi 11 avril sur France 2 s’intéresse aux médias, le respect de la vie privée et notamment Valérie Trierweiler, la compagne de François Hollande. « Quand votre vie privée vous échappe » Une séance interview se […]
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La presse en parle – Midi Gourmand – » où on est la galaxie Pourcel «
11 avr 2013
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias
Le magazine trimestriel » Midi Gourmand » consacre 4 pages aux Frères Pourcel sous le titre – » Toqué Pourcel – Où va l’empire Pourcel » – le tout sous la plume experte de Didier Thomas-Radux et Marianne Vanhamme. Intéressant dans la démarche des journalistes, avoir recherché les témoignages d’anciens chefs passés dans les cuisines […]
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Les émotions négatives vous font grossir
11 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias
Manger sous le coup de l’émotion exposerait au risque de surpoids C’est ce que montre une étude réalisée sur plus de 35 000 adultes français. Les émotions, ça creuse, a-t-on coutume de dire. Mais manger sous le coup de l’émotion, une réaction plus répandue chez les femmes et chez ceux qui font un régime, peut […]
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Joris Bijdendijk éliminé de Top Chef 2013 avant les quarts de finale … les questions que l’ont se pose …
10 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias
Joris candidat à Top Chef saison 4 a été sorti à l’issue de l’émission de ce lundi soir. Ses commentaires : « triste et pas très fier mais la vie continue » ! … » le jeu, c’est le jeu » a t’il déclaré à M6. À la plus grande surprise de tous et contre toute attente, il […]
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À Shanghai les poulets vivent en ce moment des jours difficiles
08 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias
Shanghai en alerte face à la grippe aviaire Quelque 20.000 volailles ont été abattues, mais l’épidémie s’étend autour de la métropole chinoise. Aux grands maux les grands remèdes. La municipalité de Shanghaï veut réagir très fermement à l’apparition d’au moins trois nouveaux cas de grippe aviaire dans le delta du Yangtse ce week-end. Le virus […]