Archive for 'Presse & Médias'
Un guide de restos pas forcément de bon goût….
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le mag de L’Express sur le net qui diffuse l’info, disons que c’est une anecdote … qui ne manque pas de créer une certaine émulation sur le net. Le Guide Restos Voir au Québec fête ses 18 ans. Et pour célébrer cette majorité, il se la joue très coquin. La dernière campagne de pub […]
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Boulangerie solidaire – Formation by Thierry Marx, c’est parti !
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est un chef de cuisine, en l’occurrence Thierry Marx, qui lance une école de boulangerie solidaire. Les métiers de la boulangerie doivent se sentir un peu largués sur un tel projet, d’autant que la démarche est très médiatique. C’est ce 18 novembre qu’a ouvert officiellement l’école de boulangerie gratuite lancée par le chef Thierry Marx […]
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Ces trois étoiles qui se diversifient ….. comme si c’était nouveau ?
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le Journal Le Monde qui consacre un article aux chefs qui ont trois étoiles et qui se diversifient, pour raison économique certes, pour des raisons de communication, on peut largement en douter. L’exploitation d’un trois étoiles coûte excessivement cher à un chef d’entreprise, c’est ainsi que beaucoup de chefs trois étoiles ont entrepris depuis […]
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C’est parti pour guide Michelin Belgique Luxembourg
19 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’édition 2014 du guide rouge pour la Belgique et le Luxembourg est sorti. Pas de nouveauté côté trois étoiles, la Belgique en compte toujours trois : De Karmeliet à Bruges, Hof van Cleve à Kruishoutem et Hertog Jan à Sint-Michiels, en Flandre. Le royaume compte désormais 17 deux étoiles. Au total, avec 132 établissements distingués, […]
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» Recette de Fou » … trois ingrédients pour une recette de télé qui crée le buzz
18 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias
En quelques jours sur le blog F&S, une déferlante de messages est arrivée concernant l’article que nous avions consacré sur l’émission de cuisine qui est diffusée tous les soirs sur M6 dans le cadre de « Recette de Fou « . Vous savez ce programme court qui met en scène Alexandra Rosenfeld et le chef Jean […]
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Mama Shelter se pose à Bordeaux pour de nouvelles vibrations
15 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Presse & Médias
Le premier est né à Paris il y a cinq ans, puis ont suivi Marseille, Lyon et Istanbul le dernier a récemment ouvert ses portes à Bordeaux. L’aventure du Mama Shelter ne fait que commencer semble t-il, on devrait retrouver l’enseigne Outre-Atlantique sur West Hollywood, puis un retour à Lille et très probablement Berlin. Le […]
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Officiel selon G. Pudlowski : Senderens redevient Lucas Carton
13 nov 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Nous en avions parlé sur le blog F&S, les choses se confirment donc, l’enseigne Senderens est posée et laisse la place à celle d’origine, Lucas Carton, un des plus célèbres restaurants parisiens de l’histoire de la restauration de la capitale. L’excellent chef Jérôme Banctel quitte donc les cuisine mais pour l’instant sa nouvelle destination n’est […]
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» We Love BEEF » le nouveau livre des chefs Alain Caron & Richard Van Oostenbrugge
13 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Les chefs hollandais Alain Caron et Richard Oostenbrugge ,qui a été élu Meilleur Chef de l’Année 2013 par le guide Gault&Millau 2014, viennent de faire paraître un livre de cuisine en commun. Ce livre, c’est la rencontre de deux chefs qui partagent avec amitié la passion de la bonne cuisine et des produits d’exceptions. Vous retrouverez […]
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Sur les lignes SNCF, des plats signés Anne-Sophie Pic et des desserts crée par Christophe Michalak
13 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
La mutation vers plus de service, d’accueil, de service et de qualité à la SNCF, continue de se mettre en place… enfin dirons nous… Un peu inspiré du grand programme de rénovation de APP ( Aéroports de Paris ), la SNCF renouvelle son offre restauration en s’adressant à des prestataires extérieurs. C’est ainsi que des […]
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10 femmes chefs qui remuent la planète food…
09 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
10 femmes chefs de classe mondiale, 10 Déesses de la nourriture. Les femmes furent longtemps excluent des places de chef de cuisine, les hommes dominant la profession mais les choses changent. Alors qu’elles furent très longtemps relégués à faire la cuisine à la maison, les femmes ont enfin trouvé leur place dans les grandes cuisines […]
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Les trois stars de la cuisine mondiale à l’honneur en couverture du Times Magazine.
08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La presse en parle et n’en finira pas d’en parler, la cuisine en pleine révolution des marmites ! René Redzepi le danois, David Chang le New Yorkais et Alex Atala le Brésilien font la une et donc la couverture du prochain Time Magazine ( hors édition américaine ) sous le titre » Gods of Food: […]
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Un nouveau trois étoiles en Allemagne.
08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
On continue avec la sortie des guides nationaux, c’est maintenant autour de l’Allemagne de découvrir son nouveau guide Michelin 2014. Il est vrai que si les amateurs de gastronomie connaissent bien les trois étoiles en France, en Espagne, en Italie, en Suisse, en Belgique … peu de nos lecteurs connaissent les trois étoiles en Allemagne, […]
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La jeune cuisine française pour l’Express Style de ce jour… à ne pas louper !
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ils sont 15 jeunes chefs sur la photo, ils ont été réunis par FRG ( François-Régis Gaudry ) pour le magazine L’Express. Le thème: » La Nouvelle French Touch des Fourneaux « . Inaki Aizpitarte, Bertrand Grébaut, Sven Chartier, Florent Ladeyn… ces noms vous parlent forcément, ils ont tous entre 25 et 40 ans, sont parfois […]
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On continue le tour des Guide Michelin 2014 … L’Italie ….
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’automne avance avec son flot de guides gastronomiques qui sortent, Michelin et Gault&Millau continuent à secouer l’Europe de la bonne cuisine. C’est au tour de Michelin 2014 Italie de paraître … Voyez ci-dessous les nouveautés. Le guide Michelin Italie 2014 est annoncé en librairie dans les prochains jours. L’ Italie comptera dorénavant 8 restaurants avec […]
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Le Chef Charlie Trotter de Chicago disparait.
05 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est une information qui ne laissera pas insensibles beaucoup de chefs qui ont pu le côtoyer à travers le monde. Charlie Trotter faisait partie des chefs les plus connus aux États-Unis. Charlie Trotter, dont le restaurant éponyme à Chicago était considéré comme l’un des meilleurs au monde, est décédé ce jour. Le Chef cuisinier âgé […]
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Rene Redzepi » Work in progress «
03 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances, videos
» Work in progress » c’est le nouveau livre du chef du restaurant Noma à Copenhague qui sortira le 11 novembre prochain. Le livre sera présenté en trois volumes, chacun retraçant un moment de cuisine du chef Danois Rene Redzepi. Retrouvez la vidéo de présentation de l’univers du livre, donc de celui du restaurant classé […]
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« Recette de fou » sur M6, un bon délire culinaire…
02 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Recette de fou sur M6 dans le cadre de l’émission – 100% Mag – présenté par Jean Imbert au fourneau et Alexandra Rosenfeld qui apprend la recette. Jean Imbert et Alexandra Rosenfeld doivent relever un nouveau défi culinaire chaque jour. Les internautes associent trois ingrédients, le chef doit créer une recette les accordant. Sur le LINK suivant, […]
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» Les photos de ma vie » … par T. Marx
02 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est sur le magazine du journal – Le Monde – qu’une internaute a trouvé ce post sur le chef Thierry Marx chef du restaurant » Sur Mesure » à Paris, vous y retrouverez 7 photos qui pour lui évoquent des images de sa vie … Pour le blog F&S nous en avons sélectionnés 5, vous pourrez […]
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James vous prendrez bien un verre ?
02 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, videos
Une fois n’est pas coutume, un petit clin d’oeil à l’univers du bar sur F&S….. » Vodka Martini, Shaken, Not Stirred « , incontournable Mister Bond, les années passent, les visages changent mais pas la célèbre Vodka Martini, que vous retrouverez dans la plupart des films du célèbre agent secret James Bond, perdure. La classe version british pour […]
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» Cauchemar à l’Hôtel » … Cauchemar aussi pour le propriétaire ?
01 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, videos
Après » Cauchemar en cuisine « , M6 propose maintenant » Cauchemar à l’hôtel « . Vous aurez compris, même concept d’émission, mais on passe du restaurant à l’hôtel. Pour le lancement de ce premier épisode de cette nouvelle version de l’émission, la production a choisi de faire sensation, à tel point que le propriétaire de l’hôtel […]
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Le Chef Thierry Marx s’implique dans une école de boulangerie à vocation sociale
31 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Souvent impliqué dans des programmes culinaires inattendus, après une immersion dans l’univers carcéral, après avoir été jury de TopChef, après son immersion dans la cuisine moléculaire et asiatique, voilà que le chef Thierry Marx s’implique dans l’ouverture d’une école de boulangerie à vocation sociale permettant aux personnes en recherche d’emploi ou en reconversion professionnelle de […]
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Paris fête les » Maîtres Restaurateurs » à Maison Blanche
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Les Maîtres Restaurateurs étaient réunis jeudi 24 octobre au restaurant Maison Blanche à Paris pour recevoir les parrains et partenaires de l’association, pour un déjeuner convivial sur les toits de Paris. Dès la fin de la matinée, la grande salle située sur la mezzanine de l’établissement était prête à recevoir les 7 tables d’invités, tout […]
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Robuchon / Ducasse – Même constat, même tendance.
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est la « Plume « F. Simon, toujours dans les bons coups, qui a interviewé en fin de semaine dernière le chef Robuchon pour le Figaro… et qui nous livre « un constat décapant de la gastronomie d’aujourd’hui ». Le chef parle aussi de ses projets, un livre de cuisine avec Nadia Volf, un restaurant à Bombay… […]
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Comme en France, la Télévision espagnole exploite le filon » Cuisine «
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est au Grand Journal de Canal+, aux Guignols de l’Info, que l’on a vu apparaître la marionnette du Chef Cyril Lignac qui face à Nicolas Tavernost, PDG de M6, déclarait qu’il y avait trop d’émissions de cuisine à la télé sur sa chaîne… Qu’à cela ne tienne, nous pouvons constater que c’est aussi un phénomène européen. En […]
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Plusieurs chefs se retrouvent associés au café Lavazza pour exprimer leurs inspirations
29 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, videos
Regardez cette vidéo, et les autres aussi qui mêlent des chefs talentueux et un café issu d’une histoire familiale. Chacun d’entre eux expriment leurs passions qui les rapprochent du célèbre café italien Lavazza, le tout pour le calendrier annuel qui sortira dans quelques semaines. Le seul Français qui fasse partie de l’histoire, est Michel Bras, […]