Archive for 'Presse & Médias'
Paul Bocuse en convalescence après une opération… Il n’oublie pas de souhaiter de Bons Voeux, ni ses copains de toujours.
16 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le Chef Paul Bocuse est sorti de clinique nous informe l’Afp. Les chefs français ont été attristés d’apprendre son hospitalisation la veille du jour de l’An. Nous lui souhaitons un prompt rétablissement. Comme chaque année qui passe le chef Paul Bocuse adresse ses Voeux du Nouvel An par courrier à beaucoup de chefs, et chaque année […]
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Paris : Le Georges V encore honoré Meilleur Hôtel du Monde
15 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Le Georges V – Four Seasons – souvent classé comme meilleur Palace de Paris est encore honoré au niveau mondial pour sa qualité, ses prestations… Un élément de plus qui pourrait être valorisé d’autant plus si le restaurant attrapait prochainement comme appuyait dernièrement le Figaro une troisième étoile… Information révélée par le site zepros.fr …. à […]
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Les Pays-Bas premier pays où l’on mange le mieux dans le monde, la France se classe deuxième …
15 jan 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Le Pérou honoré pour sa gastronomie, les Pays-Bas pays où l’on mange le mieux… de plus en plus les pays sont qualifiés par la nourriture que l’on y trouve et l’accès à cette nourriture, la qualité … Aujourd’hui un grand pays où il fait bon vivre, c’est aussi un pays où on mange à sa faim […]
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Une Chef de Taïwan élue Meilleure chef Féminin D’Asie
15 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La chef de cuisine Lanshu Chen du restaurant gastronomique à Taichung « Le Moût « sur l’île de Taiwan a été nommée Meilleur Chef féminin de l’année pour le continent Asiatique dans le cadre des « 50 best Restaurant Asia 2014 « par Veuve Clicquot Asie. Son restaurant a ouvert en 2008 et propose une carte […]
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Thaïlande – la bière Singha au coeur de la crise politique qui secoue le pays -
15 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
Tout les voyageurs qui ont mis au moins une fois les pieds en Thaïlande connaissent la bière locale – Singha -, ce que l’on ne savait pas c’est qu’elle est devenue un symbole politique dans les conflits qui secouent actuellement le pays. C’est » Courrier International » qui diffuse l’information, F&S vous livre quelques extraits […]
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Omnivore … The Retour …. et une entrée dans une nouvelle ère !
14 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
» Omnivore – 100 % jeune cuisine » revient – ENFIN – dirons nous, les » Jeuns » vont trouver ça super Ouf … A F&S nous kiffons aussi l’esprit Omnivore initié par le turbulent Luc Dubanchet. Ça bouge grave dans les marmites quand Omnivore se pointe et se lâche, ça déchire forcément même sur la planète – bobofood -. Enfin… – car Omnivore, s’en […]
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Food&Sens vous présente les tendances FOOD pour 2014 – Accrochez vous ! -
14 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Quelles tendances FOOd pour 2014 ? Un regard en arrière sur 2013 permet de mettre en évidence les tendances culinaires intéressantes pour 2014. Voilà un peu ce qui devrait vous attendre pour 2014 côté nourriture et boissons. L’influence de l’alimentation et des chefs de cuisine ont continué à croître tout au long de 2013, le public […]
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Redzepi une clé de son succès : » … du fun et du ludique … «
13 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Il était pratiquement inconnu il ya une dizaine d’années, mais au cours des quatre dernières années le chef danois René Redzepi a acquis une renommée internationale. Alors quel est le secret de sa sucess story? Pour lui c’est un mot simple en trois lettres : FUN . Dans une entrevue avec Rebecca Sheir du The Splendid […]
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2 494 nouveaux projets hôteliers en 2014 sur la zone Asie-Pacifique
12 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
L’Asie continue son développement, notamment dans le secteur hôtelier. C’est ainsi que l’on apprend qu’en 2014 ce sont 2494 projets de nouveaux hôtels qui devraient voir le jour. La Chine concentrant à elle seule 68 % des projets d’hôtels dans toute la zone Asie-Pacifique. Autant d’hôtels déboucheront sur une quantité incalculable de restaurants, il va […]
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Jambons ibériques, frites, homards, grands chefs … c’est toujours bien de le savoir !
11 jan 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
La junk-food version grands chefs dans les aéroports anglais. Burgers revisités avec de bons produits, bœuf d’appelation, véritable comté, pain brioché de qualité… la mouvance « Junk Food envahit les aéroports londoniens et l’engouement n’est pas près de faiblir. Les grands chefs s’y mettent les uns après les autres. En Grande-Bretagne, les aéroports expérimentent de nouveaux […]
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En 2014, ça va encore continuer à bouger dans les Palaces parisiens
10 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
En 2014 ça devrait encore bouger dans les Palaces parisiens surtout sous le ciel étoilé des grandes tables qui les occupent … Toujours pas le nom du futur chef du Péninsula, même si à un moment le nom de Boulud a été évoqué pour un des restaurants, rien ne se confirme. Il semblerait qu’un grand […]
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Lucas Carton… on se mélange les couteaux !
09 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Restera, restera pas, viendra ou ne viendra pas, conseillera ou ne conseillera pas …. on ne sait plus trop ce qui se passe derrière la façade du célèbre Lucas Carton à Paris, on se mélange même les couteaux. Le chef Alain Senderens aurait vendu ses parts et quitté le navire en novembre dernier pour laisser […]
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Profiter de la tendance des food truck pour positionner une marque
09 jan 2014
Catégorie : videos
La tendance des food truck a fait clic dans la tête des agences de communications qui ont bien compris que cette tendance allait perdurer et même se déployer dans les années à venir. Si tu vas pas au restaurant, le restaurant ira vers toi, c’est ce qui pourrait facilement aider à se rapprocher des populations […]
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Un Beau Dimanche … bientôt depuis Carré Mer
08 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Presse & Médias, videos
– Un Beau Dimanche – bientôt dans les salles. – Septembre 2012 – La réalisatrice Nicole Garcia ( Un balcon sur la mer ) prolongeait le tournage de son nouveau film sur la plage de Villeuneuve-les-Maguelonnes à quelques kilomètres de Montpellier. Deux semaines de tournage en lieu et place de la plage des frères Pourcel – Le […]
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Les émissions culinaires doivent-elles être repensées sans quoi elles risquent de disparaître ?
07 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
Les émissions culinaires doiven- elles être repensées sans quoi elles risquent de disparaître ? … C’est un peu la question que se posent certaines chaînes de télévisions suite au succès ( trop ) rapide de ces formats de programmes et à une certaine lassitude qui s’installe ? … En tout c’est le magazine Closer en […]
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À Chicago, le foie gras à nouveau sur les cartes des restaurants. Portrait d’un gagnante
06 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
C’est sur le magazine en ligne Le Point qu’a été dressé le portrait d’aventuriers français du business qui ont réussi à l’étranger. C’est à New York qu’ils ont déniché une sacrée bonne femme qui a pris son destin en main et réussi une aventure à contre courant. C’est en commercialisant, malgré les contraintes des lois […]
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Un hôtel de luxe sur l’ex atoll de Marlon Brando et … un chef français.
06 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le monde de l’hôtellerie haut de gamme bouge. L’univers du luxe devient de plus en plus écolo, mis à part au Moyen-Orient, maintenant la plus part des hôtels luxueux doivent résonné durable et basse consommation d’énergie. C’est du côté de Tahiti que la famille Brando a confié leur atoll à un opérateur hôtelier réputé pour y […]
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Le monde de l’hôtellerie de luxe attise les convoitises
05 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le monde de l’hôtellerie de luxe attise les convoitises – C’est ainsi que le magazine en ligne Capital.fr nous livre quelques indiscrétions sur la bataille – non déclarée – à coups de millions d’euros que se livrent les grands acteurs de l’économie mondiale pour acquérir où créer les plus beaux hôtels du monde … L’hôtellerie […]
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Food&Sens – 2 Millions de visiteurs en 2013 –
02 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
2013 se retire sur la pointe des pieds, une année toute en contradiction, une année d’inquiétude pour beaucoup de Français. Une année qui n’aura fait que confirmer les tendances de la planète food – Décontraction totale dans les cuisines des jeunes chefs – F&S donne tous les jours d’autres couleurs aux infos de la planète […]
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Shanghai : Jean-Georges Vongerichten et Mauro Calogreco dans le même immeuble
30 déc 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
L’actualité et les fêtes de fin d’années, nous ont contraints à délaisser pour quelques jours le voyage en Chine entamé avec vous la semaine dernière. Continuons donc à nous balader à Shanghai, et suivons F&S dans ses adresses incontournables… après Ultraviolet du chef Paul Pairet, puis la pâtisserie boulangerie Farine, continuons sur le Bund. Le […]
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Être chef sous contrat – quand les chefs font de l’ombre aux propriétaires – trois exemples dans le bordelais
28 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le région de Bordeaux a perdu en quelques années trois têtes d’affiches de la cuisine française, Portos, Marx et Etchebest. Trois chefs, trois copains qui ont suivi des routes différentes. Tous trois étaient chefs de trois établissements prestigieux, mais pas propriétaires, tous les trois ont réussi à se hisser au sommet de la gastronomie française […]
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Prétendants à la troisième étoile – Quand la presse s’en mêle -
28 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’était il y a quelques jours sur le magazine Le Point, le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowki déclarait que le chef Philippe Mille du restaurant Les Crayères à Reims était sur la route pour décrocher la trosième étoile au guide Michelin en 2014. Cette semaine c’est sur le Figaro Magazine, que le journaliste Maurice Beaudoin consacre […]
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Pour les Fêtes de Fin d’Année … découvrez les chocolats version H. Blumenthal
27 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Le chef du restaurant le Fat Duck en Angleterre – Heston Blumenthal – a lancé une ligne de chocolats signature pour Noël. Suivez sur la vidéo ci-jointe les préparations et la création des chocolats dans son atelier. Vous y découvrirez le célèbre chef dans la phase expérimentation des combinaisons aux saveurs magiques que vous pourrez […]
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D. Boulud va multiplier les ouvertures en 2014
27 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La nouvelle année promet d’être passionnante pour le chef franco-américain Daniel Boulud. En effet, le chef a annoncé vouloir ouvrir plusieurs points de ventes aux États-Unis. Dans un entretien avec un journaliste de Zagat, il a révélé qu’il va ouvrir un restaurant – DB Brasserie – au Casino Vénetian à Las Vegas au printemps 2014. […]
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Carré Mer – Campagne Perrier sur Facebook -
27 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
Un petit air d’été en plein hiver, ça fait du bien. La dernière campagne – Perrier – sur facebook a connu un véritable succès, une des photos sélectionnée était réalisée à la plage » Carré Mer » durant l’été 2013 par le photographe Édouard Boutinaud. On vous retrouve dès le 10 avril 2014 sur la […]