Archive for 'Presse & Médias'
En Chine, le chef Da Dong voit plus loin que le canard laqué…
28 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Repéré sur Geo.fr, découvrez un des chefs les plus connue de Chine, son nom retenti sous les toques de milliers de cuisiniers chinois dans le pays. Le chef à fait fortune avec ses restaurants spécialisés dans le canard laqué. Depuis il c’est mis à rêver d’autre cuisine, sans lâcher les restaurants qui ont fait son succès, il […]
LIRE LA SUITE
Vinisud 2014 – moins de visiteurs, mais plus de business -
27 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Events & Party, Presse & Médias
Vinisud 2014 s’est clôturé mercredi soir. Un salon des vins et spiritueux de la Méditerranée qui se termine sur des notes positives malgré une baisse de fréquentation estimée à 5 % par rapport à 2012 avec tout de même 30948 visiteurs, crise économique oblige, le secteur du vin n’étant pas épargné. Mais cette baisse constatée est […]
LIRE LA SUITE
La Maison Troisgros déménagera en 2017 de Roanne, pour rejoindre la campagne.
27 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le très connecté Luc Dubanchet annonce sur le site d’Omnivore qu’il dirige que le chef Michel Troisgros envisage de quitter son emplacement historique au devant de la gare de Roanne pour se déplacer quelques kilomètres plus loin. Un scoop que F&S reprend avec quelques extraits de l’article… pour en savoir plus cliquez sur le le […]
LIRE LA SUITE
Des Chefs Japonais de Paris cuisinent pour Japan Airlines
27 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Deux chefs Japonais installés en France où ils exploitent leurs propres restaurants, et qui se sont fait repérer par les particularités de leurs cuisines, signent sur plusieurs mois les menus servis en première classe et classe affaires de Japan Airlines. C’est un article paru en ligne sur Les Échos qui révèle cette information… Y a […]
LIRE LA SUITE
Ça bouge encore dans les marmites … Paris attire les étoilés !
27 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Un livre de cuisine et un restaurant à Paris bientôt… ça bouge dans les cantines italiennes ! Cliquez sur le Link ci-dessous pour retrouver le bel article de FRG sur L’Express Style… extraits … Un chef 3 étoiles italien ouvre un annexe à Paris au printemps Massimiliano Alajmo, le chef aux 3 étoiles du restaurant […]
LIRE LA SUITE
La Cuisine : Un mode d’expression … sur une vidéo pour la sortie du guide Michelin 2014
27 fév 2014
Catégorie : videos
À l’occasion de la sortie du Guide Michelin 2014, une vidéo de promotion mise en ligne par Michelin où quelques chefs s’expriment sur leurs cuisines, cette cuisine-passion qui les animent tout les jours… Michelin a donc entamé une course contre la montre pour reprendre la main dans les médias et sur le net, réception pour […]
LIRE LA SUITE
Asia’s 50 Best Restaurants 2014 … et s’y on regardait de plus près ?
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Tous les classements sont bien sûr discutables, il n’est pas aisé de classer les 50 Meilleurs Restaurants de tout un continent, et encore moins d’un continent comme l’Asie qui est complètement addict de cuisine. Avec toutes les particularités culinaires propres à chacun des pays de l’Asie, il est donc aventureux de classer les restaurants. Mais […]
LIRE LA SUITE
Du côté de Saint-Émilion … des interrogations sur les étoiles !
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le départ du chef médiatique et star de la télé Philippe Etchebest de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émillion est un peu le feuilleton de l’hiver du milieu de la restauration. Et voilà donc que le guide Michelin enlève ses deux étoiles au restaurant, et même pire n’en laisse même pas une alors que le chef […]
LIRE LA SUITE
Les Grands Maîtres de la Cuisine Chinoise ont-ils vraiment changé d’époque ?
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
La Chine change vite, son évolution fait trembler le monde, mais qu’en est il de sa cuisine et de ses chefs ? Mise à part Hong Kong, Shanghai qui sont des exemples de villes qui bougent de ce côté du monde et créative, dans le reste du pays la restauration traditionnelle à encore du mal à […]
LIRE LA SUITE
Vinisud : Midi Libre distribue 120 000 exemplaires à Paris et fait la promotion du livre des Chefs » Sud »
25 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le Salon de l’Agriculture a ouvert ses portes à Paris samedi, c’est deux jours après ( lundi ) qu’a ouvert simultanément le salon des Vins et Spiritueux Méditerranéen VINISUD. Deux évènements qui mettent en avant le savoir-faire des agriculteurs et viticulteurs. Hier donc, le quotidien régional Midi Libre s’est rapproché de Paris et du Salon […]
LIRE LA SUITE
Michelin 2014 …. Et voilà la liste des premiers !
24 fév 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Depuis ce matin, la toile s’anime, la liste des nouveaux étoilés du Michelin 2014 est diffusée. Les nouveaux étoilés sont présentés lors d’une cérémonie très officielle à Paris en présence des grands étoilés. Pas grand chose du côté du Michelin version 2014, en tout cas du côté des trois étoiles, le chef Arnaud Lallement est […]
LIRE LA SUITE
Grébaut : Plus on s’agrandit, plus on a de succès, moins on est cuisinier dans sa cuisine
24 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
- Les yeux dans les yeux – mais là ce sont des vérités que lance le chef Bertand Grébaut sur – Les InRocks -. Le chef de Septime à Paris répond à une interview de Anne Laffeter qui ne manque pas de remuer les marmites. Cette interview que nous envoie une des internautes de F&S, nous […]
LIRE LA SUITE
André Chiang et Joan Roca en cuisine pour un dîner à Singapour
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Effervescence à Singapour en ce moment. Lundi soir lors d’une grande cérémonie, la liste des 50 Meilleurs Chefs Cuisiniers d’Asie ( San Pellegrino ) sera annoncée pour la deuxième édition. Le tout sous le parrainage du Meilleur Cuisinier du Monde Joan Roca. Les grands chefs d’Asie se sont donnés donc rendez-vous dans la capitale de […]
LIRE LA SUITE
Les chefs cuisiniers du PAF s’engagent pour les marques.
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Qu’ils soient en tête d’affiche sur Masterchef ou Top Chef, les chefs sont devenus des icônes télévisuelles, des stars du Paf, donc ils sont forcément des arguments de vente pour les grandes marques qui ont un rapport avec l’alimentation ou la cuisine en général. C’est ainsi que deux chefs, et pas les moindres puisqu’ils sont […]
LIRE LA SUITE
L’Amérique vie actuellement une période passionnante côté nourriture
21 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Et oui, c’est la période des classements. Le guide Michelin, les 50 Best’s Restaurants, et maintenant le classement des meilleurs restaurants des États-Unis… Classer les meilleurs restaurants de l’Amérique du Nord, c’est très complexe vu l’immensité du pays. Mais l’intérêt pour les repas de qualité dans les restaurants augmente sans cesse au pays de l’Oncle […]
LIRE LA SUITE
Quand on veut cuisiner du moléculaire … on doit apprendre !
21 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
La cuisine moléculaire est un grand sujet dans le monde de la restauration actuelle. Cette cuisine qui étonne les clients et a permis à pas mal de jeunes chefs d’émerger grâce aux nouvelles techniques et des pratiques culinaires originales, demande de la pratique, du savoir-faire et de la formation. Depuis deux ans cette cuisine est […]
LIRE LA SUITE
Cauchemar en Cuisine : » L’Hostellerie de Plaisance a été victime du succès de son chef «
21 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le chef Philippe Etchebest très connu pour son émission de M6 « Cauchemar en Cuisine » a quitté L’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion après 10 ans de présence aux côtés de la famille Perse propriétaires du lieu. Son départ, annoncé au mois de décembre dernier, retentissait comme un fort changement pour l’établissement d’autant que le chef est […]
LIRE LA SUITE
Le 4000 éme article est diffusé ce jour sur F&S … le seul blog qui relaye les infos food et tendances !
21 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Pour le Fun, Presse & Médias
Ce vendredi 21 février 2014, le 4000 posts ( articles ) est diffusé sur le blog F&S. C’est un petit anniversaire que fête l’équipe de rédaction du blog, celle qui vous informe tous les jours sur l’actualité de la planète Food. C’est au début du mois de septembre 2007 qu’est né le blog initié par les […]
LIRE LA SUITE
Hôtel Costes à Palavas… on en sait un peu plus sur le futur 5 étoiles en bord de mer.
20 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias, Tendances
» Tout sur l’hôtel des Costes » c’est ainsi que titre sur le quotidien Midi Libre de ce mercredi 13 mars un article signé Karim Maoudj qui fait un point sur les célèbres Frères Costes du groupe de restaurant Costes à Paris qui ouvrent à Palavas-les-Flots un hôtel et centre de balnéothérapie en 2015. Cette […]
LIRE LA SUITE
Ce lundi soir 24 février se déroulera à Singapour le : » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards «
20 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est ce lundi 24 février que se déroulera la cérémonie officielle du » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards » sponsorisée par San Pellegrino et Aqua Panna. Cette cérémonie est la déclinaison par continent du « 50 Best restaurant on the World « , qui a été crée donc en Asie et en Amérique du Sud. C’est […]
LIRE LA SUITE
Une région : La Champagne … Un trois étoiles : deux prétendants !
20 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Jusqu’en 2004 la Région Champagne brillait d’un établissement 3 étoiles au guide Michelin, Le chef Gérard Boyer décida à ce moment là de quitter les fameuses Crayères à Reims qu’il exploitait. Avec son épouse Éliane, ils ont su hisser cet établissement au sommet de la gastronomie mondiale. En 2004 donc, les époux Boyer partent à la […]
LIRE LA SUITE
Mi-avril Le Lutetia fermera ses portes pour lui aussi attaquer une phase de rénovation complète
19 fév 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Presse & Médias
L’Hôtel Lutetia à Paris qui fait partie des grands hôtels parisiens qui au même titre que les Plaza Athénée, Crillon, Ritz, Royal Monceau … nécessitaient une grande phase de travaux pour une remise à niveau de leurs offre, attaque prochainement une longue phase de rénovation. L’hôtel appartient depuis 2010 au groupe israélien Alrov, avant ça […]
LIRE LA SUITE
Sur Top Chef, le plus jeune des cuisiniers en compétition – Jordan – vous donne ses meilleures adresses de restaurant !
19 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La cinquième émission de « Top Chef » a vu le plus jeune chef de cette saison Jordan Vignal, quitter la compétition. Ce jeune apprenti de 18 ans a surpris le jury et les téléspectateurs durant ses épreuves face à des cuisiniers plus expérimentés, il n’a surtout rien lâché et a fait preuve d’un sacré aplomb… avec en […]
LIRE LA SUITE
Chef de Cuisine … dans le Top 10 des métiers qui peuvent ruiner votre couple …
19 fév 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Un peu de décontraction à quelques jours de la sortie du fameux guide Michelin qui stresse beaucoup de chef … Une étude très sérieuse publiée dans le « Journal of Police and Criminal Psychology » a classé les 10 métiers qui rendent la vie de couple compliquée. À F&S nous avons remarqué que la liste avait […]
LIRE LA SUITE
Ghislaine Arabian sur Top Chef – les réseaux sociaux se moquent de ses cheveux version Playmobil – elle dit » c’est drôle… je vais quand même pas me balader avec la coupe de T. Marx «
18 fév 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos
La chef Ghislaine Arabian en vidéo sur une interview pour le magazine L’Express. C’est depuis chez elle qu’elle répond sans concession à quelques questions qui ne manquent pas de piment, une interview très attachante. Outre sa coiffure qui semble t-il est une des attractions des réseaux sociaux, on apprend qu’il lui arrive aussi de sourire ( […]