Archive for 'Non classé'
Quelques photos de la cuisine de André Chiang
24 juil 2008
Catégorie : Non classé
Sans commentaires…….. rendez-vous au Jaan à Singapour…
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Bon vent André Chiang…
23 juil 2008
Catégorie : Non classé
André Chiang est un ancien des équipes cuisines des Frères Pourcel, depuis que nous l’avions repéré dans les cuisines d’un grand hôtel de Taïpei à taïwan, il y a plus de dix ans maintenant. Arrivé au Jardin des Sens à Montpellier encore tout jeune et ne parlant pas français, André à en quelques années franchis […]
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MIKA à Nîmes
22 juil 2008
Catégorie : Non classé
Vous voulez la recette ? alors notez bien…3 doses de Mick Jagger, 3 doses de Freddy Mercury, une grosse louche de talent, une bonne dose de fantaisie, ajoutez une voix de cristal unique, et un physique de rêve…. et vous avez la recette miracle …. Celle qui m’a fait passer une soirée exceptionnelle hier soir lors […]
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Les Chefs français envahissent le monde….
21 juil 2008
Catégorie : Non classé
Joël Robuchon au four Season à New York et bientôt à Marrakech, Alain Ducasse sous peu à Puerto Rico, Pierre Gagnaire en Corée et à Dubaï, Les Pourcel à Casablanca et Dubaï en fin d’année…. l’implantation des chefs français à l’étranger s’accélère… Bon il est vrai que l’on retrouve à peu près toujours les Même, outre […]
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LE POINT
20 juil 2008
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Le magasine LE POINT de cette semaine ( 17 au 24 juillet ) présente un numéro spécial » Côte Méditerranéenne » avec cette semaine un spécial ville de Sète et Bassin de Thau… Nos deux établissements y sont mis à l’honneur dans la rubrique de Gilles Pudlowski » Les Bonnes Tables de Pudlo » qui […]
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Les Pourcel à Verchant
20 juil 2008
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La rumeur enflait depuis quelques semaines sur la région de Montpellier, les frères Pourcel iraient à » Verchant « . Le Domaine de Verchant, une ancienne propriété viticole sur le commune de Castelnau-Le-Lez transformée en hôtel de luxe, 16 chambres toutes aussi originales et remarquablement bien aménagées. Les propriétaires M. Pierre Mestre et son épouse on […]
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L’événement Musical de l’été se dérouleras sur la plage Carré Blanc le 27 juillet
19 juil 2008
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Se sera l’événement Musical de l’été, plusieurs milliers de personnes sont attendues ce soir là sur la plage de Villeneuve lès Maguelonnes. En clôture du Festival des « Plagesss », un concert exceptionnel sera donné sur le sable en partenariat avec la Plage Carré Blanc et le festival des « Plagesss ». Le secret avait été bien gardé et personne […]
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Haut mon RESTO ! des vues qui vous terrassent…
18 juil 2008
Catégorie : Non classé
Haut mon RESTO ! C’est ainsi que le magazine Paris Match a traité d’un article sur sa rubrique « culturematchsortir », page 24 de la semaine du 9 au 16 juillet. Cet article traite des terrasses sur les toits de Paris et bien entendu Maison Blanche y est en bonne place. Aux côtés des non moins tables […]
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Envie de vacances… mais où sont donc partis Les Grands chefs ?
17 juil 2008
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Vous désirez savoir quelles sont les envies de vacances de chefs tels que Christophe Michalak, Pierre Hermé, Alain Dutournier, Flora Mikula, Yannick Alléno… quelle est leur destination préférée, une anecdote sur leurs vacances, quels hôtels ils préfèrent dans le monde… Alors rendez-vous sur Joyce.fr… Vous connaîtrez aussi mes vacances idéales… Allez sur l’adresse web ci-dessous. […]
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Pacha Marrakech à Sète…
16 juil 2008
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Continuité après La plage du Carré Blanc dimanche 13 juillet, c’est à l’Amériklub de Sète que l’équipe » Pacha Marrakech » c’est produite le lundi 14 juillet. J’ai fait les deux soirées à la suite, je dois dire que j’ai eu un peu de mal à émerger… mais ça en valait la peine…. Le DJ » Costa […]
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Première soirée “Pacha Marrakech By Carré Blanc”
15 juil 2008
Catégorie : Non classé
À la veille de ce 14 juillet, l’équipe Pacha Marrakech s’était déplacée sur la plage de Carré Blanc pour une soirée que l’on pourrait qualifier de « Énorme »… C’est une très belle clientèle qui s’était réunie ce soir pour tout simplement faire la fête. Un menu unique avait été créé pour cette soirée, un menu signé […]
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Scène de cuisine au Crystal…
14 juil 2008
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j’ai passé quelques jours à Marrakech par grande chaleur… Vous imaginez même pas la température en cuisine… et bien non, le paradoxe, c’est qu’il fait moins chaud en cuisine que dehors… Jaouad notre chef se demande bien de quoi sera fait demain… Il vient d’être papa, d’un petit Médhi qui est arrivé il y a […]
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Piscine au Crystal – Pacha
13 juil 2008
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Quand il fait un bon 40 degrés à Marrakech… serait-il raisonnable de ne pas se rendre à la piscine du Crystal ? Et bien pas du tout, c’est même conseillé… Vous pourrez y apprécier la grande pisicine au fond noir, vous pourrez disposer des transats, apprécier la terrasse du restaurant Crystal… ouvert avec sa carte […]
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Nous étions tous là… parce qu’il le valait bien…
12 juil 2008
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Mobilisation générale à Marrakech pour accueillir Paul… Paul arrive du Moyen-Orient, première fois de sa vie à Marrakech. Imaad, Marie, Olivier, Saad, moi mobilisation générale…
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Petit déjeuner au Ksar Char-Bagh
11 juil 2008
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L’endroit est calme et reposant, l’hôtel est situé dans la palmeraie, j’y retrouve souvent Hicham Rochette, un peu la famille des ex-Pourcel… Prendre un petit déjeuner dans ce Relais & Châteaux proche de Marrakech, c’est un privilège rare, c’est en tout cas un moment particulier, le prolongement d’une certaine atmosphère, déjà ressentie en entrant dans […]
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On y prend goût…
10 juil 2008
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Entrez avec moi au Tsar Char Bagh… finalement on prend goût aux belles choses… Esprit mauresque, touche marocaine, raffinement et bon goût… souci du détail et ordre monacal… une alchimie pour le bien être…
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Les tomates à Roger
09 juil 2008
Catégorie : Non classé
J’ai retrouvé les tomates à Roger… Vous savez, Roger Maelstaf, le jardinier de Pouzols, celui qui produisait les meilleures tomates du monde… Fournisseur du Jardin des Sens pendant plusieurs années, mais aussi de Pierre Gagnaire, de Bernard Pacau, de Michel Bras… Il a quitté le Languedoc pour d’autres contrées, plus chaudes mais plus lointaines. Sa […]
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Soirée Blanche… Nuit Blanche…
08 juil 2008
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C’est dans les jardins de la propriété de Christophe Leroy à Ramatuelle que s’est déroulée, une nouvelle fois, la « Soirée blanche » le 4 juillet dernier, événement très couru qui donne le lancement de la saison estivale de Saint-Tropez. 700 invités tous vêtus de blanc dans un environnement de pins, de sable blanc et de champagne […]
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Déjeuner au Club 55…
07 juil 2008
Catégorie : Non classé
C’est le restaurant de plage qui depuis des décennies participe à l’histoire de Saint-Tropez, mythique Club 55 tellement prisé par la clientèle internationale et « jet setteuse »… Ici, l’on y croise les plus grandes stars internationales, les plus grosses fortunes du monde, tous ceux qui comptent dans le monde des affaires, de la finance, du gotha […]
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Liza Minnelli au Jardin des Sens…
06 juil 2008
Catégorie : Non classé
Elle a séjourné deux jours au Jardin des Sens, la star américaine a pu profiter de son passage à Montpellier pour goûter à notre cuisine et découvrir notre hôtel. Très entourée par toute son équipe, c’est une quinzaine de personnes qui ont occupé les lieux pendant son séjour. Yoan, notre manager de salle qui s’est […]
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Soirée “Princesse du Désert” à l’Amérika…
05 juil 2008
Catégorie : Non classé
Le Klub de l’Amérika a ouvert il y a quelques jours à Sète… Ce soir, c’est Jérôme du Grand Bazar à Montpellier qui organisait une soirée « Princesse du Désert »… Je vous laisse imaginer… Un beau moment sous un ciel étoilé… l’occasion d’admirer l’eau à perte de vue balayée par les lumières des spots et le […]
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Quelle star ce Franck…
04 juil 2008
Catégorie : Non classé
Franck fait du vélo à Beijing… Depuis qu’il a quitté Shanghai et Sens & Bund, nous n’avons pas perdu de vue l’ami Franck… Il s’est mis au vélo, comme tout bon Chinois… Franck, tu triches, on a remarqué qu’il est électrique… faudrait pas nous prendre pour des débutants… Réflexion faite… Les Chinois ont copié le […]
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Tiffany… dans quelques semaines à Genève…
04 juil 2008
Catégorie : Non classé
Nous arrivons tout juste de quelques jours dans la capitale suisse, où nous avons passé trois jours pour travailler à la mise en place de la nouvelle carte du restaurant de l’hôtel Tiffany que nous allons lancer en septembre prochain… Bon, c’est encore confidentiel, mais pour les internautes qui consultent le blog, c’est en avant-première… […]
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Dans le métro de Tokyo… juste quelques millions de personnes qui passent devant tous les jours
04 juil 2008
Catégorie : Non classé
Si vous prenez bientôt le métro à Tokyo, vous y verrez nos bouilles… Bon, vous me direz quand on vit en France, c’est pas tous les jours que l’on prend le métro à Tokyo… mais bon ! Comme délire, ça peut ne pas être mal… Si c’est le cas, vous nous retrouverez placardés dans le […]
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4 jours… 4 TV à nos trousses…
04 juil 2008
Catégorie : Non classé
Fin de semaine mouvementée avec chaque jour un tournage télé, autant dire que ce fut quatre jours très intenses qui ont demandé beaucoup d’organisation pour arriver à concilier le travail quotidien et les caméras constamment sur nous… Tout a commencé jeudi 26 juin avec le tournage de l’émission « CHIC » pour ARTE, Le jardin des Sens, […]