Archive for 'Chefs'
Sur les lignes SNCF, des plats signés Anne-Sophie Pic et des desserts crée par Christophe Michalak
13 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
La mutation vers plus de service, d’accueil, de service et de qualité à la SNCF, continue de se mettre en place… enfin dirons nous… Un peu inspiré du grand programme de rénovation de APP ( Aéroports de Paris ), la SNCF renouvelle son offre restauration en s’adressant à des prestataires extérieurs. C’est ainsi que des […]
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Noël approche, Le Jardin des Sens vous ouvre les portes de sa boutique.
11 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Comme en 2012 vous êtes clients des établissements du Groupe Pourcel, vous pourrez bénéficier des ventes privées de la boutique du Jardin des Sens le dimanche 15 décembre prochain à Montpellier. Retenez déjà la dates, livres de cuisine, bon cadeaux, cours de cuisine, produits signées » Les Frères Pourcel « , Vaisselle, bijoux, coffrets de vins […]
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18 chefs et sommeliers du monde réunis à Guangzhou début décembre pour célébrer la gastronomie.
10 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Du 4 au 7 décembre prochains, 15 chefs du monde seront réunis à Guangzhou en Chine pour un évènement culinaire de grande envergure. Se joindront à eux, deux sommeliers et un bertender qui animeront 4 jours durant lesquels la gastronomie sera à la fête. F&S sera en première ligne pour vous informer des évènements, mais […]
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Vin du mois du mois de novembre : Minervois – Les Vialas 2012 -
10 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Pour le mois de novembre nous partons nous évader dans le département de l’Hérault, plus précisément dans le village de Félines Minervois situé à une quarantaine de kilomètres au nord-ouest de Narbonne, chez Jérôme Calmes. A partir de son expérience en vinification et élevage il a crée son propre domaine à partir de 20004/2005 à […]
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10 femmes chefs qui remuent la planète food…
09 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
10 femmes chefs de classe mondiale, 10 Déesses de la nourriture. Les femmes furent longtemps excluent des places de chef de cuisine, les hommes dominant la profession mais les choses changent. Alors qu’elles furent très longtemps relégués à faire la cuisine à la maison, les femmes ont enfin trouvé leur place dans les grandes cuisines […]
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Les trois stars de la cuisine mondiale à l’honneur en couverture du Times Magazine.
08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La presse en parle et n’en finira pas d’en parler, la cuisine en pleine révolution des marmites ! René Redzepi le danois, David Chang le New Yorkais et Alex Atala le Brésilien font la une et donc la couverture du prochain Time Magazine ( hors édition américaine ) sous le titre » Gods of Food: […]
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Un nouveau trois étoiles en Allemagne.
08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
On continue avec la sortie des guides nationaux, c’est maintenant autour de l’Allemagne de découvrir son nouveau guide Michelin 2014. Il est vrai que si les amateurs de gastronomie connaissent bien les trois étoiles en France, en Espagne, en Italie, en Suisse, en Belgique … peu de nos lecteurs connaissent les trois étoiles en Allemagne, […]
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Collège Culinaire de France tisse sa toile pour recruter des » Restaurant de Qualité «
07 nov 2013
Catégorie : Chefs
Repéré sur Facebook: la plaque » Restaurant de Qualité » commence à se retrouver sur les façades de certains restaurants en France. Le Collège Culinaire de France a commencé à tisser sa toile, tout d’abord en désignant minimum trois chefs référents par région, qui eux-mêmes ont désigné des chefs référents par département, soit à ce jour une […]
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Produits dérivés des chefs de cuisine – accessoires et arts de la table sont faits pour vous.
07 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Tendances
Alors que l’on apprend que la marque Habitat annonce sa future collaboration avec le chef Thierry Marx, mais ne nous arrêtons pas au chef du Mandarin Oriental, allons voir pour le blog F&S ce que les chefs proposent comme produits dérivés…. quelques exemples… Thierry Marx, conseiller artistique pour Habitat L’enseigne d’ameublement et de décoration […]
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La jeune cuisine française pour l’Express Style de ce jour… à ne pas louper !
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ils sont 15 jeunes chefs sur la photo, ils ont été réunis par FRG ( François-Régis Gaudry ) pour le magazine L’Express. Le thème: » La Nouvelle French Touch des Fourneaux « . Inaki Aizpitarte, Bertrand Grébaut, Sven Chartier, Florent Ladeyn… ces noms vous parlent forcément, ils ont tous entre 25 et 40 ans, sont parfois […]
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La cuisine des femmes chefs dans un livre
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Les femmes chefs en cuisine, c’est devenu une réalité, et fièrement elles s’émancipent dans un univers plutôt macho et masculin. Télé-réalité, étoiles, cuisine de Palaces, on les retrouve partout dans l’univers de la food. Marie-Claire leur consacre un livre où vous découvrez le parcours de ces femmes chefs et leurs recettes pour simplifier la cuisine […]
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On continue le tour des Guide Michelin 2014 … L’Italie ….
06 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’automne avance avec son flot de guides gastronomiques qui sortent, Michelin et Gault&Millau continuent à secouer l’Europe de la bonne cuisine. C’est au tour de Michelin 2014 Italie de paraître … Voyez ci-dessous les nouveautés. Le guide Michelin Italie 2014 est annoncé en librairie dans les prochains jours. L’ Italie comptera dorénavant 8 restaurants avec […]
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Le Chef Charlie Trotter de Chicago disparait.
05 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est une information qui ne laissera pas insensibles beaucoup de chefs qui ont pu le côtoyer à travers le monde. Charlie Trotter faisait partie des chefs les plus connus aux États-Unis. Charlie Trotter, dont le restaurant éponyme à Chicago était considéré comme l’un des meilleurs au monde, est décédé ce jour. Le Chef cuisinier âgé […]
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» Design Tour » c’est la semaine prochaine à Montpellier !
05 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration, Events & Party, Tendances
Le » Design Tour « fera escale à Montpellier du 13 au 17 novembre parmi 5 grandes villes françaises. Entre conférences, expositions et événements, Design Tour Montpellier est un parcours urbain en 34 lieux dans la ville pour découvrir de nouveaux territoires, de nouveaux talents, rencontrer des designers reconnus, des acteurs locaux de l’innovation. Design […]
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» Simplicité exceptionnelle » pour le futur Hôtel de Bernard Magrez et Joël Robuchon à Bordeaux
05 nov 2013
Catégorie : Chefs
Cela fait quelques semaines que cette information créait quelques interrogations dans l’univers de la planète food. Plusieurs articles repérés sur la toile nous éclairent donc sur le projet d’un restaurant futur 3 macarons à Bordeaux et d’un boutique hôtel. Les deux acteurs de ce projet sont amis depuis longtemps, ils ont suivi la même route, […]
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Rene Redzepi » Work in progress «
03 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances, videos
» Work in progress » c’est le nouveau livre du chef du restaurant Noma à Copenhague qui sortira le 11 novembre prochain. Le livre sera présenté en trois volumes, chacun retraçant un moment de cuisine du chef Danois Rene Redzepi. Retrouvez la vidéo de présentation de l’univers du livre, donc de celui du restaurant classé […]
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« Recette de fou » sur M6, un bon délire culinaire…
02 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Recette de fou sur M6 dans le cadre de l’émission – 100% Mag – présenté par Jean Imbert au fourneau et Alexandra Rosenfeld qui apprend la recette. Jean Imbert et Alexandra Rosenfeld doivent relever un nouveau défi culinaire chaque jour. Les internautes associent trois ingrédients, le chef doit créer une recette les accordant. Sur le LINK suivant, […]
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» Les photos de ma vie » … par T. Marx
02 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est sur le magazine du journal – Le Monde – qu’une internaute a trouvé ce post sur le chef Thierry Marx chef du restaurant » Sur Mesure » à Paris, vous y retrouverez 7 photos qui pour lui évoquent des images de sa vie … Pour le blog F&S nous en avons sélectionnés 5, vous pourrez […]
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» Cauchemar à l’Hôtel » … Cauchemar aussi pour le propriétaire ?
01 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, videos
Après » Cauchemar en cuisine « , M6 propose maintenant » Cauchemar à l’hôtel « . Vous aurez compris, même concept d’émission, mais on passe du restaurant à l’hôtel. Pour le lancement de ce premier épisode de cette nouvelle version de l’émission, la production a choisi de faire sensation, à tel point que le propriétaire de l’hôtel […]
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Gault&Millau » L’Expert Gourmand » sur son 31 à Paris pour la sortie de son guide 2014
31 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Ce lundi soir 28 octobre, tout ce que la France compte de grands chefs s’est retrouvé au Théâtre du Trianon à Paris pour célébrer la sortie du Guide Gault&Millau nouvelle version. Un évènement qu’il ne fallait pas manquer tellement le renouveau du guide G&M était attendu. F&S était là et J. Pourcel aussi, nous vous […]
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Le Chef Thierry Marx s’implique dans une école de boulangerie à vocation sociale
31 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Souvent impliqué dans des programmes culinaires inattendus, après une immersion dans l’univers carcéral, après avoir été jury de TopChef, après son immersion dans la cuisine moléculaire et asiatique, voilà que le chef Thierry Marx s’implique dans l’ouverture d’une école de boulangerie à vocation sociale permettant aux personnes en recherche d’emploi ou en reconversion professionnelle de […]
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Paris fête les » Maîtres Restaurateurs » à Maison Blanche
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Les Maîtres Restaurateurs étaient réunis jeudi 24 octobre au restaurant Maison Blanche à Paris pour recevoir les parrains et partenaires de l’association, pour un déjeuner convivial sur les toits de Paris. Dès la fin de la matinée, la grande salle située sur la mezzanine de l’établissement était prête à recevoir les 7 tables d’invités, tout […]
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Robuchon / Ducasse – Même constat, même tendance.
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est la « Plume « F. Simon, toujours dans les bons coups, qui a interviewé en fin de semaine dernière le chef Robuchon pour le Figaro… et qui nous livre « un constat décapant de la gastronomie d’aujourd’hui ». Le chef parle aussi de ses projets, un livre de cuisine avec Nadia Volf, un restaurant à Bombay… […]
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Comme en France, la Télévision espagnole exploite le filon » Cuisine «
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est au Grand Journal de Canal+, aux Guignols de l’Info, que l’on a vu apparaître la marionnette du Chef Cyril Lignac qui face à Nicolas Tavernost, PDG de M6, déclarait qu’il y avait trop d’émissions de cuisine à la télé sur sa chaîne… Qu’à cela ne tienne, nous pouvons constater que c’est aussi un phénomène européen. En […]
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Un exemple de Stratégie d’Entreprise en Restauration
29 oct 2013
Catégorie : Chefs
C’est une des fidèles internautes du blog F&S et passionnée par l’univers des chefs qui a transmis cette information à notre rédaction. Elle l’a trouvé sur un site internet pas plus tard qu’hier. Lors de l’intervention du chef Ducasse au MAD3, le chef a rappelé les valeurs fondamentales de son groupe, que vous retrouverez sur […]