Cuisine à quatre mains au restaurant Aurora de l’hôtel Altira à Macao
20 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est ce samedi soir à Macao, c’est à l’Altira Hôtel que le chef Jacques Pourcel a clôturé l’Asian Tour qui a amené les deux frères de Tokyo à Osaka, de Bangkok à Saigon, de Bali à Macao…
C’est au restaurant gastronomique Aurora situé au 10 ème étage d’un des hôtels du groupe MCE ( Melco Crown Entertainment ) à Macao qu’était servi un dîner signé par les frères Pourcel. L’occasion pour eux de travailler avec l’équipe du chef italien Francesco Greco et son équipe.
L’hôtel est situé sur l’île de Taipa, il fait face à la partie la plus ancienne de Macao, au loin on distingue facilement l’hôtel casino le Grand Lisboa reconnaissable avec sa forme de Lotus géant.
Dîner exclusif pour une soirée à Macao.
Ce soir c’est la cuisine du sud qui sera dans l’assiette !
Ci-dessus l’équipe du restaurant avant le service du dîner de gala.
La super équipe de cuisine du restaurant avec le chef Jacques Pourcel et le chef Francesco Greco.
L’équipe de salle autour du chef et de Franck Chantoiseau ( F&B de l’hôtel ).
Les grands Bordeaux sont là, certaines verticales de millésimes font même tourner la tête, incroyable collection !.
Dès le matin les équipes de cuisine s’activaient pour préparer le dîner de 7 plats signés par les frères Pourcel.
La cuisine est chaude … les premières truffes d’Alba sont arrivées …
18 heures tout est prêt pour recevoir les premiers clients.
Ci-dessus le chef Jacques Pourcel et Franck Chantoiseau et le chef Francesco Greco.
Briefing et explication des plats avant le service.
Belle équipe de salle pour une table qui aspire à être étoilée.
Petite visite du chef étoilé Guillaume Galliot du restaurant » Tasting Room » au crown Tower à Macao.
Les plats se dressent, le service est lancé…
C’est parti pour un bon service, au programme rouget français, bar de Bretagne, foie gras, boeuf waguy…
Merci à toutes les équipes du Aurora, une soirée qui restera dans les mémoires !