Le vin du mois : Domaine Galtier en Languedoc
18 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Sébastien Martinez Sommelier du Jardin des Sens à Montpellier, vous amène ce mois-ci en terres languedociennes, ce terroir au sud-ouest du département de l’Hérault qui produit une partie des meilleurs vins de toute la grande région. Pour accompagner la cuisine des frères Pourcel, un très joli Domaine du côté de Murviel-Les-Béziers à découvrir absolument, le » Domaine Galtier » !
Le terroir est composé de 3 types de sols :
– Un sol argilo-calcaire datant de la période Bartonien composé de pierres de calcaires et de galet
– Un terroir villafranchien composé de galets roulés et d’éclats de marbre
– Un sol argilo calcaire datant du Miocène composé de grès et de molasses marneuses avec du sable blanc.
Depuis 2002, le domaine a adhéré à la charte TERRA VITIS. Une charte comportant 3 éléments importants :
La culture de la vigne avec un cahier des charges très stricte respectant le terroir
Le respect des personnes vivant sur le domaine et la pérennité de l’exploitation
La préservation de la faune, la flore et des paysages viticoles.
Une volonté très importante lorsqu’on souhaite faire partie des vins dit « de plaisir ».
La personne en charge de la partie vinification au Domaine se nomme Lise Carbonne. Elle a pour responsabilité chaque année d’exceller sur les appellations Languedoc, Saint-Chinian et sur les IGP Pays des Coteaux de Murviel. Et ce… pour notre plus grand bonheur.
Vous allez donc découvrir en cette fin d’année 2014, l’AOP Languedoc « Tradition » rouge en 2011, de ce très joli domaine Languedocien.
Concernant l’encépagement, nous sommes sur une dominante de 50% syrah, 40% grenache noir et 10% de mourvèdre. C’est un vin à la robe soutenue, fluide, brillante, avec un nez intense porté sur les fruits rouges, les fruits noirs, aux notes épicées et de grillées. La bouche a la fermeté de la jeunesse, un très bel équilibre gardant fraîcheur et gourmandise avec une touche de douceur en finale sur des notes de réglisses.
Domaine Galtier – Lieu dit Mas Maury, RD 19 – 34 490 Murviel-Les-Béziers
Tél. : 04 67 37 85 14 – Mail : domainegaltier@wanadoo.fr