États-Unis, un super-ordinateur pourra créer des recettes et peut-être remplacer les chefs de cuisine
07 juil 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Une information que nous communique une de nos internautes, très soucieuse de voir disparaître les chefs de cuisine qu’elle adore tant, elle nous informe de la création d’un » ordinateur chef « .
En effet, aux États-Unis, IBM se penche sur les fourneaux et la possibilité grâce à une intelligence artificielle de créer des recettes de plats gastronomiques. Alors les chefs n’auront peut-être plus besoin de réfléchir pour créer leurs nouvelles cartes de restaurant ?
Watson est un super-ordinateur qui a la capacité d’analyser et de se rapprocher au maximum de l’intelligence humaine par sa capacité d’appréciation et de création aux travers des millions de données qu’il intègre.
Mais rassurez vous chère Foodista, un ordinateur ne sera jamais aussi créatif qu’un chef, il n’aura pas la notion du goût, du choix du produit, ni la capacité d’adaptation, ni le génie créatif de nos chefs …
Lisez ci-dessous ….
Avec un zeste de formules arithmétiques et une grosse pincée de données, le super-ordinateur Watson de IBM, allié au magazine Bon Appétit, est devenu lundi un chef mitonnant des menus gastronomiques.
Une nouvelle application, » Chef Watson avec Bon Appétit « , a l’ambition d’aider les amateurs de cuisine « à se servir des capacités cognitives avancées de Watson pour créer des nouvelles recettes et des combinaisons gastronomiques jamais inventées », a annoncé IBM.
Les fourneaux sont le nouveau territoire à conquérir de Watson, déjà utilisé notamment dans la lutte contre le cancer et qui a même joué, et gagné, au jeu télévisé « Jeopardy. »
La nouvelle application, encore au stade des essais, fait partie du programme Chef Watson, lancé cette année par IBM avec l’école de cuisine Institute of Culinary Education de New York.
Selon Mike Rhodin, vice-président senior du IBM Watson Group, « ces systèmes peuvent comprendre d’énormes quantités de données, de combinaisons et de formules, et aussi apprendre à partir des échanges entre les gens de façon très intuitive », explique-t-il dans un communiqué.
Le magazine Bon Appétit a testé quelques recettes mitonnées par l’ordinateur: une salade de chou au tamarin avec oignons frits, des travers de porc au fenouil avec sauce barbecue pomme-moutarde, et une salade maïs grillé-nectarine parfumée au chili, coriandre, basilic et cumin.
Pour les becs sucrés, Watson propose un crumble avec zeste de citron, une crème aigre et marjolaine qui, selon le magazine, a été particulièrement appréciée de ceux qui l’ont testée…