Archive for the year 2013
» Lifetime Achievement Award » … hier à Londres
16 avr 2013
Catégorie : Chefs
Alors que c’est le 29 avril que sera annoncée la liste des 50 meilleurs Restaurants du Monde ( The World’s 50 Best Restaurants 2013 ), les organisateurs, décidément de grands communicants, ont décerné à la chef Nadia Santini le Prix de Meilleure Chef femme de l’Année 2013 début avril, et c’est maintenant au » Lifetime […]
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En voiture avec le chef Thomas Keller
15 avr 2013
Catégorie : Chefs
La société de location de véhicule Avis aux Etats-Unis présente le grand chef américain Thomas Keller au volant d’une voiture qui le mène en campagne notamment à la cueillette de champignons, puis vers un buffet en pleine nature. Keller dit dans l’annonce: « Why is Avis right for me ? They help me maintain my standards when […]
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Moralisation – la cuisine Française est-elle touchée ?
15 avr 2013
Catégorie : Chefs
Moraliser. Moralisation. Ce sont des mots (ou des maux) très en vogue en ce moment, il faut moraliser la vie politique, il faut moraliser le milieu des affaires, il faut moraliser le milieu de la finance, … alors, pourquoi ne pas moraliser aussi la cuisine française ? C’est donc dans un contexte de Grande Moralisation […]
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Alors que le » Fait Maison » fait débat, les Français plébiscitent le Surimi … décalage …
14 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Décidément, il y a un vrai décalage entre les débats qui se passent en ce moment entre les restaurateurs, les chefs, et les consommateurs sur une mise en place d’un nouveau label pour les restaurants et le comportement de nos compatriotes à table. Alors que le Collège Culinaire de France et les 15 grands chefs […]
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Le vin du mois : Domaine de Roquemale à Villeveyrac
14 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Pour le mois d’Avril, nous restons dans l’Hérault à une trentaine de kilomètres au Sud -Ouest de Montpellier avec le Domaine de Roquemale situé dans le village de Villeveyrac. Valérie Tabaries et Dominique Ibanez ont acheté en août 2001, 11 hectares de vigne en AOC Languedoc d’un seul tenant situés sur la commune de Villeveyrac. Toutes leurs […]
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Le Menu Unique ou le Menu/Carte – clients et restaurateurs s’y retrouvent -
13 avr 2013
Catégorie : Tendances
Tendance forte en France depuis quelques mois dans la restauration française – Le menu unique et le menu/carte – L’installation sur la durée de la crise économique, qui depuis bientôt un peu plus de trois ans bouleverse le marché de la restauration, le changement de comportement des clients, ont amené les chefs propriétaires à penser différemment […]
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Avant d’être la Dame de Fer, Margaret Thatcher faisait dans la glace molle.
13 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Avant d’être la Dame de Fer, Margaret Thatcher faisait dans la glace molle Certains l’ont toujours considérée comme un être incroyable, d’autres l’ont trouvé imbuvable et souvent décriée, on ne peut pas dire que cette femme ait laissé les gens indifférents. Personnalité emblématique et très controversée, elle a dirigée la Grande-Bretagne dans les années Reagan, […]
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» Tour D’Alain » – Présentation du Tour de France des Bonnes adresses de Alain Caron
12 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Nous vous l’avions annoncés sur le blog, le chef Alain Caron présentateur de l’émission MasterChef en Hollande présentait ce mardi au déjeuner son tout nouveau livre » Tour D’Alain » au restaurant Maison Blanche à Paris. Joop Braakhekke propriétaire du restaurant Le Garage à Amsterdam, Jacques Pourcel, Roel James épouse de Alain Caron, et A Caron […]
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Ce soir retrouvez » Complément d’Enquête » sur France 2 avec une interview de Michèle Cotta depuis le restaurant La Maison Blanche
11 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Complément d’enquête ce 11 avril sur France 2 sur le thème de la vie privée. Ainsi, l’émission Complément d’enquête de ce jeudi 11 avril sur France 2 s’intéresse aux médias, le respect de la vie privée et notamment Valérie Trierweiler, la compagne de François Hollande. « Quand votre vie privée vous échappe » Une séance interview se […]
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La presse en parle – Midi Gourmand – » où on est la galaxie Pourcel «
11 avr 2013
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias
Le magazine trimestriel » Midi Gourmand » consacre 4 pages aux Frères Pourcel sous le titre – » Toqué Pourcel – Où va l’empire Pourcel » – le tout sous la plume experte de Didier Thomas-Radux et Marianne Vanhamme. Intéressant dans la démarche des journalistes, avoir recherché les témoignages d’anciens chefs passés dans les cuisines […]
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Bienvenue aux touristes étrangers … faites quand même attention à vos portefeuilles
11 avr 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Brèves de Comptoir
Quelle belle image encore pour le tourisme en France! Si vous voulez visiter le plus beau musée du monde en l’occurrence Le Louvre, allez y sans aucun effet personnel, car vous risquez de vous retrouver à poil…. Et comble de l’hérésie c’est le personnel du Musée qui est obligé de se mettre en grève pour […]
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Les émotions négatives vous font grossir
11 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias
Manger sous le coup de l’émotion exposerait au risque de surpoids C’est ce que montre une étude réalisée sur plus de 35 000 adultes français. Les émotions, ça creuse, a-t-on coutume de dire. Mais manger sous le coup de l’émotion, une réaction plus répandue chez les femmes et chez ceux qui font un régime, peut […]
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Joris Bijdendijk éliminé de Top Chef 2013 avant les quarts de finale … les questions que l’ont se pose …
10 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias
Joris candidat à Top Chef saison 4 a été sorti à l’issue de l’émission de ce lundi soir. Ses commentaires : « triste et pas très fier mais la vie continue » ! … » le jeu, c’est le jeu » a t’il déclaré à M6. À la plus grande surprise de tous et contre toute attente, il […]
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Rebondissement : un nouveau chameau pour le Président
10 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Rebondissement dans l’histoire du chameau du Président Hollande, fini par erreur en tajine – ce qui est quand même une fin honorable – un nouveau chameau sera destiné aux plus hautes autorités de l’État Français. La presse se pose la question: est ce que celui-ci arrivera jusqu’au Palais de l’Élysée ?… peut-être pour lui aussi […]
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Maison Blanche et le Théâtre des Champs Élysées sous la lumière de la Tour Eiffel.
09 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Dès la fin de l’après midi prenaient place au devant du Théâtre des Champs Élysées les voitures anciennes. Le restaurant Maison Blanche et le Théâtre des Champs Élysées avenue Montaigne à Paris étaient hier soir sous les projecteurs, et pas n’importe quels projecteurs, puisque chose unique et exceptionnelle, c’est la Tour Eiffel elle même qui […]
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Y a t’il un chef en cuisine ?… » Fait maison » pour rassurer les clients…
08 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Y a t’il un chef en cuisine ? … C’est la question que peuvent se poser les clients en entrant dans un restaurant actuellement, mais rassurez-vous il semblerait que la solution soit trouvée… enfin plutôt que les » Sages » de la cuisine française l’aient trouvée pour rassurer définitivement leurs clients. L’Appellation » fait maison […]
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À Shanghai les poulets vivent en ce moment des jours difficiles
08 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias
Shanghai en alerte face à la grippe aviaire Quelque 20.000 volailles ont été abattues, mais l’épidémie s’étend autour de la métropole chinoise. Aux grands maux les grands remèdes. La municipalité de Shanghaï veut réagir très fermement à l’apparition d’au moins trois nouveaux cas de grippe aviaire dans le delta du Yangtse ce week-end. Le virus […]
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» Éclat du Terroir en Languedoc » – Menu des mois d’Avril et Mai -
07 avr 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Produits Saison marché
Découvrez le menu » Éclat du Terroir en Languedoc » pour les mois de avril et mai. Rendez-vous au Jardin des Sens, la table des frères Pourcel 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par notre sommelier accompagne chaque plat Amuse-bouche : La salade de King Crabe et sa fine gelée, espuma de humous, tuile au vinaigre. […]
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Aux USA on commence à retrouver le cochon d’Inde sur les cartes des restaurants… et dans les assiettes
07 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Si certaines populations n’aiment pas manger du cheval ou du lapin ou sont mêms répugnées à l’idée de manger des grenouilles ou du chien, il semble que les habitudes alimentaires dans certaines contrées du monde ne voient pas ça du même oeil. Dans certains pays, on ne voit aucun inconvénient à consommer du cochon d’Inde. […]
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People/Cuisine – People/Chef – Revue de presse … trés trés people !
06 avr 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir, Pour le Fun, Presse & Médias
Georges Blanc inaugure à Saint-Tropez C’est ce jeudi soir qu’a été organisé le nouveau restaurant signé par le chef Georges Blanc dans le mythique Hôtel de Paris à Saint-Tropez resté fermé pendant 20 ans. Le chef a imaginé une carte à quatre mains avec son nouveau chef Philippe Guérin ( ex Pourcel et LLorca ). Produits […]
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Le chameau du Président a fini en Tajine
05 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Une information transmise par une lectrice du blog Pourcel: le chameau offert au Président Hollande ,qui avait amusé la galerie lors de son voyage en terre de Mali au mois de février, a fini en tajine. Comme quoi finalement tout revient à la cuisine et même des fois finit en tambouille … Lisez plutôt l’information […]
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Le Tour de France D’Alain Caron présenté mardi à Maison Blanche Paris
05 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Alain Caron est chef de cuisine, présentateur télé, journaliste, photographe… il a plus d’une corde à son arc et plus d’une recette dans sa tête. Originaire de Paris, il a fait sa vie en Hollande, il a posé ses valises à Amsterdam depuis presque 40 ans. Père de 4 garçons, sa vie est animée de […]
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Un Livre, un Chef – Marcel Ravin, itinéraire d’un Chef -
05 avr 2013
Catégorie : Chefs
Né en Martinique, Marcel Ravin est chef au Monte Carlo Bay, dans la Principauté de Monaco. Il a en charge les cuisines de cet hôtel qui a le style d’un paquebot tourné vers la Méditerranée. C’est lui qui a régalé les chefs du monde entier lors du brunch servi le lendemain du dîner d’anniversaire des […]
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Pour financer sa Fondation Ferran Adrià a organisé à Hong Kong une vente aux enchères
04 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est ce mercredi matin dans une salle des ventes à Hong Kong que Sotheby ‘s a organisé la première des deux ventes aux enchères de vins et matériel du fameux restaurant El Bulli installé à Rosas en Espagne. Cette vente permettra de financer en partie la « elBulliFoundation «, la nouvelle fondation qu’a décidé de créer […]
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Nadia Santini classée » Meilleure Chef du Monde 2013 » – Une histoire de famille -
03 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est devenue une date incontournable. Chaque année début avril, le classement « 50 meilleurs restaurants du monde « ( The World’s 50 Best Restaurants 2013 ) dévoile le nom de la meilleure femme chef du monde. Cette année c’est l’Italienne Nadia Santini, qui obtient le titre pour la cuisine qu’elle réalise dans son restaurant « Dal Pescatore ». Le […]