Le vigneron du mois : Domaine du Mas Crémat à Espira de l’Agly
12 mai 2013
Catégorie : Le vigneron du mois
Pour ce mois de Mai, nous allons nous promener dans le Roussillon, plus particulièrement dans la commune d’Espira de l’Agly à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest de Perpignan, pour y découvrir le Domaine du Mas Crémat.
Christine et Julien Jeannin (frère et sœur) ont repris ce très beau Domaine du Mas Crémat afin d’assurer la quatrième génération de vigneron dans la famille, sur les aires d’appellations Côtes du Roussillon Villages et Muscat de Rivesaltes.
Du sang bourguignon coule dans leurs veines, mais depuis leur arrivée sur le domaine en 1990, leur cœur bat aux rythmes des exubérances catalanes. Propriété de 35 ha adossée aux contreforts des Corbières, leur vignes entourent une belle bâtisse du siècle dernier qu’ils ont patiemment restaurée. C’est sur un terroir exceptionnel de schistes noirs situé le long de la vallée de l’Agly, dominé par le massif du Canigou, que s’affirme leur identité.
Leur vignes profondément ancrées dans cette terre noire résistent à la « tramontane » vent acéré du nord, au soleil ardent de l’été et aux orages furieux de l’automne.
Afin de respecter un encépagement méditerranéen, ils cultivent le Grenache noir ainsi que la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Et des cépages blancs tel que le Grenache, le Macabeo, la Roussane et le Vermentino.
Ces cépages permettent de prétendre aux appellations Côtes du Roussillon rouge et blanc. Les Muscat à petit grains et le Muscat d’Alexandrie eux sont réservés à la production du Vin Doux Naturel, l’AOC Muscat de Rivesaltes.
Beaucoup de soins et d’exigence sont apportés dans la culture de la vigne. La lune rythme la taille et les labours afin de favoriser le cycle végétatif. Seul un raisin sain et une bonne maturité peuvent pleinement exprimer l’élégance, la finesse et le fruité recherchés pour l’harmonie de leurs cuvées.
Depuis quelques années le domaine n’utilise plus de désherbants sur la moitié de celui-ci afin de gagner en respect du terroir. Même si le soufre et le cuivre sont la base de la lutte contre les maladies de la vigne, ils utilisent aussi de manière raisonnée et ponctuelle des produits conventionnels afin de garantir une qualité de raisin optimale, socle de tout grand vin en devenir.
Ainsi commence le travail en cave avec l’arrivée du raisin qui se doit d’être respectueuse, il ne s’agit pas de triturer la matière première que l’on a bichonnée toute l’année.
C’est pour cela qu’ils utilisent du matériel moderne qui ne broie pas le raisin, qui permet un travail rapide et précis et qui limite les consommations d’eau au nettoyage.
Les vinifications quant à elles sont classiques, pilotées par la dégustation de chaque cuve tous les deux jours, les pigeages et remontages sont manuels afin d’extraire la matière, le froid lui est très présent pour conserver le fruité.
Après une phase de maturation les vins sont « mis au propre » par soutirage, puis assemblés avant la mise en bouteille.
Le Domaine Mas Crémat, présente une gamme de vins sur les trois couleurs et un effervescent. Nous avons décidé de présenter tout le mois de Mai un vin blanc issu du domaine.
La cuvée sélectionnée est un Vin de Pays des Côtes Catalanes qui se nomme Les Balmettes, millésime 2012, issue de 50% de Maccabeu et de 50% de Grenache Blanc.
Vinification : Vendange manuelle. Pressurage direct à l’arrivée des raisins. Vinification à température contrôlée de chacun des cépages. Assemblage réalisé après fermentation alcoolique. Mise en bouteille précoce au domaine afin de garder la fraîcheur du vin.
Dégustation : sa robe est or pâle, le premier nez, frais végétal suivi de notes d’agrumes (pamplemousse, citron…) nous emmène en bouche, à un vin souple avec une belle vivacité.
N’hésitez plus à venir le découvrir au Jardin des Sens, au menu du déjeuner ( 49 € un verre de vin inclus ), servi les mardi, jeudi et vendredi, et apprécier les accords mets & vins créés par le chef sommelier Yannis Khérachi.
A la fraicheur de leur caveau Christine et Julien auront le plaisir de vous révéler leur passion et de vous accueillir dans la beauté et la convivialité de leur vignoble.
Domaine Mas Cremat – 66600 Espira de l’Agly – Tél. : 04 68 38 92 06 – Fax : 04 68 38 92 23
Email : mascremat@mascremat.com
Accès :
Accès : Autoroute la catalane. Sortie Perpignan Nord/Rivesaltes. Suivre D12, puis les panneaux indicateurs « Mas Crémat ».
A partir de Perpignan : suivre direction Aéroport, puis route de Foix/ Estagel (D117). Indications au rond point du stade d’Espira de l’Agly.
Coordonnées GPS : N 42°47.127’E2°48.557
Au caveau : Les vins peuvent être dégustés au caveau de 8h30 à 12h00 puis de 14h00 à 18h30. Il est conseillé d’appeler pour les dégustations le week end.