Archive for juillet, 2011
Le vin du mois de juillet : domaine Binet-Jacquet à Faugères
04 juil 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de juillet, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. En ce début de mois de juillet, nous partons découvrir l’appellation Faugères « Nature Schiste » avec le domaine Binet-Jacquet, situé à une trentaine de kilomètres au nord de Béziers, à 40 minutes de la Méditerranée. Tout a commencé avec la passion […]
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Brèves de comptoirs : Dominique, Anne, Albert, Charlène, Paul, Ferran, Al Walid, Guy, Omar et les autres….
03 juil 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Pâtes aux truffes à NY pour DSK Aucuns faits et gestes n’échappent aux journalistes, pour sa première soirée libre, Dominique Strauss-Kahn est allé dîner vendredi dernier avec sa femme Anne Sinclair et deux amis dans un restaurant italien de New York. Les quatre amis sont allés dîner au « Scalinatella Ristorante« , un restaurant italien de l’Upper […]
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Recette de la semaine : pizzetta d’abricot au basilic
03 juil 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Pizzetta d’abricot au basilic Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn – Repos : 2 h 30 Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation de la pâte 375 g de beurre, 10 g de fleur de sel, 20 g de jaune d’œuf, 10 g de sucre semoule, 10 cl de lait entier, 500 g […]
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Les déchus du Macaron – acte I -
02 juil 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Sorti sur la presse ce 29 juin, un article qui se consacre aux chef qui ont perdus des étoiles …. Suivez le guide ! Guide Michelin : les déchus du macaron – Par Danièle Licata – Un jour étoilés par le prestigieux « Guide Michelin », ils ont ensuite été dégradés. Certains ont rebondi, d’autres se sont […]
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Les déchus du Macaron – acte II -
02 juil 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Les déchus du Macaron – suite – Quand Alain Senderens rend ses trois étoiles au guide rouge de Michelin, en 2006, c’est un coup de tonnerre pour toute la profession. Le chef du Lucas Carton est en effet la figure de proue de la « nouvelle cuisine ». Depuis, à la même adresse, sur la très chic […]
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Maison Blanche & BFM radio pique-nique sur les toits de Paris
01 juil 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Tous les samedi de 20 h à 22 h retrouvez Emmanuel Rubin, Karine Vergniol, et l’équipe du magazine Optimum sur BFM radio. Ils dénichent pour vous les endroits branchés de Paris et au delà, testent avant tout le monde les nouvelles tables, débusquent des idées originales pour s’évader le week-end ou pour les vacances. Choisir, déguster […]
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La compagnie des Comptoirs se met à l’heure d’été…
01 juil 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Chaque été, alors que le littoral languedocien s’est paré de tous ses restaurants de plage, tous prêts pour accueillir la première grande vague de clientèle en vacances, en quête d’un peu de fraîcheur en bord de mer, La Compagnie des Comptoirs à Montpellier, quant à elle, se met en mode été, avec jours et horaires […]