Le Jardin des Sens, Montpellier… nouveaux plats pour le menu déjeuner…
01 fév 2011
Catégorie : Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Janvier 2011
Toujours à 45 euros, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.
Amuse-bouche
L’émincé de blanc de poulet, asperges de Provence,
noix de Saint-Jacques marinées et vinaigrette croquante, façon mille-feuilles.
OU
L’assiette autour de la Méditerranée :
dans une feuille d’endive, la salade de crustacés aux petits légumes,
rouelle de calamar façon romaine et sa marmelade,
le filet de sardine croustillant sur une caponata au parmesan.
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Le filet de rouget grillé minute, crumble de tomate et aubergine au pain,
beurre émulsionné au basilic et salade d’oseille.
OU
Le filet de cannette des Dombes rôti,
galette de pomme de terre au Comté, quelques champignons du moment,
cube de foie gras poêlé, jus de canard épicé.
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La salade d’agrumes aux citrons verts, crème légère,
sablé aux zestes, sorbet orange amère.
45 €
Prix net TVA incluse 5,5 %
Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.
Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.
ASTRUC
24. mar, 2014
Nous sommes venus déjeuner samedi midi. Nous avons trouvé le repas excellent. Par contre le service a été trop rapide. Les assiettes rapidement desservies. Nous étions 4 le serveur attendait derriere nous que le dernier convive est terminé son assiette. Les 3 autres assiettes enlevées