Le Pavillon France aura son cocktail et son dessert !…
02 mar 2010
Catégorie : Tendances
Premiers essais à Montpellier et Shanghai pour la création d’un dessert et d’un cocktail » Pavillon France « pour l’Exposition Universelle Shanghai 2010.
À Montpellier, c’est Jean-Christian Chevalier, chef pâtissier du Jardin des Sens, aidé par Valrhona, qui a travaillé sur la création d’une pâtisserie reprenant l’architecture du Pavillon France créée par l’architecte Jacques Ferrier.
Mousse au thé Vert » matcha « , fondant chocolat et noisettes, feuilles d’argent et caramel mou. Premiers essais à Montpellier, en exclusivité quelques photos. En attendant la création des moules thermoformés, les dégustations vont bon train…
Beaucoup de rectifications sont encore à faire, mais déjà une petite idée de ce qu’il sera…
De son côté à Shanghai, Sébastien Bonnefoi, depuis son atelier Urban Bar, a travaillé sur la création du cocktail » Pavillon France Shanghai 2010 « , un mix de Bulles de Limoux, Grand-Marnier, orange et cannelle…
Vous pourrez déguster ces créations, à partir du 1er mai, sur l’Exposition Universelle dans les restaurants des frères Pourcel.
