Tag Archives: Resto U version Pourcel
les Plats servis au Resto U
29 jan 2010
Catégorie : Actu Pourcel France
La formule du jour donnait droit au choix entre deux entrées, deux plats principaux, et deux desserts. Le tout pour 2,90 euros… Pressé de légumes au saumon Gravlax, vinaigrette émulsionnée au basilic et chips de riz Capucino crémeux de potiron et châtaignes ou un croustillant aux sésames dorés Un filet de rouget rôti, galette de […]
LIRE LA SUITE
Initiative : Les Chefs Pourcel au resto U
26 jan 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Tendances
Le Journal de l’Hôtellerie en parle : Dans le cadre de sa politique de formation professionnelle, le Crous de Montpellier a offert aux chefs cuisiniers de ses restaurants universitaires une formation auprès de Jacques et Laurent Pourcel, Jardin des Sens (2 étoiles). Une démarche qui a permis, dans un premier temps, aux chefs du Crous […]