Tag Archives: recette de betterave

La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon

La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon

12 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, La recette de la semaine

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 C’est encore l’été, profitons-en, le mois d’août défile rapidement vers l’automne les fruits et légumes remplissent les marchés, les prix sont doux et les tentations nombreuses… c’est le moment de faire vos fruits au sirop, vos confitures, vos marmelades. C’est aussi le moment de vous essayer à des associations extravagantes en réalisant gaspacho et smoothies, […]

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Recette de la semaine : apéritif cocktail, les grands plats dans les petits ! La tradition revisitée

Recette de la semaine : apéritif cocktail, les grands plats dans les petits ! La tradition revisitée

03 jan 2013
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

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Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème des grands plats dans les petits ! La tradition revisitée. Transformer les classiques de notre patrimoine culinaire pour en faire des préparations modernes et actuelles est certes un exercice périlleux mais tellement captivant. Alléger, recomposer, déstructurer sont […]

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Recette de la semaine : écume de betterave et tombée d’endive

Recette de la semaine : écume de betterave et tombée d’endive

04 déc 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

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Ecume de betterave et tombée d’endive Préparation : 30 mn  –  Cuisson : 25 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Ecume de betterave 250 g de betterave cuite 25 g d’oignon ciselé finement 15 cl de fond blanc 2 feuilles de gélatine de 2,5 g 10 cl de crème 1 cuil. à soupe de vinaigre […]

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