Tag Archives: Noma

Claus Meyer, ex associé de Noma, espère implanter la cuisine nordique à New York

Claus Meyer, ex associé de Noma, espère implanter la cuisine nordique à New York

23 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances

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Le Grand - Central Terminal Vanderbilt Hall - à NYC, s’était transformé au fil des ans en salle d’expositions temporaires, ou dédiée à des événements privés, mais prochainement c’est la restauration qui occupera 50 % de l’espace, une salle de restaurant gastronomique y sera aussi créé. L’établissement sera dirigé par Claus Meyer, un des fondateurs du célèbre [...]

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Rene Redzepi du Noma à Copenhague retrouve la première place du – World’s 50 Best Restaurants -

Rene Redzepi du Noma à Copenhague retrouve la première place du – World’s 50 Best Restaurants -

29 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 Rene Redzepi le chef du Noma à Copenhague retrouve la première place du – World’s 50 Best Restaurants - c’est un coup de théâtre puisque l’ensemble des experts donnaient encore les frères Roca à la première place. À 20 h l’ensemble des invités prenaient place. Dans quelques minutes la cérémonie commence… Show très orchestré à l’anglo-saxone ce [...]

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Ce lundi 28 avril au soir à Londres, la liste des – The World’s 50 Best Restaurants – sera révélée

Ce lundi 28 avril au soir à Londres, la liste des – The World’s 50 Best Restaurants – sera révélée

25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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Compte à rebours pour la révélation de la liste des « The World’s 50 Best Restaurants «  Ce lundi, Londres vibrera avec la présence des Meilleurs chefs du Monde, qui seront accueillis pour la cérémonie des 50 Meilleurs restaurants du Monde sponsorisé par San Pellegrino et Acqua Panna. Lundi 28 Avril donc au Guildhall de Londres [...]

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Planet food, ça bouge du côté des chefs…

Planet food, ça bouge du côté des chefs…

01 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

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La presse en parle, et à F&S aussi … ça bouge dans l’univers des chefs à l’international… Lisez ci-dessous et préparez vos valises !   Noma fermera deux mois en début d’année prochaine pour se déplacer au Japon Le chef du Noma à Copenhague René Redzepi a annoncé que son équipe se délocalisera durant deux [...]

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Noma, une table pas loin de la perfection

Noma, une table pas loin de la perfection

13 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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L’Express a testé NOMA à Copenhague. Le chef René Redzepi passé un temps au Jardin des Sens à Montpellier, est devenu en quelques années une référence mondiale d’un mouvement culinaire qui remue la planète food. Le journaliste François Régis Gaudry s’est posé à la table du chef.  Pour retrouver l’article dans sa forme originale cliquez [...]

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Des ouvertures de restaurants dont on parle déjà ….

Des ouvertures de restaurants dont on parle déjà ….

20 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Les infos arrivent sans cesse vers le blog Pourcel. Le printemps annonce son flot de nouvelles adresses, nous vous avions annoncé les prochaines ouvertures des tables de G. Blanc, J. Robuchon, Éric Frèchon, Albert Adria…. en voilà d’autres…. Bonne lecture, préparez déjà vos prochains voyages, bouclez vos valises, la gourmandise vous attend… Suivez nous….   [...]

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Le classement de tête des Meilleurs Restaurants du Monde va t’il changer ?

Le classement de tête des Meilleurs Restaurants du Monde va t’il changer ?

13 mar 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

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Les rumeurs vont bon train actuellement à l’étranger, le classement de tête du World’s 50 Best Restaurants San Pellegrino et Restaurant Magazine qui sera divulgué à Londres le 29 Avril prochain va t’il changer ? Il semblerait que  le restaurant Narisawa – du chef propriétaire Yoshihiro Narisawa deux étoiles à Tokyo – se déplace vers la [...]

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Intoxication alimentaire, nous sommes tous exposés…

Intoxication alimentaire, nous sommes tous exposés…

11 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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L’information a fait les gros titres de la presse mondiale. Noma le restaurant classé meilleur restaurant du Monde à provoqué l’intoxication alimentaire d’une soixantaine de ses clients en quelques jours en février dernier. Le journal de 20 heures de France 2 ce dimanche soir, y a même consacré un reportage en heure de pleine écoute, [...]

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Noma donne des ailes à de jeunes chefs…

Noma donne des ailes à de jeunes chefs…

01 mar 2013
Catégorie : Non classé

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On savait que le succès international du chef René Redzépi et de son restaurant Noma donnait des ailes à la cuisine scandinave et à beaucoup de jeunes qui rêvent ( comme il fut un temps le cas pour Ferran Adria ) de marcher sur les traces du grand chef en vogue. Deux anciens sous-chefs  du Noma, [...]

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Entrez dans les cuisines du Noma… pour le repas des équipes !

03 juil 2012
Catégorie : Chefs

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« Je vois mes collaborateurs plus souvent que je ne vois ma famille », dit le chef René Redzepi, le chef du restaurant Noma à Copenhague. Pénétrez au cœur du restaurant classé « Meilleure table du monde », dans cette superbe vidéo, sans trucage, où tout est montré. Partagez avec le chef et son équipe [...]

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 » 50 Meilleurs Restaurants du Monde « , Noma, El Celler de Can Roca et Alinea sont favoris, résultats ce soir à Londres

 » 50 Meilleurs Restaurants du Monde « , Noma, El Celler de Can Roca et Alinea sont favoris, résultats ce soir à Londres

30 avr 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party

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C’est ce soir lundi 30 avril, que sera dévoilé le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, le secret est bien gardé, la scène internationale de la cuisine est en ébullition. Organisé par le magazine Britannique  » Restaurant Magazine « , ce sont des clients et professionnels du monde entier qui votent. Le résultat sera donc [...]

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Pendant les JO à Londres, vous pourrez déguster la cuisine du Noma au Claridge’s

Pendant les JO à Londres, vous pourrez déguster la cuisine du Noma au Claridge’s

24 avr 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party

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C’est sur le site internet de l’Hôtel Claridge’s à Londres que vous pourrez réserver directement votre table et découvrir la cuisine du chef René Redzepi du restaurant Noma de Coppenhague. Le prestigieux Hôtel Claridge’s à Londres a annoncé qu’il recevrait, pendant les Jeux Olympiques qui vont se dérouler cet été, le chef René Redzepi du [...]

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René Redzepi  » Héros Locavore  » pour le Time

René Redzepi  » Héros Locavore  » pour le Time

17 mar 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Le chef René Redzepi fait la une et la couverture de Time Magazine en Europe et en Asie, quand aux Etats-Unis son édition consacre un bel article au chef danois sous la plume de Lisa Abend. Le Time proclame le chef Redzepi  « Héros Locavore » (Locavore est un mouvement prônant la consommation de nourriture [...]

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Réinventer le service de salle, casser les codes d’une gastronomie trop guindée et loin des attentes : Témoignage

Réinventer le service de salle, casser les codes d’une gastronomie trop guindée et loin des attentes : Témoignage

04 jan 2012
Catégorie : Tendances

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Cela fait plusieurs fois que l’information remonte vers les chaumières de nos chefs. Il se passe quelque chose d’original et même d’assez unique du côté du Noma, restaurant de René Redzepi situé à Copenhague, dont on dit aujourd’hui que c’est le meilleur restaurant du monde. Alors, pour la qualité de la cuisine… c’était déjà acquis [...]

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Un guide touristique pour le chef Redzepi

Un guide touristique pour le chef Redzepi

11 déc 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Le restaurant Noma et son chef René Redzepi édite un guide touristique. Le Noma, considéré comme le meilleur restaurant du monde, publie un guide de la ville de Copenhague réalisé en collaboration avec le site danois Momondo. (www.momondo.fr) Momondo est un site de comparaison de prix, vols, voyages, hôtels… leur démarche est intéressante car ils [...]

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Découvrez le Chef René Redzepi sur France2 dans le magazine  » Envoyé Spécial  » jeudi 8 septembre

Découvrez le Chef René Redzepi sur France2 dans le magazine  » Envoyé Spécial  » jeudi 8 septembre

06 sept 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Retrouvez René Redzepi sur France 2 dans l’émission  » Envoyé Spécial  » ce jeudi 8 septembre. ART CULINAIRE Naissance d’une tempête Le meilleur restaurant du monde est aménagé dans un ancien entrepôt de Copenhague. René Redzepi, le jeune chef qui a conduit l’établissement au sacre, livre le secret de son inspiration. par Catherine BELIN  » [...]

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Après la fermeture de El Bulli, le restaurant Noma croule sous les réservations

Après la fermeture de El Bulli, le restaurant Noma croule sous les réservations

07 août 2011
Catégorie : Tendances

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Classé comme  « meilleur restaurant au monde », la table le Noma du chef René Redzépi est prêt à combler le vide créé par la fermeture du restaurant El Bulli. Suite à l’annonce le 4 août de l’ouverture des réservations pour le mois de novembre, 22 000 internautes se sont connectés sur le site du Noma dans [...]

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René Redzepi sur Libération par Luc dubanchet… à lire sans retenue…

René Redzepi sur Libération par Luc dubanchet… à lire sans retenue…

14 juin 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Et l’on confirme que René Redzepi, considéré aujourd’hui comme meilleur chef du monde, a passé du temps dans les cuisines des frères Pourcel à Montpellier ! Suivez le lien sur Libération.fr ci-dessous ! www.liberation.fr/vous/01012335210-rene-redzepi-la-force-de-la-nature René Redzepi, la force de la nature Nommé en 2010 meilleur chef du monde, le jeune Danois, a fait le pari [...]

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