Ce lundi soir, c’est une bonne centaine de restaurateurs de la région de Montpellier et Nîmes qui étaient invités à la table du Jardin des Sens par le distributeur Cash & Carry Métro. Olivier Château et le chef Laurent Pourcel étaient en avant poste, dès le début de la soirée, pour recevoir leurs collègues et partager avec eux un moment de gastronomie orchestré par le fin connaisseur Vincent Ferniot.

Ils ont pu croiser hier soir, Pascal Sanchez, le chef du nouveau restaurant MIA à Montpellier, Charles Fontès, chef étoilé de la Réserve Rimbaud, des anciens du Jardin des Sens qui volent de leurs propres ailes avec succès aujourd’hui : Romain et Angèle Salamone du restaurant Sensation, Rudy et Caroline Gounel du Château de Bionne…

Olivier Château et le Chef Gounel et son épouse     –    Romain et Angèle Salamone                             

Autour de Vincent Ferniot, le chef Laurent Pourcel retrouva les animateurs télé et radio Laurent Boyer et Jean-Sébastien Petitdemange, la fine équipe de l’émission Midi en France qui est diffusée tous les jours sur France 3.

    L’équipe de Midi en France entourant Laurent Pourcel
et des représentants de Métro Cash & Carry.

                  Les deux Laurent… des jumeaux ? non…
 » Une belle paire de LauLau  » dixit Laurent Boyer !!!

Vincent Ferniot anima toute la soirée ce dîner en improvisant des quizz et en faisant gagner de nombreux lots aux invités…

L’ambiance était très chaleureuse avec des restaurateurs en mode détente pour leur soirée hors de leur cuisine et de leurs établissements. À leur tour d’être assis en salle de restaurant et profiter du menu concocté, pour l’occasion, par le chef Laurent Pourcel.

Amuse-bouche

La fraîcheur de tomate, glace parmesan, beignet de calamar.

Champagne Alain Vesselle

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La petite raviole de foie gras de canard aux cèpes et parmesan,
purée de petits artichauts violets,
bouillon de volaille au fumet de cèpes, chips d’artichaut.

Meursault 2011, Domaine Christian Bellang

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Le filet de rouget grillé, la fleur de courgette farcie de crustacés,
petit ragout de blettes, jus façon bisque, chips de betteraves, écume de citron.

Sancerre 2011, Domaine Reverdy-Ducroux

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Le biscuit au chocolat sans farine, crème de potimarron à la vanille,
caraméline croquante, sa glace au sel de Camargue, et amandes concassées grillées.

Muscat de Frontignan 20 ans, cave des vignerons de Frontignan

Véritable magazine de proximité, d’échanges et de convivialité, « Midi en France » suit l’actualité d’une région en s’accrochant chaque semaine à un événement local.

Midi en France, présenté par Laurent Boyer et son équipe, était donc dans notre région cette semaine, comme vous avez pu le voir avec le reportage sur le blog de la séance tournée à Aigues-Mortes.

Nous vous proposons de voir l’émission avec les frères Pourcel en cliquant sur ce lien :

www.pluzz.fr/midi-en-france—1ere-partie-2011-06-21-10h50.html

et de regarder l’émission ce vendredi 24 juin, en direct sur France 3, à 13H, pour voir Carré Blanc mis à l’honneur en bon plan de la région !

C’est ce mardi que les frères Pourcel se sont retrouvés en Camargue, plus précisément à Aigues-Mortes, pour participer à l’émission de France 3  » Midi en France « , un direct depuis une des places de la ville au pied des remparts fortifiés.

Depuis bien avant 9h le matin, les équipes répètent les deux émissions qu’ils tournent dans la journée, avant d’être en direct à l’antenne dès 10h40, pour une bonne heure d’une émission fort active. L’animateur de l’émission, Laurent Boyer, passe point par point le programme de l’émission et le timing très précis, tandis que les frères Pourcel se préparent pour réaliser en direct une recette de cuisine en trois étapes.

Rencontre avec les frères Pourcel et le groupe de musiciens Gipsy qui joue plusieurs fois par an dans les établissement du groupe.

Le public prend place, les spectateurs s’agglutinent tout autour et l’émission est lancée, c’est partie pour un marathon d’une heure d’émission où de nombreux sujets seront abordés, jardinage, tourisme, artisanat, cuisine, spectacles…

Rubrique cuisine avec un Vincent Ferniot en pleine forme, qui va pouvoir cuisiner avec les frères Pourcel une fricassée de pistes aux girolles et jeunes courgettes, avec bien sûr une belle vinaigrette aux citrons confits.

Poêler les pistes, confire les citrons, cuire les girolles, griller les courgettes… toutes ces étapes seront expliquées devant les caméras en direct sur la petite cuisine installée non loin du plateau de l’émission.

Nous avons même croisé Sébastien Petitdemange bien connu des plateaux de télé et de radio, notamment sur RTL.

En fin d’émission, tous les animateurs de l’émission dégusteront les plats réalisés par les frères Pourcel, même le chroniqueur Pierre Bonte, n’en perdra pas une bouchée.