Tag Archives: jardin de chef
Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Alain Passard a lancé la tendance, ou plutôt l’a médiatisée, lui le grand rôtisseur déclare en 2011 » Le rapport avec l’animal, le sang, c’est épuisant « , quelques années avant il avait déjà créé deux jardins potagers, les légumes deviennent les stars des assiettes, on se prosterne devant eux, on les vénère, on part à la recherche […]
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Alain Passard …. » dans les années 1990, j’avais perdu toute notion de saisonnalité «
05 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
À la suite de l’article sur les potagers des chefs paru sur le post précédent, retrouvez toujours sur le magazine L‘Express une interview du chef Alain Passard ( 3 étoiles au guide Michelin à Paris ) qui explique sa démarche de chef/jardinier engagé dans ses cultures maraîchères. Lisez ci-dessous ou cliquez sur le LINK pour […]
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Quelles » Tendances Alimentaires & Culinaires » pour 2012 ? Ce que nous réservent les chefs et nos assiettes !
28 déc 2011
Catégorie : Tendances
Plusieurs études très sérieuses ( comme celle par exemple de Publicis USA )se croisent sur les tendances culinaires et alimentaires pour 2012 … Alors vous allez manger quoi en 2012 ? Une douzaine de tendances alimentaires ont été identifiées, nous en avons retenu quelques unes. Un petit tour d’horizon et quelques prévisions ! Homme/femme Le […]