FlashBuy Freebie Alert : Win a Lunch and Cooking Class at Maison Pourcel

This month FlashBuy is doing something a little bit different; we’re giving away free deals. This week it’s a decadent lunch for two people at Maison Pourcel plus a special cooking class experience in the Maison Pourcel kitchen. The best part of this deal? This time we’ve got two prizes to give away, worth RMB864 each. That means that two lucky users will get to indulge in the set lunch menu (with a dining partner of their choice) and return to the restaurant to jump in the kitchen for a cooking class with the Maison Pourcel head chef. All you need to do is hit the BUY NOW button for your chance to claim the deal. When the deal ends, the FlashBuy team will pick one lucky user at random.

Remember to keep checking back every week for more free deals. We’ve got some really good ones coming up.

Alors que se déroulait le festival de cuisine au restaurant Maison Pourcel à Shanghai, avec les chefs Guillaume Galliot et Christophe Lerouy. Retrouvez ci-dessous les acteurs de cette fête culinaire, tous des anciens du Jardin des Sens à Montpellier.

Ian, le sous-chef de Cuisine, canadien d’origine.

Angèle, la chef pâtissière de Maison Pourcel et Keny le sous-chef d’origine japonaise.

Maison Pourcel à la nuit tombante, avant que les clients ne remplissent toutes les tables.

Trois chefs se sont donc retrouvés pour ce week-end en cuisine à Maison Pourcel à Shanghai, pour célébrer un menu réalisé à six mains. L’occasion pour ces trois chefs de se retrouver en toute amitié autour d’une même passion, la cuisine française et surtout celle mise en avant en Chine…

Guillaume Galliot, chef du restaurant Horizon à Macau, Christophe Lerouy, chef de Maison Pourcel à Shanghai et Jacques Pourcel, représentant Le Jardin des Sens à Montpellier ont démarré leur festival gastronomique par la rituelle conférence de presse où se sont retrouvées 17 journalistes chinoises curieuses de découvrir ce menu et de connaître ces trois chefs.

Après une longue séance de questions des journalistes qui en ont profité pour grignoter quelques pâtisseries françaises, Jacques Pourcel fit la présentation des chefs G. Galliot et C. Lerouy et de leur parcours. Ces deux dîners se déroulent donc ce samedi 21 et dimanche 22 mai, au 8e étage de Maison Pourcel.

Le chef Guillaume Galliot de l’hôtel Crown Towers à Macau et Jacques Pourcel.

L’ensemble des journalistes passa ensuite à table pour déguster le dîner dégustation qui sera servi aux clients pendant ces deux jours suivants.

Gilles Bihi-Zenou, partenaire de Maison Pourcel, le chef Christophe Lerouy et Jacques Pourcel.

Menu

L’huître fumée au bois japonais, foie gras et champignons. Chef Guillaume Galliot

*****

Fraîcheur de crabe royal aux carottes, gelée de verveine. Chef Jacques Pourcel

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Sur un velouté de laitue au beurre noisette, grosse noix de Saint-Jacques à la plancha, sommité de chou-fleur et langue d’oursin. Chef Christophe Lerouy

*****

Le homard pomme-céleri, caviar d’Aquitaine, jus au cidre. Chef Guillaume Galliot

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Le filet de bar légèrement pané au poivre de Sichuan, mousseline de tomates/piquillos, mini fenouil confit, olive de Provence. Chef Christophe Lerouy

*****

Le blanc de volaille fermière en ballottine aux morilles et jambon ibérique, petits pois à la française, gâteau de pomme de terre au Comté, jus de volaille. Chef Christophe Lerouy

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Fromages français affinés

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La papillote de fruits du moment à la menthe, glace à la vanille bourbon et granité de menthe.

Chef Jacques Pourcel

Maison Pourcel crée l’événement et la presse en parle : retrouvez les chefs Guillaume Galliot, Christophe Lerouy et Jacques Pourcel sur le net chinois… suivez les liens !

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La deuxième édition du SIAL Shanghai aura lieu à la mi-mai (18 au 20 mai).
À cette occasion,

le restaurant des frères Pourcel organise plusieurs évènements qui vont émailler cette semaine avec en clôture du SIAL deux dîners en compagnie du même trio de chefs qui avaient œuvré à Macau en ce début d’année 2011.

Retrouvez donc le chef Guillaume Galliot du restaurant Horizon à l’hôtel Crown Macau  » City Of Dream « , le chef Christophe Lerouy de Maison Pourcel à Shanghai et Jacques Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier,
pour un dîner à six mains aux saveurs françaises.

Ces deux dîners dégustation se dérouleront donc au 8e étage du restaurant à « La Table de Maison Pourcel « , depuis la salle du restaurant gastronomique qui domine les toits de l’ancienne concession française jusqu’au Bund et les impressionnants immeubles qui y culminent. Vous y retrouverez la carte des vins remarquables établie par notre sommelier Christophe Agranat, l’accueil de notre directeur Harry Vieujot et les gourmandises et pâtisseries de Angèle Chambon, notre chef pâtissière.

www.maisonpourcel.com

Les chefs français réunis pour le festival : Guillaume Galliot, Christophe Lerouy, Laurent Pourcel et Nicolas Isnard. Le sous-chef exécutif du Crown Hôtel, Samuel Wilkes et les 3 sous-chefs du restaurant Horizons, Boon, Jing et Ryan.

Don Hall, Samuel Wilkes, Guillaume Galliot et Nicolas Isnard.

Ryan, le sous-chef du restaurant Horizons, entouré de Nicolas Isnard et Guillaume Galliot.

Les chefs Kristoffer Luczak, Laurent Pourcel et Guillaume Galliot accompagné de Mr. Don Hall, président de la Chaîne des Rôtisseurs de Macau.

Samuel Wilkes, executive sous-chef de City Of Dream
Régis, chef pâtissier du Grand Hyatt
Antoine Picolo, directeur de la société Plantain pour Hong Kong et Macau
Nicolas Isnard & Laurent Pourcel, Guillaume Galliot, chef de Crown Tower
Franck Semblat, chef du restaurant de Joël Robuchon à Macau

Toute l’équipe F&B de l’Hôtel MGM de Macao, le chef français Elie Khalife, Samuel Rossi, le chef Antoine Perray (assis au centre) et les chefs Isnard, Pourcel, Galliot, Wilkes et Lerouy.

Le blog vous l’avait annoncé il y a quelques jours, la venue du Chef Laurent Pourcel, dans la ville de Macau, pour célébrer l’ouverture du nouveau restaurant français  » Horizons  » du Crown Hôtel. Exceptionnellement séparé de son frère jumeau, le Chef Laurent Pourcel avait fait le déplacement dans la ville des casinos pour participer à l’élaboration de deux dîners gastronomiques.

À cette occasion, le tout nouveau chef Guillaume Galliot de Horizons avait convié à les rejoindre, le chef Nicolas Isnard de l’Auberge de la Charme à Prenois, toute proche de Dijon, et le chef Christophe Lerouy, chef du restaurant Maison Pourcel à Shanghai.

C’est sous couvert de l’amitié et réunis par la même passion que ces quatre chefs se sont retrouvés pour cuisiner ensemble, pour un public venu spécialement de Hong Kong.

Distribué à 300 000 exemplaires,  » Metropolis Daily  » s’est fait l’écho de l’événement culinaire au Crown Hôtel en compagnie des quatre chefs : Pourcel, Galliot, Isnard et Lerouy.

Les événements se succèdent dans le groupe Pourcel, mais ne se ressemblent pas, retrouvez deux jeunes loups de l’écurie de chefs des frères Pourcel à Bangkok pour un duo inédit.

Christophe Lerouy, le chef du restaurant  » Maison Pourcel  » à Shanghai croise bientôt le fer avec Julien Lavigne, le chef du  » D’ Sens «  à Bangkok pour un duel amical dans les cuisines de l’hôtel Dusit Thani.

L’occasion pour les deux jeunes chefs de se rencontrer et de créer durant trois jours un événement gastronomique d’envergure. La jeune scène de la cuisine française réunit pour le plaisir des gastronomes, les 17, 18 et 19 mars prochains.

Le tout orchestré par Thomas Deledalle, qui ne manquera pas de vous faire découvrir quelques crus issus du terroir de France, et de vous présenter le tout nouveau décor du restaurant D’Sens.

Prenez date !

Maison Pourcel, à Shanghai, recevait les 27 et 28 octobre derniers, le chef parisien Pascal Barbot du restaurant L’Astrance, trois étoiles au guide Michelin. Après deux dîners servis à Hong Kong, quelques jours avant, c’est Shanghai et Maison Pourcel que le célèbre chef a choisi pour exposer ses créations, lors d’un cours de cuisine pour les chefs professionnels de la ville et de deux dîners dégustation où il présenta ses préparations culinaires.

Les cuisines et le restaurant gastronomique des frères Pourcel ont été entièrement mis à la disposition du chef Pascal Barbot, tel un écrin, à son savoir-faire. Tout ceci dans le cadre d’un partenariat du chef avec une marque française de l’agro-alimentaire et le distributeur local Sinodis.

Maison Pourcel, tout juste ouvert depuis 4 mois, dans l’ancienne concession française de Shanghai, a déjà reçu trois chefs venant de France dans ses cuisines, Jean-Pierre Xiradakis du restaurant  » La Tupina  » à Bordeaux, Sylvain Ruffenach du restaurant Maison blanche et maintenant le chef Pascal Barbot. Tout trois ont collaboré avec le chef Christophe Lerouy qui mit à chaque fois toute son énergie pour satisfaire le moindre souhait de chacun des chefs.

Séance marché pour les chefs Pascal Barbot et Christophe Lerouy

Pascal Barbot réalisa donc sur deux soirées, un menu gastronomique, reflet de la cuisine de son célèbre restaurant L’Astrance, simple, généreuse, pleine de goût et de saveurs, une cuisine qui ressemble à son auteur.

Entrées

Crème fouettée huile de truffe blanche, brioche toastée

Palet amande pomme verte

Tarte foie gras mariné au verjus, champignons, pâte de citron rôti

Plats

Saint-Jacques, beurre de Kombu et velouté huître

Dos de cabillaud doré, jus coriandre et condiment coco

Travers de porc fermier, lentilles et chorizo

Agneau de lait, ail noir et curry noir

Pomme de terre tiède, glace vanille

Fromages

Comté, céleri confit, curry

Desserts

Sorbet piment citronnelle

Tiramisu café-amande

Biscuit gaufrette chocolat

Vacherin glacé

Madeleine au miel de châtaignier

Lait de poule au jasmin

Le vendredi matin, c’était une trentaine de personnes qui se retrouvaient en cuisine à Maison Pourcel pour assister à une démonstration en live des créations de Pascal Barbot. Il fit une majestueuse prestation en présentant aux chefs et à la presse présente les plats suivants :

Beurre de Kombu et saint Jacques

Salsifis confit, brunoise piquillos carotte oignons persil sur un sable curry

Pomme de terre et glace vanille

Sauce spéculos, endive cuisine, banane citron vert

Madeleine miel de châtaignier

Cappuccino fruit & amande amère

Deux soirées sous le thème de la gastronomie où la salle toute vitrée au 8 éme étage de Maison Pourcel se transforma en salon privée pour recevoir les chefs de Shanghai.

Le chef Christophe Lerouy et le second de cuisine de Pascal Barbot qui au début de sa carrière a commencé au Jardin des Sens à Montpellier.

Visite de Jacques & Laurent Pourcel au Chef Pascal Barbot en cuisine à Maison Pourcel.

On pu même ces soirs là croiser à table quelques stars locales de la cuisine, comme ici Paul Pairet.

Christophe Rohat associé de Pascal Barbot et Johan Tallon sommelier de Maison Pourcel