Tag Archives: chef de cuisine

Les 7 secrets du management d’une équipe de cuisine par Thierry Marx

Les 7 secrets du management d’une équipe de cuisine par Thierry Marx

10 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances

2

 C’est sur le magazine L’Express en ligne, dans sa rubrique Management, que vous pourrez découvrir la méthode de gestion humaine de son équipe de cuisine. 7 points développés par le chef Thierry Marx du Mandarin Oriental à Paris, qui lui permettent d’entrainer son équipe de cuisine vers les sommets de la gastronomie. F&S a retenu […]

LIRE LA SUITE

BURNT – Bradley Cooper dans la peau d’un chef qui veut reconquérir ses étoiles

BURNT – Bradley Cooper dans la peau d’un chef qui veut reconquérir ses étoiles

08 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

0

 Le film sortira en France au mois de septembre, Bradley Cooper se retrouvera dans la peau d’un chef de cuisine qui a détruit sa carrière de chef étoilé à cause de son comportement de diva et de la la drogue. Il quitte alors Paris pour rejoindre Londres, déterminé à se relancer en y créant un […]

LIRE LA SUITE

Norbert Tarayre –  » Je reste un cuisinier qui parle de cuisine « 

Norbert Tarayre –  » Je reste un cuisinier qui parle de cuisine « 

27 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

1

Norbert : «Je vais monter sur scène» Finaliste de «Top Chef» 2012, véritable chouchou du public depuis, Norbert Tarayre, de passage en Suisse, raconte tous ses projets, dont un «one-man-show culinaire». «Quand je croise des gens, on me dit toujours la même chose: «On te voit cuisiner à la télévision, mais on ne peut jamais […]

LIRE LA SUITE

Clovis Cornillac deviendra t’il le – Dr House de la gastronomie française -

Clovis Cornillac deviendra t’il le – Dr House de la gastronomie française -

18 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

 Quand on vous dit que la cuisine à la télé et sur grand écran, ça fonctionne, le filon est encore bon !  À la rentrée France 2 lance – Chefs – deux téléfilms de 52 minutes dont – comme vous pouvez l’imaginer  – le personnage principal sera un Chef de cuisine …  Ça va pleurer […]

LIRE LA SUITE

Pas si tranquille que ça la vie … de chef !

Pas si tranquille que ça la vie … de chef !

04 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

0

 Décembre et janvier, sont finalement les mois privilégiés que choisissent les voleurs pour s’intéresser aux chefs, décembre car c’est certainement la période la plus commercialement active de l’année, et janvier c’est généralement la période à laquelle les chefs partent en vacances. D’ailleurs à Montpellier les hôtels sont prévenus des risques de cambriolages et de braquages […]

LIRE LA SUITE

Connaissez-vous Laurent Vanparys… éminence grise de la gastronomie internationale ?

Connaissez-vous Laurent Vanparys… éminence grise de la gastronomie internationale ?

16 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias

1

Repéré sur le site belge levif.be, un portrait réalisé par Michel Verlindin qui intéressera beaucoup de chefs ou d’addicts de gastronomie. Il est inconnu du grand public, mais son influence sur l’univers de la restauration mondiale commence à compter… un nom à suivre… Lisez le portrait ci dessous ou cliquez sur le LINK pour retrouver l’article […]

LIRE LA SUITE

Découvrez les 15 chefs qui pourraient devenir les plus influents de la prochaine décennie.

Découvrez les 15 chefs qui pourraient devenir les plus influents de la prochaine décennie.

05 août 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

0

Les 15 chefs les plus influents de la prochaine décennie   Elite Traveler et son critique gastronomique  ont récemment nommé les chefs de cuisine les plus influents pour les dix prochaines années. Ces prévisions sont inévitablement quelque peu spéculatives, mais des tendances se dessinent. Beaucoup de ces chefs ont moins de 35 ans et semblent […]

LIRE LA SUITE

Les livres de cuisine nous en disent beaucoup sur le développement économique des pays

Les livres de cuisine nous en disent beaucoup sur le développement économique des pays

20 juil 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

2

  Les livres de cuisine nous en disent beaucoup sur le développement économique des pays. Et si le livre de cuisine au contraire de ce que l’on peut penser était le reflet d’un monde en mouvement ? L’évolution de la production des livres de cuisine nous dit quand nous avons atteint un certain stade de post-modernisme, […]

LIRE LA SUITE

États-Unis : À 14 ans, il est déjà considéré comme un prodige de la cuisine

États-Unis : À 14 ans, il est déjà considéré comme un prodige de la cuisine

26 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, videos

2

Il a déjà cuisiné pour un repas de plus de 120 personnes, il côtoie les plus grands chefs américains, il a déjà cuisiné dans les meilleurs restaurants aux États-Unis, il sert des repas dans la maison familiale, il donne des cours de cuisine, il crée même ses recettes et ses plats, Flynn McGarry est considéré […]

LIRE LA SUITE

3 Grands Chefs s’expriment sur la Cuisine Française : – État des lieux – Vision sur son avenir -

3 Grands Chefs s’expriment sur la Cuisine Française : – État des lieux – Vision sur son avenir -

27 mar 2013
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances

3

Sur le magazine Le Point du 21 février dernier sortait 4 pages consacrées au Chef Yannick Alléno sous le titre –  »  Le cuisine française est sur le grill «  – loin d’être passé inaperçu dans l’univers des chefs, le débat était lancé –  » État des lieux pour la cuisine française – Quel avenir pour la […]

LIRE LA SUITE

Les chefs de cuisine sont-ils des psychopathes ?

Les chefs de cuisine sont-ils des psychopathes ?

18 jan 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun

2

Un article que nous communique une internaute fidèle du blog… qui n’a pas manqué de nous interpeler ! Les chefs de cuisine sont-t-ils des psychopathes ?… C’est effectivement une question que l’on pourrait se poser, mais lorsque l’on découvre la liste des professions qui en comptent le plus, on est rassuré, les chefs de cuisine […]

LIRE LA SUITE