Le chef de » Maison Pourcel » à Shanghai remporte l’équivalent du Masterchef chinois
23 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Frédéric Quemin, le chef de » Maison Pourcel » restaurant signé par les frères Pourcel à Shanghai est le vainqueur de » King of Chef » la version chinoise de l’émission de cuisine » Masterchef » . Français originaire de l’Isère, à bientôt 40 ans Frédéric Quemin est un globe-trotter.Australie, Dubaï, Royaume-Unie… c’est à Shanghai […]
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Les choix politiques font mourir les métiers de l’artisanat …
22 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Vous êtes peut-être passé à côté d’une chronique de la journaliste Natacha Polony ( journaliste, chroniqueuse télé et spécialiste de l’éducation ) de ce samedi 20 avril sur quotidien Le Figaro, alors le Blog Pourcel vous l’a retranscrit … L’occasion d’analyser grâce à un témoignage du Chef Thierry Marx, les problèmes structurels d’apprentissages et de formations […]
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Le Magasine Gala fête ses 20 ans en compagnie de 53 Grands chefs
21 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
53 Chefs français s’étaient donné rendez-vous à Paris pour Fêter les 20 ans du magazine Gala… 20 Ans de Glamour, c’était le thème de cet anniversaire…. et donc à évènement exceptionnel, il fallait une mise en scène exceptionnelle. C’est ce qu’a réussi à faire Marie-Caroline Malbec et son équipe pour Gala, elle a fait venir […]
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Let The Mimolette tranquille ! … Compris ?
21 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
L’humoriste a poussé un petit coup de gueule contre les autorités américaines qui imposent un blocus de la mimolette depuis plusieurs semaines. L’occasion pour l’humoriste Jamel Debouzze de pousser un petit coup de gueule, alors que plusieurs centaines de kilogrammes de mimolette sont bloqués aux frontières américaines par les autorités américaines. « On interdirait la mimolette aux […]
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Des ouvertures de restaurants dont on parle déjà ….
20 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Les infos arrivent sans cesse vers le blog Pourcel. Le printemps annonce son flot de nouvelles adresses, nous vous avions annoncé les prochaines ouvertures des tables de G. Blanc, J. Robuchon, Éric Frèchon, Albert Adria…. en voilà d’autres…. Bonne lecture, préparez déjà vos prochains voyages, bouclez vos valises, la gourmandise vous attend… Suivez nous…. […]
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L’artiste de la Barbapapa se trouve en Chine
20 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Découvrez un vrai artiste de la Barbapapa, c’est en Chine que ça se passe. Une vidéo que nous a transmise un internaute fidèle du Blog Pourcel, une vidéo repéré également sur le blog SFSG. Vous aller découvrir l’incroyable tour de main de ce Barbapapaboy.
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50 ans seraient nécessaires pour reconstituer les stocks de poissons mondiaux… encore faudrait il que la volonté soit forte
20 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
D’après le Figaro, malgré les engagements de l’ONU de retrouver en 2015 un niveau de gestion durable, seul 1% des stocks de poissons surexploités avaient pu être repeuplés en 2010. Suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Peut-on lutter contre l’épuisement des espèces de poissons ? Selon les statistiques de la FAO (organisation des Nations unies […]
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Cl’Ub Chef D’Oc préparent » Toques & Toqués » à Montpellier le 8 juin prochain
19 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Cette semaine se réunissait à Montpellier les chefs de cuisine Montpellierains qui forment l’Association des » Cl’Hub Chefs d’Oc » de l’agglomération de Montpellier. C’est au restaurant Le Jardin des Sens des Frères Pourcel qu’ils se sont réunis pour une réunion d’organisation et d’information sur l’évènement » Toques et Toqués – À table avec les […]
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Tendance Design : l’ère de la « récup « revoit subtilement le jour
19 avr 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration
La tendance actuelle est au vintage…. alors que depuis quelques années la restauration internationale souvent considérée comme un laboratoire des tendances de décoration et de design, s’était tournée vers le baroque style Garcia, puis le design chic esprit Starck ou Jouin, avant de glisser vers un fort esprit Asie, notamment avec le travail fait pour […]
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Des Étoiles et des Hommes sur la Côte D’Azur
18 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Cela faisait déjà quelques semaines que la rumeur se faisait pressante sur la Côté d’Azur qui démarre déjà sa saison estivale début mai. Le chef de la célèbre table » La Chèvre D’Or » quitterait ses cuisines sous peu… et bien voilà c’est confirmé par le Magazine Le Point hier. Cet établissement historiquement accroché au-dessus […]
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Boston, l’attentat a touché dramatiquement la restauration
17 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias
Alors que l’enquête longue et compliquée démarre à Boston suite au double attentat qui s’est déroulé dimanche lors du marathon annuel, on apprend que la restauration a été touchée puisque une des deux bombes a explosé à l’angle de la terrasse d’un établissement. Depuis, la solidarité de la restauration locale s’organise pour aider les victimes […]
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Ouverture : Pakta un mix de cuisine japonaise et péruvienne à Barcelone signé par A. Adria
17 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Barcelone est toujours en ébullition, cette ville incroyable laisse la place à la création culinaire. Outre les nombreux restaurants à tapas, la création culinaire trouve ici son univers. Après le restaurant » 41 ° » , le chef Albert Adria signe la carte de Pakta, une table d’esprit asiatique qui propose une drôle ( mais […]
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Psy … pas très » Gentleman » dans les restaurants ….
16 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Ce week-end, la star pop coréenne PSY a présenté le clip de « Gentleman« , son nouveau single après le très populaire « Style Gangnam » qui a battu un record mondial de visites sur internet et crée le buzz. Une partie du nouveau clip se passe dans un restaurant de noodle, à l’intérieur d’une tente semble t’il… c’est […]
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Les boulangeries Paul lancent le sandwich chaud « Top Chef «
16 avr 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Une de nos internautes fidèles nous transmet cette information qu’elle a déniché dans le magazine » Elle à table » sur le net… suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Lundi soir dans l’épisode de Top Chef, Florent le candidat du Nord toujours en course, a impressionné les dirigeants du groupe de la boulangerie Paul avec […]
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» Lifetime Achievement Award » … hier à Londres
16 avr 2013
Catégorie : Chefs
Alors que c’est le 29 avril que sera annoncée la liste des 50 meilleurs Restaurants du Monde ( The World’s 50 Best Restaurants 2013 ), les organisateurs, décidément de grands communicants, ont décerné à la chef Nadia Santini le Prix de Meilleure Chef femme de l’Année 2013 début avril, et c’est maintenant au » Lifetime […]
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En voiture avec le chef Thomas Keller
15 avr 2013
Catégorie : Chefs
La société de location de véhicule Avis aux Etats-Unis présente le grand chef américain Thomas Keller au volant d’une voiture qui le mène en campagne notamment à la cueillette de champignons, puis vers un buffet en pleine nature. Keller dit dans l’annonce: « Why is Avis right for me ? They help me maintain my standards when […]
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Moralisation – la cuisine Française est-elle touchée ?
15 avr 2013
Catégorie : Chefs
Moraliser. Moralisation. Ce sont des mots (ou des maux) très en vogue en ce moment, il faut moraliser la vie politique, il faut moraliser le milieu des affaires, il faut moraliser le milieu de la finance, … alors, pourquoi ne pas moraliser aussi la cuisine française ? C’est donc dans un contexte de Grande Moralisation […]
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Alors que le » Fait Maison » fait débat, les Français plébiscitent le Surimi … décalage …
14 avr 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Décidément, il y a un vrai décalage entre les débats qui se passent en ce moment entre les restaurateurs, les chefs, et les consommateurs sur une mise en place d’un nouveau label pour les restaurants et le comportement de nos compatriotes à table. Alors que le Collège Culinaire de France et les 15 grands chefs […]
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Le vin du mois : Domaine de Roquemale à Villeveyrac
14 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Pour le mois d’Avril, nous restons dans l’Hérault à une trentaine de kilomètres au Sud -Ouest de Montpellier avec le Domaine de Roquemale situé dans le village de Villeveyrac. Valérie Tabaries et Dominique Ibanez ont acheté en août 2001, 11 hectares de vigne en AOC Languedoc d’un seul tenant situés sur la commune de Villeveyrac. Toutes leurs […]
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Le Menu Unique ou le Menu/Carte – clients et restaurateurs s’y retrouvent -
13 avr 2013
Catégorie : Tendances
Tendance forte en France depuis quelques mois dans la restauration française – Le menu unique et le menu/carte – L’installation sur la durée de la crise économique, qui depuis bientôt un peu plus de trois ans bouleverse le marché de la restauration, le changement de comportement des clients, ont amené les chefs propriétaires à penser différemment […]
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Avant d’être la Dame de Fer, Margaret Thatcher faisait dans la glace molle.
13 avr 2013
Catégorie : Pour le Fun
Avant d’être la Dame de Fer, Margaret Thatcher faisait dans la glace molle Certains l’ont toujours considérée comme un être incroyable, d’autres l’ont trouvé imbuvable et souvent décriée, on ne peut pas dire que cette femme ait laissé les gens indifférents. Personnalité emblématique et très controversée, elle a dirigée la Grande-Bretagne dans les années Reagan, […]
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» Tour D’Alain » – Présentation du Tour de France des Bonnes adresses de Alain Caron
12 avr 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Nous vous l’avions annoncés sur le blog, le chef Alain Caron présentateur de l’émission MasterChef en Hollande présentait ce mardi au déjeuner son tout nouveau livre » Tour D’Alain » au restaurant Maison Blanche à Paris. Joop Braakhekke propriétaire du restaurant Le Garage à Amsterdam, Jacques Pourcel, Roel James épouse de Alain Caron, et A Caron […]
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Ce soir retrouvez » Complément d’Enquête » sur France 2 avec une interview de Michèle Cotta depuis le restaurant La Maison Blanche
11 avr 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Complément d’enquête ce 11 avril sur France 2 sur le thème de la vie privée. Ainsi, l’émission Complément d’enquête de ce jeudi 11 avril sur France 2 s’intéresse aux médias, le respect de la vie privée et notamment Valérie Trierweiler, la compagne de François Hollande. « Quand votre vie privée vous échappe » Une séance interview se […]
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La presse en parle – Midi Gourmand – » où on est la galaxie Pourcel «
11 avr 2013
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias
Le magazine trimestriel » Midi Gourmand » consacre 4 pages aux Frères Pourcel sous le titre – » Toqué Pourcel – Où va l’empire Pourcel » – le tout sous la plume experte de Didier Thomas-Radux et Marianne Vanhamme. Intéressant dans la démarche des journalistes, avoir recherché les témoignages d’anciens chefs passés dans les cuisines […]
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Bienvenue aux touristes étrangers … faites quand même attention à vos portefeuilles
11 avr 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Brèves de Comptoir
Quelle belle image encore pour le tourisme en France! Si vous voulez visiter le plus beau musée du monde en l’occurrence Le Louvre, allez y sans aucun effet personnel, car vous risquez de vous retrouver à poil…. Et comble de l’hérésie c’est le personnel du Musée qui est obligé de se mettre en grève pour […]