Un milliardaire chinois construit une réplique de Versailles à Macao, le chef de l’Ambroisie sera au fourneau
30 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est Paris Match qui consacre tout un reportage à cet extravagant milliardaire chinois amoureux du Château de Versailles, il en fait construire une réplique qui sera bientôt un de plus beau casino de Macao. 100 000 euros la nuit pour la plus grande suite, et une semaine par mois le chef du triple étoilé – L’Ambroisie […]
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Sébastien Ripari, dans le secret des cuisines des chefs !
30 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est le magazine » Terre de Chefs » qui dresse son portrait dans son dernier numéro. Une bonne raison de rebondir sur cet article, au Jardin des Sens, il nous accompagne au bout du monde depuis plus de dix ans. Homme de lettre et d’esprit, il a transformé sa passion pour l’écriture en addiction pour […]
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Un si beau dimanche …. à Carré Mer
29 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party, Presse & Médias
C’est ce lundi soir 27 janvier qu’a été présenté en avant-première à Montpellier le film de la réalisatrice Nicole Garcia. Elle était accompagnée des deux principaux acteurs du film, l’équipe de Carré Mer était présente. Un beau dimanche est le septième long métrage de Nicole Garcia. Le film met en scène un instituteur ( Pierre Rochefort […]
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Alimentation – Méfiez vous du contenu de vos cabas …
29 jan 2014
Catégorie : Tendances
« Ces substances à risques qui empoisonnent le quotidien » c’est le magazine « 60 millions de consommateurs » qui a épinglé en septembre dernier plusieurs familles de produits que nous consommons ou utilisons quotidiennement. Constat confirmé depuis par de nombreuses études. L’omniprésence de substances cancérogènes et de perturbateurs endocriniens dans nos placards et réfrigérateurs peut provoquer de graves dysfonctionnements de […]
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Le vin rouge français n’en finit pas de rendre les Chinois joyeux !
29 jan 2014
Catégorie : Tendances
Bonne nouvelle pour les producteurs de vin en Languedoc Roussillon, la Chine est devenue le premier consommateur mondial de vin rouge, et détrône la France, selon l’étude de conjoncture Vinexpo révélée ce jour sur le marché des vins et spiritueux en Asie-pacifique et dans le monde. Tout ça contribue à donner de belles perspectives de […]
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A NYC, les chefs étoilés s’installent dans les grands Musées de la ville
28 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Tendances
Avec 54 millions de visiteurs par an, New York attire le monde entier, c’est le quotidien Les Échos qui nous informe qu’une nouvelle tendance s’installe dans la ville – on mange de mieux en mieux dans les Musées de Big Apple -. C’est ainsi que l’on apprend que des chefs étoilés de NY installent leur […]
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- Masterchef – ne fait pas que des heureux …
28 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’après émission de cuisine ne réserve pas que de bonnes surprises. Passionnés de cuisine, ils plaquent tout pour entamer une reconversion dans la restauration. Le cuisine fait rêver, mais du rêve à la réalité, il y a parfois une éternité qui se dessine. C’est encore le cas pour un ex-candidat à Masterchef. Alors mauvais positionnement ? […]
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Dans les Choux ! … pour concurrencer les Éclairs ?
28 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
L’info était diffusée depuis quelques semaines. Le chef cuisinier Alain Ducasse s’est rapproché du chef pâtissier Christophe Michalak pour créer « Choux D’Enfer » un kiosque à choux… Non, ne vous y trompez pas, ce n’est pas du chou légume dont on parle, mais du chou de pâtisserie. Il existait déjà sur ce créneau à […]
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Quand les grands chefs se diversifient…
28 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
Pendant longtemps des grands chefs ont hésité à développer d’autres produits que leur unique restaurant gastronomique, mais depuis quelques années des barrières tombent. Les affaires ne sont pas des plus faciles, il ne suffit plus d’afficher des étoiles pour briller et exister. Le monde a changé et bouge sans cesse, alors même les plus retissants […]
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Un futur site gastronomique avec recettes et conseils de grands chefs bientôt sur internet crée par A. Ducasse
27 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
C’est l’AFP qui diffuse l’information. Ça va beaucoup bouger sur la toile dans les années à venir, après Bullipedia lancé prochainement pas Ferran Adria, verrons-nous bientôt un Ducassepedia apparaître sur la toile ? C’est en tout cas ce qui semble se préparer…. Lisez ci-dessous l’info de l’AFP. GASTRONOMIE – Alain Ducasse et Webedia lancent un site […]
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Un chef à la découverte de la cuisine en Corée du sud.
27 jan 2014
Catégorie : videos
C’est toujours intéressant de voir un chef se rendre à la rencontre d’une autre cuisine. C’est un peu ce qu’a fait le chef New-Yorkais lors d’un voyage en Corée du Sud. Sur cette vidéo, vous découvrirez le chef sur les marchés, au restaurant et dans un échange avec un chef local. Pour connaître l’histoire de […]
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Starbucks confirme son succès mondial avec sa » Starbuckscard «
26 jan 2014
Catégorie : Tendances
Starbucks affiche des chiffres à faire tourner la tête. Selon le dernier estimatif concernant les ventes de la chaîne de café rapide – le groupe Starbucks – les clients ont dépensé plus de 15 milliards de dollars l’an dernier dans les Starbucks. Starbucks a eu la bonne idée de créer sa carte de crédit consommation, qui permet au […]
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La Grenade, vous avez tout intérêt à en manger
26 jan 2014
Catégorie : Produits Saison marché
La Grenade, vous avez tout intérêt à en manger… Depuis les mythes grecs anciens, la grenade est souvent représentée sur les gravures et les peintures montrant des scènes de nourriture. Il faut dire que la grenade a toujours été appréciée pour ses valeurs pour la santé, 100 gr de jus de graines de grenade contiennent […]
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Un projet de rue » culinaire » à Paris …
26 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun
C’est sur le site de Omnivore que l’information a été dénichée. Un millionnaire visiblement épris de bonne bouffe, rachète les commerces d’un quartier de Paris pour les transformer et en faire un destination » culinaire » de premier choix… Lisez ci-dessous pour en savoir plus, ou cliquez sur le LINK pour rejoindre le site d’Omnivore. […]
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Faire rassir la viande … vous en saurez plus grâce au meilleur boucher de Paris
24 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Un bel article sur L’Express qu’une de nos internautes nous transmet… Pour ceux qui ne connaissent pas l’univers de la viande, une belle façon de comprendre la maturation de la viande. Pour ceux qui sont contre ces procédés, une bonne façon de changer d’avis. Quant aux amateurs de viande, ils vont être plutôt heureux d’apprécier. […]
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Les chefs développent de plus en plus des restaurants à Thème
24 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Eater aux USA annonce les projets de nouveaux restaurants des chef Jean-Georges de New York et de l’Anglais Jamie Oliver. Tendance bio et cuisine du marché pour l’un, et totalement italien pour l’autre … lisez ci-dessous. Cette semaine, le chef Jean-Georges Vongerichten va ouvrir les portes de son premier restaurant dans l’État de New York mais […]
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Céréale : Le teff produit en Éthiopie pourrait intéresser l’Europe
24 jan 2014
Catégorie : Tendances
C’est The Guardian et Huffigtonpost qui en révèle l’existence. Le Teff est une céréale qui pousse en Éthiopie, encore inconnue en France, elle risque de bientôt se retrouver dans nos assiettes. L’Afrique possède de nombreuses plantes encore inconnues que l’on retrouve dans les plats traditionnels des tribus de certains pays, elles font partie du patrimoine végétal […]
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Jack Lang n’aime pas les plateaux Air France … et le fait savoir
23 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Pour le Fun, Tendances
C‘est vrai que c’est pas toujours bon,même si on constate depuis les dernières années de grandes améliorations sur les plateaux repas Air France. Visiblement l’ancien Ministre Jack Lang lui n’apprécie pas du tout. La presse, dont La Tribune et L’express, n’a pas loupé l’occasion de reprendre l’information … et F&S non plus … suivez les […]
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TopChef c’est reparti pour un tour … !
23 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La cinquième saison de Topchef a démarré ce lundi soir 20 janvier sur M6. Elle est cette année réservée aux professionnels cuisiniers. Se mêleront nouveaux candidats et anciens candidats des éditions précédentes ayant échoué à quelques marches du podium, 12 nouveaux + 10 anciens au total, ce sont 22 chefs en herbe qui étaient présentés […]
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Sangria – Vous ne pourrez bientôt plus utiliser le nom hors d’Espagne et du Portugal
22 jan 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Voilà une nouvelle hérésie de l’Union Européenne qui est passée inaperçue, mais qui ne manquera pas une fois de plus d’étendre la distance entre les citoyens européens et la direction de l’Europe à Bruxelles. Ici, dans le sud la sangria fait un peu partie de la tradition des fêtes … rendre exclusif l’utilisation du nom, c’est […]
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Guide Michelin France … les rumeurs commencent à pointer du nez dans la presse
21 jan 2014
Catégorie : Chefs
C’est parti depuis déjà une dizaine de jours, les rumeurs de la presse pour la parution du guide Michelin 2014, Le Point, le Figaro, les réseaux sociaux, certains lancent quelques brides… d’autres par contre affichent déjà la liste des prétendants, ceux qui sont sur la route des trois étoiles. Ci-dessous un article repéré hier sur […]
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S. Courbit a de grandes ambitions dans l’hôtellerie de luxe
21 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Nous en parlions en début de mois, l’hôtellerie de luxe intéresse les hommes d’affaires, Bernard Arnaud le patron de LVMH, Xavier Niel le propriétaire de Free, et cette semaine c’est Stéphane Courbit ex Endemol France qui fait reparler de lui avec son ambition de développer un groupe d’hôtels de luxe. Épaulé par la banque Natixis, […]
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Hôtellerie : Ainsi est né l’Ultraluxe
21 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ainsi est né l’ultraluxe. On connaissait le luxe, celui des Grands Palaces, celui des hôtels au Moyen-Orient, celui des grandes chaînes hôtelières d’Asie, celui du Palais Namaskar à Marrakech ou des Airelles à Courchevel… Mais là on a encore franchi un pas dans les Maldives sous la houlette de l’industriel du luxe Bernard Arnault PDG […]
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Oui Madame ! – London – un petit coin de France …
20 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Nous voila non loin de Shoreditch, là où nous avons commencé notre périple londonien. Situé dans un coin de Stoke Newington, Oui Madame ! est un restaurant bar club qui ressemble à un petit de coin de France. Convivialité, ambiance, cuisine de bistrot et même un cabaret vous y attendent. Ouvert depuis février 2013, Oui Madame ! ressemble à […]
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Andina – Cuisine Péruvienne la vague à touché Londres -
20 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
La vague de cuisine péruvienne a touché Londres. Nous continuons notre périple dans Shoreditch, nous avons voulu savoir à quoi ressemble la vraie cuisine péruvienne dont la presse internationale ne cesse de parler actuellement. Alors nous avons pris une table à Andina le restaurant péruvien situé non loin du Ace Hôtel. Le chef c’est Martin […]