Vinisud : Midi Libre distribue 120 000 exemplaires à Paris et fait la promotion du livre des Chefs » Sud »
25 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le Salon de l’Agriculture a ouvert ses portes à Paris samedi, c’est deux jours après ( lundi ) qu’a ouvert simultanément le salon des Vins et Spiritueux Méditerranéen VINISUD. Deux évènements qui mettent en avant le savoir-faire des agriculteurs et viticulteurs. Hier donc, le quotidien régional Midi Libre s’est rapproché de Paris et du Salon […]
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Et de deux … 2 candidats de Top Chef 2013 reconnus par le Michelin
25 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Il semblerait que le guide Michelin se décoince un peu. La téléréalité version – bonne bouffe – ne fait plus peur au guide si longtemps frileux à toute modernité. Mais faut bien vivre dans son époque, Michelin a tellement boudé internet et la télévision qu’il a failli passer à côté de la révolution du web […]
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Et si le marc de café pouvait connaître une seconde vie en étant recyclé
25 fév 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
C’est l’AFP qui diffuse l’information; le marc de café qui résulte de l’utilisation du café moulu pour faire couler votre expresso pourrait bientôt être utilisé à grande échelle pour faire pousser des champignons. À F&S nous avions repéré l’information il y a plusieurs mois, depuis les choses se concrétisent et des chefs s’y intéressent. Article […]
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Singapour : 50 best Restaurants et Asian Chefs… c’était ce soir à Singapour
24 fév 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
Simultanément ou presque se jouait également une cérémonie très importante dans tout le continent Asiatique, l’élection de 50 Best Restaurants Asia. Vous trouverez le palmarès des 9 premiers, pour retrouver la liste complète, cliquez sur le LINK. 1 Nahm, Bangkok 2 Narisawa, Tokyo 3 Gaggan, Bangkok 4 Amber, Hong Kong 5 Nihonryori Ryugin, Tokyo 6 Restaurant Andre, Singapore 7 Waku Ghin, […]
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Michelin 2014 …. Et voilà la liste des premiers !
24 fév 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Depuis ce matin, la toile s’anime, la liste des nouveaux étoilés du Michelin 2014 est diffusée. Les nouveaux étoilés sont présentés lors d’une cérémonie très officielle à Paris en présence des grands étoilés. Pas grand chose du côté du Michelin version 2014, en tout cas du côté des trois étoiles, le chef Arnaud Lallement est […]
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Vinisud ouvre ses portes aujourd’hui à Montpellier… Le monde de la viticulture en effervescence !
24 fév 2014
Catégorie : Events & Party
Vinisud, le salon International des vins Méditerranéen ouvre ce lundi et pour trois jours à Montpellier. C’est un évènement qui se déroule tous les deux ans et est déjà à sa 11 éme édition. Ce salon réunira à l’Aréna tout ce qui compte dans l’univers des vins et spiritueux produits tout autour du bassin méditerranéen. […]
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Grébaut : Plus on s’agrandit, plus on a de succès, moins on est cuisinier dans sa cuisine
24 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
- Les yeux dans les yeux – mais là ce sont des vérités que lance le chef Bertand Grébaut sur – Les InRocks -. Le chef de Septime à Paris répond à une interview de Anne Laffeter qui ne manque pas de remuer les marmites. Cette interview que nous envoie une des internautes de F&S, nous […]
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Concept de restaurant tendance Mexique… Que Pasa ?
23 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Restons version Mexique comme nous avions si bien commencé hier sur F&S. Mais cette fois-ci, loin du Mexique, nous nous posons en Indonésie, plus précisément à Seminyak sur l’ile de Bali. C’est souvent ici que les tendances se dessinent, surtout dans l’univers de la restauration d’ambiance et tendance. Bali est situé sur la route d’une population […]
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McDo inspire la mode à la Fashion Week de Milan
23 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
À Milan ce vendredi 21 février, se déroulait la Fashion Week. Le défilé Moschino a filé la métaphore culinaire en proposant des ensembles détournant le logo de McDonalds. Cette initiative est celle du créateur américain Jeremy Scott. Loin de faire l’hunanimité, il a même divisé les observateurs. En charge de son premier show pour la […]
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André Chiang et Joan Roca en cuisine pour un dîner à Singapour
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Effervescence à Singapour en ce moment. Lundi soir lors d’une grande cérémonie, la liste des 50 Meilleurs Chefs Cuisiniers d’Asie ( San Pellegrino ) sera annoncée pour la deuxième édition. Le tout sous le parrainage du Meilleur Cuisinier du Monde Joan Roca. Les grands chefs d’Asie se sont donnés donc rendez-vous dans la capitale de […]
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Les chefs cuisiniers du PAF s’engagent pour les marques.
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Qu’ils soient en tête d’affiche sur Masterchef ou Top Chef, les chefs sont devenus des icônes télévisuelles, des stars du Paf, donc ils sont forcément des arguments de vente pour les grandes marques qui ont un rapport avec l’alimentation ou la cuisine en général. C’est ainsi que deux chefs, et pas les moindres puisqu’ils sont […]
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Le Mexique fait sa grande … Révolution Culturelle et Culinaire… Découvrez la cuisine de Pujol à Mexico.
22 fév 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Bienvenue au Mexique, un pays en pleine évolution culinaire. Loin est l’idée qu’au Mexique on mange mal et que la nourriture se résume à des haricots rouges et à des tacos. Huit restaurants sont classés dans la listes des 50 Best’s Restaurants d’Amérique du Sud sur la première édition parue en 2013, et dans le […]
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L’Amérique vie actuellement une période passionnante côté nourriture
21 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Et oui, c’est la période des classements. Le guide Michelin, les 50 Best’s Restaurants, et maintenant le classement des meilleurs restaurants des États-Unis… Classer les meilleurs restaurants de l’Amérique du Nord, c’est très complexe vu l’immensité du pays. Mais l’intérêt pour les repas de qualité dans les restaurants augmente sans cesse au pays de l’Oncle […]
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Quand on veut cuisiner du moléculaire … on doit apprendre !
21 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
La cuisine moléculaire est un grand sujet dans le monde de la restauration actuelle. Cette cuisine qui étonne les clients et a permis à pas mal de jeunes chefs d’émerger grâce aux nouvelles techniques et des pratiques culinaires originales, demande de la pratique, du savoir-faire et de la formation. Depuis deux ans cette cuisine est […]
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Cauchemar en Cuisine : » L’Hostellerie de Plaisance a été victime du succès de son chef «
21 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le chef Philippe Etchebest très connu pour son émission de M6 « Cauchemar en Cuisine » a quitté L’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion après 10 ans de présence aux côtés de la famille Perse propriétaires du lieu. Son départ, annoncé au mois de décembre dernier, retentissait comme un fort changement pour l’établissement d’autant que le chef est […]
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Le 4000 éme article est diffusé ce jour sur F&S … le seul blog qui relaye les infos food et tendances !
21 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Pour le Fun, Presse & Médias
Ce vendredi 21 février 2014, le 4000 posts ( articles ) est diffusé sur le blog F&S. C’est un petit anniversaire que fête l’équipe de rédaction du blog, celle qui vous informe tous les jours sur l’actualité de la planète Food. C’est au début du mois de septembre 2007 qu’est né le blog initié par les […]
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Hôtel Costes à Palavas… on en sait un peu plus sur le futur 5 étoiles en bord de mer.
20 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias, Tendances
» Tout sur l’hôtel des Costes » c’est ainsi que titre sur le quotidien Midi Libre de ce mercredi 13 mars un article signé Karim Maoudj qui fait un point sur les célèbres Frères Costes du groupe de restaurant Costes à Paris qui ouvrent à Palavas-les-Flots un hôtel et centre de balnéothérapie en 2015. Cette […]
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Ce lundi soir 24 février se déroulera à Singapour le : » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards «
20 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est ce lundi 24 février que se déroulera la cérémonie officielle du » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards » sponsorisée par San Pellegrino et Aqua Panna. Cette cérémonie est la déclinaison par continent du « 50 Best restaurant on the World « , qui a été crée donc en Asie et en Amérique du Sud. C’est […]
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Une région : La Champagne … Un trois étoiles : deux prétendants !
20 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Jusqu’en 2004 la Région Champagne brillait d’un établissement 3 étoiles au guide Michelin, Le chef Gérard Boyer décida à ce moment là de quitter les fameuses Crayères à Reims qu’il exploitait. Avec son épouse Éliane, ils ont su hisser cet établissement au sommet de la gastronomie mondiale. En 2004 donc, les époux Boyer partent à la […]
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Mi-avril Le Lutetia fermera ses portes pour lui aussi attaquer une phase de rénovation complète
19 fév 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Presse & Médias
L’Hôtel Lutetia à Paris qui fait partie des grands hôtels parisiens qui au même titre que les Plaza Athénée, Crillon, Ritz, Royal Monceau … nécessitaient une grande phase de travaux pour une remise à niveau de leurs offre, attaque prochainement une longue phase de rénovation. L’hôtel appartient depuis 2010 au groupe israélien Alrov, avant ça […]
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Sur Top Chef, le plus jeune des cuisiniers en compétition – Jordan – vous donne ses meilleures adresses de restaurant !
19 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La cinquième émission de « Top Chef » a vu le plus jeune chef de cette saison Jordan Vignal, quitter la compétition. Ce jeune apprenti de 18 ans a surpris le jury et les téléspectateurs durant ses épreuves face à des cuisiniers plus expérimentés, il n’a surtout rien lâché et a fait preuve d’un sacré aplomb… avec en […]
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Chef de Cuisine … dans le Top 10 des métiers qui peuvent ruiner votre couple …
19 fév 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Un peu de décontraction à quelques jours de la sortie du fameux guide Michelin qui stresse beaucoup de chef … Une étude très sérieuse publiée dans le « Journal of Police and Criminal Psychology » a classé les 10 métiers qui rendent la vie de couple compliquée. À F&S nous avons remarqué que la liste avait […]
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Un chou qui est devenu de mauvais goût
19 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun
Le chou est un légume très populaire, jusqu’à se retrouver sur une blague sur le papier d’emballage des célèbres caramels Carambar et non moins célèbres blagues qui ont traversé de nombreuses générations. Cette info que nous a envoyée un fidèle lecteur de F&S est certes anecdotique, mais totalement inappropriée à l’actualité. Lisez ci-dessous : Carambar retire […]
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Ghislaine Arabian sur Top Chef – les réseaux sociaux se moquent de ses cheveux version Playmobil – elle dit » c’est drôle… je vais quand même pas me balader avec la coupe de T. Marx «
18 fév 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos
La chef Ghislaine Arabian en vidéo sur une interview pour le magazine L’Express. C’est depuis chez elle qu’elle répond sans concession à quelques questions qui ne manquent pas de piment, une interview très attachante. Outre sa coiffure qui semble t-il est une des attractions des réseaux sociaux, on apprend qu’il lui arrive aussi de sourire ( […]
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Gordon Ramsay – Perdre une étoile, c’est comme perdre un Match de la Champion League -
18 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Le Chef anglais Gordon Ramsay était il y a quelques jours sur la télévision suédoise et norvégienne sur un talk-show présenté par Fredrik Skavlan. Il lui demanda ce que c’était pour lui que de perdre de étoiles Michelin ? Ramsay Répond « c’est à la fois comme – perdre une amie – et – perdre la Ligue […]