Sortie du GaultMillau 2009
21 oct 2008
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Le soleil brille sur Paris, j’étais de bonne heure ce matin au Park Hyatt pour un petit déjeuner très sérieux accompagné de mon fidèle Antoine Violette…. la radio dans le taxi annonce le décès de Soeur Emmanuelle… je me dit » c’est triste, des gens aussi bons ne devrait pas disparaître » mais la vie est […]
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Deuxième conférence de presse à Paris
20 oct 2008
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Toujours dans le cadre du Festival de Fès, conférence de presse chez Fatéma Hal dans son restaurant » Le Manssouria » dans le 11 ème arrondissement de Paris. Discours en présence d’une trentaine de journalistes et de Monsieur l’Ambassadeur du Maroc en France. Le tout c’est terminé par un très savoureux buffet de […]
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Festival des Arts Culinaires de Fès
20 oct 2008
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Du 23 au 26 octobre aura lieu le « Festival d’Art culinaire de Fès «, fêtant les 1200 ans d’histoire gourmande, 1200 ans c’est aussi l’anniversaire de la naissance de ce pays carrefour de cultures et de civilisation qu’est le Royaume du Maroc. 12 siècle d’une vie d’un royaume mais aussi d’une ville de […]
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Carte Postale…. Saint Jean De Luz
19 oct 2008
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Le canal menant au port La baie vue depuis la terrasse du Grand Hôtel Quelques vues de Saint Jean De Luz, petite ville remarquablement préservée du bétonnage qui mérite d’être découverte. A quelques emcablures de l’Espagne au coeur du Pays basques, une région verte, calme et Quelques vues que j’ai piochés un jour […]
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Festival des Jeunes chefs à Saint-Jean-De-Luz
19 oct 2008
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Direction Saint Jean-de-Luz dans le pays Basque vendredi soir pour rejoindre mes collègues chefs au Grand Hôtel qui organise pour la troisième fois « Le Festival des jeunes Chefs 2008 « , sur place je retrouve Michel Sarran de Toulouse ( 2 étoiles au guide Michelin ), Stéphane Rimbault de L’Oassis à la Napoule ( 2 […]
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Nouvelles Gourmandes à Maison Blanche
18 oct 2008
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Rendez vous très littéraire vendredi 17 octobre à la Maison Blanche à Paris, pour retrouver les Membres du jury de « La Nouvelle Gourmande 2008 « qui sera un des points forts du Salon International du Livre Gourmand de Périgueux qui se tiendras à la mi novembre. Un Salon très en vogue depuis quelques années […]
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Concours des Nérios….. pourquoi pas ?
18 oct 2008
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Je prends ce lundi là la route pour Millau, où l’on viens me chercher pour rejoindre Montluçon pour participer au Jury d’un Concours de cuisine….. et pas n’importe lequel » Les Nérios « , ça vous dit rien…. c’est normal…. Après 4 heures de voiture, me voici arrivé à Montluçon où déjà le Concours […]
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Les travaux sont terminés au Sens de la rue de Ponthieu à Paris
17 oct 2008
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Les travaux sont enfin terminés au Sens de la rue de Ponthieu à Paris. Le lieu à retrouvé une vraie personnalité et le nouveau décor redonne à cet établissement une âme nouvelle. Sens Ponthieu à repris ses soirées lounge depuis la semaine de la Fashion Week, c’est à nouveau les soirées les plus branchées de […]
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Yoan arrête de te prendre pour Travolta !
17 oct 2008
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Yoan arrive tout droit du Jardin des Sens et va assurer le poste de responsable de salle au restaurant SENS que nous ouvrons bientôt au Kenzi Tower à Casablanca qui ouvre bientôt ! A certains moment de la journée, il se prend pour John Travolta dans » La fièvre du samedi soir » ! Yoan […]
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Faut vraiment avoir faim…
17 oct 2008
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Je suis rentré de quelques jours à Casablanca samedi 11 octobre pour Paris sur la RAM ( Royal Air Maroc pour ceux qui ne connaissent pas )…. Le vol était complet, j’étais assis sur un siège au milieu, pris entre deux molosses qui sentaient le pâté pendant 2 h 30 de vol ! Pendant une […]
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Eastwest à Genève entre au GaultMillau
16 oct 2008
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Les prix sont d’après eux très sages et la qualité de l’assiette irréprochable. Ils considèrent que le concept est malin et inédit sur la ville de Genève, que le service est chaleureux et que c’est une nouvelle adresse à inscrire dans son agenda gourmand…. Le chef Thibaut Peyroche d’Arnaud est qualifié » d’excellent « , et […]
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Soirée de gala au Domaine de Verchant….
14 oct 2008
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Soirée de clôture au Domaine de Verchant, dans la somptueuse salle de banquet tout proche de l’hôtel. Il fallait bien ça pour accueillir les 450 invités de la soirée de remise des prix bouclant le Tournoi. Tout le monde se retrouva dès 19h30 dans la cour tout autour des bassins pour profiter de l’apéritif et […]
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Insolite……
14 oct 2008
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Un tir au but et déjà mal au dos ? Dominique Klépandy et Frédéric Lopez Président du CRT, c’est quoi toutes ces bouteilles entamées ? Un futur supporter …. du football ou des chefs ?
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Sur la pelouse…….
13 oct 2008
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Gazon de grande qualité, et soleil éclatant pouvaient donner l’envie de farniente, mais ce n’était pas du tout le cas pour les équipes qui étaient vraiment entrées en compétition… Les plus entraînées avaient le rythme et tenaient sur la distance, les autres eurent du mal à passer le premier tour, comme d’ailleurs celle du Jardin […]
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Le Tirs aux Buts des chefs…
12 oct 2008
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C’est toujours un des grands moment de cette journée du Tournoi, les tirs aux buts des chefs… La règle est simple, chacun des chefs tire vers les barres dans lesquelles il y a bien sûr un gardien de buts. Si le chef rate son but, il est éliminé….. c’est comme un pénalty, mais il […]
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Quelques équipes …..
11 oct 2008
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L’équipe de Michel Bras et ses supporters Les 17 équipes étaient toutes habillées par des maillots professionnels gracieusement offerts par le groupe Nicollin et la marque Nike. Chaque équipe arborait une couleur différente et un sponsor institutionnel du Tournoi…. certains sponsors ont même insisté pour être sur le maillot de certains équipes…. je vais […]
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Les Chefs …… ils étaient là….
11 oct 2008
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Jean-André Charial de L’Oustau de Baumanière Les chefs vu de l’arrière…. Toute la journée les grands chefs de cuisine étaient prés de leur équipe pour souvent les manager et les conseiller sur la stratégie à suivre pour gagner… Au delà de la compétition, c’est l’esprit d’équipe et la cohésion des groupes qui était le […]
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Les supporters……
10 oct 2008
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Hystérie dans les gradins de la Mosson Casseroles et gamelles pour se faire entendre Il fallait rester attentifs aux supporters, car le soir serait remis un pris pour la meilleure équipe de supporters, ceux qui se sont fait le plus entendre et qui ont le mieux soutenue leur équipe…. la compétition étaient lancée…. […]
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Coup de sifflet pour le démarrage des matchs
09 oct 2008
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Le coup de sifflet fut donné à 8h30 pour le démarrage d’une journée qui verra se disputer une bonne quarantaine de matchs. Les équipes étaient déjà bien chaudes pour partir en compétition pour décrocher le titre 2008. Les équipes du Jardin des Sens se retrouvèrent vite parmi les supporters dans les gradins du stade où […]
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Clin d’oeil au cours de la journée…
08 oct 2008
Catégorie : Non classé
Laurent en interview
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David et Priscilla de » Villa Augusta » étaient présents pour nous supporter….
08 oct 2008
Catégorie : Non classé
David Mollicone Nos amis de Villa Augusta à Saint Paul Trois Châteaux étaient auprès de nous pendant les deux jours pour supporter l’équipe du Jardin des Sens…. David lorsqu’il travaillait au Jardin des Sens s’était beaucoup impliqué dans la construction de l’équipe et il assurait aussi sa motivation…..
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Le lendemain matin tout le monde avez rendez vous au Stade de la Mosson
07 oct 2008
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Rendez vous donc lundi matin au stade de la Mosson….. C’ est sous un grand soleil, que les 17 équipes de football découvrirent le Stade de la Mosson, celui là même qui a connu les moments de gloire de l’équipe de Montpellier quand elle jouait en première division. Mais aussi un des Stade de la […]
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Tirage au sort des équipes et cocktail
06 oct 2008
Catégorie : Non classé
Tout le monde très attentif Dimanche soir 5 octobre donc, dès 19h30 les invités se pressent à l’entrée du Jardin des Sens pour assister au lancement de la soirée du Tournoi des chefs 2008. 17 équipes seront présentes pour ce Tournoi, toutes ayant deux ou trois étoiles au guide Michelin. L’Oustau de Baumanière […]
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Les sponsors arrivent au Jardin des sens pour préparer la soirée des Chefs
05 oct 2008
Catégorie : Non classé
Depuis le début d’après midi tout le monde s’active pour que la fête soit belle…. Notre ami Arrosagarai de San Sébastian, étaient venu avec Julio Angel Casalba avec ses jambons et ses charcuteries espagnoles, mais aussi avec notre fournisseur de boeuf de Wagyu du Chili » Cabana santa Rosalia » ils ont fait l’unanimité […]
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Tournois de Foot Des Étoilés…. c’est ce lundi 6 octobre
04 oct 2008
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C’est ce lundi 6 octobre que le Tournois de Foot des Étoilés se dérouleras à Montpellier…. Six mois que trois personnes s’investissent sur ce projet qui mobilisent 17 équipes qui représentent 17 établissements Français étoilé Michelin, de Bocuse à Henriroux, de Passédat à Anne-Sophie Pic……. Deux jours de compétition mais aussi de fête qui permet […]