Recette de la semaine : fondant au chocolat, glace vanille
12 juin 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Fondant au chocolat, glace vanille Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Biscuit 140 g de chocolat à 72 %, 140 g de beurre, 5 œufs, 180 g de sucre, 75 g de farine. Sauce chocolat 6 cl de crème liquide, 4 cl de lait, 70 g de […]
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Kcal à télécharger pour mieux se porter !
11 juin 2011
Catégorie : Tendances
Une nouvelle application iPhone à essayer… une façon originale d’être aidé à équilibrer sa nourriture… à découvrir… Avez-vous une idée de nombre de calories que vous avez mangé aujourd’hui ? Quel est le seuil à ne pas dépasser en ce qui les concerne afin de rester en équilibre pondéral ? Il convient d’être vigilant sur […]
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Stéphane Raimbault : une ode à la Méditerranée
10 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
L’Oasis à la Napoule, lorsque l’on évoque ce nom, on vibre déjà à l’idée de retrouver la cuisine de Stéphane Raimbault. Lui, qui après une longue expérience au Japon, a repris les reines de l’établissement du chef Louis Outhier, longuement trois étoilé, ancien de la génération des Verger, Troisgros, Bocuse… C’était un challenge qu’a relevé […]
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Les 40 adresses qui font pétiller Paris sur l’Express Style
10 juin 2011
Catégorie : Presse & Médias
L’Express Style vous propose les 40 adresses inédites qui font bouger la capitale en ce moment… Juste avant l’été, retrouvez les boutiques, les instituts de beauté, les restaurants, les bars, les galeries qui font les tendances du moment… Vous noterez dans cette liste le restaurant Maison Blanche et sa nouvelle terrasse ! 40 nouvelles adresses […]
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Les chefs solidaires, c’est ce jeudi 9 juin dans les restaurants languedociens Pourcel
09 juin 2011
Catégorie : Events & Party
3e édition des » Chefs solidaires « , organisée par le Sidaction, ce jeudi 9 juin. Les frères Pourcel ont répondu présent ! Réservez-vite votre table dans un des établissements Pourcel du Sud de la France. En plus de vous régaler vous ferez une bonne action ! Les professionnels de la restauration engagés dans la lutte contre […]
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À la table de Alain LLorca
09 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
C’est perché à hauteur de collines, à mi-chemin entre les villages provençaux de Saint-Paul-de-Vence et de La-Colle-sur-Loup que s’est installé définitivement le chef Alain LLorca et y a trouvé, semble-t-il, le bonheur. Marqué à jamais par son expérience du Moulin de Mougins, oubliées les étoiles et les médailles, et surtout balayé son passage à l’hôtel […]
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Maison Pourcel à Shanghai reçoit un » Award City Weekend «
08 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Le restaurant Maison Pourcel à Shanghai a reçu ce samedi le » Award City Weekend « dans la catégorie des meilleurs restaurants français. Premier Prix : Mr & Mrs Bund Deuxième Prix : Maison Pourcel “La Table” Troisième Prix : Jean Georges Le magazine » City Weekend » a donc décerné pour l’année 2011 les […]
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L’AmeriKclub à Sète joue les chefs solidaires
08 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
L’AmeriKclub joue les chefs solidaires L’AmeriKclub est le seul restaurant sétois qui participe demain soir à l’opération Chefs solidaires. Dix pour cent du chiffre d’affaires du jour sera reversé au Sidaction. Yoan Valette et son épouse Gaëlle, qui viennent, à la demande des Pourcel détenteurs de la concession, de reprendre la direction de l’établissement, seront […]
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Île Maurice : retour à la case départ pour Jean-Luc Naret
08 juin 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
L’ancien directeur des guides Michelin, Jean-Luc Naret, prendra le 1er août ses nouvelles fonctions de managing director d’Heritage Resorts au Domaine de Bel Ombre, au Sud-Ouest de l’Ile Maurice. Retour donc à la case départ pour Jean-Luc Naret qui avait quitté l’île Maurice pour rejoindre la branche guide du Michelin. Depuis son départ rien n’était […]
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Five Hôtel & SeaSens à Cannes… ouverture le 14 juin
07 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Encore quelques jours et vous pourrez découvrir le tout nouveau boutique hôtel » Five Hôtel & Spa « qui ouvre en centre ville de Cannes à 80 mètres du Palais des festivals. Une ouverture de nombreuses fois reportée à cause de la durée des travaux gigantesques qui ont été entrepris. Mais c’est donc définitivement, le […]
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Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
07 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Juin 2011 Toujours à 45 €, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche * * * […]
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Partez à la visite de La Colle sur Loup
06 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Nous voilà donc à La Colle sur Loup, un petit village provençal situé entre Cannes et Nice, dans l’arrière-pays, à quelques minutes du célèbre village de Saint-Paul-de-Vence. L’arrière-pays cannois est remarquablement beau, c’est un vrai plaisir de découvrir ces paysages découpés et très verts qui vous rappellent que la Riviera est à quelques encablures. La […]
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Cuisine & Littérature en fête… en image !
06 juin 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Chefs, blogueurs, écrivains, auteurs, passionnés de cuisine étaient donc présents dans les rues de La Colle sur Loup pour un samedi très chaud et ensoleillé. Tout le long de la rue centrale du village des tables avaient été installées pour accueillir les dédicaces et aller à la rencontre du public. Le village s’était animé. Au […]
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Le vin du mois de juin : domaine Féline Jourdan
05 juin 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de juin, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. L’été arrivant à grand pas, nous allons nous diriger pour ce mois de juin, avec le domaine Félines Jourdan, au centre du triangle Agde-Pézenas-Sète, dans le village de Mèze, à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Montpellier. L’histoire du […]
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Recette de la semaine : petits pois et oignons nouveaux à la française
05 juin 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Petits pois et oignons nouveaux à la française Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des petits pois 1,4 kg de petits pois non écossés (soit 400 à 500 g de petits pois écossés), 12 oignons nouveaux, 30 cl de fond blanc, 1 oignon ciselé, 1/2 laitue, […]
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Tellement Verchant… Tellement Gourmand… avec aux cuisines Jean Philippot
04 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Les frères Pourcel collaborent depuis trois ans maintenant avec Le domaine de Verchant & Spa, hôtel 5 *, très belle et luxueuse demeure-hôtel classée 5 étoiles depuis l’année dernière. La création culinaire et l’opérationnel du restaurant de l’hôtel ont été confiés donc aux frères jumeaux et chefs, sous la responsabilité du directeur général de l’établissement, […]
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Cuisine et littérature en fête, les 4 et 5 juin à La Colle-sur-Loup
04 juin 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Bienvenue à La Colle-sur-Loup pour cette première édition de CUISINE ET LITTERATURE EN FÊTE. Le village gourmand de La Colle-sur-Loup sera entièrement et exclusivement consacré à cette manifestation deux jours durant, avec une participation active des villageois. À l’image du cadre idyllique alentour, la bonne humeur et la convivialité seront réunies pour un merveilleux moment […]
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Mark Zuckerberg créateur de Facebook deviendra-t-il » chasseur/cueilleur » mode Paléo ?
03 juin 2011
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Mark Zurckerberg, le fondateur de Facebook, affirme son comportement alimentaire !… C’est sur le magazine Fortune que le jeune milliardaire a confirmé être devenu pratiquement végétarien. La seule viande qu’il consomme provient désormais d’animaux qu’il a tué lui-même. Il a expliqué se lancer un défi tous les ans, et donc cette année il déclare : » mon […]
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Event : anniversaire de la création du premier hamburger
03 juin 2011
Catégorie : Pour le Fun
Il y a 50 ans, le 31 mai 1961, ouvrait au cœur de Paris le Wimpy, premier restaurant de hamburger en France. Depuis, le géant mondial du hamburger, McDonald’s, est devenu le premier restaurateur français avec 1,5 million de repas par jour. À l’origine, Jacques Borel, personnage incontournable de la restauration, qui importe cette enseigne […]
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Vous connaissez le » Obama’cue » ?
02 juin 2011
Catégorie : Pour le Fun
Lors de leur dernière visite en Europe, quelques jours avant le congrès du G8, la famille Obama était en visite officielle au Royaume-Uni. Entre dîners officiels et réunions, le Président américain et son épouse ont rejoint le Premier Ministre David Cameron pour un barbecue destiné aux militaires américains et britanniques. Les deux responsables politiques ont […]
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Qu’est ce qu’on mange dans les camps de l’armée en Afghanistan et en Irak ?
02 juin 2011
Catégorie : Pour le Fun
Plusieurs fast-foods servant les troupes en zones de guerre séjournant en Irak sont prévus de fermer cet été en raison de retraits de troupes. Burger King, KFC, Pizza Hut et TGI vont devoir plier bagage, c’est un point de discorde, car ils sont un agrément pour les troupes qui vont au combat. C’est ce que […]
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SIAL Shanghai… Welcome China !
01 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
C’est avec un peu de retard que nous vous présentons l’événement qui s’est déroulé semaine dernière à Shanghai où s’est tenu le SIAL Salon international de l’agroalimentaire, petit frère de Abu Dhabi et de Paris bien sûr. Trois halls où le monde entier présentait ses innovations alimentaires, mais aussi sur un marché émergeant comme la […]
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La cuisine française représentée au SIAL Shanghai
01 juin 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Les chefs Jacques Pourcel, Bernadette Bessou et Robert Fontana. La cuisine française était bien représentée au SIAL à Shanghai, durant les trois jours que durait le Salon. C’est l’association » Les Disciples d’Escoffier » qui était en charge d’organiser des concours de cuisine, des démonstrations de chefs et des dégustations de produits. Ce sont 8 […]
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Jacques Pourcel et Christophe Lerouy cuisinent au SIAL
01 juin 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Les chefs Jacques Pourcel et Christophe Lerouy, chef du restaurant » Maison Pourcel » à Shanghai, se sont retrouvés donc au SIAL sur le stand des » Disciples d’Escoffier » pour une démonstration de cuisine le temps de la réalisation d’un plat. La veille, c’était Christophe, encore le pied dans le plâtre après un accident […]
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Un air de » El Bulli » à humer sur le magazine Esquire Espagne
31 mai 2011
Catégorie : Presse & Médias
Une info trouvée sur internet, le magazine Esquire du moi de juin prochain vous permet de retrouver les parfums et arômes du restaurant El Bulli du chef Feran Adria… Pas des senteurs de cuisine non, non, celles de l’environnement de son restaurant… Malheureusement pour tous ceux qui rêvent d’y aller une fois dans leur vie, […]