Café Great Organic by David Lynch

Un film du réalisateur David Lynch est toujours une oeuvre cinématographique majeure, si vous n’êtes pas étranger à l’univers tout à fait étrange du réalisateur de “Mulholland Drive” ou “Elephant Man”. Vous aimerez le café de David Lynch qui possède sa propre marque de café, la David Lynch Signature Cup Organic Coffee. Et le réalisateur signe les publicités qui servent à promouvoir sa gamme. Oubliez George Clooney et son “What else?”, trop vu, trop commun, trop marketing. Chez David Lynch, le café devient un concept. Les vidéos qu’il diffuse sur la toile sont décalées et flippante. Délire psychopathe ou génie marketing, on vous laisse juge. Vidéo 0,  Vidéo II

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Saveurs de la cuisine de Nelson Mandela :

“Ukutya kwasekhaya – Saveurs de la cuisine de Nelson Mandela», en Afrique du Sud fut le best seller de noël dernier et en passe de devenir le livre que chaque foyer doit posséder. Écrit par Xoliswa Ndoyiya, cuisinière personnel de N. Mendela depuis plus de vingt ans, propose 62 recettes enrichies d’anecdotes sur la famille Mandela et les personnalités reçues à sa table. Toute la famille Mandela la présente comme une vraie mère nourricière depuis que le héros de la lutte anti-apartheid l’a embauché en 1992. Il l’avait recruté par qu’il avait entendu parler de ses petits plats bien mijotés comme le «umsila wenkomo» (ragoût de queue de boeuf), «umngqusho» (maïs et gros haricots) ou «ulusu» (tripes). Elle a régalé de sa cuisine les chefs d’État étrangers et des visiteurs célèbres, comme le chanteur Michael Jackson ou la reine des talk-shows américains Oprah Winfrey. Nelson Mandela aime la cuisine simple, d’essence sud africaine. Le livre de Xoliswa Ndoyiya, c’est aussi l’histoire extraordinaire d’une femme ordinaire née dans une township de province.

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Le gâteau de mes rêves :

La nouvelle émission de Teva « Le gâteau de mes rêves » est entièrement consacrée à la pâtisserie. Le concept est simple : le pâtissier Christophe Michalak, du Plaza Athénée, à Paris qui se rendra chez vous, pour réaliser le gâteau de vos rêves, dans votre cuisine sans trucage ni rattrapage. Il vous accompagnera pour faire toutes les emplettes nécessaires, vous donnera conseils et astuces pour acheter les meilleurs produits à bons prix, vous partagera ses tours de mains et techniques. L’émission sera diffusée chaque dimanche à 10h30 dès le 26 février 2012. La première émission sera consacrée au millefeuille, Suivront la forêt noire, la tarte Tatin, la tarte au citron, les churros, la pâte à tartiner maison ! Bogosse, le plus people des chefs pâtissiers C. Michalak ne se gêneras pas pour jouer de ses charmes pour vous faires des pâtisseries à vous faire craquer. www.teva.fr

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« American Grown »

est le premier livre de cuisine de Michelle Obama, il sortira en avril 2012. Depuis quelques semaines, elle commence à en faire sa promotion. Le sous-titre « Comment le potager de la Maison Blanche inspire les familles, les écoles et les communautés » représente la quintessence du combat qu’elle a mené dès son arrivée à la Maison Blanche : encourager les américains à avoir une alimentation saine, équilibrée, riche en fruits et légumes, avec des produits abordables. En complément d’une bonne alimentation, elle encourage aussi les activités physiques avec son programme Let’s move pour lutter encore plus contre l’obésité, la malbouffe, n’hésitant point à se donner de sa personne. C’est avec son cœur de mère de famille, que Michelle Obama raconte comment, les comportements alimentaires de ses filles, Sasha et Malia, lui ont inspiré de nouvelles recettes à partir des productions de son potager à la Maison Blanche. Le livre est déjà considéré comme le « cadeau parfait » pour la fête des mères, les bénéficies seront reversées à une association.

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Tsumori Chisato collabore avec Ladurée :

A l’occasion de son 150 éme anniversaire, la maison française de macarons Ladurée a demandé à la créatrice japonaise Tsumori Chisato d’imaginer le design d’un coffret, qui sera commercialisé le 1er mars. Le packaging décoré de cerisiers en fleurs porte la patte de la créatrice, célèbre pour son style bariolé. Elle a également travaillé avec le français Vincent Lemains à la création d’un macaron parfumé à la fleur de cerisier. Une bougie inspirée de cette même fleur complétera le coffret.

Ladurée, qui vient de lancer sa première ligne de maquillage Les Merveilleuses de Ladurée au Japon  est célèbre pour ses prestigieuses collaborations avec les grands nom de la mode. Des maisons de couture comme John Galliano, Christian Louboutin et Marni ont ainsi créé des coffrets pour Ladurée. Au mois de septembre 2011, en l’honneur de la saison des fashion weeks, Matthew Williamson avait décoré d’imprimés portant sa signature graphique une série limitée de boîtes de macarons.

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Janet Jackson reine d’un régime minceur :

elle est la nouvelle égérie d’un programme minceur. La chanteuse, qui souffre depuis quelques années d’une surchage pondérale, a accepté de prêter sa voix et son visage au programme Nutrisystem. Complexée de son propre aveu par son “gros derrière”, la soeur de Michael Jackson a décidé, à 45 ans, de prendre son corps en main, se sentant de moins en moins désirable. La chanteuse a accepté, de devenir la porte-étendard du pogramme d’amaigrissement qui devrait lui  permettre de perdre ses kilos superflus et de gagner quelques dollars au passage. Elle prétend avoir déjà perdu 5 kilos tout en se réjouissant de pouvoir manger ce que bon lui semble.

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Amel Bent sur la balance :

Amel Bent est la nouvelle ambassadrice de Weight Watchers. La jeune interprète, dont l’album Délit Mineur est sorti il y a quelques semaines, va enregistrer la chanson «  Tu veux ou tu veux pas « , interprétée à l’époque en 1970 par Brigitte Bardot. Elle sera dévoilée dans la nouvelle pub pour les régimes Weight Watchers. Elle a suivi le programme Weight Watchers et à réappris à se nourrir. Très abordable et très humble, elle n’hésite pas à partager son expérience lors d’interviews par exemple. Ce qui nous intéresse dans la personnalité d’Amel, c’est sa capacité à aider les personnes à se projeter, expliquait Corinne Pollier, vice-présidente de Weight Watchers en France.

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1,3 million d’euros dans la cave du resto de Jamie Oliver :

Le chef anglais qui a ouvert son nouveau restaurant à Manchester, a fait une découverte peu banale. Ce n’est pas le cuisiner lui-même qui a mis la main sur le pactole d’une valeur équivalente à 1,3 million d’euros mais bien les ouvriers qui rénovaient les fondations de la bâtisse destinée à accueillir le nouveau restaurant. Des centaines de petits coffres, certains datant de 1935, ont été mis au jour dans les caves de l’immeuble qui était jadis une banque. Leurs propriétaires ne pouvant être identifiés, des représentants de la Bank of England les ont saisis et ouverts. Ils en ont extrait des bijoux, de l’or mais aussi toutes sortes d’autres objets comme un pistolet. Le chef ne pourra cependant pas profiter de ce magot puisqu’il a été confié au Trésor public. Pour s’enrichir un peu plus, le cuisiner émérite ne pourra compter que sur son nouveau restaurant “Jamie’s italian” qui a ouvert dernièrement, ou sur la vente de ses prochains livres.

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Duff la bière d’un people particulier Homer Simpson :

“Les Simpson“, la célèbre série de dessin animé qui existe depuis plus de 20 ans est réputé pour son côté déjanté, alors vous connaissez donc Homer Simpson qui se torche régulièrement avec une bière de la marque imaginaire “Duff“. Cette bière est désormais commercialisée par un petit malin qui a bien compris l’intérêt de surfer sur la vague “comique” de la série.Vous en voulez ? Le petit site de vente de produits américains “Yumise”  en propose.

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Une reine de la cuisine fait scandale en annonçant son diabète :

Paula Deen a du diabète et l’Amérique en est malade: la “reine de la cuisine du Sud » vient de faire son “coming out” diabétique tout en vendant, et cela fait scandale, son image à un groupe pharmaceutique. 64 ans, oeil bleu clair pétillant et sourire éclatant, l’a annoncé elle-même sur NBC, avec son accent chantant du sud des Etats-Unis: “Je fais un diabète de type II, diagnostiqué il y a trois ans lors d’un contrôle de routine”. Elle en a donc profité pour “diabetes in a new light.com”, largement sponsorisé par le groupe danois spécialisé Novo Nordisk et son médicament Victoza dont elle est désormais l’image. Depuis, la polémique enfle, en une sorte de concentré d’Amérique qui met aux prises la success story d’une mère de famille sans le sou devenue millionnaire et la sauvegarde de la cuisine traditionnelle face à l’un des principaux enjeux de santé publique aux Etats-Unis que sont le surpoids et les moyens de s’en débarrasser. Paula Deen est une star de la cuisine, avec une émission culinaire à la télévision depuis dix ans, une quinzaine de livres de cuisine, un restaurant à Savannah (Géorgie) et des lignes de produits à acheter en boutique ou sur le web. Ella a la solide réputation d’abuser du beurre, de la crème, du sucre et de friture. Le chef télévisuel, Anthony Bourdain, restaurateur à New York avait l’an passé traité Paula Deen de “personne la plus dangereuse d’Amérique”, à cause de sa cuisine trop riche et grasse. Son plat vedette est un hamburger entre deux beignets et que vous le vendez en souriant, tout en sachant que vous avez du diabète de type II, c’est au mieux du mauvais goût. Elle devras faire du régime et de l’exercice pour préserver sa santé, mais ça, ça ne rapporte pas d’argent. L’affaire permet de rappeler aux Américains que 26 millions d’entre eux souffrent de ce type de diabète, le plus fréquent, survenant en raison de l’âge, du manque d’exercice et du surpoids, et qu’ils doivent manger équilibré.

Le Camion qui fume - Connaissez-vous ce camion qui vend à Paris les meilleurs hamburgers, avec un nom curieux et gourmand, Le camion qui fume ?

C’est un camion qui navigue dans Paris et qui offre les talents d’une jeune chef qui a choisi un mode original de restauration qui attire le Tout-Paris, près de deux heures d’attente… Essayé et adoré pour pas mal de nos internautes.

Le fonctionnement est simple, vous allez chercher sur internet l’adresse où s’est posé le camion, il suffira ensuite de vous y rendre pour y manger. La raison du succès, des bons produits, c’est bon et pas cher… un peu bobo certes, mais totalement branché dans le fonctionnement, la presse adore…

Sur le site internet du Camion qui fume, on explique : L’engouement outre-Atlantique pour les « gourmet food trucks », camions servant de la nourriture à emporter préparée par des chefs, est en constante progression. C’est le moment que choisit Chef Kristin pour quitter sa Californie natale afin de suivre une formation à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi à Paris. Son séjour lui permit de remarquer quelques manques dans la restauration à emporter parisienne.

Une passion pour les produits français avec un budget d’étudiant. Un chef dans un camion permis B, 
Oh Mon Gars ! mais c’est du vrai Cheddar !
 Incroyable, le pain est fait par un boulanger, 
terrible, les cuisiniers cuisinent,
 du bœuf haché maison, des frites maison, mais où se trouve ce camion ?
 On tweete, tu nous facebookes, pour nous trouver sur la route.
 C’est street-food baby, comme là-bas dis !

Le fooding quant à lui, dit : du bœuf haché (mélange maison), du vrai cheddar, de la laitue, de la tomate, des pickles, des oignons et de la mayonnaise dans un bun de boulanger tout frais du jour  - un burger comme t’en rêves, du moins, comme t’en trouves jamais, frais, moelleux, bien servi. Avec des frites maison, fines, bien rissolées. Voilà pour le Classique ! Autrement, t’as aussi le Campagne (champignons sauvages, oignons caramélisés, vieux gruyère), le Barbecue (avec bacon, beignet d’oignon et sauce BBQ), le Bleu (fourme d’Ambert, sauce au porto !…), et le Porc braisé, cuit lentement à la bière, sauce BBQ et coleslaw aux oignons rouges… Effet tweet immédiat, Kristin Frederick, cuisinière californienne « ferrandisée », n’a pas le temps de se faire les ongles en cabine tellement ça se bouscule devant son camion : un vrai food truck à l’américaine, qui réussit le prodige d’être alternativement le meilleur burger du 8e, du 2e, du 10e, du 16e, et ainsi de suite… À constater par vous-même, en suivant sa fumée sur www.lecamionquifume.com.

Take-away - ouvert même le dimanche – Moins de 15 € – De 9h à 14h30 ou de 19h à 22h30 en fonction des stationnements.

Alors même que dans quelques heures Nicolas Sarkozy annoncera sa candidature, alors que le Triple A tremble encore pour la France, alors que l’essence va bientôt coûter 2 euros le litre, alors que la pression monte au Moyen-Orient et que le printemps Arabe n’arrête pas d’amener des désillusions… ça tremble aussi sous les couvercles des marmites… Dans quelques jours le nouveau Guide Rouge Michelin des meilleures tables pour son édition 2012 va déclarer ses nouvelles étoiles  !

Alors, quelques fuites déjà naviguent sur la toile et sont arrivées au Blog Pourcel, à prendre ou à laisser, vous en faites ce que vous voulez mais…  cela fait parler !

Nouveau Trois étoiles
Emmanuel Renaut à Megève 3 *

Nouveaux 2 étoiles
Philippe Labbé 2 * Paris
Franck Putelat 2 * Carcassonne
Serge Vierat 2 *  Chaudes-Aigues
Thierry Marx 2 * Paris
Philippe Mille 2 * Reims

Une idée que le blog des Twins Pourcel à beaucoup aimé :

Pour une Saint-Valentin originale et farfelue nous vous proposons d’essayer un Champagne Pool pour un bon délire… onéreux mais tellement à une éternité d’un bouquet de fleurs !

Londres : un hôtel de luxe crée une carte des bains de Champagne. Situé dans les environs de Hyde Park, le luxueux hôtel londonien Cadogan propose pour le 14 février jour de la saint Valentin un bain de vins de Champagne. En pratique il faut 122 bouteilles de Champagne pour remplir une baignoire, qui peut être chauffée à la température désirée. La carte des vins de bain est variée, le choix se faisant entre les maisons Louis Custine (4 700 € le bain de brut), Perrier-Jouët (7 200 € pour le brut 2002, 9 500 € pour le brut rosé 2004) ou Veuve Clicquot ( 9 500 € pour le bain de 2006).

Un restaurant sera la scène d’une nouvelle série que lance Canal+ lundi prochain, une histoire qui nous fait penser à beaucoup de situations connues et vécues, même si en Afghanistan on atteint des sommets dans l’improbable… magouille et tambouille, ragoûgnasse et bombasse font souvent bon ménage dans ces pays où les règles sont celles que l’on décrète soi-même. Les situations les plus cocasses attendent Jackie et vous pas mal d’éclats de rire !

Reste à savoir si la cuisine française servie au restaurant ” Kaboul Kitchen ” sera mangeable ?

Afghanistan 2005. Georges Bush est président des États-Unis, Jacques Chirac est président de la France et Jackie, patron du resto “Kaboul Kitchen“. Tous les expats y viennent faire la fête. Quand sa fille débarque, Jacky ne la reconnaît pas. Et pour cause, il ne l’a pas vue depuis 20 ans ! Elle est venue faire de l’humanitaire. Lui est là pour faire du fric !

Dans un pays ravagé par la guerre, le sujet est inspiré de la véritable vie de Marc Victor qui passa 6 années en Afghanistan à tenir un restaurant au cœur de Kaboul. Kaboul Kitchen, est un lieu pour les expatriés dans lequel ils peuvent se détendre et boire (l’alcool, interdit aux Afghans, est toléré pour les expats).
 2005, une époque où tout semblait encore possible dans le pays en reconstruction, où les attentats suicides n’avaient pas commencé.

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Le Spitch : “Le Kaboul Kitchen est une bulle occidentale sécurisée où l’alcool est toléré, où l’on mange mal et cher, mais français, où il y a une piscine avec des femmes en maillot de bain et où l’on est prié de déposer son arme au vestiaire. Après la prétendue victoire américaine sur les talibans, fin 2001, des milliers d’étrangers débarquent à Kaboul pour reconstruire le pays. Cette foule hétéroclite, souvent jeune et composée de célibataires, se retrouve en mal de loisirs les soirs de la semaine. Humanitaires, militaires, consultants, journalistes, espions, mercenaires et opportunistes de tout poil viennent se détendre, s’abreuver et draguer au Kaboul Kitchen, alors que les premières élections libres et démocratiques s’organisent dans le pays. Jacky règne sur tout ce petit monde. Après vingt ans passés à arpenter le globe pour des causes plus ou moins nobles, il n’a qu’un objectif : faire du fric à Kaboul. Mais si les dollars, effectivement, rentrent dans son tiroircaisse, beaucoup en ressortent pour garder son restaurant ouvert. On suivra donc ses galères de restaurateur tout au long de la saison, entre ses fournisseurs d’alcool mafieux, les autorités corrompues, son voisin fondamentaliste qui a une vue directe sur les bikinis et la piscine, et un chef de guerre narcotrafiquant qui se prend d’amitié pour lui. Et quand sa fille, Sophie, dont il ne s’est jamais occupé, débarque à Kaboul pour y faire de l’humanitaire, son niveau d’emmerdements monte d’un cran… “.

Jacky, sa fille, un général Afghan, narcotrafiquant, candidat aux élections, à la gachette facile et qui se prend d’amitié pour lui, c’est l’histoire des « expats’ » qui travaillent à la reconstruction d’un pays au bord du chaos… Leur distraction : l’unique restaurant occidental du coin : Le Kaboul Kitchen.

La série sera lancée ce lundi 13 février sur Canal +, le lundi soir, à coup de 3 épisodes par soirée. La première saison comportera douze épisodes de 30 minutes chacun. Le tournage a eu lieu au Maroc.

Video

De premier aspect, cela semblait une soupe de potiron dans laquelle baignait une saucisse… Je me suis dit ” encore une expérience culinaire qui m’attend ” et je craignais le pire…  Je me suis dit ” encore un chef d’un bistrot qui veut faire du sty’le”… Mais ma mémoire me faisait encore défaut, je suis à Shanghai !… alors plus rien ne peut m’étonner dans la cuisine locale.

À y voir plus près, on pouvait deviner des grains de semoule et des morceaux de pommes de terre… mais chose étrange, ce qui ressemblait à une saucisse laissait apparaître des semblant d’épines. Étions-nous dans une nouvelle épreuve de Koh-Lanta ?

Une fois extrait de l’assiette, cela ressemblait à un gros vers de terre, c’était mou, gluant, creux à l’intérieur. À l’origine, on le trouve sec avant de le cuisiner, cela a été réhydraté. C’est très populaire dans la cuisine chinoise, c’est bon pour la santé et certains Chinois en mangent tous les jours pour leurs vertus. Ce n’était rien d’autre qu’un concombre de mer.

C’est assez répugnant à manger lorsqu’il est entier, coupé en morceau dans un bouillon, il pourrait faire penser à des coquillages, c’est très spongieux et gélatineux à la fois, par contre ça n’a aucun goût, c’est l’accompagnement qui le parfume.

Holothurie ou même bêche de mer, c’est le vrai nom de cet animal étrange en forme de cylindre qui peut atteindre jusqu’à 40 cm de long. À l’une de ses extrémités se trouve la bouche entourée d’une couronne de tentacules. En fait, c’est un vrai tube de recyclage avec un rôle écologique considérable. On trouve le concombre de mer dans tous les océans du monde, de la zone littorale jusqu’aux grandes profondeurs.

Nous vous éviterons la vision de la mise en bouche !

C’est un mets très prisé en Chine. Il s’en consomme chaque année pratiquement 40 000 tonnes, leur pêche est souvent la première source d’exportation de produits de la pêche et de mollusques pour certaines régions du monde comme l’Océan Indien, ou l’Asie-Pacifique, mais aussi de deux pays particulièrement, les Philippines et la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Par un processus compliqué d’ébullition, de séchage et de fumage, la peau est conservée puis réhydratée. Cuits, ensuite pochés, ils sont souvent accompagnés de bouillon à base d’ail, de gingembre d’oignons ou de soja.

La médecine traditionnelle lui prête de nombreuses vertus notamment d’immunisation du corps, d’améliorer la puissance musculaire, de lutter contre l’arthrose et l’hypertension artérielle.

Le moment le plus attendu lorsque l’on voyage en avion sur les longs courriers, c’est souvent le repas qui est servi sur le vol, c’est toujours un moment privilégié du vol, surtout lorsque l’on est en classe affaire et que l’on peut apprécier de visionner un bon film. Air France traîne depuis longtemps une mauvaise réputation pour la prestation repas, alors même que dans la plus grande partie des compagnies aériennes et notamment les compagnies asiatiques, le repas participe aux critères de satisfaction des clients.

Alors nous avons profité que Air France ait lancé, à grand coup de communication, la participation de 5 grands chefs français dans l’élaboration des menus, de pouvoir goûter le plateau repas nouvelle version Grands Chefs. Il n’est pas aisé de produire des plats de qualité servis sur les lignes aériennes, nous nous y sommes exercés il y a quelques années, le résultat à bord n’était à pas à la hauteur des recettes que nous avions élaborées.

Sur le vol partant pour Shanghai jeudi soir dernier, nous avons donc eu droit au choix du menu servi en classe affaire, en entrée, il y avait une terrine de foie gras au naturel surmontée de 4 crevettes pochées, d’un quart de poire cuite au vin rouge et d’un lancé de pousses d’épinard. L’assaisonnement servi à part permettait d’assaisonner à sa guise la salade qui accompagnait.

Rien à dire, si ce n’est que le foie gras était un poil trop salée, et qu’au niveau présentation, un petit effort lors de la préparation de l’assiette aurait pu être fait. Pour information, ce plat n’était pas signé par les chefs.

Ensuite le choix était proposé pour le plat chaud :

Spécialité chinoise proposée par South Beauty : bœuf sauce yu xiang, riz, chou de Shanghai (épicé)

Dos de cabillaud rôti : sauce tomate au cresson et à l’ail, boulgour aux légumes

Filet de poulet rôti Joël Robuchon : sauce curry vert, riz au pavot, carottes sifflet, champignon shitake

Fondue de poireaux à la crème et fricassée de champignons forestiers, tomates séchées, polenta crémeuse

Il était précisé sur le menu :

- Joël Robuchon vous propose ici de déguster une recette simple, sans superflu, épurée ou chaque ingrédient exprime toute sa saveur – les choses sont dites….

Nous avons bien entendu choisis le plat signé par le grand chef. Alors …. ? et bien c’était très bon, la volaille cuite parfaitement ( pas sèche du tout ), les produits avaient du goût, le riz était juste agrémenté de graines de pavot et c’était gourmand. Seuls petits reproches : les carottes étaient vraiment trop cuites,  les shitake très secs, et la sauce par un réchauffage excessif avait perdu son liant ce qui lui donnait un aspect pas très appétissant et gras…

Comme toujours sur les repas dans les avions, c’est le réchauffage en cabine qui n’est pas maîtrisé, dommage quand même…

Sur Air France un grand classique le pain arrive habituellement presque glacé, alors que certaines compagnies font l’effort de chauffer le pain. Les desserts étaient très bon, au choix tarte citron meringué, corbeille de fruits, glace où sorbet… donc pour ma part une très bonne glace aux Spéculos. Mais là aussi, les chefs n’étaient pas intervenants.

Par chance sur ce vol là, le service était agréable et souriant, et le personnel de cabine prévenant et sympathique…. car c’est loin d’être toujours le cas sur AF, parfois la prestation repas relève d’un miracle.

Bon, n’y allons pas par cinquante chemins, au blog, on aime le Coca Cola et David Guetta… faut assumer, nous les frères Pourcel, nous buvons du Coca Cola et nous écoutons David Guetta, d’autant plus que nous avons collaboré avec le couple Guetta deux ans durant à Paris dans leur restaurant ” La Suite “, avenue Georges V.

Nous vous l’avions annoncé il y a quelques jours, la nouvelle bouteille de Club Coke serait bientôt dévoilée, et bien c’est chose faite !

À l’occasion des NRJ Music Awards, qui se sont déroulés au Palais des festivals de Cannes ce week-end, Coca-Cola a levé le voile sur sa nouvelle Club Coke. Pour l’édition 2012, c’est David Guetta qui s’affiche sur la bouteille en aluminium dédiée à l’univers de la nuit, sur un fond rouge, couleur fétiche du soda américain.

À la manière d’un nouvel album, la Club Coke 2012 s’intitule “David Guetta feat Coca-Cola“, pour sa bouteille fétiche. Le DJ star, connu dans le monde entier pour avoir popularisé la musique électronique française, s’affiche sur le décor de la bouteille, s’appuyant sur la pointe des pieds.

Dédiée au monde de la nuit et vendue dans les boîtes de nuit, la Club Coke est devenue un objet collector grâce à la succession de ses collaborations prestigieuses : Justice en 2009 (que nous avions reçu aux platines sur la Plage Carré Blanc en 2008), Mika en 2010, Daft Punk en 2011 et donc, David Guetta en 2012.

La Club Coke 2012 sera disponible en février dans les magasins Monoprix. David Guetta fera-t-il aussi bien que Karl Lagerfeld, qui depuis 2010 a permis à Coca-Cola d’écouler plus de deux millions de bouteilles “Coca-Cola Light by Lagerfeld ” ?

Il ne fallait pas rester les pieds dans les mêmes bottes, dimanche dernier au salon Agecotel à Nice, pour concourir à la performance de réalisation de plateaux de coquillages. En effet, trois heures et pas une minute de plus, c’est ce qui était accordé aux 24 candidats de douze pays qui ont participé à la réalisation d’impressionnants plateaux de coquillages lors de la première “ Coupe du Monde des Écaillers “.

Un concours organisé par le chef Marcel Lesoille qui avait réussi à réunir autour de lui des écaillers hors pairs, qui impressionnèrent le public et les membres du jury, par leur savoir-faire, leur dextérité et leur créativité. Écailler, c’est un vrai métier qui demandent de l’expérience, une profession qui se perd car pas reconnue officiellement et dont aucune formation professionnelle existe. Alors que la demande existe sur le marché de la restauration traditionnelle.

Lors des épreuves, plusieurs critères permirent de noter les candidats, notamment l’ouverture des 4 catégories d’huîtres sélectionnées pour les plateaux de coquillages, dont bien sûr les plus difficiles à ouvrir étaient les plates. Pas question de voir les coquilles abîmées, des trouver des morceaux de coquilles dans l’huître, de trouver les huîtres sans eau, ni même de ne pas retrouver l’huître totalement intacte. Par ailleurs, il fallait ouvrir les oursins, les moules, les palourdes, les clams… un travail d’orfèvre !

Durant les trois heures imparties, il fallait donner une forme originale aux plateaux de coquillages, mais aussi faire en sorte que les fruits de mer et les crustacés soient mis en avant et présentés de façon appétissante. Tous les coquillages devaient être présentés sur glace pilée.

Treize pays se confrontèrent ce jour-là, l’Italie, l’Espagne, le Portugal, le Maroc, l’Algérie, la Turquie, le Sénégal, la France, Israël, le Canada… nous pouvions que regretter l’absence des pays du continent asiatique et de l’Europe du nord.

Les plateaux présentés étaient de vraies œuvres d’art, tout en équilibre, ils faisaient honneur aux produits de la mer… une seule envie : se mettre autour d’une table et déguster. L’esthétique et la présentation des plateaux de coquillages comptaient beaucoup pour remporter le prix, mais aussi les notions d’hygiène, de propreté dans le travail réalisé, d’organisation, de respect des produits… autant dire que le challenge n’était pas aisé.

Le plateau du gagnant : le candidat italien.

Au fur et à mesure que les différentes épreuves d’élimination avançaient, le public était de plus en plus nombreux à se passionner pour ce concours, et sur les gradins, les fans et supporters des équipes commençaient à se faire entendre. Un évènement qui aura marqué plus d’un participant et le jury également impressionné par la dextérité des écaillers.

Le candidat israélien termina troisième, après une prestation exemplaire, quant au Français, il termina second.

Marcel Lesoille, organisateur du concours, le candidat israélien, et les jumeaux Pourcel.

Le candidat italien, vainqueur de la 1ère Coupe du Monde des Écaillers.

Le moment est venu de la remise des prix, dont un chèque de 3 000 euros pour le vainqueur.

Les frères Pourcel, Marcel Lesoille, les propriétaires du Bistrot de Turin à Nice, et M. Roumegous, producteur d’huîtres.

Les frères Pourcel, présidents du concours et l’ensemble des candidats à l’arrière.

www.agecotel.com

C’était hier que se célébrait la nouvelle Année Chinoise, l’Année du Dragon !… La ville de Shanghai s’est animée de mille feux, les pétards ont retenti dans toute la ville pendant plus de 24 heures, quant aux feux d’artifice, c’est par milliers qu’ils ont illuminé la nuit.

Partout dans le monde les communautés chinoises fêtaient l’arrivée de l’Année du Dragon qui promet à l’ensemble des Chinois les réussites les plus folles. C’est effectivement l’année de la chance qui démarre, autant dire que l’harmonie et le bonheur devraient être au rendez-vous.

Pour la population, le Dragon n’est pas un signe comme les autres, c’est un animal sacré, symbole de l’Empereur de Chine. Le Dragon est le plus puissant des douze signes du zodiaque chinois et la croyance veut qu’un enfant né sous ses auspices porte chance à sa famille. Autant dire que 2012 devrait être l’année du baby-boom, les jeunes couples de Chinois désirent avoir un enfant dans l’année, il est donc attendu plus de 5 % de naissances en plus dans l’année qui vient.