Archive for décembre, 2015

Les  » 10 TOPS  » de la Gastronomie en 2015

Les  » 10 TOPS  » de la Gastronomie en 2015

31 déc 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun

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 POSITIF … La gastronomie joue en ce moment des notes positives, partout dans le monde, sur les 5 continents, la cuisine, les chefs, les restaurants ont entamé une révolution culturelle. Qu’elles soient grandes tables ou bistrots, les codes changent, la cuisine occupent tous les réseaux sociaux, la presse, la télévision, le net, font rêver les […]

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12 recettes pour accompagner vos fêtes – Huîtres aux trois saveurs ( 12 )

12 recettes pour accompagner vos fêtes – Huîtres aux trois saveurs ( 12 )

31 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]

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Les  » 10 FLOPS  » de la Gastronomie en 2015 !

Les  » 10 FLOPS  » de la Gastronomie en 2015 !

30 déc 2015
Catégorie : Pour le Fun

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 UNE ANNEE TOTALEMENT FOOD ! … Nous vous l’avions annoncé au début 2015 l’année allait être active et dynamique dans le secteur de la gastronomie et des chefs… et bien ceux qui suivent au jour le jour l’actualité en ont eu pour leur compte, il ne se passe pas une heure sans que les cuisines et […]

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Alain Ducasse, Optimiste pour 2016…  » Ce n’est pas forcément le plus beau, mais le plus savoureux qui m’attire « 

Alain Ducasse, Optimiste pour 2016…  » Ce n’est pas forcément le plus beau, mais le plus savoureux qui m’attire « 

30 déc 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 Un peu partout dans le monde des chefs s’engagent pour l’environnement, Alice Waters aux États-Unis, Massimo Bottura en Italie, les chefs Relais & Châteaux à travers le monde, … Alain Ducasse en France. C’est le chef du Plaza Athénée qui est allé le plus loin dans la démarche avec son principe de  » Naturalité  » […]

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12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Gnocchis de potiron au beurre de truffes, jaune d’oeuf tiède ( 11 )

12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Gnocchis de potiron au beurre de truffes, jaune d’oeuf tiède ( 11 )

29 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]

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Ils l’ont dit en 2015 ! … Chefs, Journalistes gastronomiques, personnalités s’expriment sur la cuisine !

Ils l’ont dit en 2015 ! … Chefs, Journalistes gastronomiques, personnalités s’expriment sur la cuisine !

29 déc 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 Toute l’année 2015 a été marquée par une actualité FOOD sans précédent, la planète a vibré pour la gastronomie, les chefs occupent une partie de la scène médiatique et s’expriment sur un phénomène très à la mode – LA CUISINE ! – F&S a relevé pour vous les déclarations des chefs et des journalistes gastronomiques qui […]

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Glamour & Chic – Dom Pérignon & Le Jardin des Sens pour la soirée la plus  » Champagne  » de l’année

Glamour & Chic – Dom Pérignon & Le Jardin des Sens pour la soirée la plus  » Champagne  » de l’année

29 déc 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé

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Rendez-vous le dimanche 31 janvier 2016 au restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier pour la 10 éme édition de la soirée  » Dom Pérignon « . C’est l’évènement le plus chic de l’année, il le sera d’autant plus que se sera celui de l’année de la fermeture définitive du Jardin des Sens à son adresse actuelle. […]

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Ils produisent de l’électricité à partir du fromage, c’est dans les Alpes Françaises

Ils produisent de l’électricité à partir du fromage, c’est dans les Alpes Françaises

29 déc 2015
Catégorie : Tendances

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Une unité de méthanisation française génère de l’électricité à partir de fromage Dans les Alpes une centrale électrique qui fonctionne à base de fromage produit suffisamment d’électricité pour alimenter une communauté de 1500 personnes. Produire de l’électricité à partir de fromage pourrait être un poisson d’avril ( en décembre ), mais c’est exactement ce qui se […]

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12 recettes pour accompagner vos fêtes – Noisette de chevreuil rôtie, airelles et nougat, jus façon poivrade (10)

12 recettes pour accompagner vos fêtes – Noisette de chevreuil rôtie, airelles et nougat, jus façon poivrade (10)

29 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de réveillon de […]

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Les étoiles du guide Michelin France 2016 seront dévoilées le 1er février

Les étoiles du guide Michelin France 2016 seront dévoilées le 1er février

28 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias

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Les étoiles du guide Michelin France 2016 seront dévoilées le 1er février. Dans un premier temps annoncé pour le 12 janvier, le guide Michelin France 2016 sera dévoilé à la presse et au public le 1 er février 2016 à Paris. Mais nul doute que les rumeurs qui vont déjà bon train donneront quelques pistes […]

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Trois Étoiles en question sur France 2

Trois Étoiles en question sur France 2

28 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos

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C’est au Journal de 20 h de France 2 ce dimanche 27 décembre que le breton Christian Le Squer, chef des cuisine du Palace Hôtel Georges V à Paris est venu parler de sa cuisine. Pressenti pour être le nouveau trois étoiles au guide Michelin France 2016, le chef a dressé un panorama de son […]

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12 recettes pour accompagner vos fêtes – Mangue, perles du Japon et lait de coco ( 9 )

12 recettes pour accompagner vos fêtes – Mangue, perles du Japon et lait de coco ( 9 )

27 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]

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Sylvie et Pierre Gagnaire :  » On rit tout le temps. On a le même grain de folie « 

Sylvie et Pierre Gagnaire :  » On rit tout le temps. On a le même grain de folie « 

27 déc 2015
Catégorie : Chefs, Non classé

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C’est rare quand un chef trois étoiles au guide Michelin se livre sur sa vie privée, il faut dire que les chefs sont devenus des  » people  » alors ils sont souvent sollicités pour parler de leur vie en dehors des cuisines. C’est sur le site  » La Parisienne  » du quotidien – Le Parisien […]

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La gastronomie à toutes les sauces !

La gastronomie à toutes les sauces !

27 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias

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 Depuis trois ans la gastronomie est un des fers de lance de l’image de la France, tellement que maintenant l’on évoque la gastro-diplomatie, la grande cuisine française comme l’image de la France à l’étranger,  et la gastronomie comme suprématie française. La gastronomie donc fait partie des 50 atouts de la France référencés par le journaliste Didier Porte […]

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 » Octaphilosophy  » le premier livre du chef André Chiang sortira le 27 avril 2016

 » Octaphilosophy  » le premier livre du chef André Chiang sortira le 27 avril 2016

27 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos

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C’est annoncé pour 2016, vous allez pouvoir bientôt découvrir le livre du chef singapourien André Chiang, un recueil de création culinaire qui sortira aux éditions Phaidon. Octaphilosophy, ce sera son titre, la cuisine du chef développée autour de 8 éléments : Pure – Artisan – Texture – Mémoire – Terroir – … Ce sera le […]

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12 Recettes pour accompagner vos fêtes – La royale de cèpes, crème de topinambours et tartine grillée aux foies ( 8 )

12 Recettes pour accompagner vos fêtes – La royale de cèpes, crème de topinambours et tartine grillée aux foies ( 8 )

26 déc 2015
Catégorie : Non classé

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]

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 » Monsieur Paul  » à l’honneur sur le Figaro  » Un demi-siècle au firmament de la Gastronomie « 

 » Monsieur Paul  » à l’honneur sur le Figaro  » Un demi-siècle au firmament de la Gastronomie « 

26 déc 2015
Catégorie : Non classé

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  » Voilà maintenant un demi-siècle que le chef Paul Bocuse s’impose comme la figure tutélaire de la gastronomie française. Portrait de celui qui a fait rayonner notre patrimoine culinaire à travers le monde « , c’est ainsi que Monsieur Paul fait la première page du supplément  » Le Figaro et vous  » de ce Week-end d’après […]

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People Cuisine #27 – Robert De Niro, John Travolta, Cristiano Ronaldo, Julie Andrieu, Elettra Rosselini… le Noël des stars !

People Cuisine #27 – Robert De Niro, John Travolta, Cristiano Ronaldo, Julie Andrieu, Elettra Rosselini… le Noël des stars !

26 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias

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La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté pour ce week-end de Noël 2015… allons voir du côté des » People » comment au moment des Fêtes de fin d’année, la cuisine participe à leur actualité … ! Pour son 27 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme, ils sont tous ADDICT […]

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12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Millefeuille au chocolat et marron ( 7 )

12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Millefeuille au chocolat et marron ( 7 )

25 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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 Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]

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Sushi B, Paris : intimité et douceur

Sushi B, Paris : intimité et douceur

25 déc 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bon plan du mois, Bonnes adresses

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À la petite cuillère La devanture de Sushi B, en pleine harmonie esthétique avec le quartier (la rue Chabanais n’est pas loin), laisse peu entrevoir ce qui se passe à l’intérieur : le sushi. D’abord, joyeux Noël à tous. Ensuite, parlons de sushi, si vous le voulez bien. La question du sushi en France est complexe, […]

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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Fraîcheur de chair de crabe, avocat et caviar ( 6 )

12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Fraîcheur de chair de crabe, avocat et caviar ( 6 )

24 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]

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 » On va déguster  » une encyclopédie de cuisine par François-Régis Gaudry – Une poule sur un mur -

 » On va déguster  » une encyclopédie de cuisine par François-Régis Gaudry – Une poule sur un mur -

24 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias

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- Une Poule sur un mur – La poule cette semaine se pose sur le mur de la maison de la radio pour écouter « On va déguster », et feuilleter le livre de François-Régis Gaudry qui l’air de rien décrit les recettes de tous les jours, rencontre des maraichers et producteurs, nous les présente, et grâce à ce livre ses […]

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Les 12 tendances culinaires et de consommations pour 2016 … le chou-fleur, le café comme avant, les bentos gastronomiques … F&S les a dénichés pour vous !

Les 12 tendances culinaires et de consommations pour 2016 … le chou-fleur, le café comme avant, les bentos gastronomiques … F&S les a dénichés pour vous !

24 déc 2015
Catégorie : Tendances

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 F&S  vous indique quelles seront les tendances culinaires pour 2016, dans vos assiettes bien sûr, dans l’environnement de vos cuisines, mais aussi dans les modes qui devraient se préciser au cours de l’année.   Vous pensez chou… pensez Chou-Fleur. Fort heureusement les Français comme les Américains n’ont pas succombé au chou Kale. Par contre le chou-fleur […]

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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Noix de Saint-Jacques rafraîchies à la truffe ( 5 )

12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Noix de Saint-Jacques rafraîchies à la truffe ( 5 )

23 déc 2015
Catégorie : Non classé, Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]

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F&S vous souhaite un Joyeux Noël et vous présente son nouveau logo

F&S vous souhaite un Joyeux Noël et vous présente son nouveau logo

23 déc 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant

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Il y a comme un air de fête… C’est Noël… enfin presque ! Plongez avec folie dans la fin de l’année. Les folies douces sont les choses que l’on ne regrette jamais. Prenez vos désirs pour la réalité. Nous vous souhaitons des parenthèses de bonheur, de joie, d’audace et de rêve. Croyez en l’incroyable, vivez […]

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