Archive for janvier, 2011

L’Espagne a aussi ses chefs jumeaux… Los Hermanos Torres

L’Espagne a aussi ses chefs jumeaux… Los Hermanos Torres

31 jan 2011
Catégorie : Chefs

2

Sergio et Xavier Torres sont deux jeunes frères jumeaux, chefs de cuisine, espagnols, barcelonais plus précisément, ils font partie de la nouvelle génération des chefs de cuisine espagnols qui font bouger la gastronomie. Sergio est un ancien du Jardin des Sens, il s’est formé en partie dans les cuisines des frères Pourcel à Montpellier où […]

LIRE LA SUITE

Profitez de l’hiver pour séjourner à l’hôtel du Jardin des Sens…

Profitez de l’hiver pour séjourner à l’hôtel du Jardin des Sens…

31 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses

0

Profitez des promotions de l’hiver pour un séjour au calme du Jardin des Sens à Montpellier, l’hôtel Relais & Châteaux est tout proche du centre ville et historique de la ville, ce qui vous permet de longues promenades et du shopping. En 2012, l’hôtel qui abrite actuellement 15 chambres, passera à une capacité de 25 chambres, […]

LIRE LA SUITE

Quelques échos de Madrid Fusion…

Quelques échos de Madrid Fusion…

30 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party

0

Madrid Fusion, sommet international de Gastronomie, qui vient de se dérouler dans les derniers jours à Madrid en même temps que le Sirha, a permis de vivre quelques événements importants et à Ferran Adria de divulguer quelques confidences… De notre envoyée spéciale à Madrid Fusion VA. Tout d’abord, l’éclosion de la scène culinaire singapourienne aux […]

LIRE LA SUITE

La Saint-Valentin approche… nos menus pour les amoureux

La Saint-Valentin approche… nos menus pour les amoureux

30 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party

0

N’oubliez pas lundi 14 février, la journée dédiée à l’amour ! La Saint-Valentin, fête des amoureux. Il y a quelques jours, nous avons publié le programme gourmand et romantique que vous pourrez déguster à la table gastronomique des jumeaux, au Jardin des Sens à Montpellier, le 14 février prochain. Découvrez maintenant les menus « Spécial Saint-Valentin » […]

LIRE LA SUITE

Traverser le monde en avion pour aller manger au restaurant…

Traverser le monde en avion pour aller manger au restaurant…

29 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses

0

Le New York Times vient de publier un classement de 10 restaurants dans le monde qui valent un trajet d’avion. Donc pour tout dire, 10 établissements pour lesquels il ne faut pas hésiter à prendre l’avion et faire le tour du monde pour s’y rendre. Bon, même si le choix est largement discutable, on peut […]

LIRE LA SUITE

Recette de la semaine : Ravioles de betterave et noix de Saint-Jacques

Recette de la semaine : Ravioles de betterave et noix de Saint-Jacques

29 jan 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

1

Ravioles de betterave et noix de Saint-Jacques Préparation : 30 mn  –  Cuisson : 5 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Ravioles de betterave 12 belles noix de Saint-Jacques, 2 grosses betteraves crues, le jus de 2 citrons, huile d’olive, 1/4 de céleri-rave, 1 figue sèche, 1/2 botte de ciboulette, 15 cl de crème fraîche, […]

LIRE LA SUITE

Paul Bocuse aura un Hall à son nom

Paul Bocuse aura un Hall à son nom

28 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party

0

Un tout nouveau hall a été inauguré sur le parc Eurexpo où se tenait donc le salon Sirha, baptisé Hall Paul Bocuse. Ce hall sera destiné à recevoir tous les grands événements demandant une installation scénique ou le déroulement d’un spectacle. Ce Hall d’une superficie de 10 050 m2 éco-responsable, pourra accueillir 2 400 personnes […]

LIRE LA SUITE

Mains de chefs pour l’éternité…

Mains de chefs pour l’éternité…

28 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party

0

Quelques photos sélectionnées de la prise d’empreintes de mains de Chefs, un moment particulier qui a donné lieu à des scènes cocasses. 80 chefs ont laissé leurs empreintes. Alain Senderens (Paris). Hiroyuki Hiramatsu (Tokyo). Les chefs Raymond Blanc (UK), Tetsuya (Australie) et Pourcel. Anne-Sophie Pic (Valence). Éric Frechon (Paris). Mains de jumeaux… Jacques Pourcel. Gualtiero […]

LIRE LA SUITE

Le dîner des grands Chefs du monde à Lyon

Le dîner des grands Chefs du monde à Lyon

27 jan 2011
Catégorie : Chefs

0

Le dîner des grands Chefs du monde a rassemblé plus de 200 étoiles autour de Paul Bocuse et de son fils Jérôme, dans une ville de Lyon redevenue, pour l’occasion, la capitale mondiale de la gastronomie. C’est GL Events qui organisa donc ce dîner d’exception, réunissant un parterre d’une bonne centaine de chefs parmi les […]

LIRE LA SUITE

Les coulisses de la photo sur les marches de l’hôtel de ville de Lyon

Les coulisses de la photo sur les marches de l’hôtel de ville de Lyon

27 jan 2011
Catégorie : Chefs

0

Paul Bocuse reçut, un par un, tous les chefs au bas des marches du grand escalier menant au salon de l’hôtel de ville de Lyon, il avait demandé que chaque chef soit en veste de cuisine blanche et qu’il porte la toque. La toque des grands chefs, celle que Monsieur Paul a porté toute sa […]

LIRE LA SUITE

Le temps des retrouvailles autour de Monsieur Paul !

Le temps des retrouvailles autour de Monsieur Paul !

27 jan 2011
Catégorie : Chefs

0

Il serait difficile de citer tous les chefs présents, surtout que bien la moitié venait de l’étranger et qu’il n’était pas toujours évident de les identifier. Alors, quelques photos prises à la volée sur les groupes qui se formaient tout au long de la soirée. Pas facile d’être devant et derrière l’appareil photo, alors nous […]

LIRE LA SUITE

Une centaine de chefs étoilés du monde honorent Paul Bocuse

Une centaine de chefs étoilés du monde honorent Paul Bocuse

26 jan 2011
Catégorie : Events & Party

0

Depuis sa création il y a 27 ans, le Sirha est devenu l’événement international qui compte le plus dans le monde de la gastronomie, c’est une rencontre importante pour une profession en perpétuel mouvement. Ce succès a largement été porté par le nom d’un homme, Paul Bocuse, c’est autour de son aura que s’est construit […]

LIRE LA SUITE

Pain audacieux, pour vous surprendre !

Pain audacieux, pour vous surprendre !

26 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France

0

Voilà des pains qui en surprendront plus d’un… Ils sont audacieux dans leurs compositions et leurs goûts… Trois pains créés par les frères Pourcel pour Délifrance. Ces pains seront mis en place sur la marché de la grande restauration dès le mois de mars prochain. Ils sont la base d’une collection plus importante qui sera […]

LIRE LA SUITE

 » Maison & Objets 2011 « … un baromètre des tendances !

 » Maison & Objets 2011 « … un baromètre des tendances !

25 jan 2011
Catégorie : Design - décoration, Events & Party

3

Une journée au pas de course sur le salon Maison & Objet à Paris Nord Villepinte, incontournable pour le chasseur de tendance que je suis en ce moment… Et question tendance, Maison & Objet en est le baromètre, design, ameublement, objet, décoration, cuisine, linge de maison, ambiance… Professionnels et amateurs de belles choses s’y pressent […]

LIRE LA SUITE

La truffe, les Chefs et Clermont-l’Hérault…

La truffe, les Chefs et Clermont-l’Hérault…

25 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party

1

12e  ÉDITION DU GALA DE LA TRUFFE Comme nous vous l’annoncions vendredi, c’est le soir même que s’est tenue le gala de la truffe de Clermont l’Hérault. 6 chefs s’étaient coordonnés pour servir ce dîner annuel qui réunissait cette année encore, 200 personnes dans la très belle Chapelle des Pénitents, au cœur de la ville. Chacun […]

LIRE LA SUITE

 » Saveurs « … en parle

 » Saveurs « … en parle

24 jan 2011
Catégorie : Presse & Médias

0

Le magazine  » Saveurs  » consacre trois livres de cuisine !

LIRE LA SUITE

Toujours plus haut… dans l’inutile…

Toujours plus haut… dans l’inutile…

24 jan 2011
Catégorie : Pour le Fun

0

C‘est en mars que Ritz Carlton va ouvrir l’hôtel le plus haut du monde à Hong Kong, ce qui offrira une vue imprenable sur la ville. Il sera situé entre le 102e et 110e étage du tout nouveau Centre International du Commerce de Hong Kong (ICC), la construction est pratiquement achevée, il culminera à 484 […]

LIRE LA SUITE

Ma cuisine à la maison sera…

Ma cuisine à la maison sera…

23 jan 2011
Catégorie : Design - décoration, Tendances

0

Réinventer son espace cuisine à la maison fait partie des vœux de nombreuses Françaises qui, après la cuisine que l’on montre, celle d’apparat, veulent retrouver une cuisine pratique où l’on peut vraiment cuisiner. Le retour de la cuisine faite à la maison et des plats mijotés, ont contribué à rendre les espaces réservés à l’élaboration […]

LIRE LA SUITE

Julien Lévy… bio-agitateur

Julien Lévy… bio-agitateur

22 jan 2011
Catégorie : Tendances

0

Julien Levy a fait ses classes auprès des frères Pourcel. Dynamique, passionné, il a rapidement montré grâce à son bagout et sa rapidité d’analyse sa capacité à avancer vite dans la vie. Aujourd’hui, jeune manager plein d’idées, jovial et professionnel, on peut dire qu’il a fait du chemin ! Toujours proche de la gastronomie, écolo […]

LIRE LA SUITE

Recette de la semaine : Poêlée de betteraves et raisins

Recette de la semaine : Poêlée de betteraves et raisins

22 jan 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

0

Poêlée de betteraves et raisins Préparation : 25 mn  –  Cuisson : 30 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des betteraves 4 à 5 betteraves crues, 40 cl de fond blanc, 10 cl de vinaigre balsamique, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès, huile d’olive, beurre, sel, poivre du moulin, sucre. Préparation du […]

LIRE LA SUITE

Le gala annuel de la truffe à Clermont-L’Hérault… c’est ce soir !

Le gala annuel de la truffe à Clermont-L’Hérault… c’est ce soir !

21 jan 2011
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias

1

Midi Libre en parle ce matin, le gala annuel de la truffe à Clermont-l’Hérault c’est ce soir. Comme chaque année depuis 10 ans, il réunira 4 chefs, Laurent Arrazat de La Compagnie des Comptoirs à Montpellier, Damien Martinez à Bédarieux, Jean-Christian Chevalier du Jardin des Sens et Matthieu de Lauzun. Ce sont encore cette année […]

LIRE LA SUITE

Omnivore fait son cinéma… à Deauville !… Lignac et Chiang en ouverture…

Omnivore fait son cinéma… à Deauville !… Lignac et Chiang en ouverture…

21 jan 2011
Catégorie : Events & Party

0

6e édition pour le festival du cuisine Omnivore qui a pris définitivement ses quartiers à Deauville, la cité très CHIC des Parisiens en villégiatures qui reçoit cette année encore des chefs très CHOCS ! Deauville avait son festival du film américain, elle a donc maintenant son festival de cuisine, vitrine internationale de la jeune cuisine, […]

LIRE LA SUITE

Samedi c’était l’anniversaire de Jean-Charles !

Samedi c’était l’anniversaire de Jean-Charles !

21 jan 2011
Catégorie : Pour le Fun

0

Un des grands événements de chaque début d’année, c’est l’anniversaire de Jean-Charles Toussaint, et oui JCT, vous savez la plage Carré Blanc, c’est lui !… Il est né le 6 janvier… on ne peut plus dire l’année, passées plusieurs décennies, on ne compte plus… Et d’ailleurs, quand on aime, on ne compte plus… c’est pour […]

LIRE LA SUITE

Bali… Le temps s’arrête à La Plancha…

Bali… Le temps s’arrête à La Plancha…

20 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun

8

Dernière adresse que l’on vous conseille à Bali …….. La Plancha c’est un bistrot de plage complètement décalé, fait de bric et de broc, tenu par un Espagnol un peu artiste, passionné de chevaux andalous, où l’on va manger des tapas simples mais extrêmement bonnes. C’est la plage bobo par excellence, celle qui plairait beaucoup […]

LIRE LA SUITE

Cocoon pour des nuits qui n’en finissent pas !

Cocoon pour des nuits qui n’en finissent pas !

20 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses

0

Autre quartier, autre lieu à la mode à Bali « Cocoon », bar, club, restaurant, piscine, plage, enfin tout ce qu’il faut pour que la fête perdure au-delà du raisonnable. Face à la mer que l’on aperçoit de l’autre côté de la route, Cocoon a pris une place importante dans le milieu de la nuit à Bali. […]

LIRE LA SUITE