Archive for janvier, 2011
L’Espagne a aussi ses chefs jumeaux… Los Hermanos Torres
31 jan 2011
Catégorie : Chefs
Sergio et Xavier Torres sont deux jeunes frères jumeaux, chefs de cuisine, espagnols, barcelonais plus précisément, ils font partie de la nouvelle génération des chefs de cuisine espagnols qui font bouger la gastronomie. Sergio est un ancien du Jardin des Sens, il s’est formé en partie dans les cuisines des frères Pourcel à Montpellier où […]
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Profitez de l’hiver pour séjourner à l’hôtel du Jardin des Sens…
31 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Profitez des promotions de l’hiver pour un séjour au calme du Jardin des Sens à Montpellier, l’hôtel Relais & Châteaux est tout proche du centre ville et historique de la ville, ce qui vous permet de longues promenades et du shopping. En 2012, l’hôtel qui abrite actuellement 15 chambres, passera à une capacité de 25 chambres, […]
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Quelques échos de Madrid Fusion…
30 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Madrid Fusion, sommet international de Gastronomie, qui vient de se dérouler dans les derniers jours à Madrid en même temps que le Sirha, a permis de vivre quelques événements importants et à Ferran Adria de divulguer quelques confidences… De notre envoyée spéciale à Madrid Fusion VA. Tout d’abord, l’éclosion de la scène culinaire singapourienne aux […]
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La Saint-Valentin approche… nos menus pour les amoureux
30 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
N’oubliez pas lundi 14 février, la journée dédiée à l’amour ! La Saint-Valentin, fête des amoureux. Il y a quelques jours, nous avons publié le programme gourmand et romantique que vous pourrez déguster à la table gastronomique des jumeaux, au Jardin des Sens à Montpellier, le 14 février prochain. Découvrez maintenant les menus « Spécial Saint-Valentin » […]
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Traverser le monde en avion pour aller manger au restaurant…
29 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Le New York Times vient de publier un classement de 10 restaurants dans le monde qui valent un trajet d’avion. Donc pour tout dire, 10 établissements pour lesquels il ne faut pas hésiter à prendre l’avion et faire le tour du monde pour s’y rendre. Bon, même si le choix est largement discutable, on peut […]
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Recette de la semaine : Ravioles de betterave et noix de Saint-Jacques
29 jan 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Ravioles de betterave et noix de Saint-Jacques Préparation : 30 mn – Cuisson : 5 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Ravioles de betterave 12 belles noix de Saint-Jacques, 2 grosses betteraves crues, le jus de 2 citrons, huile d’olive, 1/4 de céleri-rave, 1 figue sèche, 1/2 botte de ciboulette, 15 cl de crème fraîche, […]
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Paul Bocuse aura un Hall à son nom
28 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Un tout nouveau hall a été inauguré sur le parc Eurexpo où se tenait donc le salon Sirha, baptisé Hall Paul Bocuse. Ce hall sera destiné à recevoir tous les grands événements demandant une installation scénique ou le déroulement d’un spectacle. Ce Hall d’une superficie de 10 050 m2 éco-responsable, pourra accueillir 2 400 personnes […]
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Mains de chefs pour l’éternité…
28 jan 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party
Quelques photos sélectionnées de la prise d’empreintes de mains de Chefs, un moment particulier qui a donné lieu à des scènes cocasses. 80 chefs ont laissé leurs empreintes. Alain Senderens (Paris). Hiroyuki Hiramatsu (Tokyo). Les chefs Raymond Blanc (UK), Tetsuya (Australie) et Pourcel. Anne-Sophie Pic (Valence). Éric Frechon (Paris). Mains de jumeaux… Jacques Pourcel. Gualtiero […]
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Le dîner des grands Chefs du monde à Lyon
27 jan 2011
Catégorie : Chefs
Le dîner des grands Chefs du monde a rassemblé plus de 200 étoiles autour de Paul Bocuse et de son fils Jérôme, dans une ville de Lyon redevenue, pour l’occasion, la capitale mondiale de la gastronomie. C’est GL Events qui organisa donc ce dîner d’exception, réunissant un parterre d’une bonne centaine de chefs parmi les […]
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Les coulisses de la photo sur les marches de l’hôtel de ville de Lyon
27 jan 2011
Catégorie : Chefs
Paul Bocuse reçut, un par un, tous les chefs au bas des marches du grand escalier menant au salon de l’hôtel de ville de Lyon, il avait demandé que chaque chef soit en veste de cuisine blanche et qu’il porte la toque. La toque des grands chefs, celle que Monsieur Paul a porté toute sa […]
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Le temps des retrouvailles autour de Monsieur Paul !
27 jan 2011
Catégorie : Chefs
Il serait difficile de citer tous les chefs présents, surtout que bien la moitié venait de l’étranger et qu’il n’était pas toujours évident de les identifier. Alors, quelques photos prises à la volée sur les groupes qui se formaient tout au long de la soirée. Pas facile d’être devant et derrière l’appareil photo, alors nous […]
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Une centaine de chefs étoilés du monde honorent Paul Bocuse
26 jan 2011
Catégorie : Events & Party
Depuis sa création il y a 27 ans, le Sirha est devenu l’événement international qui compte le plus dans le monde de la gastronomie, c’est une rencontre importante pour une profession en perpétuel mouvement. Ce succès a largement été porté par le nom d’un homme, Paul Bocuse, c’est autour de son aura que s’est construit […]
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Pain audacieux, pour vous surprendre !
26 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Voilà des pains qui en surprendront plus d’un… Ils sont audacieux dans leurs compositions et leurs goûts… Trois pains créés par les frères Pourcel pour Délifrance. Ces pains seront mis en place sur la marché de la grande restauration dès le mois de mars prochain. Ils sont la base d’une collection plus importante qui sera […]
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» Maison & Objets 2011 « … un baromètre des tendances !
25 jan 2011
Catégorie : Design - décoration, Events & Party
Une journée au pas de course sur le salon Maison & Objet à Paris Nord Villepinte, incontournable pour le chasseur de tendance que je suis en ce moment… Et question tendance, Maison & Objet en est le baromètre, design, ameublement, objet, décoration, cuisine, linge de maison, ambiance… Professionnels et amateurs de belles choses s’y pressent […]
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La truffe, les Chefs et Clermont-l’Hérault…
25 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
12e ÉDITION DU GALA DE LA TRUFFE Comme nous vous l’annoncions vendredi, c’est le soir même que s’est tenue le gala de la truffe de Clermont l’Hérault. 6 chefs s’étaient coordonnés pour servir ce dîner annuel qui réunissait cette année encore, 200 personnes dans la très belle Chapelle des Pénitents, au cœur de la ville. Chacun […]
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» Saveurs « … en parle
24 jan 2011
Catégorie : Presse & Médias
Le magazine » Saveurs » consacre trois livres de cuisine !
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Toujours plus haut… dans l’inutile…
24 jan 2011
Catégorie : Pour le Fun
C‘est en mars que Ritz Carlton va ouvrir l’hôtel le plus haut du monde à Hong Kong, ce qui offrira une vue imprenable sur la ville. Il sera situé entre le 102e et 110e étage du tout nouveau Centre International du Commerce de Hong Kong (ICC), la construction est pratiquement achevée, il culminera à 484 […]
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Ma cuisine à la maison sera…
23 jan 2011
Catégorie : Design - décoration, Tendances
Réinventer son espace cuisine à la maison fait partie des vœux de nombreuses Françaises qui, après la cuisine que l’on montre, celle d’apparat, veulent retrouver une cuisine pratique où l’on peut vraiment cuisiner. Le retour de la cuisine faite à la maison et des plats mijotés, ont contribué à rendre les espaces réservés à l’élaboration […]
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Julien Lévy… bio-agitateur
22 jan 2011
Catégorie : Tendances
Julien Levy a fait ses classes auprès des frères Pourcel. Dynamique, passionné, il a rapidement montré grâce à son bagout et sa rapidité d’analyse sa capacité à avancer vite dans la vie. Aujourd’hui, jeune manager plein d’idées, jovial et professionnel, on peut dire qu’il a fait du chemin ! Toujours proche de la gastronomie, écolo […]
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Recette de la semaine : Poêlée de betteraves et raisins
22 jan 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Poêlée de betteraves et raisins Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des betteraves 4 à 5 betteraves crues, 40 cl de fond blanc, 10 cl de vinaigre balsamique, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès, huile d’olive, beurre, sel, poivre du moulin, sucre. Préparation du […]
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Le gala annuel de la truffe à Clermont-L’Hérault… c’est ce soir !
21 jan 2011
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias
Midi Libre en parle ce matin, le gala annuel de la truffe à Clermont-l’Hérault c’est ce soir. Comme chaque année depuis 10 ans, il réunira 4 chefs, Laurent Arrazat de La Compagnie des Comptoirs à Montpellier, Damien Martinez à Bédarieux, Jean-Christian Chevalier du Jardin des Sens et Matthieu de Lauzun. Ce sont encore cette année […]
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Omnivore fait son cinéma… à Deauville !… Lignac et Chiang en ouverture…
21 jan 2011
Catégorie : Events & Party
6e édition pour le festival du cuisine Omnivore qui a pris définitivement ses quartiers à Deauville, la cité très CHIC des Parisiens en villégiatures qui reçoit cette année encore des chefs très CHOCS ! Deauville avait son festival du film américain, elle a donc maintenant son festival de cuisine, vitrine internationale de la jeune cuisine, […]
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Samedi c’était l’anniversaire de Jean-Charles !
21 jan 2011
Catégorie : Pour le Fun
Un des grands événements de chaque début d’année, c’est l’anniversaire de Jean-Charles Toussaint, et oui JCT, vous savez la plage Carré Blanc, c’est lui !… Il est né le 6 janvier… on ne peut plus dire l’année, passées plusieurs décennies, on ne compte plus… Et d’ailleurs, quand on aime, on ne compte plus… c’est pour […]
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Bali… Le temps s’arrête à La Plancha…
20 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun
Dernière adresse que l’on vous conseille à Bali …….. La Plancha c’est un bistrot de plage complètement décalé, fait de bric et de broc, tenu par un Espagnol un peu artiste, passionné de chevaux andalous, où l’on va manger des tapas simples mais extrêmement bonnes. C’est la plage bobo par excellence, celle qui plairait beaucoup […]
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Cocoon pour des nuits qui n’en finissent pas !
20 jan 2011
Catégorie : Bonnes adresses
Autre quartier, autre lieu à la mode à Bali « Cocoon », bar, club, restaurant, piscine, plage, enfin tout ce qu’il faut pour que la fête perdure au-delà du raisonnable. Face à la mer que l’on aperçoit de l’autre côté de la route, Cocoon a pris une place importante dans le milieu de la nuit à Bali. […]