Archive for 'Chefs'
Guide Michelin Suisse 2015 : 18 nouveaux restaurants 1 étoile.
26 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est la course contre la montre pour Michael Ellis, le patron du guide Rouge Michelin monde, c’est en un temps records que l’ensemble des guides Michelin des restaurants dans le monde sont présentés en cette fin d’année. Ce début de semaine, c’était au tour de la Belgique et du Luxembourg, hier c’était autour de la […]
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Capital M6 – les Marques des Distributeurs sur le Grill – Les tendances bons Produits !
25 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Ce dimanche 23 novembre, François-Xavier Ménage présentait un nouveau numéro Capital sur M6… Thème : « Alimentation : quand la qualité fait vendre ». Bon score puisque 3.42 millions de téléspectateurs, correspondant à 13.3% du public ont regardé l’émission. Bien pour le chef Joël Robuchon qui a eu un beau reportage sur sa collaboration avec le groupe Carrefour. Trois reportages intéressants ont émaillés […]
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Guide Michelin Belgique & Luxembourg 2015 : Dix nouveaux établissements étoilés
25 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Guide Michelin Belgique 2015 : Dix nouveaux établissements étoilés La 59e édition du guide Michelin Belgique-Luxembourg 2015 a été dévoilé hier, dix restaurants attrapent une première étoile. Les nouveaux étoilés : « The Jane » à Anvers (ouvert par Sergio Herman et Nick Bril en mars dernier, après avoir fermé le « Oud Sluis » qui affichait trois étoiles à Cadzand, […]
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Les Maîtres Cuisiniers de France de l’Hérault se mobilisent pour la Croix Rouge
25 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Les chefs » Maîtres Cuiniers » en Languedoc se mobilisent pour la Croix Rouge, en effet 9 chefs du département de l’Hérault signent un dîner ce 27 novembre pour soutenir cet évènement qui se déroulera au Domaine de Verchant Relais & Châteaux à Castelnau-Le-Lez. Ce Gala de fin d’année fêtera les 150 ans de la […]
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» Tandem » un Duo de Chefs – Le nouveau Livre des Frères Pourcel – Édition Glénat -
24 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Il est arrivé à un mois des fêtes de Fin d’Année … » TANDEM » c’est le nouveau livre des Frères Pourcel, leur neuvième livre de recettes de cuisine. Suivez-les dans leur Méditerranée, celle où ils sont nés, celle de leur cuisine ! 52 recettes qui vont ravir ceux qui aiment une cuisine de chefs […]
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Rénovation de l’aéroport Newark à New York, 55 nouveaux restaurants dont certains de chef étoilés
24 nov 2014
Catégorie : Chefs, Tendances
Le Terminal C de l’aéroport Newark Liberty dédié à United Airlines attaque une grande période de rénovation, on y retrouvera quelques grands noms de la restauration outre atlantique et même des étoilés. 120 millions de dollars sont engagés dans ces travaux qui a termes offrira des espaces plus conviviaux, plus de sécurité, plus de fluidité, […]
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Maison Blanche Washington : Les femmes prennent le pouvoir en cuisine et en pâtisserie
24 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Les femmes prennent définitivement le pouvoir à la Maison Blanche à Washington, Michele Obama a nommé cette semaine Susie Morrison Exécutif Chef Pâtissier de la Résidence. On savait de longue date que Michele Obama première Dame des États-Unis s’impliquait beaucoup dans le fonctionnement de la Maison Blanche et menait un combat très engagé contre la malbouffe […]
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La recette de la semaine : Canette de Challans rôtie sur l’os, pain perdu d’abats
23 nov 2014
Catégorie : La recette de la semaine
C’est simple, c’est gourmand, c’est facile à faire… une première idée pour vos menus de fêtes de fin d’année. La canette de Challans est particulièrement savoureuse, sa peau peu grasse est fine et devient facilement croustillante, la chair est fondante et unique en goût. Interprétation d’un pain perdu version » farce à rôti « , composé […]
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Apprenez à farcir la dinde avec le chef Gordon Ramsay
23 nov 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, videos
C’est la plus grande tradition culinaire des Etats-Unis, une grande partie des familles américaines vont fêter Thanksgiving, et donc cuire la dinde. Cette année se sera le jeudi 27 novembre, c’est un rituel qui ne déroge pas à la tradition, c’est chaque année le » Thanksgiving Day » est célébré le dernier jeudi du mois de novembre. La fameuse […]
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L’esprit français règne déjà à Colombo dans le nouveau restaurant des frères Pourcel
22 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
» Café Français » un petit bout de france au Sri Lanka ! C’est parti depuis une semaine pour le nouveau restaurant » Café Français » que les frères Pourcel ont ouvert à Colombo au Sri Lanka. Situé en plein coeur de ville de la Capitale, le restaurant est situé à Park Street Lane, une […]
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Passard et les Arpégiens by le Fooding … La vidéo !
22 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
a video by Fine Dining Lovers
Vous n’avez pas pu assister à l’évènement » Passard et les Arpégiens « , une de nos internautes nous a transmis la vidéo de l’évènement, visionniez la vidéo proposée par le site finedininglovers. Les meilleurs disciples du chef Alain Passard étaient réunis par le Fooding pour un évènement culinaire parrainé par San Pellegrino le 21 novembre 2014 à Paris. […]
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36 nouveaux établissements entrent dans le club très fermé des Relais et Châteaux 2015 dont 7 français
21 nov 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Relais & Châteaux accueille cette année 36 nouveaux membres dans son club très fermé des plus beaux établissements au monde en 2015. Sept établissements sont français, les autres chinois, japonais, américains … on remarquera notamment un établissement au Pérou, un aux Maldives, un au Kenya, un en Croatie, et un au Chili. Ces nouveaux-venus ont […]
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Guide Michelin Espagne & Portugal 2015 … 2 nouveaux établissements 2 étoiles
21 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Ce jeudi c’est le Guide Michelin 2015 de la péninsule Espagnole et du Portugal qui était présenté à la presse, pas grand chose de nouveau au sud … Il ya 21 nouveaux restaurants une étoile cette année. Le Palmarès du Guide Michelin 2015 pour l’Espagne et le Portugal a été annoncé ce jeudi. Les 8 […]
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Nomicos au » Franck » – C’est Bernard Arnault qui l’a choisi ! – pour son assurance et sa modestie.
21 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est l’hebdomadaire – Valeurs Actuelles – qui l’affirme c’est le PDG de LVMH lui-même qui a choisi le chef pour le restaurant du tout nouveau et merveilleux Musée ouvert le mois dernier à Paris par la Fondation Louis Vuitton. Choix judicieux et réfléchi pour une table qui se devait accompagner le talent de l’architecte américain […]
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Laurent & Jacques Pourcel un » Tandem » pour 52 recettes de cuisine aux Éditions Glénat
20 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Mercredi soir, les frères Jacques & Laurent Pourcel étaient sur le plateau de France 3 Languedoc-Roussillon au 19/20 pour présenter leur nouveau livre de cuisine » Tandem » qui sort pour les fêtes de fin d’année aux Éditions Glénat. Très attachés à leur région natale, les jumeaux cuisiniers se sont baladés pour ce livre depuis la […]
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28/30 novembre Bordeaux sera Food avec » S.O Good « … sur la ville il n’y a pas que Juppé !
20 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Qu’on se le dise … À Bordeaux, il n’y a pas que Juppé … regardons de plus près ! La ville dont tout le monde parle, le renouveau de Bordeaux s’est joué depuis dix ans avec une reconquête du centre ville, et une transformation spectaculaire de la ville … mais ça bouge aussi du côté des cuisines, […]
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Guide Michelin Hollande 2015 … trois nouveaux restaurants obtiennent 2 étoiles
20 nov 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Ca continue la saga des sorties des guides Michelin dans le monde, on glisse d’un continent à l’autre, une fois l’Amérique, l’autre fois les États-Unis, mais surtout l’Europe… Cette semaine c’est le guide Hollande sorti hier et la très attendue Espagne qui sortira demain. Pour la Hollande, trois nouveaux restaurants attrapent deux étoiles. Le Guide […]
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Vanity Fair : Les 50 Personnalités Françaises les plus influentes au monde – 2 chefs : Ducasse & Pic
19 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Le magasine américain version – France – Vanity Fair dévoile, pour la deuxième fois, son classement des 50 Français les plus influents au monde. De Christine Lagarde à Luc Besson, petit tour d’horizon d’une classement qui n’oublie pas les chefs de cuisine. En tête du classement, normal la reine du FMI, Christine Lagarde, parce qu’elle pilote […]
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Relais & Châteaux s’engage à devenir « sentinelle « face à la banalisation de la cuisine
19 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Relais & Châteaux est une marque, nous souhaitons devenir un mouvement et prendre la parole sur la scène internationale Alors même que le 60 éme congrès des Relais & Châteaux s’ouvre à Paris, celle qui demeure la plus belle chaîne associative de restaurants et d’hôtels indépendants, chefs et hôteliers du monde entier se retrouvent à […]
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Violence en cuisine : la cuisine française doit elle faire son méa culpa ?… la presse en parle …
18 nov 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Forcément le sujet plait beaucoup aux médias, alors le sujet abordé hier en conférence à Sciences Po a un bon écho dans la presse. Tous les chefs que F&S a interrogés ne sont pas du même avis » certains pensent que c’est anecdotique et que c’est un faux sujet » – d’autres – » expriment une certaine […]
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T’es qui toi ? Ludo Lefebvre, le chef français qui a conquis l’Amérique
17 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Mais qui est donc Ludo Lefebvre ? Il était à Paris ce Week-end pour participer à l’événement organisé par le Fooding « Passard et les Arpégiens «, on l’a même vu sur le plateau de Thierry Ardisson ce samedi soir dans l’émission « Salut Les Terriens «. Ardisson dit de lui » Son restaurant – trois Mec – […]
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Le Parisien : Cette génération de chefs qui fait twister le patrimoine gastronomique
16 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias
À l’occasion de l’évènement organisé par le Fooding, Passard et les Arpégien ce 15 et 16 novembre, dont nous vous avions parlé sur F&S, Le quotidien Le Parisien est allé à la rencontre de ces jeunes chefs qui font bouger la gastronomie française …. Découvrez l’esprit qui les anime …. Le Parisien : Sven Chartier, Björn […]
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» Café Français » à Colombo – Sri Lanka – Ouverture ce 16 novembre
16 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun
Ce samedi à Colombo le quartier de – Park Street – était en effervescence, après 6 mois d’intenses travaux, le restaurant – Café Français – premier restaurant 100% français au Sri Lanka ouvrait ses portes. Grand oppening version spirituelle pour ce premier jour. L’ensemble des équipes était réuni autour des partenaires, les frères Pourcel, Olivier Château, […]
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Cuba … peut-être un restaurant signé par des grands chefs bientôt
15 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Ils sont déjà classés dans au firmament des meilleurs chefs du monde, les chefs Andoni Luis Aduriz ( San Sebastian ) et Enrique Olvera ( Mexico ) ont jeté leur dévolu sur l’un des marchés les plus difficiles du monde : Cuba. L’île a connu un boom d’ouverture de restaurant au cours des dernières années, alimenté […]
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Il ne fallait pas le dire … c’est forcément cuisine et parfois totalement OFF !
14 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Ca bouge, ça bouge …. les chefs de vrais électrons libres n’en finissent pas de remuer la planète FOOD, parfois c’est difficile à suivre … alors F&S vous aide à vous y retrouver !!! Lisez ci-dessous … à chaque jour son info ! Le chef de Mugaritz vise l’Amérique Latine pour se développer Le chef […]