Archive for 'Chefs'
Nouveaux menus en cabine Première pour Air France par Anne-Sophie Pic
13 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La compagnie aérienne Air France a dévoilé cette semaine les nouveaux menus servis aux passagers de La Première, élaborés par la chef de Valence Anne-Sophie Pic. « Instants gourmands et raffinement en cabine La Première », c’est la proposition pour les clients Première fait par la compagnie Air France, nouveaux plats, nouveaux arts de la table, nouvelle carte de vins et Champagnes. Air France se […]
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People Cuisine … Ça bouillonne dans les marmites !
13 déc 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Nombreux sont les internautes qui envoient des infos à F&S, nous vous en remercions… vous devenez de vrais radars de l’info … cuisine, restauration, hôtellerie, chefs … rien ne vous échappe … Faisons un petit condensé de tout ce qui a agité la toile cette semaine … C’est Food, c’est people, c’est d’actu … […]
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Mais où est donc passée la plus grosse truffe blanche au monde vendue aux enchères à New York semaine dernière ?
13 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
Mais où est donc passée la plus grosse truffe blanche au monde vendue aux enchères à New York la semaine dernière ? … F&S a la réponse… Chaque année, un évènement très médiatique a lieu à New York, la vente aux enchères de la plus grosse truffe d’Alba. La question qui demeure, c’est sur quelle table va t’elle […]
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Taiwan : naissance de RAW by André Chiang
12 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
C’est parti pour le troisième restaurant du chef André Chiang, après son restaurant » Par André » à Singapour, le chef a fait beaucoup parler de lui en ouvrant au mois d’octobre dernier le bistrot » Porte 12 » à Paris, cette semaine c’est » RAW » qu’il ouvre à Taiwan. RAW c’est le nouveau […]
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Pénétrez dans » La Grande Maison » à Bordeaux … et suivez les confidences du chef !
12 déc 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
» La Grande Maison » à Bordeaux, c’est l’évènement de cette fin d’année version gastronomie chic… la presse en parle et l’écho traverse les continents, le chef Joël Robuchon ouvre son premier restaurant en province française associé au magnat de vins Bordelais Bernard Magrez. Il n’en fallait pas plus pour que la presse gastronomique s’y […]
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» Épicerie Fine » le livre du chef Guy Martin sur la route des bons produits
11 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
L’histoire perdure pour l’émission Épicerie Fine qui continue son parcours dans les terroirs français à la découverte des meilleurs produits et notamment ceux de France. Pour cette fin d’année un livre de cuisine sort aux Éditions du Chêne. Épicerie fine c’est un voyage initiatique et gourmand à la découverte des produits phares de la gastronomie française et internationale, en compagnie […]
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Diplomatie & Gastronomie feraient-ils pour une fois bon ménage ?
11 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Depuis toujours la gastronomie a été la grande oubliée de la diplomatie, de la politique, des gouvernements qui se sont succédés, des Ministres du Tourisme … Quand il s’agissait de gastronomie, les politiques faisaient mine de ne pas comprendre, et surtout faisaient aussitôt l’amalgame avec le Luxe, considérant que les grands chefs étaient des privilégiés, […]
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Sirha 2015 … les marques font appel aux chefs pour promotionner leurs produits
11 déc 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le Sirha c’est pour bientôt à Lyon, fin janvier l’évènement culinaire que le monde attend avec le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie va prendre son envol. Certaines marques commencent déjà à communiquer comme Elle & Vire Professionnel qui lance un teaser auprès des chefs de cuisine, le thème : » […]
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Fêtez le nouvel an au » Café Français » à Colombo au Sri Lanka
10 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est parti depuis bientôt trois semaines pour le nouveau restaurant des frères Pourcel le » Café Français » au Sri Lanka, le lieu est devenu en quelques semaines – Place To Be -, l’endroit où il faut être vu et se montrer. Dans un premier temps ouvert 6 jours sur 7, après toute la période […]
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WD-50 à New York ferme ses portes, un projet immobilier verra le jour à la place
10 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Wylie Dufresne contraint de fermer WD-50 Le restaurant WD-50, du chef Wylie Dufresne était un point de repère gastronomique à New York, sur Lower East Side il était devenu l’un des restaurants les plus influents au monde, pour sa cuisine innovante et moderne. Durant 11 ans le chef a propulsé le restaurant au devant de la […]
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14 chefs animeront le premier » Taste of Paris » au mois de mai 2015
09 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Quatorze chefs installés à Paris, dont Guy Savoy et Stéphanie Le Quellec, proposeront à la dégustation des mini-plats pour la première édition en mai de » Taste of Paris « , festival culinaire lancé à Londres en 2004 et qui a essaimé dans 22 villes du monde. Du 21 au 24 mai 2015 au Grand Palais […]
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Critique de restaurant sur internet : Voilà, une décision de justice qui pourrait changer le mode de fonctionnement de certains internautes
09 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Voilà une décision de justice qui pourrait changer la donne concernant les commentaires laissés anonymement par certains internautes mal intentionnés qui n’ont qu’un objectif casser une image. Alors qu’ils soient restaurateurs concurrents, clients jaloux, ou tout simplement internaute mal luné, si cette décision de justice devait faire jurisprudence, maintenant il sera possible par voix de […]
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Bordeaux : » La Grande Maison « , les éléphants de la gastronomie n’ont pas dit leurs derniers mots
09 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est fait » La Grande Maison » de Joël Robuchon et Bernard Magrez est ouverte, via l‘AFP la presse s’empare de l’information, il faut dire que c’est un vrai évènement, Bordeaux aura t’elle une bonne fois pour toute son restaurant – 3 étoiles -, en tout cas, tout semble fait que pour dans les années […]
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La recette de la semaine : Filet de turbot, racines de cerfeuil et panais
07 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, La recette de la semaine, Produits Saison marché
En cette période d’hiver qui s’installe, profitez des légumes anciens qui regorgent depuis quelques années sur les étals de vos maraichers, en soupe, en gratin, en purée, confits, sautés, des goûts et de saveurs à partager autour d’une belle volaille, d’un gibier ou d’un rôti. Topinambours, panais, racines de cerfeuil, rutabaga, salsifis, il faut les […]
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Gastronomie à la sauce Défonce … poppers, alcool, drogue et création culinaire !
07 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
L’express nous amène dans cet article dans une gastronomie excentrique et décalée, une gastronomie à la sauce amère pour certains, pour d’autres un vrai univers hors du commun… en fait une gastronomie sans imite, sans contrainte, sans règle, sans code, sans étoile, seulement une liberté totale. Partez à la rencontre du chef Brandon Baltzley, poppers, […]
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Rentrez dans les cuisines des 50 Meilleurs Restaurants du Monde
06 déc 2014
Catégorie : Chefs, Tendances, videos
Cette courte vidéo que vous pouvez suivre ci-dessus, fait partie de toute une série de vidéo intitulée » Dans les cuisines des 50 Meilleurs Restaurants « , que commence à diffuser le classement. Vous pourrez ainsi découvrir au fil des semaines les cuisines des 50 meilleurs restaurants du monde, pour commencer la série, c’est à New York dans […]
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Huile d’olive, les chefs soucieux pour la production
06 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le Figaro est allé à la rencontre des chefs qui produisent leur huile d’olive … mais les productions sont en baisse à cause d’une mouche et d’une bactérie… Lisez ci-dessous où cliquez sur le LINK ci dessous pour rejoindre l’article original. Les grands cuisiniers font feu de tout bois pour pallier la diminution historique de la […]
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Star Chefs Asian Tour 2014 … J4 & J5
06 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Derniers jours au Sofitel Sunrich pour le Stars Chefs Asian Tour 2014 à Guangzhou, jeudi 4 et vendredi 5 décembre les festivités ont continuées, certains chefs sont déjà repartis, d’autres sont arrivés, jusqu’à samedi soir 6 décembre les festivités vont continuer. C’est le chef de Hanoï Didier Corlou qui démarre les festivité, le prince des épices […]
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Ils font aimer la France à l’étranger …. les ambassadeurs de la gastronomie !
04 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le savoir faire français pour tout ce qui touche de près ou de loin à la nourriture française s’exporte bien … le journal » Les Échos » référence cette France qui avance et qui marche ! Les entrepreneurs français, qu’ils soient en gastronomie, en boulangerie, en pâtisserie ou dans la toute la filière alimentaire sont […]
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Un Chef & Un Politique autour d’une table – French Bashing et innovation au menu -
04 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est pour le journal Les Échos que le débat a eu lieu, deux pointures chacun dans son domaine, un pour la cuisine, l’autre pour la politique et un discours qui globalement est le même » tout va pas bien, mais tout ne va pas si mal » … Si ça, ce n’est pas de la […]
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Stars Chefs Asian Tour 2014 … Jours 2 et 3 ….
04 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le » Stars Chefs Asian » continue son festival à Guangzhou où plus de 50 chefs participent au plus grand show culinaire d’Asie, depuis lundi les évènements se succèdent sans jamais baisser en régime, au contraire tous les jours de nouveaux chefs arrivent. Ce jeudi matin, c’est une bonne cinquantaine de chefs qui étaient réunis […]
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La Femme de l’Année pour » La Tribune » est une chef !
03 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Dans la cuisine les femmes prennent le pouvoir ! Pendant longtemps les femmes n’avaient pas trop leur place dans les hautes sphères de la gastronomie, mais les choses changent, les femmes chefs prennent le pas, les chefs longtemps dominants dans la profession de chefs de cuisine doivent en faire le constat … ils n’auront bientôt […]
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Guide Michelin Tokyo 2015 : 1 nouveau 3 étoiles
02 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le Guide Michelin 2015 Tokyo et sa région est sorti ce jour, un nouveau 3 étoiles Michelin à été annoncé. Contrairement aux guides précédents qui comprenaient également des restaurants de Yokohama et de Shonan, l’édition 2015 présente exclusivement des restaurants de Tokyo. Il y a beaucoup de nouveaux promus cette année dont un nouveau restaurant trois […]
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Stars Chefs à Guangzhou … 1 er jour…
02 déc 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est parti depuis hier lundi pour le » Sofitel Stars Chefs Guangzhou 2014 « , plus grand festival de cuisine privé au monde jamais organisé, qui réunit durant 6 jours 50 chefs venant de 18 pays différents. L’évènement culinaire se déroule au Sofitel Sunrich Guangzhou ( Canton ) et est organisé par le chef français Nicolas Vienne, […]
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David Muñoz & Matthew Lightner – Dîner à 4 mains à New York
26 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Les chefs David Muñoz et Matthew Lightner ont cuisinés ensemble au restaurant Atera à New York en ce début de mois de novembre.. Le duo a collaboré au restaurant deux étoile Michelin propriété du chef Matthew Lightner, c’est un dîner à quatre mains que les amateur de gastronomie moderne ont pu déguster. David Muñoz du restaurant Diverxo à […]