Star Chefs Asian Tour 2014 … J4 & J5

06 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party

 F&S  Derniers jours au Sofitel Sunrich pour le Stars Chefs Asian Tour 2014 à Guangzhou, jeudi 4 et vendredi 5 décembre les festivités ont continuées, certains chefs sont déjà repartis, d’autres sont arrivés, jusqu’à samedi soir 6 décembre les festivités vont continuer.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

C’est le chef de Hanoï Didier Corlou qui démarre les festivité, le prince des épices au Vietnam est parti pour une long marathon de cuisine…

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Non loin de là, c’est le chef  » Bocuse D’Or  » qui lui aussi oeuvre pour préparer son dîner…

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Les cuisiniers des équipes du Sofitel, sont des experts du couteau !

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Le chef Patrick Jeffroy qui a eu la surprise de croiser le chef chinois la star du canard laqué Da Dong… malheureusement il n’a fait que quelques succinctes apparitions, ses équipes ont fait le reste ….

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Le chef Jacques Pourcel, à  défaut à rencontré ses canards … bientôt laqués !

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Marie Soria chat chez Potel & Chabot en pose bien mérité avec Claire Verneil.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Ce jeudi soir, c’est le prestigieux dîner Dom Pérignon… le chef Jacques Pourcel … en place !

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Dans le salon privé, 25 plus gros clients chinois de Dom Pérignon venus de toutes la Chine.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Six chefs et 12 plats pour ce menu dégustation accompagné uniquement de Champagne Dom Pérignon.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Les six chefs sont présentés par le chef Nicolas Vienne organisateur de l’évènement, au fourneau, Michel Del Burgo, Nicolas Isnard, Aurélien Gransagne, Jacques Pourcel, Patrick Jeffroy et .

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

 

 

Rosé, P2 et vintage au programme pour accompagner le menu Dom Pérignon.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Quelques uns des chefs qui ont participé au dîner et les responsables Dom Pérignon.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Le chef Nuriyuki Amada vient d’arriver de Tokyo … il servira son dîner vendredi soir.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Noriyuki Amada, Jacques Pourcel, Michel Del Burgo.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Noriyuki Amada Bocuse de bronze et Serge Viera Bocuse d’Or.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Et oui Alain Caron…. ainsi va la vie des chefs !

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Au restaurant Chinois, se sont les équipes du chef Da Dong qui sont au fourneau jeudi soir, salle comble et pression en cuisine…. mais le chef n’est pas là !

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Dans les cuisine une fourmilière de cuisinier chinois … salle comble pour déguster le menu de Da Dong.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Escalope de foie gras poêlée au menu…

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Retour au Grill où un dîner de 60 personne est servie par le chef Suédois Jonas Lundgreen – Bocuse d’Argent 2009 –

P1110454Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouP1110479Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

En cuisine tout le monde à prêté main forte, notamment les équipes de Potel & Chabot et Claire Verneil.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Ce soir là, le nombre de couvert à débordé de ce qui était prévue, donc tout les chefs se sont mis en ligne pour envoyer les plats ! … un travail d’équipe …

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Dès vendredi matin cours de pâtisserie pour les clients chinoises, en ligne les chefs Wang Yuan Li et la mexicaine Fernanda Prado.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel GuangzhouStar Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Dans une autre salle c’est le chef Nasserdine Mendy chef pâtissier pour DGF qui prépare des verrines …. devant un parterre impressionnant de jeunes chinois.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

En cuisine le chef Alain Caron prépare ses coquilles Saint-Jacques.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Non loin de là, Nuriyuki Amada qui lui aussi fait ses mises en place pour son dîner de vendredi soir.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Qui lui aussi vient de sortir son livre aux Éditions Glénat.

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Dans les cuisines du restaurant chinois, la chef Judy Zhou assure un cours de raviolis chinois…

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

L’ensemble des chefs français ont participé à la démonstration… mais son restés sur leur faim… les recettes n’ont pas été diffusées !

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

En tout cas ils aurait appris à les rouler, les plier…

Star Chef Asian Tour 2014 Sofitel Guangzhou

Le chef Patrick Jeffroy à déjà repris l’avion pour Carantec, le chef Jacques Pourcel s’apprête à rejoindre Colombo pour de nouvelles aventures… il reste encore les photos dans le lobby de l’hôtel … mais pour plus longtemps !

Mots clés: ,

Laisser un commentaire