Archive for 'Tendances'
Je serai un chef « NORMAL » !
26 juil 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Tendances
Je serai un chef « NORMAL » ! C’est très tendance actuellement et nous aurions semble-t-il un Président Normal ! Le mot « normal » deviendra-t-il un slogan politique ou l’affirmation d’une perte de toute ambition ? « Normal », en quelques semaines, ce mot est sur toutes les lèvres. À la tête de l’Etat français, le Président a déclaré vouloir être un « Président […]
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Saveur tendance : la folie du fumé…
26 juil 2012
Catégorie : Tendances
Faut que ça FUME ! Depuis que la cuisine a connu une petite révolution des techniques traditionnelles avec l’arrivée en force des cuisines créatives venues de la péninsule ibérique, et de la mode arrivée de la cuisine d’influence scandinave, on ne compte plus sur les cartes de restaurants gastronomiques les recettes aux ingrédients » fumés […]
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Au restaurant – Comment alourdir l’addition grâce à quelques astuces des services… alors arnaque ?
25 juil 2012
Catégorie : Tendances
Une de nos internautes nous transmet une enquête du web magazine » Rue 89 « , intéressant, pas toujours faux ce qu’elle nous raconte…. Mais ce qu’oublie un peu trop l’enquête, c’est que les restaurateurs sont des commerçants, et oui, même si l’on est chef de cuisine, sommelier, maître d’hôtel, nous sommes avant tout des commerçants. […]
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Bon plans de vacances : visiter les Wineries signées par des grands architectes
24 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration, Voyage destinations loisirs
Alors que pendant de longues années c’était une mode en Espagne de faire concevoir par des grands noms de l’architecture de colossales futuristes wineries au cœur des vignes des riches propriétaires, les grands propriétaires français s’y seraient-ils convertis définitivement ? Profitez de vos vacances pour visiter les Wineries remarquables du bout du monde, si vous […]
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Il visite les restaurants du monde et les classe… découvrez wbpstars.com
22 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Andreas Wildensten est suédois et passionné de cuisine, il fait tout au long de l’année le tour du monde pour visiter les grandes tables, les bistrots, les auberges, enfin toutes les tables de qualité où le chef s’est fait remarquer par son talent. Il entre dans les cuisines et suit en général un service, c’est […]
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» Clochemerles de tambouille » et » Thuriféraires de la haute gastronomie » n’ont qu’à bien se tenir, » la cuisine made in France » est formidable !
21 juil 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Presse & Médias
Retrouvez un papier de Emmanuel Rubin sur le journal » Les Échos « , qui remet certaines pendules à l’heure, les fondamentaux de la cuisine française continuent à faire vibrer la planète… la cuisine se fait devant les fourneaux, pas devant la télé… – une analyse intéressante – Cliquez sur le link ci-dessous ou lisez ci-après. […]
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Noodle Robot, en Chine le progrès s’instaure en cuisine
21 juil 2012
Catégorie : Pour le Fun
Un restaurant de noodles en Chine a attiré l’attention des passants en employant un robot à nouilles. Le restaurant situé dans la ville de Jilin, province du nord-est de la Chine, a optimisé sa production de nouilles, et pour cela il a retrouvé » Ultraman le Robot « . Le propriétaire du restaurant Monsieur Qian Hu […]
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Jacques Pourcel rencontre Michel Hilaire au musée Fabre, » Corps et Ombres » un succès…
19 juil 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Events & Party, Voyage destinations loisirs
Rencontre cette après-midi-là, à quelques pas du restaurant » Insensé » du musée Fabre à Montpellier. C’est là, au cœur du musée, que le chef Jacques Pourcel avait rendez-vous avec Michel Hilaire, le conservateur du musée. Conservateur certes, directeur général sans doute, mais surtout pour l’occasion, l’initiateur de la fabuleuse exposition » Corps et Ombres […]
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Au Conseil d’État américain, la nourriture est une arme diplomatique
19 juil 2012
Catégorie : Tendances
Hillary Clinton n’était pas ce que l’on pourrait appeler une passionnée de cuisine, femme impliquée au plus haut de l’Etat américain, personnage aux décisions tranchantes et autoritaire, sa passion c’est la politique. En 1992, lors de la campagne électorale de son mari pour accéder à la Présidence, elle avait affirmé, parlant de sa carrière : […]
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Paillotes : les éditions Centre France font un focus sur le restaurant Carré Mer !
18 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
L’article est paru ce dimanche 15 juillet, dans les quotidiens La Montagne, Le Berry, Le Populaire du Centre et Le Journal du Centre, suite à la venue du journaliste Dominique Diogon et du photographe Richard Brunel dans la région de Montpellier, voilà une semaine. Toute l’équipe de Carré Mer a accepté avec joie de se […]
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Les Français accros de hamburgers !
17 juil 2012
Catégorie : Tendances
Le secteur de la restauration évolue très vite en France, les modes de vie bouleversent les habitudes, la crise et les attentes des consommateurs changent le profil du marché, la restauration traditionnelle est à la peine… On apprend maintenant que les Français sont « addicts » du hamburger… Attention, l’obésité vous guette ! Retrouvez l’information sur le […]
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Eveillez vos enfants avec un soda ? une drôle d’idée… à New York, le Maire fait appliquer une loi pour lutter contre les soda XXL
15 juil 2012
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
La guerre contre les sodas aura bien lieu ! Le maire de New York, Michael Bloomberg, considère que la consommation de soda en quantités excessives est une sorte de suicide. Il y a quelques jours, des manifestants se sont rassemblés à New York contre l’interdiction proposée par le maire de NY pour interdire la vente […]
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Ça bouge dans les marmites lyonnaises
14 juil 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Voyage destinations loisirs
Le site du quotidien Le Parisien (www.leparisien.fr) nous apprend que ça bouge à nouveau dans les marmites lyonnaises, le Chef Georges Blanc ouvre une nouvelle brasserie à Lyon, puis plus tard, à Saint-Tropez, alors que le chef Nicolas Lebec vend ses restaurants pour s’installer en Chine, à Shanghai plus précisément, suivront ensuite l’Indonésie et Taïwan. […]
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Une nouvel hôtel de luxe prévue à Montpellier…
14 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
Un nouvel hôtel de luxe annoncé dans le centre ville de Montpellier, après quelques projets annoncés et avortés, un nouvel hôtel de luxe est annoncé dans le coeur de ville historique de Montpellier. Suivez le lien ci-dessous, c’est Midi Libre, édition du 13 juillet, sous la plume du journaliste KARIM MAOUDJ, qui l’annonce. www.midilibre.fr/2012/07/13/l-ex-mairie-reconvertie-en-art-hotel-de-luxe,533127.php Montpellier : […]
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Ce vendredi 13… Nous serons 13 à table !
13 juil 2012
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Mais pourquoi donc la table numéro 13 n’existe pas dans les restaurants ? Pourquoi les clients évitent de manger à une table de 13 personnes ? Pourquoi dans beaucoup d’hôtels on saute de la chambre 13 à la chambre 14 et la chambre 13 disparaît ? Peut-être l’effet du vendredi 13 ?… le 13 fait peur ! Les clients […]
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Encore 12 raisons supplémentaires qui font que votre régime ne marche pas !
13 juil 2012
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Vous essayez de perdre du poids et malgré tous vos efforts, cela ne fonctionne pas, ou vous reprenez du poids rapidement. En plus d’une hygiène de vie tonitruante, du stress au boulot, d’une alimentation déséquilibrée, de quelques boissons alcoolisées… Voici quelques raisons supplémentaires, piochées ça et là dans diverses études, qui font que vous n’arrivez […]
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Hong Kong côté rue… la ville aux multiples visages…
12 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration, Tendances, Voyage destinations loisirs
Hier, nous vous avons baladés sur le blog des frères Pourcel, depuis le sommet du Ritz Carlton à Hong Kong, la ville vue du ciel. Là, nous sommes redescendus d’une bonne centaine d’étages pour faire une visite les pieds sur terre… donc une visite de Hong Kong depuis la rue, à la découverte de cette ville […]
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JO 2012 : Après Jamie Oliver… Raymond Blanc et Heston Blumenthal portent la flamme Olympique
12 juil 2012
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
La Flamme Olympique continue de faire le tour de l’Angleterre, la semaine dernière c’était le médiatique chef Jamie Oliver qui la portait sous la pluie, pour traverser sa ville natale. Il y a deux jours, c’était cette fois-ci, deux grands chefs anglais, qui à leurs tours, ont participé au relais pour porter la torche enflammée. […]
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Magistrale Hong Kong – Brunch dans le restaurant le plus haut du monde -
11 juil 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Design - décoration, Voyage destinations loisirs
Aussitôt débarqué du Ferry de Macau, direction le nouveau centre ville de Hong Kong, là où poussent les immeubles modernes. Le dimanche, il ne faut pas rater le brunch du Ritz Carlton, réservation à l’avance obligatoire si l’on veut pouvoir déjeuner à ce qui est un des plus beaux brunchs de Hong Kong. Il faut […]
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La restauration française à nouveau dans le brouillard !
11 juil 2012
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
La crise, le mauvais temps, les élections, le changement de politique, la morosité, la fiscalité, la baisse du pouvoir d’achats, la réduction des jours de vacances pris… autant de phénomènes négatifs ne pouvaient que faire baisser la fréquentation des restaurants et chuter les chiffres d’affaires… mais faut-il vraiment s’en étonner ? Tous les indicateurs sont […]
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Jamie Oliver garde la Flamme… de la cuisine ?
10 juil 2012
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Jamie Oliver, la star des émissions de cuisine au Royaume-Uni et dans beaucoup de pays anglo-saxons, a la flamme… enfin, il a porté quelques instants la Flamme Olympique devant les caméras. Au 50e jour du relais de la Flamme Olympique, et à quelques jours de l’ouverture des Jeux Olympiques de Londres (27 juillet), le chef Jamie […]
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Macau au coeur de l’Asie des jeux et du divertissement
09 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Voyage destinations loisirs
Destination Macau, oubliez les tables de jeux et les machines à sous, concentrez-vous sur les animations qui ponctuent la vie des îles, et surtout, essayez les nombreux restaurants, vous y ferez des trouvailles… Suivez-nous à Macau, nous avons retenu pour vous quelques adresses… Pour vous rendre à Macau, vous devrez atterrir à Hong Kong, de […]
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Bon plan cool de l’été : la Boutique & Snack de Laetitia à Sète
06 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances, Voyage destinations loisirs
Laetitia était l’âme du » Château du Port » à Marseillan du temps où, en compagnie des frères Pourcel, sur le petit port face au Bassin de Thau, ils s’occupaient de faire perdurer l’adresse familiale. Et même si les amis sont partis vers d’autres routes, ils ne manquent jamais de se retrouver pour partager leurs […]
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MAD à Copenhague… apprendre à se nourrir différemment et préserver la planète !
06 juil 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Tendances
Un peu plus de 500 personnes provenant de 29 pays se sont réunies pendant deux jours à la fin du week-end dernier à Copenhague, au Danemark, autour du Chef René Redzepi pour le MAD. Le MAD, nourriture en danois, se penche sur notre planète… De nombreux chefs étaient réunis dont notamment, les David Chang, Wylie […]
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Des grillades pour l’été ?… évidemment… mais des rides assurément !… quelques conseils pour un barbecue réussi…
05 juil 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Pour le Fun, Tendances
Le soleil est annoncé pour une bonne partie de la semaine, c’est le moment de sortir le barbecue ! Il y a de grandes chances pour que vous vous laissiez tenter par un barbecue cet été, si ce n’est pas déjà fait. Les Français sont des adeptes des grillades, dans son jardin, sur la terrasse, […]