Archive for 'Chefs'
Le fromage encore attaqué sur le marché américain – Mais heureusement Obama en visite à Paris dernièrement à réclamé une assiette de fromages français au restaurant
15 juin 2014
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Les amoureux du fromage sont encore en émoi aux États-Unis, ils peuvent craindre d’être privés de Beaufort, Comté, Parmesan, Cheddar ou tout autre fromage affiné artisanalement sur planche de bois, dont l’hygiène est mise en doute par l’Agence américaine de l’alimentation (FDA). Cette semaine, une dizaine d’élus américains ont appelé leurs collègues du Congrès « […]
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Venise ce week-end : – S.Pellegrino Cooking Cup 2014 – 10 jeunes chefs en compétition
14 juin 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
San Pellegrino l’eau de table italienne qui fait partie du groupe Nestlé, n’en finie pas de se positionner comme un acteur important de la cuisine mondiale. Certes longtemps considéré grâce au classement mondial et annuel des » The World 50 Best’s restaurants » comme du marketing porteur pour la marque, aujourd’hui l’eau italienne va plus loin […]
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Le nouveau restaurant de Albert Adria à Barcelone partira sur l’idée » d’utiliser la table comme surface, une expérience totale «
14 juin 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
C’est sur le site Alimentation Générale qu’une de nos internautes branchée cuisine a déniché cette vidéo parue sur le web en ce début de mois de juin. On y retrouve une interview du chef espagnol Albert Adria qui évoque la qualité des produits, la raréfaction de certains produits de la Méditerranée et son nouveau projet […]
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» Toques & Toqués » … c’est aujourd’hui aux Jardins du Peyrou à Montpellier avec les Grands Chefs…
14 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le plus grand évènement culinaire de l’année à Montpellier se déroule aujourd’hui à Montpellier. C’est aux célèbres Jardins du Peyrou dans le centre historique de Montpellier que les chefs du Cl’hub Chefs D’Oc vous attendent pour vous servir leurs préparations. Plus de douze chefs de Montpellier vont oeuvrer en cuisine en direct devant les nombres passionnés de […]
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Gordon Ramsay en pleine tourmente financière – info ou intox ?
13 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La presse anglo-saxone s’en est fait l’échos depuis plusieurs semaines, il semblerait que le chef Gordon Ramsay traverse en ce moment une tourmente financière, quelques mauvaises affaires ont fait les gros titres des tabloïds anglais avant d’être aussi repris aux États-Unis. Alors tempête dans un verre d’eau ? … Une façon médiatique de créer le […]
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Gourmet Festival Budapest – Focus sur la Gastronomie Hongroise et Internationale
12 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun
C’est un peu comme un marché de Noël à quelques différences prés, ce n’est pas au moment des fêtes de Noël, mais à la fin du mois de mai, ce n’est pas un grand marché mais un village de minis-restaurants, on achète peu à emporter mais on consomme sur place. Cet événement se passait sur […]
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En septembre prochain la Gastronomie va animer la France – Fête de la Gastronomie – Étoiles de Mougins -Tous au Restaurant -
11 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Au mois de septembre 2014, une fois passée la rentrée des classe, c’est la gastronomie qui créera l’évènement, trois évènements culinaires importants vont émailler les deux dernières semaines. La France entière va vibrer pour sa gastronomie… Du 22 au 28 septembre, l’opération – Tous au Restaurant – va animer de nombreuses tables françaises. Le Groupe […]
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Pierre Augé le gagnant de Top chef cuisinera à Montpellier demain pour les enfants hospitalisés au CHRU de Montpellier
10 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
En quelques semaines le chef de Béziers Pierre Augé gagnant de Top Chef est devenu un chef référant dans le Languedoc Roussillon, l’effet télévision fonctionne pleinement. Et ce n’est pas fini… dans la région de Montpellier, on apprend que deux chefs seront présents prochainement dans des programmes de télévisions à grande écoute sur TF1 et […]
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Michel Portos ouvre fin juillet – Le Poulpe – à Marseille
10 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Michel Portos est un chef atypique et totalement décomplexé, tout d’abord de la gastronomie qu’il a pratiqué pendant plusieurs décennies avant de décrocher son tablier d’étoiles pour pour celui de bistrotier. Alors même si l’assiette reste de haut niveau, le chef a voulu jouer la carte de la simplicité, privilégier les rapports humains et laisser […]
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Helena Rizzo … la chef de cuisine la plus médiatique du Brésil, et la plus lookée !
10 juin 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Elle est médiatique depuis plusieurs mois, quand le classement » 50 Best’s Restaurant San pellegrino » l’a classée Meilleure Chef au Monde après Anne-Sophie Pic en France, Elena Arzak en Espagne et en Italie. Peu ou pas de journalistes peuvent parler de sa cuisine, car si beaucoup en parle par rapport à sa médiatisation, il semblerait […]
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Encore un classement : Découvrez les 20 Meilleurs Restaurants d’Europe
09 juin 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Encore un classement qui classe… d’ailleurs c’est un peu l’objet !… Comment ? sur quels critères ? On ne sait pas trop… Ce classement semble s’adresser plutôt vers une clientèle anglo-saxone ayant pour destination privilégiée les pays nord Europe. OAD ( Opinionated About Dining ) classe depuis 2012 les restaurantes, des USA et depuis peu les […]
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Recette de la semaine : Filet de loup cuit au four, pistes de pays juste poêlés, jus safrané et chips d’artichauts.
09 juin 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine
On continue cette semaine avec les recettes faciles à faire à la maison… une règle: des beaux produits et d’une fraîcheur sans pareille… c’est ce qu’il faut faut, beaucoup plus que pour tous les autres produits, les produits de la mer ne supportent aucun compromis. Un beau loup ( ou bar ) à l’oeil vif, des […]
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Sao Paulo la ville la plus Food du Brésil – 12000 restaurants, 15000 bars, 500 churrascaias
08 juin 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
A quelques jours de l’ouverture de la Coupe du Monde de Football 2014 … Prenez le classement des » 50 Meilleurs Restaurants du Monde San Pellegrino « , ajoutez la future sortie du guide Michelin, la Coupe de Monde de Football, les futurs Jeux Olympiques, le développement économique, et une incroyable énergie que dégage le pays, […]
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A. Gauthier : » La première des qualités pour un jeune cuisinier, c’est d’être courageux «
08 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est sur le site – vivrelarestauration.com – que nous avons déniché pour vous des extraits d’interviews du chef très en devenir actuellement, Alexandre Gauthier qui depuis son restaurant La Grenouillère à La-Madeleine-Sous-Montreuil livre un regard très réaliste sur la formation et l’univers de la restauration. Les pieds sur terre, la tête pas tout le temps […]
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DailyPic – de la restauration rapide bientôt à Valence par Anne-Sophie Pic -
07 juin 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Dans le même principe que Boco que les frères Ferniot ont créé à Paris il y a tout juste deux ou trois ans et pour qui la chef de Valence crée des recettes, Anne-Sophie Pic ouvrira bientôt un restaurant version rapide dans sa ville, révèle relaxnews. Avec son époux David Sinapian, la chef a pris la […]
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Ce soir à l’Élysée : Foie gras du Périgord, Agneau de Sisteron et fromages français
06 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
On continue avec les 70e Anniversaire du Débarquement, ce soir grand dîner officiel à l’Élysée offert par l’État Français, en Guest Star Elisabeth II la Reine d’Angleterre. Pour éviter tout dérapage et couacs, on peut imaginer qu’aucun commentaire ne sera accordé sur le perron de Matignon, Valls a averti à son arrivée… les couacs c’est […]
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70e Anniversaire du Débarquement – Obama & Hollande, dîner au Chiberta ce soir chez Guy Savoy
05 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est LePoint.fr qui sort l’information ( Par Thibaut Danancher ) relayée par RTL ce matin, pour le 70e anniversaire du Débarquement, les grands chefs seront à contribution culinaire pendant les évènements. C’est au Chiberta à Paris que se déroulera ce soir un dîner très gastronomique pour le Président Américain, rejoins par le Président Hollande. Lors […]
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5 burgers signés par des grands chefs de New York
05 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
5 burgers signés par des grands chefs de New York Pour fêter ses dix ans, l’institution new-yorkaise du Burger – Shake Shack – et fêter également ses nombreuses collaborations culinaires avec les grands chefs, a choisi Madison Square Park à NYC. Initiative intéressante que nous avons relevée pour pour vous sur F&S. L’anniversaire, qui débutera […]
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Toques et Toqués – Présentation ce jour à la presse
04 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bon plan du mois, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Cl’Hub Chefs D’Oc organise à Montpellier pour la deuxième année l’opération Toques et Toqués. Chefs de cuisine et vignerons se sont retrouvés pour une opération populaire qui va réunir comme l’an passé plus de 2000 personnes. Landcement ce jour de l’opération – Toques et Toqués Montpellier 2014 – qui se tiendra à Montpellier le 14 juin prochain […]
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Le Point : À Paris, la guerre des chefs aura bien lieu
04 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski du magazine Le Point qui prend le relais des révélations sur la possible reprise du restaurant Ledoyen sur les Champs Élysées. On apprend que l’annonce trop hâtive de la possible reprise du restaurant par le chef Alléno en lieu et place du chef Le Squer risquait de finir par […]
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Ces jeunes cuisiniers Japonais qui rêvent de France … et s’y installent …
04 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ils sont japonais, ils sont chefs de cuisine, ils ont quitté leur pays, ils ont ouvert leurs restaurants en France, ils rêvent d’étoiles, la presse ( surtout la parisienne ) les adore… Alors une tendance ? … une mode ? … un renouveau pour la cuisine française ? … un hasard ? … un vrai mouvement culinaire ? … […]
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Les Maîtres Cuisiniers de France ont fait étape à Montpellier
03 juin 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est hier qu’a été présenté à la presse régionale le guide 2014 des Maîtres Cuisiniers de France à Montpellier. La manifestation se déroulait chez le chef Patrick Guiltat au restaurant Le Castel Ronceray à Montpellier qui fit l’amitié de recevoir l’ensemble de ses collègues chefs de la région Languedoc Roussillon, et même plus loin puisque quelques […]
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Bonnets Rouges ou Toques Rouges ?
03 juin 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Toques Rouges pour le chef Patrick Jeffroy de Carantec et Gérard Depardieu il y a tout juste quelques jours, rencontre au sommet de la cuisine Bretonne. En exclusivité pour F&S, voici quelques images arrivées tout droit de Carantec, là où le chef affiche deux étoiles au guide Michelin à son Hôtel de Carantec qu’il exploite […]
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Les 50 meilleurs restaurants d’Amérique Latine seront dévoilés en septembre
02 juin 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est reparti pour le 50 Best’s Restaurants, après la révélation du palmarès mondial au mois d’avril prochain, ce sont donc les meilleurs chefs d’Amérique Latine qui seront proclamés au mois de septembre prochain. Et en début d’année 2015 ce sera au tour de l’Asie de voir ses 50 Meilleurs chefs célébrés. Marketing très bien réglé […]
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La recette de la semaine : Salade fraîcheur de tomates de saison, mozzarella, framboises et sorbet aux tomates vertes.
02 juin 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, La recette de la semaine, Produits Saison marché
Ce dimanche à la maison, c’est tomates et rien d’autre. Les premières tomates de pays arrivent sur les marchés avec ces premières chaleurs, inutile de vous préciser que c’est en cette période qu’il faut les consommer même si c’est en juillet qu’elles sont les meilleurs. Et de nombreuses » races » de tomates anciennes sont […]