Le Fooding était aux Puces de St-Ouen pour la Revanche des Faubourgs

11 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party

 F&S Quoi de mieux que les Puces de St-Ouen pour fêter les 15 ans du Fooding ?

Rappelons, l’évênement a été célébré durant tout le week-end dernier dans plusieurs autres lieux de la Capitale et notamment le Vendredi 5 Juin à la Rotonde, Place de Stalingrad pour la veillée Foodstock et le 7 Juin à l’Hôtel Amour pour un Pur Brunch et à Lapérouse pour le Priceless Souper.

Une équipe de Food&Sens s’est spécialement déplacée comme nous vous l’avions promis ICI.

Pour ceux qui ne connaissement pas ce lieu, voici à quoi cela ressemble :

Map Fooding

La Map

Tickets Fooding

Le Kit

Pour cette soirée exceptionnelle du 6 Juin, les équipes du FoodingAlexandre Cammas en tête – ont sorti les grands moyens. On a dénombré un total de 18 restaurants et leurs Chefs venant principalement de Paris, mais aussi de New-York, Londres, Bruxelles et Berlin et ce dans la plus pure ambiance du Fooding.

Voici la liste des plats de chaque chef:

  1. Sardine grillée – Matthieu Rostaing-TayardCafé Sillon, Lyon
  2. L’agneau fondamental – Hamid MissLa Pente Douce, Toulouse
  3. Lettuce cups – Danny BowienMission Chinese Food, San Francisco
  4. Mimosa – Delphine ZampettiChezaline, Paris
  5. Ceviche de gambas, aji amarillo, pop-corn de sarrasin, coriandre – Ludo Lefebvre – « Trois Mec » & « Petit Trois », Los Angeles
  6. Fancy pants borscht – Noah BernamoffMile end Deli, New-York
  7. Coques au piment et basilic thaï – Tatiana LevhaLe Servan, Paris
  8. Meatball tartare – Hugue Dufour – Wells, New-York City
  9. Pizza margherita – Dave Sclarow & Anna ViertelPizza Moto, New-York City
  10. Œufs de saumon, raifort, brioche – James HenryBones, Paris
  11. Tartare de porc fumé – Inaki AizpitarteLe Chateaubriand & Le Dauphin, Paris
  12. Ribs à la vietnamienne, sauce gingembre et tamarin – Dat VuongMonsieur Vuong, Berlin
  13. Epinards pochés, ricotta, sésame noir – Nicolas ScheidtLa Buvette, Bruxelles
  14. Poitrine de cochon confite, vierge de tomate – Bertrand GrébautSeptime, Paris
  15. Le burger classic – Pierre & TanguyMaison Burger, St-Ouen
  16. Pain turc et poitrine de mouton, condiment tomate verte – James LoweLyle’s, London
  17. Joue de bœuf au vin – Bertrand AuboyneauLe Paul Bert, L’Écailler & 6 Paul Bert, Paris
  18. Cannoli siciliens – Simone TondoRoseval, Paris

Il fallait tout d’abord compter 40€/personne pour cette soirée comprenant l’accès au site de l’événement et ainsi qu’un carnet de tickets pour 9 plats présélectionnés sur les 18 proposés, deux verres de vin, une bière, un café et de l’eau à volonté, partenariat avec San Pellegrino oblige.

Les plats ont tous été préparés sur place sur la base de produits frais et bien que nous n’ayons pas tous pu les déguster voici certains que nous avons particulièrement appréciés:

  • Fancy pants borscht – Noah BernamoffMile end Deli, New-York
  • Coques au piment et basilic thaï – Tatiana LevhaLe Servan, Paris
  • Tartare de porc fumé – Inaki AizpitarteLe Chateaubriand & Le Dauphin, Paris
  • Joue de bœuf au vin – Bertrand AuboyneauLe Paul Bert, L’Écailler & 6 Paul Bert, Paris
  • Poitrine de cochon confite, vierge de tomate – Bertrand GrébautSeptime, Paris
  • Sardine grillée – Matthieu Rostaing-TayardCafé Sillon, Lyon

Une soirée décalée et très réussie pour les 15 ans du Fooding, une vraie fête de la jeune cuisine avec comme seule déception, le fait qu’elle soit passée trop vite !…

Ambiance 1

Les Musiciens sont restés jusque tard dans la nuit

Affiche du Fooding

Affiche du Fooding

Quelques box:

Le corbeau et le renard,...

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