Archive for septembre, 2008
CHIC, c’est sur le net pendant une semaine…
30 sept 2008
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L’émission bien cool CHIC sur ARTE c’était hier…. voyez le lien ci dessous… http://plus7.arte.tv/fr/detailPage/1697660,CmC=2217938,scheduleId=2214334.html
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David, Olivier, Kéké….. et moi
30 sept 2008
Catégorie : Non classé
Une soirée bien sympathique …. sans commentaires
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Élection du chef de l’Année…. Soirée du Magazine le Chef…
30 sept 2008
Catégorie : Non classé
20 heures précises était mentionné sur le carton d’invitation qui nous conviés à être présents ce soir là au Pavillon d’Harmenonville dans le bois de Boulogne. Ce soir là Georges Golan et Francis Luzin organisaient la 23 éme édition de la soirée du Chef de l’Année, qui nomme comme son nom l’indique le chef […]
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Une visite éclair à Bruxelles ….. Déjeuner chez Jacques….
30 sept 2008
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Une demi journée à Bruxelles, un lundi matin quand tout le monde se presse pour rejoindre la Capitale Belge pour reprendre le boulot, c’est pas ce que l’on peux rêver de Mieux…. Mais rendez vous oblige, me voilà dans le Thalis direction la Belgique… À l’arrivée grisaille et petite pluie, est ce vraiment […]
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Toques Rebelles à Caen……
29 sept 2008
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Direction Caen jeudi septembre depuis paris par la gare du Nord. Je n’ai jamais été en Normandie, c’est la première fois, Caen pourquoi pas …. Au fait pourquoi je vais à Caen ? c’est simple pour faire une démonstration de cuisine à la Foire Internationale…… Invité par « Les Toques Rebelles «, une société crée […]
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Faut que je parle de la Pomme de terre….J’ai la FRITE !!
28 sept 2008
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On me demande une interview sur la pomme de terre….. faut que je raconte une histoire, quel souvenir d’enfance j’ai de la pomme de terre, comment j’aime la manger, comment j’aime la cuisiner, quelle pomme de terre je préfère….. Il y a tellement de choses à dire sur la pomme de terre, qu’il me faudrait […]
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CHIC l’émission tendance sur ARTE – retrouvez nous le 29 septembre -
27 sept 2008
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L’émission « CHIC » sur la chaîne ARTE, se fait la vitrine des tendances, de la mode, de l’architecture, de la gastronomie, du design, du bien être, de l’art de vivre. L’Émission présentée par Églantine Eméyé qui sera diffusé le 29 septembre à 13h30 nous consacre un reportage. Présentation du programme de l’émission nous concernant : Le […]
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» Transparence en Duo » notre nouveau livre, n’attendez pas pour le commander….
27 sept 2008
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Il sort bientôt notre nouveau livre !!!! normalement le 16 ocotbre. Toujours chez Solar, il traite de Transparence et de lumière, bien sûr dans l’univers culinaire. 120 recettes réalisées juste avant l’été avec aux commandes les deux frères, en pâtisserie jean-Christian et romain, en cuisine Nicolas et Philippe, aux recettes et à la réalisation Francis… […]
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Le Monde2 ce week-end, les Pourcel noté par JP Gené
27 sept 2008
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Le supplément Week-end du journal » Le Monde « , que beaucoup d’entre vous connaissent » Le Monde2 » nous sort un beau papier sur le Jardin Des Sens…. Sous la plume de l’énigmatique et habituellement pas tendre Jean-Paul Gené, l’article dans la rubrique Resto nommé » Une belle promenade en mer « ….. fait l’éloge de […]
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Une Star Coréenne en cuisine avec Laurent…
26 sept 2008
Catégorie : Non classé
Han Ji Min actrice & Top Model, apparemment très renommée en Corée du Sud était en cuisine avec Laurent au Jardin des Sens ce mardi 23 septembre… Actrice à la courte carrière, mais déjà récompensée par de nombreux Award…. De passage sur Montpellier l’actrice participait à tout un reportage qui se tournait en Languedoc… Avant […]
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Les oreillettes
26 sept 2008
Catégorie : Non classé
Recette pour 500 gr de farine : La pâte : – 50 g de beurre – 500 g de farine – 150 g de sucre en poudre – 4 jaunes d’œufs – 1 pincée de sel – 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger OU – 125 g de beurre – 500 g de farine – 100 g de sucre en […]
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L’encornet farci comme ici en Languedoc
26 sept 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Recette pour 6 personnes Les encornets : – 12 encornets + 2 pour la farce Nettoyer soigneusement les encornets. Réserver les poches et les tentacules des douze. Hacher les deux autres. La farce : – 200 g d’échine de porc – 2 encornets – 60 g de riz – 6 pimientos del piquillos […]
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Aubergines grillées aux cèpes
26 sept 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Recette pour 6 personnes Les aubergines : – 6 pièces d’aubergines – huile d’olive – sel, poivre du moulin Laver et couper en deux les aubergines dans leur longueur en conservant la queue. Avec la pointe d’un couteau, inciser la chair. Les saler et les enduire d’huile d’olive. Les mettre sur une plaque allant […]
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Et la fête continua….
25 sept 2008
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Une fois finie la soirée des crémants de Loire, après une dure journée de travail pour toute l’équipe de cuisine de la Maison Blanche, une coupe de Crémant de Loire s’imposait… C’est en cuisine que le Chef Thierry Vaissière nous convias à trinquer ensemble…. le chef fit le service et même plus…. […]
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Les crémants de Loire à Maison Blanche
25 sept 2008
Catégorie : Non classé
Après-midi et soirée consacrée aux Crémants de Loire qui avaient posé leur valises le temps d’une grande dégustation à Maison Blanche. 18 vignerons et propriétaires de grandes marques de vins de Crémant de Loire se sont retrouvé sur la mezzanine de Maison Blanche pour présenter leur vins aux fines bulles. De 18 heures à 22 […]
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Un petit passage au nouveau Nikky Beach dans la palmerais…
24 sept 2008
Catégorie : Non classé
Le temps d’un déjeuner entre deux rendez-vous, le soleil nous manquait………………… Je ne parlerais pas de la nourriture ce jour là….. c’est mieux ainsi…. il paraît que l’on ne vas pas au Nikky pour ça… c’est vrai…. j’en conviens, mais quand même…. Le lieu est beau, il a du style… l’accueil est le service sont sympathique, […]
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Marrakech pour trois jours….
24 sept 2008
Catégorie : Non classé
Dimanche soir départ de Girone pour Marrakech… Girone en Espagne, j’y étais cet été pour manger chez la famille Rocca….. une bonne raison pour aller à Girone, maintenant il y en a une deuxième, Girone est devenu en quelques temps une plaque tournante, un UB comme ils disent pour Ryanair pour toute l’Europe et même […]
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C’était une fête de la cuisine…..
23 sept 2008
Catégorie : Non classé
Avec le sourire Anne-Marie Morrongiello propriétaire des deux hôtels Genevois avec lesquels nous travaillons, et Marc-Antoine Nissille le Directeur Général des lieux, Olivier Château et moi même, avons assurés l’accueil des quelques trois cents invités à la soirée. Après les visites de chambres, et la découverte du restaurant la fête commença dans les diverses pièces […]
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Inauguration Tiffany – Genève un 16 septembre -
22 sept 2008
Catégorie : Non classé
Inauguration et lancement de la nouvelle formule du restaurant et hôtel Tiffany à Genève. Nouvelle parce que d’importants travaux ont été entrepris pour remettre cet établissement réputé de Genève au goût du jour…. C’est donc ce mardi 16 septembre que de nombreux Genevois ont été convié à découvrir l’établissement relooké par les architectes parisien Nicolas […]
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Singapour, 70 étages plus haut……Brigitte & André…..
21 sept 2008
Catégorie : Non classé
Un petit Coucou à André Chiang qu’a rencontré Brigitte Soustre notre responsable Administrative et comptable en visite pour quelques jour à Singapour. André Chiang longtemps un fidèle du groupe Pourcel qui de Montpellier à Paris, de Bangkok à Singapour et Shanghai a beaucoup donné de son temps et de sa passion aux cuisines des frères […]
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5 chefs et 5 journalistes … et du taureau….
21 sept 2008
Catégorie : Non classé
5 chefs et 5 journalistes se sont donc retrouvé pour animer un atelier de cuisine. Nous avions eu l’idée de créer cet événement pour dynamiser le public qui a beaucoup travaillé toute la matinée. Une cuisine avait été mise en place sous un grand chapiteau, en fait 5 cuisines pour 5 chefs de la […]
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Rendez vous vendredi matin à 9 heures en Camargue… » Le Sud Cultive ses Saveurs « …
21 sept 2008
Catégorie : Non classé
Juste descendu de l’avion de Paris, qu’il faut déjà que je prépare ma démonstration de cuisine qui se passe deux heures plus tard en plein coeur de la Camargue, à quelques encablures de Aigues-Mortes. L’ARIA, syndicat qui regroupe l’ensemble de la filière Agro alimentaire du Languedoc Roussillon réunis ces troupes une fois par an […]
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Le nouveau Sens rue de Ponthieu est ouvert….
20 sept 2008
Catégorie : Non classé
C’est fait le restaurant Sens rue de Ponthieu à Paris est ouvert avec un nouveau look et surtout après deux mois de travaux de rénovation. Nouveau décor, nouvelle ambiance, nouvelle carte…. Et à partir de ce soir retrouvez les soirées night de Cyril, vous savez les plus belles soirées parisiennes….
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Sur un fauteuil…
19 sept 2008
Catégorie : Non classé
Nous avons testé pour vous le très spacieux Fauteuil réalisé pour l’exposition » Lee Cooper » pour les Vendanges Montaigne par jean-Charles de Castelbajac. Un fauteuil recouvert de nounours en toile de jeans….. À quand un fauteuil en nounours en chocolat ??? Avec Anne Wancélius Responsable presse et Catherine Morain responsable commerciale, toutes les deux […]
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Maison Blanche & Drouot Montaigne
19 sept 2008
Catégorie : Non classé
Maison Blanche et Drouot Montaigne se sont encore cette année associé pour recevoir environ 800 personnes dans la salle d’exposition et de vente du marchand réputé d’oeuvres d’arts. Un cocktail animé par les équipes de robert Skalli qui présentaient leur gamme de vin et le Champagne Deutz. Cette année thème de la soirée […]