Archive for 'Actu Pourcel étranger'
Départ pour la Syrie…..
08 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Départ pour la Syrie pour trois jours, destination Paris, puis Istanbul avant de rejoindre Alep. Alep est la deuxième plus grande ville du pays après Damas, j’ai été plusieurs fois en Syrie, notamment à Palmyre, ou Damas, mais pas encore à Alep qui semble être une ville a découvrir tellement elle est marquée par l’histoire […]
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C’est le 8 mai qu’ouvriras le Crystal Hôtel ……
04 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Le flyer ci joint en dit déjà beaucoup sur ce que sera l’endroit…… design & architecture réalisé par Imaad Rahmouni, 11 chambres sur les toits du complexe » Pacha « , toutes avec terrasse privative et jacuzzi…. Un lieu chic & branché pour prolonger le plaisir de la table ( Le Crystal By J & L […]
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Marrakech …. Quelques photos souvenirs….
01 avr 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Olivier Château, Jean Bessec Directeur d’Exploitation du complexe » Pacha / Crystal » et le chef Jaouad Ez Zouaq de Crystal tout proche. Laurent Pourcel et Le Chef Jaouad. Didier Rosas DG du » Kenzi Ménara Palace «
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Marrakech inauguration du » Kenzi Ménara Palace «
31 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Devant l’entrée principale de l’Hôtel Kenzi Ménara Palace en attendant les » Officiels « , une pose photo en compagnie de Didier Rosas Directeur Général de l’hôtel. Samedi 28 mars, c’est au tour de l’Hôtel » Kenzi Ménara Palace » d’être inauguré. Celui ci se trouve dans la ville de Marrakech, avenue Mohammed VI, à la […]
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Inauguration à Casablanca ce Vendredi 27 mars
30 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Déplacement pour trois jours au Maroc pour l’inauguration officielle des deux nouveaux hôtel Kenzi sur lesquels nous travaillons depuis leurs ouvertures, il y a déjà trois semaines. Arrivée donc vendredi 27 mars à Casablanca en début d’après midi car l’inauguration à lieu à 17 heures précises. Les autorités Marocaines et locale étaient attendues par la […]
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Visite sur le chantier de l’Expo Universelle
29 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Nouveaux ponts et accès au parc de L’Exposition sont bien avancés. Première visite sur le chantier de l’Exposition universelle à Shanghai, les terrains réservés à cette manifestation font environ 5 km carrés. Accompagné des architectes du projet et de l’équipe de la COFRES, c’est un moment unique de pouvoir pénétrer sur ce chantier pharaonique. Les […]
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Travaux sur le Bund ………
26 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Le Bund, c’et un peu la promenade des Anglais à Nice, La Croisette à Cannes, ou les Bords de Seine à Paris, c’est l’appellation qui est donné à la promenade qui longe le fleuve « Wangpu « qui traverse Shanghai. Le Bund est une allée mythique de la ville, la promenade est doublée par une […]
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Shanghai For Ever ……
25 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Projet du Pavillon de la chine à l’Expo 2010 Visite éclair à Shanghai, départ lundi soir de Paris en vol de nuit, arrivée à Shanghai à 17 heures pour ne visite marathon consacrée à la future Exposition Universelle qui s’y tiendra donc pendant six mois à compter du premier mai 2010. Dès l’arrivée à l’aéroport […]
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Exposition universelle de Shanghai en 2010
15 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
La France sera un élève exemplaire à la plus grande Exposition universelle du siècle qui se dérouleras à Shanghai en 2010. Un événement à la hauteur des enjeux économiques qui font de ce pays un des principal acteur de notre monde, la Chine s’ouvriras donc au monde en 2010. Se sont 185 pays qui participeront […]
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Casablanca, ouverture du Kenzi Tower….
13 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
En ce moment je suis un peu overboocké, et j’ai du mal à vous tenir au courant de l’actualité de la » JDS Corporation…. « …. il faut dire que la semaine dernière c’était l’ouverture du » Ménara Palace » à Marrakech, cette semaine celle du » Kenzi Tower » à Casablanca. Deux ouvertures en 15 […]
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Pain et vin pour Héritge !
02 mar 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Ce soir c’était donc une bonne centaine de personnes qui nous attendaient au Château Maison Blanche pour le final d’un séminaire consacré à la gamme de Pain Héritage, crée par la société Délifrance avec qui nous collaborons maintenant depuis quelques mois. Après une après midi de travail, trois ateliers attendaient les invités essentiellement issus du […]
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Grand incendie pour le Nouvel An Chinois à Beijing
10 fév 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Beijing à fêté comme il se doit le Nouvel An Chinois, le fête des lanternes et des feux d’artifice à battu son plein ce lundi 9 février dans la Capitale Chinoise ! A tels points que le tout nouvel immeuble d’une centaine d’étages qui allait abriter le tout nouvel Hôtel Madarin Oriental qui devait ouvrir […]
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Yamamoto… Yi va même à vélo…
25 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
C’est mon coup de cœur de ce début d’année, ma table préférée depuis bien des mois. Le chef s’appelle Seiiji Yamamoto. Il est Japonais comme on peut le comprendre et si on essaye de prononcer son nom. Il a obtenu deux étoiles au premier guide Michelin 2008 couvrant la ville de Tokyo. Il faut courir […]
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Thon Thon Thon Thon… Le Japon sur le fil rouge…
23 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Kobé – janvier 2007 – Conférence Internationale sur les quotas de pêche au thon, 60 pays réunis, pour décider ensemble de la réduction des prises de thon… Ce n’était pas un hasard si cette rencontre se déroulait à Kobé, car le Japon est le pays le plus concerné par cette décision indispensable pour préserver les […]
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Le thon… une espèce menacée…
22 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Parmi la liste des poissons dont il est nécessaire de diminuer la consommation, voire même de la stopper le temps que la survie de l’espèce soit assurée et que le cheptel se reforme, on trouve le thon. Dans la famille des thons, l’on trouve principalement trois catégories, le thon germon, le thon obèse, le thon […]
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Déguster une huile d’olive
08 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Au même titre que le vin, l’huile d’olive se déguste ; il y a des grands professionnels de la dégustation, des sortes d’oenologues ou de sommeliers de l’huile d’olive, plusieurs étaient réunis à Meknès pour déguster les crus d’huiles d’olives de 13 moulins. De même, quelques chefs étaient invités, pour eux aussi noter quelques huiles. Comme […]
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Là, où pousse un olivier, il y a la vie… comme pour la vigne.
04 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
L’olivier est à plus d’un symbole un arbre de vie, symbole le plus marquant du terroir méditerranéen, symbole de paix et de longévité, mais aussi symbole religieux, que ce soit dans l’islam ou le christianisme ou le judaïsme, il est présent dans certaines consécrations comme l’onction à l’huile d’olive. Autre symbole, celui de la paix […]
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Fête de l’Olivier à Meknès
03 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
Meknès est la capitale historique de l’Olivier au Maroc, une région oléicole importante. Ici, les coutumes, les traditions, les habitudes culinaires, le quotidien, les paysages, tournent autour de l’huile d’olive. J’ai été invité pour apporter mon témoignage de chef à la première « Fête de l’olivier » qui se tenait du 27 février au 3 mars. C’est […]
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Présentation des livres de cuisine à Fez
02 mar 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Vendredi 17 heures, je débarque à l’aéroport de Fez, j’ai quitté Paris trois heures plus tôt sous la grisaille habituelle, ici grand soleil et 26 degrés affichés au thermomètre. J’arrive chargé de livres de cuisine, emballés dans un carton, je me dis que je vais bien sûr me faire fouiller au passage du contrôle, car […]
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Trois étoiles à Tokyo, un jeune chef étonnant
21 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Et pour finir, je ne saurais trop vous conseiller d’aller goûter la cuisine du jeune chef Syuzo Kishida au restaurant Quintessence, le nouveau et plus original trois étoiles découvert par le guide Michelin Tokyo. Au moins, une surprise dans cette première édition de ce guide qui, comme on pouvait l’imaginer, à vénéré les établissements de […]
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Marunouchi – dites “Marubiru” tout le monde comprendra, même les taxis –
20 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Marunouchi, c’est le quartier chic et d’affaires qui se trouve dans un des plus beaux endroits de la capitale nippone. Pris en étaux entre la gare centrale de Tokyo et le Palais impérial, aux portes du très célèbre quartier de Ginza, ce quartier est formé de trois grandes avenues parallèles.Rénovés depuis ces dix dernières années, […]
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Paul Bocuse à Tokyo – le renouveau -
19 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
C’est toujours le Chef Hiramatsu qui eut l’idée du renouveau du Maître Paul Bocuse en ouvrant pour lui en 2007, 4 restaurants, tous sous l’enseigne de Monsieur Paul comme l’appellent ses équipes. Tout d’abord, dans la tradition de Collonges au Mont d’Or, la « Maison Paul Bocuse » dans le quartier de Shibuya, là, vous […]
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Hiramatsu – un phénomène nippon -
18 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Le célèbre chef Hiramatsu est le plus français des chefs japonais, oui, oui, c’est le même que celui de la rue de Longchamps à Paris. Ce chef est un phénomène, il est à la tête de plus de 20 restaurants sur l’archipel nippon, il développe ses restaurants comme poussent les champignons. Après avoir implanté les […]
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Dernières implantations des chefs français à Tokyo – Gagnaire et Ducasse -
16 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Du restaurant gastronomique dans les années 80, aujourd’hui les grands chefs français participent aux tendances et même les provoquent.Cette année, il est de bon ton de fréquenter leurs établissements, leurs signatures font recettes. Voici les dernières adresses où il fait bon traîner.C’est ainsi que Pierre Gagnaire, le bouillonnant chef français a ouvert dernièrement deux nouvelles […]
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Les chefs français au Japon – une réalité économique -
15 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Les Japonais portent grand intérêt à la nourriture, ils adorent manger, outre leur cuisine, ils raffolent de la cuisine française et italienne, mais aussi des pâtisseries et boulangeries traditionnelles de notre pays. Michelin ne s’y est pas trompé puisqu’il a édité son premier guide rouge Tokyo en novembre 2007. Cela fait longtemps que les chefs […]