Archive for 'Chefs'
Food truck infos … toute l’actu des camions
18 oct 2014
Catégorie : Chefs, Tendances
Food truck infos … toute l’actu des camions Ca bouge dans l’univers du » Fait Camion « …. suivons les derniers événements version food truck ! Bientôt deux food truck Quick Le groupe de restauration rapide Quick va lancer en 2015 deux food trucks sur les routes de France, une déclinaison mobile du concept » Burger […]
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elBulliFoundation naîtra t’elle un jour ?
17 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
« Trouver un consensus est important «, indique le chef espagnol. elBulliFoundation naîtra t’elle un jour ? Depuis de nombreux et longs mois l’incertitude règne sur le projet de Ferran Adrià quant à la finalisation du projet de la création de la Fondation El Bulli qui devait prendre place au célèbre restaurant El Bulli situé Cala […]
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Semaine du Goût : 5000 élèves du Département de l’Hérault en compagnie des Grands chefs
16 oct 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce lundi 13 octobre à à Montpellier, les grands plats s’adressaient aux petits, en effet grâce à l’Unité de Production Culinaire de Fabrègue dans le Département de L’Hérault, de nombreuses écoles ont pu profiter au moment du déjeuner du savoi- faire de deux chefs emblématiques de notre région. En effet le chef Laurent Pourcel du […]
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Pour enrayer la contrefaçon, Gillardeau va marquer ses huîtres au laser
14 oct 2014
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Le producteur français d’huîtres Gillardeau, connu dans le monde entier pour ses «spéciales» creuses et charnues, va désormais graver son logo sur tous ses coquillages pour enrayer la contrefaçon, qui représente selon lui 15% de manque à gagner sur ses ventes. Pour y remédier, l’entreprise familiale plus que centenaire, enracinée dans le bassin de Marennes-Oléron […]
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Le nouveau Président des Grandes tables du Monde est : David Sinapian
14 oct 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
David Sinapian a été élue hier Président des Grandes Tables du Monde Le Congrès des Grandes tables du Monde, se termine aujourd’hui à Paris, c’était l’occasion pour les plus grands chefs de cuisine du monde de fêter le 60ème anniversaire de l’association. L’évènement s’est déroulé à l’hôtel Bristol à Paris, lors de son Assemblée Générale […]
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On en sait un peu plus sur les émissions culinaires que tourne Gérard Depardieu
14 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Gérard Depardieu à nouveau au devant de la scène médiatique. Son interview ce début de mois sur Paris Match et Le Point à permis de remettre les pendules à l’heure. Gégé gourmand et gourmet n’en finit pas de se passionner pour la bonne chère et les meilleurs produits de France. L’année prochaine, Gérard Depardieu reviendra […]
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Dîner des Chefs – Couvent Sainte-Cécile à Grenoble – 6 chefs pour la Fondation Glénat
12 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Lundi 6 octobre se tenait à Grenoble le – Dîner des Chefs – 6 chefs étaient réunis pour servir un dîner prestigieux au Couvent Sainte-Cécile pour la Fondation Glénat. L’éditeur Glénat très connu pour ses éditions de bandes dessinées, mais aussi pour les nombreux livres de cuisine qu’il produit, avait réuni 5 chefs dont leurs […]
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Labbé qui sort/Moret qui rentre – Briffard qui sort/Le Squer qui rentre …. À se demander si le Michelin ne va pas y perdre son latin ?
11 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Vous arrivez à suivre vous ? … à se demander si le Michelin ne va pas y perdre son latin …. Alléno qui remplace Le Squer – Le Squer qui remplace Briffard – Moret qui remplace Labbé – L’annonce de la sortie pratiquement deux mois avant la date habituelle du guide Michelin France a donné un […]
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Attention vous allez pénétrer dans un univers parallèle avec le chef 3 étoiles David Muñoz
10 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos
Incroyable court-métrage qui met en scène le chef trois étoiles Michelin David Muñoz, nouvelle star de la cuisine tendance à Madrid et dans la Péninsule Ibérique. Un scénario à la fois saisissant et déroutant, un univers glauque et effrayant, qui vous mène dans l’imaginaire où la cuisine provoque des sensations étonnantes, et explosives. Rarement un […]
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1/2 finale du Meilleur Ouvrier de France ( MOF ) section cuisine à Montpellier … c’est terminé !
10 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
L’organisation et la supervision des épreuves Cuisine-Gastronomie à Montpellier du concours de MOF 2014 ( Meilleur Ouvrier France ) c’est terminé hier au Lycée Hôtelier Georges Frêche, une session qui fut menée par les deux chefs responsables du site Gilles Goujon Président du Jury et Christophe Bacquié vice Président pour Montpellier. Chacun des plats fut contrôlé […]
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Mercato des chefs … ça continue : Le Squer au Georges V – Jean-Georges Klein quitterait l’Arnsbourg -
10 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est F&S qui avait fait le premier le parallèle entre le football et le les chefs de cuisine, en ouvrant le Mercato des chefs un peu le même que celui de l’univers du ballon rond… depuis la presse c’est régale, à tels point que même le Figaro et le JDD avaient même repris le terme il […]
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People Cuisine – Robuchon de retour à New York – Nomicos chez Vuitton – Lameloise/Pras au Top pour Tripadvisor – …
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Vous ne le saviez pas encore ? … et bien voilà, maintenant c’est dit… Et oui le monde de la gastronomie est en ébullition comme les marmites, il faut soulever le couvercle pour voir ce qu’il s’y passe… F&S le fait pour vous … Lisez ci-dessous …. et n’hésitez encore … et encore … à […]
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Cyril Lignac : » Le petit écran fait partie de ma vie mais mon métier, c’est cuisinier. «
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le chef Cyril Lignac continue son parcours sans faute dans l’univers de la gastronomie et de la bonne cuisine pour tous. Proche de son public et de ses équipes, il sait se remettre en question en permanence ce qui lui permet 10 après ses premiers pas à la télévision dans l’émission » Oui, Chef « , […]
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Les épreuves du MOF 2014 se déroulent encore aujourd’hui dans toute la France
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est pendant deux jours que les épreuves du concours national des MOF Cuisine 2014 ( Meilleurs Ouvriers de France ) se déroulent dans toute la France. À Montpellier, 18 chefs étaient réunis pour constituer le jury sous la responsabilité des deux chefs MOF Christophe Bacquié et Gilles Goujon. Lourde responsabilité que d’organiser une des sessions […]
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La presse en parle : en 2016 Le Jardin des Sens se déplacera en centre ville
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Définitivement l’établissement Relais & Châteaux le Jardin des Sens à Montpellier se déplacera en centre ville de Montpellier, le souhait des frères Pourcel et d’ Olivier Château se confirme donc. La presse s’en est fait l’écho en ce début de semaine, en place et lieu du Jardin des Sens actuel sera construit un ensemble immobilier […]
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Gordon Ramsay à trouvé ses boulets !
07 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Le Chef anglais Gordon Ramsay a définitivement trouvé ses boulets, c’est un peu ce que révèle le site d’information culinaire américain Eater ! Kitchen Nightmares, la version américaine de Cauchemar en cuisine sur M6 semble mal se terminer pour le chef Ramsay, lui qui pendant de longues années s’est introduit dans les cuisines de restaurants en difficultés pour […]
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Bordeaux – Ville la plus Gastronomique au Monde – avant même Paris
06 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Bordeaux classée la ville la plus gastronomique sur un site américain, un bon coup pour la ville dont tout le monde parle et qui a subit un gros relooking depuis plusieurs années, pour en faire certainement une des plus belles villes de France. Nul doute que les retombées vont être importantes, et que l’ensemble des […]
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Alain Passard …. » dans les années 1990, j’avais perdu toute notion de saisonnalité «
05 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
À la suite de l’article sur les potagers des chefs paru sur le post précédent, retrouvez toujours sur le magazine L‘Express une interview du chef Alain Passard ( 3 étoiles au guide Michelin à Paris ) qui explique sa démarche de chef/jardinier engagé dans ses cultures maraîchères. Lisez ci-dessous ou cliquez sur le LINK pour […]
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- Potager des Chefs – Une tendance que beaucoup de chefs adoptent.
05 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Il y a 30 ans, dans certains de ses livres de cuisine le chef Michel Guérard à Eugénie-Les-Bains, gambadait dans son jardin potager et aromatique, son souci des bons produits s’affirmait dans l’assiette bien sûr, mais aussi dans le potager. Le seul ensuite à avoir vraiment fait une démarche totale en ce sens, c’est le […]
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Restauration rapide, » Étoiles à Emporter » révèle Paris Match
04 oct 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est Paris Match qui fait un point sur le phénomène des chefs qui se sont lancés dans la restauration rapide ou à emporter, Michalak, Bras, Loubet, Veyrat… auxquels vous pouvez rajouter Pic et Bocuse, la boucle semble bouclée pour l’instant. Il faudra attendre encore quelques années pour constater l’évolution du marché et son potentiel. Forcément […]
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Les grands chefs du monde mis à l’honneur sur la Chaîne » Voyage » à partir du 7 octobre
04 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Nous vous en parlions sur F&S il y a quelques jours, la presse en parle et diffuse même puisque l’émission sera lancée à partir du 7 octobre sur la chaîne Voyage … Quelques infos pour en savoir plus …. Les « meilleurs chefs du monde » …. ( « The World’s Best Chefs » ) emmène les téléspectateurs dans les cuisines […]
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Créer une chaine de FoodTV peut coûter très cher
02 oct 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Créer une chaine de FoodTV peut coûter très cher – C’est l’expérience qu’en a fait le chef de cuisine et star de la télé mondiale Jamie Oliver. En effet, il a créé FoodTube et depuis perd des millions de £, il avoue même perdre « every few months, » ( » un million de £ tous les quelques mois » […]
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Mais que se passe t’il dans les Palaces Parisiens ?
02 oct 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Mais que se passe t’il dans les Palaces Parisiens ? Il y a quelques semaines, c’était le chef Philippe Labbé qui était mis en congés de ses responsabilités aux cuisines du Shangri-Là, de sombres raisons ont été évoquées dans la presse, comme celle d’une pizza signée par le chef pour une chaîne de restaurants. Cette […]
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Tournoi des Étoilés 2015 – 22 équipes de Grands Chefs – Version II
01 oct 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Tournois des Étoilés 2015 – la suite …. Les étoilés de la gastronomie étaient donc présents ce mardi sur les terrains du centre de formation de l’ASSE à l’Etrat dans la Loire, aux portes de Saint-Étienne avec leur brigade. L’enjeu du jour remporter le Tournoi des Étoilés 2015 … mais aussi et surtout que les équipes se […]
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Tournoi des Étoilés 2015 – Un Millésime qui regroupait 22 équipes de Grands Chefs – Version I
01 oct 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
Hier se déroulait à Saint-Étienne les 11 éme – Tournois des Étoilés -, c’est en effet la 11 éme fois que les grands chefs français se réunissent une fois par an pour participer à une journée amicale autour d’un tournois de football. Cette année, c’est la famille Marcon – Régis et Jacques – qui depuis […]