Archive for 'Chefs'
Fort du succès du Capucin le fast-food signé Michel Bras à Toulouse… prochaine étape Paris.
17 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le quotidien La Dépêche qui fait un point au bout d’un an d’exploitation du premier développement du concept de restauration rapide du chef Michel Bras – Le Capucin – ce cornet de galette de froment et farine de sarrasin déjà exploité en restauration au Viaduc de Millau qui fait la joie des touristes tous les […]
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Elle cherchait un accompagnant pour manger à Noma à Tokyo
17 jan 2015
Catégorie : Chefs
Une Américaine est l’une des happy few à avoir décroché une réservation au restaurant éphémère Noma à Tokyo où les tables s’arrachent: ne lui manque plus qu’un compagnon de dîner qu’elle cherche désormais par petite annonce, avec un coup de pouce du chef du « meilleur restaurant du monde ». Homme. Réellement célibataire. Entre 28 et 46 […]
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Enjoy – Eric Ripper – à la télé américaine
16 jan 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Le Chef français Eric Ripert (Le Bernardin à New York ) entame toute une série d’émissions de cuisine qui sera diffusée au États-Unis à partir du 28 février prochain. Dans son long voyage le chef Ripert va explorer de nombreux horizons culinaires, il partira au fil des émissions à la rencontre des gens, des lieux, des […]
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Gastronomie et agriculture de qualité, un atout pour l’entreprise France… enfin une prise de conscience des politiques !
16 jan 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Gastronomie et agriculture de qualité, un atout pour l’entreprise France… enfin une prise de conscience de nos politiques ! La gastronomie comme un axe prioritaire, c’est ce que le Ministre Laurent Fabius a identifié dans le cadre des assisses du Tourisme en 2014, ainsi depuis plusieurs mois les actions en vue de porter la gastronomie […]
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Pop Up restaurant » Fat Duck » du Chef Blumenthal à Melbourne, les places se revendent sur ebay
15 jan 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Profitant de la fermeture de son établissement anglais à proximité de Londres pour d’importants travaux, le chef Heston Blumenthal sera présent du 3 février prochain au 15 août 2015 à Melbourne en Australie pour un Pop Up restaurant qui offrira au public australien sa cuisine signature. Les réservations pour manger dans le » Pop-up Fat […]
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Le Ritz à Paris à enfin trouvé son Chef de Cuisine
15 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le Point et Le Figaro, annoncent simultanément que le chef Nicolas Sale quitte Courchevel pour se lancer dans l’aventure du nouveau Ritz à Paris qui, après deux ans de rénovations, ouvrira ses portes à la fin de l’année 2015. Autant dire que le nouveau challenge sera à la hauteur de la tache qui attend le jeune […]
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Vicky Lau Classée Meilleure Chef Femme d’Asie pour 2015
14 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, videos
La chef Vicky Lau a été nommé « Asia’s Best Female Chef 2015 » dans le cadre de 50 meilleurs restaurants de l’Asie programme parrainé par S. Pellegrino et Acqua Panna. Elle un peu inconnue au bataillon des chefs, mais si elle a reçu ce titre, c’est que l’on imagine qu’elle le mérite… essayons d’en savoir un […]
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Guide MICHELIN France 2015 – Les dernières infos – ce qu’il faut savoir pour bien comprendre le nouveau guide.
13 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Guide MICHELIN France 2015 – Les dernières infos – ce qu’il faut savoir pour bien comprendre le nouveau guide. C’est parti pour trois semaines d’intenses spéculations et de pronostics sur le palmarès du guide Michelin 2015 qui sera présenté à la presse et au public le 2 février prochain à Paris au Quai d’Orsay. Depuis […]
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C’est OFF …. C’est Cuisine … C’est d’Actualité !
12 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Les actus de la semaine, celle des chefs bien sûr … les choses s’affinent … les rumeurs se confirment ! Les chefs trouvent leurs places, dans quelques jours la prochaine sortie du guide Michelin va éclaircir le panorama du classement des chefs 2015 … En attendant la planète Food bouge …. suivez le programme ! […]
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Ils sont chefs, journalistes, pâtissiers, bouchers, hôteliers… ils sont CHARLIE
12 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Ils sont chefs de cuisine, pâtissiers, bouchers, journalistes, hôteliers … nombreux sont ceux qui ont manifesté leurs soutiens aux victimes du terrorisme. Ce dimanche 11 janvier restera historique en France, plusieurs millions de Français étaient dans la rue pour dénoncer le terrorisme islamique. F&S est allé se balader sur les réseaux sociaux pour retrouver quelques […]
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Pop Up Restaurant – Noma – à Tokyo c’est open !
10 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Nous vous l’avions annoncé plusieurs fois dans l’année 2014, Noma le restaurant du chef René Redzepi à Copenhague classé numéro un au monde au classement » World Bests restaurants » sponsorisé par San Pellegrino fermerait ses portes au début de l’année 2015 pour deux mois. La raison : un » Pop Up Restaurant Noma » ouvre à Tokyo cette semaine […]
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Design : Quand la Catalogne s’exporte à l’étranger
09 jan 2015
Catégorie : Chefs, Design - décoration, Presse & Médias
On savait les chefs catalans de plus en plus actifs à l’étranger, notamment en Asie, l’émancipation de la cuisine espagnole grâce à des chefs comme Adrià, Roca ou Barasategui a largement contribué à la reconnaissance des chefs à travers le monde. En 2008 quand la crise économique a éclaté en Europe, l’Espagne, un des pays […]
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Le prochain Bocuse d’Or devra t’il être écolo ?
08 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Le prochain Bocuse d’or devra t’il être écolo ? Lors de sa quinzième édition à a fin du mois de janvier, le Bocuse d’Or ajoutera une difficulté de plus, caractéristique de l’évolution de la cuisine, au programme de la compétition culinaire. Les candidats au titre de meilleur cuisinier du monde seront notés sur la limitation […]
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Nespresso mène toute une campagne de séduction de la jeune cuisine française
08 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
C’est le mag L’Express qui communique l’info … nous vous en avions parlé sur F&S, Nespresso mène toute une campagne de séduction de la jeune cuisine française. La marque de café du groupe Nestlé avec ses gros moyens de communications entreprend cette démarche dans de nombreux pays, objectif premier positionner la marque dans le haut […]
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C’est reparti pour TOP CHEF 2015 … » M6 a fait le ménage dans sa cuisine « …
07 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Voilà, TopChef refait son apparition sur l’écran de M6 à la fin de ce mois de janvier, on prend la même formule, on change les têtes, le décor, on ajoute quelques idées pour créer des surprises… et voilà la recette est prête… manque plus qu’à goûter … On a observé ces deux dernières années une […]
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French Connection …. Music, Beach & Tapas au Mozaïc Beach Club à Bali
06 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le mois de janvier 2015 commence bien pour les frères Pourcel, rendez-vous demain soir Mercredi 7 janvier au Mozaïc Beach Club à Seminyak sur l’île de Bali pour une soirée » The French Connection « . Les Français sont aux commandes : Deux chefs Chris Salans de Mozaïc à Ubub, Jacques Pourcel du Jardin des Sens […]
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Après un Nouvel An haut en couleur au Sri Lanka, pour la Saint-Valentin choisissez Colombo
06 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Ouvert depuis le mois de novembre dernier, le » Café Français » à Colombo vous souhaite une – Très Belle Année 2015 – les frères Pourcel et leurs équipes vous accompagnent sur les prochains évènements au bout du monde ! Le Champagne a coulé à flot pour le Nouvel An à Colombo, les produits français […]
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C’est OFF… c’est Cuisine … c’est d’Actualité !
05 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge encore cette semaine … Suivez F&S dans l’actu des chefs … ! Légion D’Honneur UNE C’est le Ministère de l’économie, de l’industrie et du numérique qui a choisi de nommer Françoise Bernachon ( fille de Paul Bocuse ) au grade de chevalier […]
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La Galaxie des Chefs de la cuisine moderne… et leurs disciples.
04 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Repéré sur le net par un de nos internaute totalement connecté gastronomie, ce schéma assez original titré » Les grands passeurs de la cuisine moderne et leurs disciples « qui ne manque pas d’éclairer sur la cuisine d’aujourd’hui. Parmi les grands passeurs référencés : Jacques Maximin Alain Ducasse Joël Robuchon Christian Constant Pierre Gagnaire Marc […]
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Le premier trimestre 2015 sera carrément » Fou de Food « … Save The Date !
03 jan 2015
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce premier trimestre sera totalement » Cuisine « , dans les trois mois de 2015 qui vont s’écouler, on va encore plus parler de nourriture, de chefs et de cuisine que jamais… Quelques évènements majeurs vont secouer la planète FOOD… finalement 2015 démarre très fort… suivez le programme ! Sirha 2015 : C’est du 24 au […]
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Michel Roth : » La jeunesse actuelle veut arriver très vite, trop vite «
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Nous continuons à vous reproduire les interviews du journal l’Humanité, commencés quelques jours avant les fêtes de fin d’année, le quotidien donne la paroles aux chefs … ! … Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Hélène Darroze… et maintenant l’ex chef du Ritz à Paris – Michel Roth – Suivez l’entretient ci-dessous ou cliquez sur le link […]
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Monsieur Paul vous adresse ses Meilleurs Voeux
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
C’est devenu rare et donc exceptionnel quand Paul Bocuse fait des apparitions publiques depuis quelques mois, mais pour la nouvelle année, il s’est adressé au public de sa région au travers de France 3 Rhône-Alpes. » Monsieur Paul » fête en 2015 les 50 ans de 3 étoiles pour son établissement à Collonges-au-Mont-D’Or, un anniversaire […]
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Une semaine avant sa fermeture pour travaux, la cave de « The French Laundry « cambriolée
02 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Une semaine avant sa fermeture pour travaux, la cave de « The French Laundry « cambriolée. Le restaurant gastronomique The French Laundry, l’un des établissements américains lauréats de trois étoiles Michelin, a été victime d’un cambriolage de sa cave le jour de Noël, essentiellement des Romanée-Conti, dont la valeur pourrait dépasser les 300.000 dollars. Et cela […]
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2015, sera une Année totalement FOOD !
01 jan 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Toute l’équipe de F&S, tous ceux qui participent de près ou de loin à l’animation du blog, Jacques & Laurent Pourcel, Olivier Château, leurs équipes, vous adressent tous leurs Voeux de Bonheur pour une Année 2015 totalement FOOD
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La nouvelle » Asian-Fusion » … depuis New York l’engouement devient mondial
30 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Pas très étonnant que pour la couverture de son numéro du Nouvel An, le magazine » New York Magazine » célèbre le chef David Chang, il est aujourd’hui l’image même de la réussite d’un jeune chef qui a su renouveler la cuisine » Asian-Fiusion » et profiter du boom incroyable et de l’engouement de la […]