Archive for novembre, 2015
Barack Obama dînera ce soir à L’Ambroisie de Bernard Pacaud
30 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le restaurant l’Ambroisie, Place des Vosges dans le IVe arrondissement à Paris, recevra ce lundi soir François Hollande et Barack Obama. Bernard Pacaud, le chef de l’Ambroisie, a été mis au courant au dernier moment, et a dû s’organiser pour être dans les temps. Il prévoit de servir « ‘du classique français » indique le site de France […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité… #44
30 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Revue […]
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On en sait un peu plus sur le dîner des chefs d’États pour la COP21
29 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est par la presse que l’on apprend un peu plus pour le déjeuner des 140 chefs d’états qui aura lieu lundi au Bourget pour la COP21, c’est le Président Hollande et le Ministre Fabius qui ont décidé personnellement du menu… Lisez ci-dessous et entrez dans le petit secret des chefs et de ce déjeuner dont […]
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En 2016, les frères Pourcel quitteront le guide Michelin en attendant que leurs deux nouvelles adresses à Montpellier soient dévoilées
28 nov 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le 20 mars prochain les frères Pourcel fermeront définitivement leur établissement le Jardin des Sens à Montpellier qui vient de fêter ses 27 ans d’existence. Pour rebondir ensuite sur deux spectaculaires projets toujours à Montpellier. Ce n’est qu’un » au revoir » … Ce faisant, les frères Pourcel sortiront définitivement du guide Michelin dans l’édition 2016 le temps […]
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Le Jardin des Sens et État D’âme créent un cabinet de curiosité
28 nov 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun, Tendances
À quelques mois de la fermeture définitive du Jardin des Sens la table gastronomique des frères Pourcel à Montpellier s’est rapprochée de la boutique État d’Âme pour créer son – Cabinet de Curiosité -. C’est à partir d’aujourd’hui et à l’occasion de l’approche des fêtes de Fin d’année que les frères Pourcel ont décidé de […]
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La Pêche en Thaïlande, au coeur de tous les trafics
27 nov 2015
Catégorie : Presse & Médias
L’industrie de collecte des produits de la mer en Thaïlande souffre d’atteintes aux droits humains et au droit du travail. Pratiquement toutes les entreprises européennes qui achètent des produits de la mer en Thaïlande et notamment la crevette, doivent à un moment prendre conscience de l’exploitation de l’être humain et exiger que les choses changent. Ainsi le géant de l’alimentation Nestlé […]
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Chaozhou : à l’origine du phò – ‘À la petite cuillère’ en Chine
27 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Voyage destinations loisirs
À la petite cuillère Il faut un peu de culot, je l’admets, pour faire un post sur une adresse en Chine. Mais ‘À la petite cuillère’ voyage souvent, et les restaurants de Paris, après tout, ne sont pas non plus accessibles à tout le monde. Le jour où je conseillerai un restau à Sète, ce […]
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Migrations par Éric Guérin – La cuisine d’un chef sous influence de ses émotions – Une poule sur un mur.
26 nov 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
» Une Poule sur un Mur « – pour son troisième livre de cuisine Béatrice de Vigier est sous le charme, elle vous amène à la rencontre du chef Éric Guérin. La Poule sur un mur s’est lancée à plumes déployées dans ce livre-aventure entre terre, air et eau. Elle a adoré ces histoires de partage et de […]
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Guide Michelin Espagne & Portugal 2016 – Édition avare en étoile – 2 nouveaux deux étoiles.
26 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Le guide Michelin Espagne et Portugal 2016 a été présenté hier à Saint Jacques de Compostelle. Coque à Madrid et Zaranda à Mallorca sont les deux nouveaux 2 étoiles dans l’édition 2016 du Michelin présenté à Santiago hier. La sortie du guide Michelin Espagne et Portugal est un des plus grands événements annuels de la gastronomie de […]
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World Tour Istanbul 2015 s’ouvre aujourd’hui… suivez Omnivore au bout du monde !
26 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Istanbul, la Turquie, une destination sous les feux de l’actualité géo-politique actuellement, mais une destination qui depuis quelques années se fait remarquer par sa cuisine. Un élément culturel qui n’est pas passé à côté du radar culinaire qu’active toute l’année Luc Dubanchet pour son Omnivore World Tour. À partir d’aujourd’hui démarre à Istanbul le World […]
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COP21 – Alléno, Gauthier, Masse, Veyrat et Brua aux fourneaux du déjeuner officiel
25 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est une info du Figaro, 5 chefs seront aux fourneaux lors du déjeuner officiel de la COP21 au Bourget lundi 30 novembre prochain. Obama, Poutine, Xi Jinping, Ban Ki Moon… y sont conviés et attendus, il devront consommer une cuisine » développement durable « , le tout dans une ambiance internationale tendue. La cuisine des 4 grands […]
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Retrouver confiance dans la vie, malgré un cancer – Montpellier crée une escale bien-être
25 nov 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé
Parce qu’il n’y a pas de fatalité, parce que chacun d’entre nous de proche ou de loin a été touché dans sa famille, parmi ses amis par la maladie, parce que l’on n’est jamais trop impliqué à aider ceux qui souffrent, parce qu’il faut aussi le faire savoir le traitement d’un Cancer c’est aussi une question […]
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Festival International de Photographie Culinaire – Des photographes très engagés autour d’un thème d’actualité
25 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
était hier soir au Theatre St-Germain pour la soirée de remise des prix du Festival International de Photographie Culinaire. Comme on peut s’en douter la soirée a commencé pas un hommage aux victimes des récents attentats qui n’auront heureusement pas eu raison de cette magnifique soirée présentée par Jean-Pierre PJ Stéphan. On regrettera l’absence du parrain […]
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Wagamama ouvrira à NYc en 2016, retour sur une success story de la restauration londonienne
24 nov 2015
Catégorie : Non classé
Wagamama ouvrira à NY en 2016, retour sur une succès story Les fans de Wagamama sont heureux, un premier restaurant ouvrira à New York au début de l’été 2016. La chaîne de restaurants basée à Londres qui sert une cuisine d’inspiration japonaise dans une ambiance décontractée a signé un bail pour s’installer dans la Capitale américaine […]
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La Grande Maison à Bordeaux Fête son premier anniversaire entouré de 54 étoiles
24 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
La Grande Maison à Bordeaux s’était associée ce lundi à Jacques Ballarin pour un double évènement, fêter les 1 an de l’établissement et la sortie du guide Ballarin. En Aquitaine et au Pays basque espagnol, cet ouvrage est une référence. Jacques Ballarin, chroniqueur gastronomique pour « Le Mag » de « Sud Ouest » et « Sud Ouest Gourmand », relance son guide des bonnes […]
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Alors que le Brésil plonge dans crise économique, des opportunités de développement se présentent
23 nov 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Alors que le Brésil plonge dans crise économique, certaines enseignes de la restauration se développent Durant plusieurs année le Brésil c’était le nouvel eldorado économique de l’Amérique du Sud, mais aujourd’hui la samba a, pour le moment, des allures tristes pour les millions de Brésiliens qui voient leur pays s’enfoncer dans la crise. Le Brésil […]
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Un comble : Marc Veyrat attaqué sur l’environnement
23 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Cette France qui ne tourne pas rond, alors que Marc Veyrat est certainement le chef français le plus engagé dans le préservation de l’environnement, le voilà attaqué en justice pour » infraction à l’environnement « . Les restaurateurs et hôteliers se confrontent de plus en plus à ce genre de problèmes : permis de construire attaqués, […]
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C’est Off… c’est Cuisine … C’est d’Actualité … #43
23 nov 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Revue […]
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Soirée Blanche à Colombo pour les 1 an du Café Français
22 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias
Ce samedi soir, le tout Colombo des affaires et les beautiful people s’étaient donnés rendez-vous au Café Français pour fêter le premier anniversaire de l’établissement, ce fut l’occasion de créer la première soirée blanche au Sri Lanka. Jacques Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, une partie des équipes cuisine et salle du Café Français. Le temps […]
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À Montpellier, les chefs se mobilisent pour La Croix Rouge, 45 000 euros réunis
21 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
C’est se mercredi 18 novembre qu’avait lieu à Montpellier le dîner du Gala Annuel de la Croix Rouge réalisé par les chefs de l’association des Maîtres Cuisiniers de France, pour Montpellier et sa région. Le dîner se déroulait pour la deuxième année consécutive au Domaine de Verchant, Relais & Châteaux à Castelnau-Le-Lez aux portes de Montpellier. 10 […]
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Colombo : Le Café Français fête son premier anniversaire
21 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Un an jour pour jour que le Café Français à Colombo au Sri Lanka ouvrait ses portes, un vrai pari que se sont lancé les frères Pourcel et leurs partenaires Olivier Château et Jean-Charles Toussaint. Oser une implantation sur une destination éloignée des circuits habituels de la gastronomie française, aller là où on ne les attend […]
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Classement de la valeur financière des chefs selon TheRichest
20 nov 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
Toujours dans la série classement, il y a un particulièrement débile qui a retenu l’attention d’un des internautes fidèles à F&S, celui du site américain The Richest qui a classé les 12 chefs les plus riches au monde. En fait ce site classe tout et n’importe quoi … il est donc même arrivé à classer […]
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Espagne : Quels sont les chefs les mieux placés pour attraper la troisième étoile Michelin en 2016
20 nov 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Le guide Michelin Espagne & Portugal 2016 sort le 25 novembre prochain, c’est un des guides de la série Michelin le plus attendu après celui du territoire français. Le site espagnol 7 Canibales, un des médias en ligne les plus populaires dans l’univers de la restauration a lancé un sondage sur son interface auprès du grand […]
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Où manger de l’oie rôtie à Canton – ‘à la petite cuillère’ en Chine
20 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Voyage destinations loisirs
À la petite cuillère Cette fois-ci, À la petite cuillère vous emmène plus loin, plus à l’est que le Piémont et ses truffes, et c’est pour vous donner une très bonne adresse. Un séjour à Guangzhou (Canton) est l’occasion de se taper la cloche, mais mes hôtes ont deux jeunes enfants dont un bébé de […]
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Hier se tenait à Paris une conférence de presse sur l’institut International Joël Robuchon
20 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Hier se tenait à Paris à l’hôtel Le Bristol la conférence de presse de présentation de l’Institut International Joël Robuchon qui ouvrira en 2018 à Montmorillon à une cinquantaine de kilomètres de Poitiers dans la Vielle. C’est grâce au magazine Les Échos que vous allez tout savoir …. lisez ci-dessous. Cliquez sur le LINK pour retrouver […]